Mængden af mel og vand i et facetteret glas

Administrator

Et facetteret glas ser sådan ud:
For dem, der ser et sådant glas for første gang, forklarer jeg, at lodrette kanter påføres et facetteret glas, men ikke helt. Øverst på glasset er der en solid kant omkring glasset.
Derfor siger de "Under kanten" briller eller "fuld" facetteret glas.

Mængden af mel og vand i et facetteret glas

Disse briller er fyldt med vand:
Venstre glas - vand "under kanten" vand holder 200 ml.
Det rigtige glas er et "fuldt" glas vand, 250 ml vand hældes.

Mængden af mel i et facetteret glas.
Hvis fuld facetteret glas rummer 250 ml. vand betyder, at der kommer mel ind ca. 150 gram hvede og ca. 130 gram rugmel.

Hvis det er i et glas "Under kanten" inkluderer 200 ml. vand betyder, at der kommer mel ind ca. 120 gram hvedemel og ca. 105 gram rugmel.

Et facetteret glas er meget praktisk og nyttigt at have i køkkenet, i landet, når der ikke er nogen målebæger fra brødmaskinen.

Godt og velsmagende brød til alle

mamusi

Her er nogle nyttige oplysninger til nybegyndere!
Så klart!
Fordi folk ofte spørger eller skændes HVOR MEGET det samme mel i et facetteret glas!

Masha Ivanova

Administrator, Tatyana! Hele tiden vil jeg spørge kyndige mennesker, men jeg glemmer det. Når de f.eks. Taler om mængden af mel i en beholder, for eksempel i et glas, hvad betyder det egentlig? Når alt kommer til alt, hvis du lægger et glas i en pose mel og fylder det op, eller hvis du lægger mel i et glas med en ske eller noget og stamper det lidt i et glas, skal du trykke det med en ske, trykke på glasset på bordet, så får du en helt anden vægt af mel i første og andet tilfælde. Så hvad er den rigtige måde at fylde et glas på?

mamusi

Citat: Masha Ivanova

hvilken måde at fylde glasset på betragtes som korrekt

og her:
Sigtet eller fuldkorn? Da vægten vil være den samme, men lydstyrken vil være forskellig!
Folk lægger ofte et "glas mel" i en opskrift, og så stiller nogen dette spørgsmål:
Jeg bestemmer selv på denne måde: fuldkornsmel måles ud, ikke stemplet, og jeg lægger det ud af beholderen i et glas med en ske, bare tryk på glasset på bordet.
Og så dette målte sigtning af mel ...
Noget i den stil...

Masha Ivanova

mamusi, Ritochka! Her er den rigtige tilføjelse! Det er også interessant for mig. På en eller anden måde var jeg ikke for doven, jeg vejede melet med forskellige metoder til at fylde glasset. Forskellen viste sig at være anstændig. Ikke kun er melet forskelligt for alle, og selv fyldningen af glasset vides ikke, hvordan man tæller.

Administrator

Det er korrekt at gøre dette:
Dyp en kop i en pose mel, eller hæld mel i en kop (glas) "over taget" med en glide, og bank derefter glasset let på bordet, så melet i glasset bliver lidt tykkere og bundfældes. Tag derefter en kniv og skær en bunke mel over kanterne, bare kør kniven langs kanterne af glasset - overskydende mel fjernes. Denne procedure kaldes mel "under kniven".

Med denne måling er melet i et kopglas efter vægt om 150 gram hvedemel.

Det er nødvendigt at måle mel på denne måde, da vægten af sigtet og ikke sigtet mel vil være forskellig med samme volumen.
Det er kun nødvendigt at sile mel, efter at det er blevet målt "under kniven".

Og jeg vil bemærke, at når vi taler om "CUP", mener vi mængden af retter med et volumen på 250 ml. Dette er det generelt accepterede udtryk i madlavning "CUP" og har et koncept med hensyn til volumen. Kopens form kan være forskellig - men volumenet antages at være en: 250 ml.
Derfor er de samme 250 ml. kan måles i enhver beholder, selv i en liters beholder - men du skal kun tage 250 ml fra dette volumen.

Og oftere gå til sektionen INDHOLDET AF SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING"

Masha Ivanova

Administrator, Tanya! Tak skal du have! Oplysningerne er meget nyttige! Og det er simpelthen ikke altid muligt at indtaste alle sektioner. Der er en masse information om alt, hver dag er der noget nyt og interessant. Du har bare ikke tid til at dække alt.