Løgkage

Løgkage

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Hvedemel	1 spsk.
Smør	100 g
Creme fraiche	3 spsk. l.
Fyldning:
Løg	1 kg
Æg	4 ting.
Creme fraiche	1,5 spsk.
Rast. olie (til stegning af løg)	3 spsk. l.
Sukker	1 spsk. l.
Salt	1 tsk
Malet hvid peber	smag

Madlavningsmetode

• Hak smørret med mel i små krummer, og rør derefter creme fraiche og ælt dejen, indtil den begynder at ligge bag hænderne - dette sker ganske hurtigt. Det er det, dejen er klar. Vi pakker det ind i plastik og lægger det i køleskabet, indtil vi koger påfyldningen.
• Skær løg til fyld i små terninger og steg i smør (jeg tager enten ghee eller smør), indtil det er gennemsigtigt. I en separat skål, pisk æggene med salt, sukker og peber med en mixer, og slå gradvis creme fraiche. Hæld løg i en stegepande med denne creme-æg-blanding, og rør det under svag varme, indtil væsken fordamper og æggene er kogte. Det vil blive set!
• Fjern fra varmen, og lad fyldet køle af.
• Spred dejen ud af køleskabet med fingrene jævnt over en delt form og dann en lille side langs kanten. Fyld dette rum med fyldet og læg det forvarmet til 200 gr. ovn i 20 minutter, indtil den er gyldenbrun på dejen. Kagen er klar!

Bemærk

Hurtig løg tærte.

God appetit!

Lignende opskrifter

Puff pie med grønne løg (Iriska)

Hurtig gærtærte med grønne løg (Alexandra)

Løgstærte og kåltærter lavet af fuldkornsdej med kefir (Alexandra)

[Løgkage]

En anden kageopskrift baseret på kiksbrød. Selvfølgelig kogte jeg det før, men at skære et kg løg i hånden er en masse tårer. Og nu med mejetærskeren er alt meget lettere og mere behageligt. Kagen laves meget hurtigt.

Løgkage

Dej
200 gr. cremet margarine
1 æg
1 spsk. l. Sahara
0,5 tsk salt
~ 1,5 kopper mel

Fyldning
1 kg løg
4 æg
1,5 stak. creme fraiche
3 spsk. skeer olie (til stegning af løg)
1 st. skefuld sukker
1 time ske salt
malet hvid peber efter smag (~ 1/2 tsk)

Skær løg til fyldet i terninger og steg i smør (jeg tager enten ghee eller smør), indtil det er gennemsigtigt! I en separat skål, pisk æg med salt, sukker og peber, pisk gradvis creme fraiche. Hæld løg i en stegepande med denne creme-æg-blanding, og rør det under svag varme, indtil væsken fordamper og æggene er kogte. Dette vil være synligt - løg vil være som i en omelet, og der vil ikke være nogen væske omkring. Vi afsætter fyldet til afkøling i denne form.

Vi tager dejen på. Alt er simpelt her. Igen med en mejetærsker, del mel og smør i krummer, tilsæt æg, peber, salt og sukker. Slå igen med knive og få en blød, plastisk, ikke klæbrig dej.


Vi fordeler den i en form med en diameter på 24 cm og lægger den i køleskabet, indtil fyldet er afkølet.

Ovnen opvarmes til 170 ⁰C. Vi spreder påfyldningen på dejen og sætter den i ovnen i 20 minutter, eller indtil dejen er klar (da påfyldningen i princippet allerede er klar, griber den bare endnu stærkere i ovnen). Kagen har en behagelig sødlig løgfyldning og en tynd dej. Der er en kage, der smager bedre afkølet til stuetemperatur.