Hvedebrød i saltlage (ovn)

[sådant brød kan bages fuldstændigt i brødproducenten i grundlæggende (grundlæggende) tilstand.]

Hvedebrød i saltlage (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	250 g
Pickle pickle	130 g + 2 spsk. l.
Sennep vegetabilsk olie	2 spsk. l.
Gær	1 tsk

Madlavningsmetode

• Vi lægger alle produkterne i en spand på en brødmaskine og indstiller "Dough" -tilstand. Spor kolobok til den ønskede tilstand.
• Derefter smeltede hun dejen i en skål på bagepapir. Korrektur blev udført i ovnen ved 30 * C, dejen steg hurtigt.
• Derefter overfører jeg dejstykket sammen med papiret i ovnen på et bageplade, tænder temperaturen til 180 * C. Bages indtil færdig.
• Her er hvad der skete.
• 

Madlavningsprogram:

180 * C

Bemærk

I går gik jeg rundt og nej og stødte på en opskrift på brød i saltlage, som jeg ikke kender.
I dag løb jeg ud på markedet og bragte en lille flaske agurkepik, stærk, krydret med syltede agurker.
Og lad os tage brødet på. Jeg var meget interesseret i denne brødopskrift.
I originalen blev der tilbudt en meget lille mængde mel, alle produkter skulle tælles, og der blev lavet lidt mere brød til test.
Brødet viste sig at være let, kun toppen var brunet. Dette er resultatet af, at der ikke er sukker i dejen, hvilket giver bagværk deres farve. Sennepsolie giver en gullig farve.

Se hvor fluffy brødet er indeni. Krummen er porøs, meget blød, skorpen er tynd.
Det smager som almindeligt bordbrød, velegnet til frokost og sandwich.

Jeg ved ikke, hvad tanterne på markedet bruger til at fermentere agurker, hvad syltede agurker er lavet af, men brødet på agurken syltede uden at tilsætte vand, viste sig at være meget velsmagende. Jeg vil helt sikkert også lave et sådant brød, kun af normal størrelse fra 400-500 gram mel.

Et sådant brød er velegnet til bagning på hurtige dage og for dem, der ikke spiser sukker og fede fødevarer. I brød er der absolut ingen sukker og bagværk og andre tilsætningsstoffer, der stimulerer dejenes stigning undtagen gær.

Produktsammensætningen harmonerer godt og opfører sig godt, når de æltes og bages, stiger hurtigt og godt, når de er korrekturede, derfor sådant brød kan bages fuldstændigt i brødproducenten i grundlæggende (grundlæggende) tilstand.

Succes for alle!

Lignende opskrifter

Rugbrød "Volat" (PalmP)

Hvedebrød i saltlage med hørfrø (ovn) (Administrator)

Hvedebrød med agurksurdej i HP Panasonic (MariV)

Åh, hvad en rødmodig smuk administrator
Føles smagen af ​​saltlage tydeligt eller bare et spor?

Det ser ud til, at der skal være mælkesyre i saltlage, den samme, der hæver vores brød på gæret mælkesurdej. Derfor så svampet. Nå, sennepsolie er meget passende her.

Og brød uden sukker og endda smør kan bages hver dag, rødmosset, luftigt, med gær eller surdej, med en blanding af hvidt og fuldkorns- eller hvidt og rugmel med klid. Sund og velsmagende ...

[Alexandra]

Alexandra, faktum er, at der hverken er smag eller lugt af saltlage!

Normal, godt hvidt brød. Men jeg trækker 1 spsk. l. saltlage spor. tid.
Dejen ruller interessant, først en klump uigennemtrængelig og derefter en meget blød dej under den anden æltning.

Jeg spekulerer på, hvordan sådant brød vil se ud på kålsaltopløsning. Hvis vi lever indtil vinteren, prøver vi det.

p.s. Jeg laver en tilføjelse. På den tredje dag dukkede smagen af ​​saltlage stadig op, så forfatteren anbefaler sandsynligvis at tilføje forskellige krydderier til brød, for eksempel muskatnød.

[Administrator]

Jeg spekulerer på, hvordan sådant brød på kålsalt vil se ud

Administrator, Giver jeg besked: Jeg har bagt brød ifølge denne opskrift i kålsalt. Jeg satte programmet om aftenen og stillede et vækkeur til mig selv for at tage brødet ud - om natten bemærkede jeg ikke noget usædvanligt, og om morgenen gik jeg ind i køkkenet og tænkte "hvor godt kåltærterne lugter."Og så STOP - vi har ingen kåltærter! Så - et vidunderligt brød med aroma af stuet kål. Den 3. dag dukkede du op af saltlage.

Tak, så vi lærte om brød i kål saltlage

Interessante muligheder for brød og har også ret til at eksistere

Jeg har bagt dit vidunderlige brød i saltlage. Sandt nok kom eksperimentet ikke rent ud, fordi jeg brugte en marinade fra tomater på dåse. Det indeholdt bestemt sukker, salt og eddike. Men dette påvirkede kun kvaliteten og smagen positivt. Jeg tilføjede noget andet.
Så:
Saltvand 180 ml
Olivenolie - 2 spsk. l
Salt 0,5 tsk
Hørfrø - 1 spsk. l
Gluten - 1 spsk l
Mel CZ - 100 gr
Mel / s - 150 gr
Rystelser - 1,2 tsk.
Æltning i en brødmaskine i dejtilstand med korrektur i 1 time og 25 minutter.
Derefter støbes på bordet, anbringes i en form og i 30 minutter i ovnen ved 30 grader. Smurt med et æg, drysset med sesamfrø og vendt temperaturen 180 grader. Efter 25 minutter blev temperaturen reduceret til 165 gram og bagt indtil den var øm i yderligere 20 minutter.
Brødet viste sig at være højt, luftigt og meget velsmagende.
Mange tak for ideen.

Jeg kunne godt lide brødet, det gjorde jeg allerede fem gange, dog i et større volumen, ellers kommer der en meget lille brød ud, nøjagtigt tre boller til middag, og for min HP er en sådan mængde dej som en dråbe i havet.

[Administrator]

Administrator, Jeg vil bage dit brød i en brødproducent. Hvor meget gær skal der lægges i 400 g mel?

[Administrator]

Administrator, Jeg vil bage dit brød i en brødproducent. Hvor meget gær skal der lægges i 400 g mel?

marinel , startede en god gerning!

Vi bruger normalt denne tabel: Mængde mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

For 400-450 gram mel skal du bruge ca. 1,3-1,5 tsk. tør gær eller 8-9 gram presset.

Held og lyk, bage dit helbred!

Tak for opskriften. Hvis ikke for dig, ville jeg have været nødt til at løbe til butikken (saltet løb tør hjemme).

Tak for opskriften. Hvis ikke for dig, ville jeg have været nødt til at løbe til butikken (saltet løb tør hjemme).

Bravo!

Hvis der ikke er salt - gør vi det med saltlage!
Hvis der ikke er mel - gør vi det på semulje!

Nå, vi kan gøre alt!

Jeg spekulerer på, hvordan smagen og kvaliteten af ​​brødet vil ændre sig. hvis du stadig lægger sukker?

[Administrator]

Administrator, Jeg er taknemmelig for det duftende brød! Jeg lavede det med agurksalt, udskiftede halvdelen af ​​melet med fuldkornsmel, tilsatte tørrede løg og karvefrø. Helvede i HP på "Main". Jeg kunne godt lide det!

[Olya]

Olyahvor glad er jeg for dig, din indsats og trolddom over brød!
Og til gengæld - en vidunderlig gave fra en brødmaskine, lækker og duftende! BRAVO!