Cremet græskar og røget fiskesuppe

[Oksyusha]

Cremet græskar og røget fiskesuppe

Kategori: Første måltid

ingredienser
Varmt røget fisk (jeg har lyserød laks)	500gr.
Græskar	500gr.
Medium kartofler	3 stk.
Gulerod	1 stk.
Pære	1 stk.
Friske tomater	3 stk.
Fedtfattig fløde	200 ml.
Salt
Peber

Madlavningsmetode

• Jeg havde hans opskrift i "Gourmet Dishes" bogen. Jeg bladede let i min sofa i køkkenet og stødte på denne opskrift. Først red jeg forbi, da jeg altid går rundt med flødesupper. Men så faldt blikket ned på ingredienslisten. Græskar!! Jeg købte lige et stort, duftende og orange græskar i en landsby i Kaluga-regionen for et par uger siden. Det lå med mig for nu som en indretning til mit orange køkken, men timen er gået besluttede jeg ... Suppen syntes for mig enkel, ingredienserne er ikke noget særligt, kombinationen af ​​produkter er vellykket, den skal være god. Jeg redid noget (som altid, hvem ville tvivle på det) og - ta-ra-ram! Mesterværket er klar!
• Men rigtig godt! Manden godkendte det meget.
• Jeg hældte ca. en liter vand, kogte, saltede, skar grøntsagerne i terninger (undtagen kartofler) og kogte i 12-15 minutter. Hvis du har friske tomater, skal du fjerne huden fra dem (lav et krydsformet snit og hæld det over med kogende vand), skær det i terninger og kog med alle grøntsagerne. Hvis du har tomater i deres egen juice, skal du ikke koge dem.
• Slag fisken (fjern huden, fjern knoglerne, del den i to dele langs ryggen). Skær den ene halvdel meget fint, den anden i store portioner.
• Fjern derefter grøntsagerne (filtrer bouillon gennem et dørslag), læg kartoflerne i terninger i bouillon og kog dem møre (kog meget hurtigt, ca. 5 minutter). Mal grøntsager på dette tidspunkt med en blender i puré. Hvis du har tomater i deres egen juice, skal du tilføje dem nu. Returner denne masse til kartoflerne, læg den finhakket fisk, hæld fløden i (jeg tror 10% vil gøre, men jeg havde kun 20%) og kog, men kog ikke!
• Alt kan hældes i plader. I midten anbringes et portion fisk, hakket dild og drys med malet sort peber ...
• Alt affald med en separat madlavning af kartoffelterninger blev opfundet af mig, da den russiske spiser er vant til at fange og tygge i det mindste noget i suppen. At tygge kogt græskar, gulerødder eller løg er på en eller anden måde ikke interessant. Så boom for at tygge kartofler.
• Sang, ikke suppe! God til efterår-vinter, da den er tyk, nærende og duftende ...

Bemærk

Foto Oksyusha.

Lignende opskrifter

Græskarpuré suppe i Philips HR2206 / 80 Mix & Cook Multikocher (gawala)

Tomatsuppe med majs og røget kød (Juli)

Græskarcremsuppe i en multikooker Bork U700 (Iri.Ko)

Jeg læste titlen på emnet og tænkte: en udsøgt opskrift!
Og helt sikkert, Chuchelka, tak!

Mit forslag er, i stedet for kartofler, skære lidt rå paprika i små tynde strimler færdiglavet suppe i terninger. Drys med hakkede urter på toppen.

Græskarpuré suppe kan koges på forskellige måder uden tomater, uden kartofler, men med peberfrugter, gulerødder. De lægger stadig æblet der. Kastanje puré. Drys med mandelblade. I stedet for fisk - rejer, muslinger. Og selve knirken fra det franske køkken er at sætte et stykke hurtigt stegt foie gras i den færdige græskarssuppe.

Jeg kan ikke skære paprika i suppe. Min mand hader sin ånd. Vil sparke ud af huset med sådan en suppe til Edren Fenet ...

Så guleroden
Og den mest elegante løsning er selve det rå græskar med et tyndt halm

Jeg laver en udsøgt salat med hende:
- grønne blade af spinat eller arugula
- halvdele af mandarineskiver, skrællet af den hvide film
- rå græskarstrimler og drys med pinjekerner.
- enten rejer eller grillet andebryst i tynde strimler.
Dressing med græskarfrøolie og balsamico

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel Meget interessant suppe, jeg har ikke prøvet en sådan kombination af græskar - røget fisk

Alexandra Og hvad angår rå græskar, bemærkes dette med rette - det er meget velsmagende, jeg forstår ikke, hvorfor det så sjældent nævnes i opskrifter i denne form. Kan det absorberes dårligt?

Kubisk,

Bare rå, det er perfekt fordøjeligt og meget nyttigt, der er ikke mindre caroin end i gulerødder (men du skal spise det med smør).
Men i kogt form (kogt, stegt, stuet, bagt - enhver) har det et øget glykæmisk indeks og er ligesom gulerødder med rødbeder for eksempel udelukket fra kosten for dem, der reducerer vægten og diabetikere. Men dette er allerede emnet for overskriften om hemmelighederne og opskrifterne ved sund kost, hvis du ønsker det, kan vi fortsætte samtalen der.

Rå courgette og rå fint revet blomkål er også gode ingredienser i lækre salater ...

Jeg har ikke prøvet en sådan kombination af græskar - røget fisk

Forresten er der intet eksotisk i det (i smag), så vær ikke bange for at prøve det. Det viser sig at være en meget velsmagende og cremet fiskesuppe. Græskar med fisk og skaldyr går meget godt. Jeg har mødt en sådan kombination i opskrifter mange gange, jeg forberedte og prøvede to opskrifter. Alt er OK.

Græskaret er generelt ufortjent næsten glemt af os. Jeg startede det hele med en salat med blæksprutte og græskar. Mor bragte mig et stykke smukt og duftende græskar fra markedet, som jeg ikke vidste, hvad jeg skulle gøre, og hvor jeg skulle vedhæfte. Efter at have siddet på Internettet fiskede jeg ud en masse opskrifter derfra, men først besluttede jeg at tage den enkleste og med minimal behandling af produktet. At forstå og forstå dens smag. Så vil det være klart, hvordan man kan være sammen med ham i fremtiden. Det viste sig at være ovenstående salat. Kogt blæksprutte, dampet græskar (skåret i strimler, gennemblødt i kogende vand og infunderet i denne form i 30 minutter), æbler, friske agurker. Det var en åbenbaring. Smagen var vidunderlig, frisk og ubrudt. Og så går vi af sted. Uanset hvor jeg bare ikke vedhæftede det, inklusive alle de kendte kornprodukter (selv i instruktionerne til multikogeren er der!), Tærter, tilbehør til kød.

Hvis du tilføjer "skivede sugerør" til denne suppe, så er det bedre, sandsynligvis, dampet græskar, så det ikke knuser for meget ... Og salaten, Alexandra, rev jeg af og afskrev din salat ...

Hvorfor dampet? Det er meget vidunderligt at knuse i en pureesuppe i stedet for de croutoner, der serveres med en sådan suppe. Til diætformål er jeg glad for kikærter, så i græskarssuppe kan du purere mørke kogte korn og gennemblødes i 12 timer med sodavand (1 tsk til 1 liter vand) og derefter bages uden vand i 1 lag i ovnen - i stedet for de meget croutoner i hoved suppen

Et helt græskar er en glimrende "gryderet til grød med ris, pulp af dette græskar og tørret frugt, i ovnen (øverst = låg) eller den samme græskarssuppe."
Vi koger suppe på komfuret, på dette tidspunkt bager vi selve græskaret med den resterende papirmasse - den fremtidige gryde - i ovnen. Hæld den færdige suppe med fløde og alle ingredienserne undtagen rå urter og skiver i den, og i stedet for at koge den på komfuret skal du sætte den i ovnen. Vi forsegler hullet ovenpå med et lag puff færdiglavet eller vores egen usyrede eller gærdej og bager. Vi åbner "låget" lige på bordet foran et forbløffet publikum og hælder det i tallerkener, drysset med urter og tilsat en sprød ingrediens.
Du kan også simre lam med grøntsager og / eller ris i en sådan "gryde".

[Cremet græskar og røget fiskesuppe.]

Cremet græskar og røget fiskesuppe.
Sang, ikke suppe! God til efterår-vinter, da den er tyk, nærende og duftende ...

Jeg besluttede endelig at implementere denne opskrift. Dette er ikke kun en sang, dette er et eventyr, ikke en suppe !!! Fugleskræmsel, tak for opskriften !!!

[Kubisk]

Kubisk

Kunne du lide det?! Jeg er så forbandet glad!

Gnidte du alt i kartoffelmos eller efterlod kartoflerne i terninger som mig?
Af den måde opvarmede jeg endda denne suppe. Jeg troede, det ville være noget lort (cremen ville krølle sig op) ... Men nej, det varmer normalt sådan, men det er bedre ikke at gemme det alligevel. Frisk kød er den bedste ...

Jeg besluttede også at tilføje kartoflerne i terninger, jeg kan ikke lide smagen af ​​revne kartofler i suppen ... Men jeg gjorde dette: Jeg kogte kartoflerne i mikrobølgeovnen og tilføjede de kogte. Hun serverede fløde med suppen (medregnes ikke dem der allerede er i suppen) og hældte den hver på en plade efter smag.
Der var en masse suppe, så jeg opvarmede det selvfølgelig også den anden dag, intet er normalt!

[Fugleskræmsel]

Da denne suppe i min familie er blevet meget efterspurgt (Fugleskræmsel, tak igen !!!), Jeg besluttede at tilpasse denne opskrift til en trykkoger, ja, jeg forenklede det lidt. Her har vi sådan en budgetmulighed:

Mulighed for CB:

300 g græskar (rest)
1 gulerod
1 løg
2 kartofler
3 små tomater i s / juice
1 dåse laks (dåse)

200 ml creme 10%

Skræl grøntsagerne, skær græskar i terninger, gulerødder i skiver, løg i halve ringe. Aktivér tilstand "suppe", steg græskar, gulerødder og løg i CB i smør, mens grøntsagerne er stegte, skar kartoflerne, kast dem med resten af ​​grøntsagerne, hæld alt 0,5 L vand i og fortsæt madlavningen i tilstanden"suppe"under et lukket låg.

Når panden knirker, skal du forsigtigt overføre grøntsagerne til en blender, tilsætte tomaterne og saften fra dem (ca. 100 ml) der og male dem i puré. Åbn konserves, skær fisken i små stykker.

Returner vores suppe i gryden, læg fisken der, tilsæt yderligere 0,5 liter vand, kog (pårisf "), hæld 200 ml fløde (om nødvendigt fortyndes den til den ønskede konsistens med vand eller mælk), sluk den. Salt i slutningen, da fisken kan have forskellig saltholdighed.

Denne mulighed viste sig også at være meget velsmagende, omend med dåse mad .. måske ville ingen have bemærket udskiftningen, hvis jeg ikke havde sagt

Efteråret er kommet, start madlavning af en tyk og duftende græskarcremsuppe med fisk. Ja med dild, ja med peber og hjemmelavet rugbrød ...
Jeg kunne ikke modstå at tage et billede af det grædende græskar ... Det er sådan en skønhed. Det ligger i mit køkken på baggrund af en efterårsskov, som kan ses gennem store lancetvinduer, og du kan knirke fra dette billede ... Skoven i skumringen blev ikke fanget, men jeg udødeliggjorde den orange skønhed ...



Jeg bruger også med jævne mellemrum budgetmuligheden (laks i sin egen juice i stedet for varmrøget fisk). Det viser sig lige så godt. I dag var jeg dog nødt til at grøfte to dåser ikke-så-budget-tun, fordi min mand klynkede i lang tid, at han ville have denne suppe, så købte han med et tykt tip lyserød laks ... Jeg troede, det var varmt røget. Når alt var klar til tilsætning af fisk, tager jeg koldrøget lyserød laks ud af køleskabet, jeg ser på det i bedøvelse, mens jeg ved, at jeg heller ikke har laks i dåser. Jeg huskede, at der er tun i sin egen juice. Hurra! Suppen er reddet! Han blev dømt ...

Sandsynligvis lige så velsmagende ... og så smuk som

Har du prøvet det med rejer? meget også.

Har du prøvet det med rejer? meget også.

Ja? Har ikke prøvet. Min mand elsker rejer, så lad os lægge os fast på hvilket tidspunkt, i hvilken form og hvor mange rejer der skal hældes i suppen. Jeg optager allerede ...

Jeg læste et sted en opskrift om en suppe med tigerrejer (de skal skrælles), tilføjet i slutningen, jeg kan ikke huske opskriften selv, han gav mig en idé med græskarssuppe.
Jeg gjorde med den sædvanlige, den mest triste ting er at rense en stor skål (størrelsen på en normal suppeskål) af rejer, det viser sig at fylde den ved at rense næsten et kilo ... selvom jeg spiste den ikke skrøbelige del kl. den samme tid. Måske skulle du have kogt dem med huden? Jeg ved ikke...

Kort sagt, kog alt efter opskriften, tilsæt rejer i slutningen inden cremen. Ja, jeg tilføjede ikke kartofler til rejeversionen. Der er ingen fotos, jeg kogte kun én gang netop fordi det tog lang tid at rengøre. (MEN EN MEGET LILLE SMAG KOMMER UD !!!)

mens jeg skrev, tænkte jeg: du kan sandsynligvis købe skrællede ... de er ikke så velsmagende, men selve suppen er duftende, jeg tror den bliver god

Ikke efter min mening en slags rengjort byaka. Jeg forsøgte at købe dem tre gange, og alle tre gange vidste ikke, hvad de skulle gøre med det. De har en smag af en slags. Bedre at rengøre dem med skaller.Det er sandt, at de risikerer ikke at leve op til suppen. Jeg spiser dem ikke, jeg er ligeglad med dem, men min mand sluger kun bag hans ører vil knække ...

Tiger er en skam i suppen, selvom der er meget mindre problemer med dem (de er også store), men dyre gør de ondt. Vi bliver nødt til at lide med sådan, købe en større kaliber og gå videre. Tak for tip!

mens jeg skrev, tænkte jeg: du kan sandsynligvis købe skrællede ... de er ikke så velsmagende, men selve suppen er duftende, jeg tror, ​​den vil være god

Nej, jeg prøvede at købe skrællet is til forskellige retter - ikke helt, bare usmageligt! Derfor samler jeg min vilje i en knytnæve og ren, ren, ren ... Der skrælles også, konserveres i saltlage, ja, lidt bedre end skrællede frosne.

Der skrælles også dåse i saltlage - ja, lidt bedre end skrællet frossen.

Jeg mener dem i saltlage ... de er virkelig også gummi

Jeg mener dem i saltlage ... de er virkelig også gummi

Nej, de er ikke gummi, bare næsten ingen smag.

[Fugleskræmsel]

FugleskræmselMange tak for opskriften.
Jeg fortalte det til min ven, og så bragte hun mig en gang et græskar. Orange-orange. Og jeg svarede hende med din opskrift.

For første gang gjorde jeg det uden tomater (ja, der er ingen), og i stedet for fisk tilføjede jeg forarbejdet ost (til suppe).

Anden gang også uden tomater, men tilsat dåse mad.

Vi kunne alle lide det. Selvom de var godt fodrede, spiste de stadig med glæde.

Det er til dig!

Jeg håber, de ikke på forhånd fik at vide, hvad suppen er lavet af? Min mor kiggede mistænkeligt på ham i lang tid, da hun fandt ud af det. Men efter at have prøvet det, godkendte jeg stærkt ...

Rart at vide, hvad en anden kunne lide!

Ud over grød har jeg aldrig prøvet noget fra græskar. Jeg forstår ikke engang, hvordan jeg kunne beslutte mig for et eventyr med græskarssuppe ... ..... Og som et resultat efter den første forberedelse .... Jeg klarede det hele vinteren og foråret, og i år er jeg vil fryse græskar til denne suppe. Meget interessant smag! Bare en opdagelse for mig !!! (Jeg tilføjer virkelig kartofler i terninger)

Ja, mange er mistænkelige over for græskar og forgæves. Dette er en vidunderlig grøntsag, og i suppen er den fantastisk, slet ikke eksotisk.

Hurra ! Græskarerne er modne! Vi får vores yndlingssuppe!

I meget lang tid har denne opskrift samlet støv i mine bogmærker ... og alt fordi jeg har gjort det cykel der var ingen røget lyserød laks, ja, jeg mødte den ikke i butikkerne. Nå, så kom min yndlingsside til undsætning, da de ikke sælger røget, betyder det HER !!!

Og han er smuk, mine mødre. Farven er fantastisk. Det ville være mere dekoreret med urter og malet peber ... Eller så dekorere i plader?

Nå ja, der er problemer med dekoration, vi arbejder
Men på trods af dette beundrer jeg i dag hele aftenen, når jeg går ind i køkkenet

[Tus]

Jeg bruger også med jævne mellemrum budgetmuligheden (laks i sin egen juice i stedet for varmrøget fisk).

Tus, laksebrød?! Bank?! To?! Eller har du ikke noget imod en løb?!

Sigter mod eden suppe er allerede den anden uge ... loven om magerhed, de bringer ikke varm lakselaks til os og fher ...

Og så læste jeg i kommentarerne, at det med dåse mad viser sig at være meget jævnt også !!!

[Tus]

Tus, laksebrød?! Bank?! To?! Eller har du ikke noget imod en løb?!

Sigter mod eat suppe allerede er den anden uge ... loven om magerhed, ja, de bringer ikke varm lakselaks til os og fher ...

Og så læste jeg i kommentarerne, at det med dåse mad viser sig at være meget mona også !!!

Jeg cazza at jeg har brug for to små dåser eller en større. De er også forskellige. Jeg lægger altid to dåser i fiskesuppe. Jeg elsker den rige og fiskagtige ånd at være tyk.

[P]

Pasibmen Andetx !!!

Indledende data - resterne af et græskar. Målet er at lave noget, så det er velsmagende, hurtigt, let, og du ikke længere vil have alt, hvad der var kogt af græskar før. Hvordan jeg gjorde det. Jeg reviderede opskrifterne på forummet og derefter bare resterne af lodde i min egen juice (jeg lavede hjemmelavede brisling). Græskar, kartofler og vand - multicooker suppeprogram.To bjærgede løg - til samme sted. Jeg hældte den i en anden gryde, rullede den med en blender, der var resterne af lodde i stykker, meget greener, salt, peber, lavrushka. Jeg kunne godt lide det!

[Fugleskræmsel]

Wow! Hvilket mirakel jeg savnede! Fugleskræmsel, mange tak for opskriften!

Og i stedet for fisk gør jeg det med enhver fisk og skaldyr. Folk udfælder!

Jeg vil også prøve supec. Kun jeg dampede hele græskar, malede det og frøs det. Hvordan kan du undgå og lave mad suppe nu?

Kog resten og tilsæt dit græskar.

[Tus]

I dag var jeg dog nødt til at grøfte to dåser ikke så budget tun, jeg tager koldrøget lyserød laks ud af køleskabet, jeg ser på det i en bedøvelse

Tus, Jeg forstod rigtigt med lyserød laks koldt røget grød Kan du lave mad suppe?

[Krumme]

Krumme,
Ret. Du har brug for enten dåse mad eller varmrøget. Kort sagt - kogt.

Meget velsmagende suppe, kogt med dåse mad og varmrøget, jeg kunne godt lide det på denne måde og sådan. Men mens jeg fandt varmt røget fisk ... ledte jeg længe efter det))

[Oksyusha]

Oksyusha,

Uudtrykelig farve!)))

Men indtil videre fandt jeg varmt røget fisk

Her har vi ...

Hvor mange koldrøget du vil have, men varmt ...

Jeg laver mad med dåse igen ...

Her fandt jeg denne fisk i Lenta, så så jeg den i Auchan. Og først ledte jeg efter hende nær huset, der er bestemt ikke hende ... ingen steder)

Piger, og hvis du udelukker cremen (post nu), vil det fungere?

[Emerald]

Emerald,

Det ordner sig. Der er ingen cremet note, der ser ud til at drukne den vegetabilske ud (husk kaffe med fløde - fløde har samme rolle og effekt her), og smagen ændres ikke radikalt.

Jeg vedhæfter et græskar i dag