Flødeis. Spørgsmål svar. Anbefalinger. Opskrifter

[Isopskrifter fra temaet:]

Isopskrifter til isproducenter

Brand Ice Cream Opskrifter
Isopskrifter fra temaet:

Vanilje is Hårnål
Is "voksen" (med alkohol) kolynusha
jordbær is Selvlært bager
Is "Margarita" Anastasia
Is Praline Hårnål
Koncentreret mælkeis Anastasia
Chokoladeis Selvlært bager
Blåbæris Hårnål
Samling-samling fra netværket vernalis

Anbefalinger

Det er bedre at starte med sorbeter Selvlært bager
Når du tilsætter frugt til is, er det bedre at tage hakket med en blender Selvlært bager
Hvis blandingen er afkølet, koges isen hurtigere. kolynusha
Fotorapport om konsistensen af ​​is i fryseren kolynusha
For smukke bolde skal du omarrangere isen i 30-40 minutter fra fryseren til køleskabet Qween


Spørgsmål svar

Madlavningsproces i en nøddeskal Hårnål
Hvordan laver man is uden en ismaskine? fugaska
Is uden ismaskine er ikke luftig, fryser i sten, smelter hurtigt. Årsager? Smarte
Den færdige is er vandig. Hvad er grunden? Andrew
Skal isen efter fryseren opbevares i fryseren? NatalyaN
Mad, der er krøllet under madlavningen. Hvor er fejlen? Rustik komfur
Hvilket fedtindhold er nødvendigt for is? Elena Bo
Hvor stor en procentdel af mælk og fløde skal bruges til is? BAKS_MAN
Hvordan laver man creme brulee-is? Qween
Hvordan laver man beruset kirsebæris? BAKS_MAN

Eksterne links til opskrifter og ingredienser

madlavning-bog Korata
kuking Anastasia
is Luysia
italika Kage

[hvordan man laver is uden is]

Generelt tilberedes is perfekt med en mixer.

Fortæl mig venligst hvordan man laver is uden is - Jeg vil virkelig give barnet is, men han er allergisk over for mange produkter ...

SVAR:

Admin, del hvordan du laver en isblander. Og så tænkte jeg også på isen.

Om sommeren laver jeg popsicles og popsicles. Jeg har aldrig lavet sød, der er mange opskrifter.
Hvis du er interesseret i en frugtopskrift - damer.
Frugtis til juice, bare vand:
- Jeg lægger små bær, kirsebær, jordbær i isforme (fastgørelse til køleskabet) (alt andet på anmodning fra arbejderne), lægger friske mynteblade og fylder formen med rent vand, lægger dem i fryseren, hælder derefter terningerne i en plastform og opbevarer dem i fryser. Om sommeren er det meget køligt at tilføje terninger til vand, især smagen af ​​mynte, og når sure bær kommer på tværs.
Et spørgsmål om smag.

blev også interessant ...
Administrator, del opskriften ...

Piger, jeg laver ikke is med en mixer, jeg laver en sommerversion - frugtis (også med en mixer). Jeg kan også lide popsicles om sommeren.

Du kan tilberede is uden is - selv ifølge alle opskrifterne her. Men så er du nødt til at gå og i fryseren periodisk røre massen manuelt. Isfremstilleren hjælper kun med at eliminere dette øjeblik. Hvis du først rører massen i en ismaskine, er den allerede så homogen og fryser i fryseren, selvom den ikke er meget frossen i ismaskinen - den stratificeres ikke, og du behøver ikke at røre noget manuelt.

Anastasia, hvis du kan gøre det uden en ismaskine, så når hele massen blandes, skal den sendes til fryseren, så tag den ud og bland den efter et stykke tid. Får jeg det rigtigt?

Nemlig. Kun det skal gøres mere end én gang, men helst hvert 20. - 30. minut - afhængigt af typen af ​​is og så videre indtil det er helt frossent - 2-3 timer... Tætningsstoffer behøver næppe at blande sig. Frugt - du skal blande, så isen ikke fryser med en vandblok.

Anastasia, er is lavet i en ismaskine forskellig fra is lavet i en almindelig beholder, blandet i hånden?

Jeg tror ikke - når alt kommer til alt, både der og der er der blanding under frysning, iskomponenterne er også de samme, så der er ingen grund til forskelle. Det er bare mindre besværligt med en ismaskine - den eneste forskel.

is lavet i en ismaskine er mere luftig, vil jeg sige

Det er let at gøre uden en ismaskine. Du koger alt som angivet i opskriften, kun på sætningen "læg det i ismaskinen" - læg skålen med blandingen i fryseren, og tag den regelmæssigt ud og rør den med en ske (som om du er en ismaskine).
Jeg blander sundae hvert 30. minut, 4 timer. Og iskopper oftere - hvert 20. minut, og det fryser hurtigere. Du behøver ikke røre længe og forsigtigt som kiksdej.

Med hensyn til bortskaffelse af is: Vi bruger meget is til en cocktail lavet af den. Pisk is med saft 1 til 1 og drik. Vi kan virkelig godt lide det.

om "bortskaffelse" - Jeg laver en shake: is, kirsebærsaft og bananpisk i en blender. super dessert, anbefaler jeg!

[hvis ikke doven colupazza, har Vysotskaya gode opskrifter]

forresten på bekostning af isopskrifter -hvis ikke doven colupazza, har Vysotskaya gode opskrifter, Jeg lavede dem endda som en patient med en mixer og i fryseren .. lækker .. og uden is

[For de små]

Hvor godt! Jeg læste det og roede mig ned: Jeg bestilte det i et fælles køb, jeg har ikke modtaget det endnu, men min mand ser dyster ud
Jeg tror, ​​jeg vil nægte alt, indtil der var en løsesum, men ikke det værd.
Mens jeg ventede på ismaskinen, hentede jeg opskrifterne. Her er:


For de små - en krukke med frugtpuré 110-140, agusha ostemasse, fløde ca. 50 ml, bedre federe. Og du kan tilføje læge eller sukker, som du vil. Bland alt, hæld i en ismaskine, og efter 20 minutter er behandlingen klar.

Opskrift fra Irisha:
2 meget modne pærer, revet gennem en sigte, en pose fløde. Velsmagende og simpelt :), men meget sødt, det var omvendt - 1 pære og 2 poser fløde eller mælk :).

Opskrifter fra Internettet:
Til hindbær yoghurtis med lavt kalorieindhold pisk 200 g hindbær i en blender med 100 g sukker og 1 tsk citronsaft. Hæld i en skål og rør med 500 g almindelig yoghurt. Hæld is i ismaskine og kog i henhold til maskinens instruktioner
Lys jordbærmælkis

Ingen æg, ingen fløde, intet sukker (undtagen vanilje), men med mælk

500 ml frisk mælk
500 ml friske eller frosne jordbær
noget vaniljesukker
2 spsk. l. flydende honning
125 ml mælkepulver

I molen. hæld pulveret i små portioner let opvarmet mælk,
omrøres konstant. Pure jordbær med honning og vaniljesukker.

Kombiner de to blandinger og slå godt.

Derefter kan du lægge denne blanding i en ismaskine og derefter fortsætte i henhold til instruktionerne.

Is af ananas te
1/8 l. mælk
3 tsk løs bladte
2 æggeblommer
5. l. Sahara
1 st. l. rom
1/4 l. fløde
1 lille ananas
25 gr. mørk chokolade
Kog mælk, bryg te i den og lad den stå i 4 minutter. Sil te-mælken gennem en si. Brug en mixer til at slå æggeblommer med sukker, indtil det er blødt, tilsæt te mælk og rom og fortsæt med at slå kraftigt. Pisk fløden og tilsæt til tecremen. Læg cremen i en metalskål, dæk med folie og læg den i fryseren i 4 timer. Skær de øverste og nederste træagtige dele af ananas af. Skær ananas i 8 lige store cirkler, skræl dem og skær en grov kerne ud. Lad ananasringene være uåbnede i køleskabet. Riv chokoladen, men ikke for fint. Læg 2 ananasskiver på hver dessertplade. Adskil kuglerne fra teisen ved hjælp af en ske eller en ske, læg dem på ananasstykker og drys chokoladechips ovenpå

Abrikosis
300 g abrikos
300 g fløde 20-30%
200 g strøsukker

Mal abrikoser i kartoffelmos med sukker. Bland med fløde, jeg piskede let, men det behøver du ikke.hæld blandingen i en ismaskine i en halv time. Isen viste sig at være cremet, den mest sarte, generelt for iselskere, sød og sur

abrikos ostemasse 6 portioner 182 kcal
400 g modne abrikoser
3 spsk citronsaft
100 g sukkerpulver
2 spsk honning
100 g hytteost
100 g fløde
1 protein
noget salt og citronskal
Del abrikoserne i to, fjern frøene, og sæt 6 halvdele til side. Slib resten med pulver og citronsaft.
Pisk cottage cheese, fløde og protein i en separat skål
Tilsæt frugt til ostemassen, bland godt og tilsæt skallen.
Mass ind i en ismaskine i 20 minutter

Er tilføjet: søn 29. jan 2006 11:32 Overskrift til besked:

Orange is med hvid chokolade Hvad du har brug for: til 4 portioner: 6 æggeblommer 100 g pulveriseret sukker 400 ml mælk 400 ml fedtfattig fløde 150 g hvid chokoladeskal 1 appelsinskal 1 orange 0,5 tsk. appelsinekstrakt svampekage til pynt I en stor skål, pisk æggeblommer og sukker, indtil de er tykke, cremede. Pisk mælk og derefter fløde. Anbring blandingen i en gryde over svag varme, lad den ikke koge og omrør konstant, indtil den tykner nok til at holde fast i en træske. Fjern fra varmen, tilsæt hakket hvid chokolade, zest og appelsinekstrakt. Rør, indtil chokoladen er smeltet. Overfør til en stor skål, og sæt den til side for at køle af.

Hvid chokoladeis
100gr hvid chokolade
1,5 kopper flødeskum
1 kop naturlig yoghurt
3 spsk pulveriseret sukker
6 kompotkirsebær
mynte blade
Opdel chokoladen, læg den i en skål og tilsæt halvdelen af ​​fløden. Varm op i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter ved 50% effekt, indtil chokoladen smelter.
Pisk med en mixer, tilsæt yoghurt og slå igen. Lad det brygge ved stuetemperatur. Pisk den resterende fløde, bland med chokolade og læg den i fryseren. Serveres garneret med kirsebær og mynteblade.

Pina Colada-is
2 æg
3/4 kop sukker
1 kop fløde 32%
3/4 kop dåse kokosmælk
Pisk æg med sukker, jeg piskede med en mixer tilsæt kokosmælk og slå i minutter 2. Pisk fløden separat og tilsæt alt til ægblandingen, pisk med en mixer og frys.
Hvor skal du fryse, læg i en ismaskine!

[kog små. omrøring i varme, indtil den er fortykket]

Piger,
Jeg har et spørgsmål om at lave is, så at sige, "manuelt" uden en ismaskine (ikke et ønske om at producere nye emner).

I dag besluttede jeg at lave hjemmelavet is for første gang. Opskriften blev taget fra Vysotskayas bog.
Opskriften er som følger:
Varm en halv liter 33% fløde indtil bobler, kog ikke.
Pisk 4 æggeblommer med 85 g sukkerblander.
Tilslut alt, kog små. omrøring i varme, indtil den er fortykket.
Yderligere - selvfølgelig, i køleskabet, omrør hver time.

Generelt forstod jeg ikke, hvor jeg rodede, men det har jeg gjort mens jeg ventede på fortykkelse, krøllede cremen
De kogte ikke, der var meget sjældne gurgler.
Måske forventede jeg for meget fortykkelse, men jeg måtte stoppe på det tidspunkt, hvor massen ligner smeltet is?

Hjælp mig generelt med at beslutte hvor er fejlen?
Hvor lang tid tager det at koge fløde med æggeblommer?

(forresten frøs jeg den resulterende masse, en lækker is kom ud, min datter sidder der. Men cremen skal ikke krølle sig?)

Jeg ser virkelig frem til din hjælp, for der er endnu en pakke fløde tilbage

SVAR:

Jeg læste is-emnet om cookies. Så det sagde også, at det er nødvendigt at opvarme æggeblommer med fløde meget forsigtigt, så blandingen til sidst ikke krøller sig op og bliver til en omelet.
Jeg er stødt på meget gode opskrifter og absolut ingen opvarmning.
Jeg skrev nogle få ud til mig selv, for hvilke der var meget gode anmeldelser fra dem, der gentog dem, og ikke kun fra forfatteren til opskriften.

Rustik komfur, kiggede i sine gamle kogebøger, huskede, hvordan hun selv lavede is og fandt, at cremen ikke skulle opvarmes. De piskes kølet og kombineres med en tilberedt, afkølet æg-mælkeblanding. Det er bedre at lave en æg-mælk blanding i "Shokoladnitsa".Det viser sig hurtigt, og blandingen opvarmes til den ønskede temperatur og piskes endda selv.

Yana, i min bog med opskrifter til en ismaskine koger næsten alle opskrifter mælk + fløde. Og forresten viste isen sig at være meget glat som en butiksis.

I dag læste jeg en bog af E. Molokhovets. Jeg vil prøve at fremstille is ifølge hendes opskrifter. Også der opvarmes æg-mælkeblandingen. Du kan ikke koge, du skal bare varme godt op - kog i 8-10 minutter på komfuret. Og hun anbefaler fløde ikke fedt. Og alligevel er det interessant, at denne meget blomme-cremet blanding skal afkøles godt, det tilrådes at lade den stå natten over, kun derefter hælde den i en ismaskine.

Jeg er stødt på meget gode opskrifter og absolut ingen opvarmning.
Jeg skrev nogle få ud til mig selv, for hvilke der var meget gode anmeldelser fra dem, der gentog dem, og ikke kun fra forfatteren til opskriften.

Så som jeg gjorde. Jeg kogte mælk og fløde i mikrobølgeovnen. Det kogte virkelig. Hun tog straks en gryde ud og lagde den på bordet. I mellemtiden blev mine æggeblommer slået med sukker. Da de allerede var mærkbart pisket, begyndte jeg forsigtigt i en tynd strøm at hælde mælkeblandingen i æggeblommer uden at ophøre med at slå. Resultatet er en så høj skumblanding. Derefter blev denne blanding anbragt i et vandbad. Blandingen må under ingen omstændigheder koge! Enhver bevægelse på overfladen fremmes ikke. Da blandingen fortykkede lidt mere, tog den af ​​ovnen og satte den til at køle af. Efter at den er kølet helt ned, læssede jeg den i en ismaskine. Alle.

[Jeg råder dig til at lave en frugtsorbet til en start]

Og fra i dag har jeg også en ismaskine. Jeg fik fat i Salta 3. elektrisk skummer. Nu skal jeg tilberede noget velsmagende.

Tager du råd?
Jeg er som en gammel ismaskine Jeg råder dig til at lave en frugtsorbet til en startjo mere frost nu er bare et felt til eksperimenter.
Hvis du har brug for dokumenterede opskrifter på mælk, kan jeg dele fløden, da jeg har to dage med arbejdere

Selvfølgelig gør jeg det. Og selv med stor glæde. Og tip og opskrifter. Jeg vil have alt og mere.
Selvlært bager, lær mig at lave god is og sherbet.

Elena Bo

Sæt først beholderen med kølemiddel i fryseren (hvis -18 C - 24 timer, hvis -24 C - 15 timer)
Så fortsætter vi:
Frugtis (sorbet) - lav kartoffelmos i en blendar fra ALLE af dine yndlingsfrugter og tilsæt sukker. pulver / fruktose / honning (efter ønske og smagspræferencer), pisk derefter alt sammen i en blender i høj hastighed (tilstedeværelsen af ​​de mindste luftbobler er nødvendig for luftighed). Pureen er klar og straks hældes den i en beholder, der allerede er installeret i maskinen, tænd for maskinen, og afhængigt af produktets effekt og mængde får du popsicles / sherbet.
Du kan opbevare den i beholderen, hvori den blev fremstillet, eller sprede den i henhold til ind. containere.
Jeg lå ude på placeringen. beholdere, i volumen - 1 stk. for et familiemedlem til 1 måltid. Heldigvis er der nu så godt i bulk.

Selvlært bager, jeg har ikke en beholder med kølemiddel. Jeg har en jernbeholder.
Der er intet om foreløbig frysning af containeren. Hvordan skal man være?

Om dette ærligt !! Jeg ved det ikke, men jeg tror, ​​at lægge det i fryseren i 10-15 minutter, før du bruger det, vil du ikke gøre noget dårligt.

Generelt er jeg sammen med en ismaskine (som Elena Bo - Salta-3, Rizhskaya, frigivelse af det niende år). Selvfølgelig var min første oplevelse mislykket, men lad os ikke miste modet, jeg går for at studere teorien om at lave is.

Se i det seneste nummer af Gastronom-magasinet, der er en hel flok sorbeter og sorbeter, det er lettere at starte med dem.
Den, hvor der er æg, kræver lidt erfaring.

Hej allesammen!!! Min bror gav mig en Saturn-ismaskine - hvor blokken lægges i køleskabet, og derefter afkøles isen direkte i beholderen, et problem, der er ikke en eneste opskrift, jeg prøvede "typing" -metoden - det gik ikke rigtig godt .... Ochchcheny del venligst et par opskrifter !! ! Tak på forhånd . : blomster: Lina.

Se på side 7 i denne tråd, jeg gav enkle opskrifter, der passer til din enhed.

[ABSOLUT]

Sæt først beholderen med kølemiddel i fryseren (hvis -18 C - 24 timer, hvis -24 C - 15 timer)

For at opnå KVALITET mælke- og flødeis-pervore-tilstand- ABSOLUT friske æg. Selvom der er nogen, der tager det roligt, men jeg er genforsikring af natur.

Chokoladeis:
Pisk 3 æggeblommer med
125 g sukker.
Kog 500 ml mælk + 250 ml fløde (eller 750 ml fløde alene) i kog med en knivspids vanillin (eller vanillemasse i blandingen) og salt.
Derefter kombineres med æggeblommer og piskes, ikke koges i et vandbad, indtil det er fortykket.
Hvis !! der er klumper, der gnider gennem en sigte (når det kommer ud).
Tilsæt 100 g revet ALLE chokolader
og eventuelt 1 tsk. instant kaffe.
Lad afkøle.
Overfør til en ismaskine i 25-30 minutter.

Mange tak, jeg gjorde det, spiste det og kunne lide det !!! en ulempe - fedt, jeg tog hjemmelavet mælk og æg, men jeg tror, ​​jeg får fat i det snart !!!
Nu kigger jeg på forummet, og jeg tror, ​​jeg vil finde en masse nyttige oplysninger til "samovar" !!!
Mange tak alle sammen !!!

I går lavede jeg chokoladeis efter den selvlærte bagers opskrift. Det viste sig lækkert. Jeg satte den i fryseren, og i dag er isen blevet usmagelig. Det smager som om optøet is er blevet frosset igen, og når du begynder at tage den på med en ske, smuldrer den. Har nogen stødt på et sådant problem?

[Hvilket fedtindhold (%) er der behov for fløde til is?]

Hvilket fedtindhold (%) er der behov for fløde til is?

SVAR:

Jeg bruger både 11% og 22% creme.

[Jordbær is :]

Sæt først beholderen med kølemiddel i fryseren (hvis -18 C - 24 timer, hvis -24 C - 15 timer)

Jordbær is :
Punch 500 g friske jordbær i puré,
tilsæt 200 g flormelis,
2 spsk. l. citronsaft
250 ml mælk og afkøles.

Efter 20 minutter overføres til en ismaskine i 30-40 minutter.

Og jeg elsker "eg" -is. Hvis du har brug for at gøre det blødere, arbejder jeg med en ske direkte i kruset :-D
Og det, der tiltrak mig mest ved isfremstilleren, var ikke selve isen, men snarere sorbet og kolde desserter. Jeg kunne ikke rigtig godt lide isen i ismaskinen.

Og tak igen!
Her er en ananas-mandel i en kegle. I princippet kunne jeg godt lide det, men jeg lavede en fejl - ananas skulle skæres små og små, ellers forlod jeg dem, som de var i krukken, og da de frøs, viste de sig at være sådanne klumper i den færdige is, rædsel. Resten er lækker.

[Hvis du skærer det (omend meget fint), fryser det stadig i klumper.Det samme gælder for tilsætning af frugt, det er bedre at bruge hakket i en blender.]

... I princippet kunne jeg godt lide det, men jeg lavede en fejl - ananas skulle skæres små og små, ellers lod jeg dem være, som de var i krukken, og da de frøs, viste de sig at være sådanne klumper i den færdige is, rædsel. Resten er lækker.

Fra tidligere erfaring kan jeg råde dig til at hugge ananas i en blender.
Hvis du skærer det (omend meget fint), fryser det stadig i klumper.
Det samme gælder for tilsætning af frugt, det er bedre at bruge hakket i en blender.

Selvlært bager

Mange tak for rådgivningen! Jeg vil helt sikkert bruge det!

Ja, jeg skal se på dette emne i en hagesmæk

I weekenden prøvede jeg mange opskrifter på sorbeter og is ved hjælp af forskellige produktionsteknologier:
- bare bland og hæld alt;
- bland, slå, hæld;
- bland forskellige skåle (i 3), og slå først i hver
separat, og derefter kombinere og slå alt sammen;
- kog sirupen fra sukker og vand, kombiner derefter alt og slå
Generelt viste alt sig så velsmagende, at isen blev smagt hele weekenden. Den næste dag var iskvaliteten fantastisk. For mig selv konkluderede jeg, at jeg ikke længere vil rode med opvarmning og et vandbad. Det er også den længste madlavningsproces. Dens fordel er, at æggene varmebehandles, og selv da vides det ikke, om det er tilstrækkeligt. Måske havde nogen en bedre oplevelse med opvarmning, det vil være interessant at vide.
Nu er fryseren fuld af lækker NATURLIG is, Hurra

["voksen"]

Jeg bruger ismaskinen hele tiden. Jeg laver mad i weekenden i den kommende uge. I fryseren er der altid 4-6 arter. Og det er ikke sommer endnu ...
Ud over frugtchokolade gør jeg nogle gange det "voksen" med Martini (vermouth), med likører, vin, champagne. Jeg har en fryser i 1,5 måneder. Efter de første 2-3 eksperimenter troede jeg, at jeg havde købt det forgæves. Og så udarbejdede jeg opskrifter til mig selv (også en is med variationer), og nu vil jeg slet ikke købe noget købt.

Åh, kan jeg finde ud af dine opskrifter? Det var så lidt! Jeg vil også have en "voksen", men bortset fra opskriften på is med rosiner og rom, der findes på internettet, kender jeg ingen opskrifter, og desværre spises mine rosiner slet ikke overalt og intet, hverken i boller eller i is eller i ostekager ...

Anastasia og du deler nye opskrifter. Din is er meget god.

Mange tak for opskrifterne og feedbacken! Hvis jeg finder noget interessant og usædvanligt, vil jeg helt sikkert afmelde emnet.
EN med alkohol det er ikke overraskende, at det fryser i lang tid - når alt kommer til alt er det ikke for ingenting, at vintervaskeren til bilvinduer er lavet på basis af alkohol - for ikke at fryse. Derfor konkluderede jeg selv, at der skulle indføres alkohol, når isen allerede begynder at sætte sig. Selvom det måske ikke er fuldstændigt blandet, men sådanne striber-striber af alkohol. Eller som med rom- og rosinis kan frugtstykker gennemblødes i alkohol og derefter tilsættes til en næsten færdig halvblød is. For eksempel kan ananasskiver måske gennemblødes i pinchokolade
eller stykker tørrede kirsebær i kirsebærlikør ...

[madlavning i en nøddeskal?]

Piger, kan du madlavning i en nøddeskal? Og så var hun helt forvirret. Ikke til madlavning, jeg er for at forstå ...
Nå, for eksempel:
1. Bland med en mixer;
2. Kog;
3. Læg det i fryseren ...

kolynusha! Måske fungerer din enhed (med en kompressor) trods alt på princippet om at udfylde ingredienserne, trykke på knappen, og det er det? Nå for ikke at lave mad selv eller blande mig ...

SVAR:

Nej, så hun faldt i søvn og hun gjorde alt selv - det fungerer ikke. Selv med en ismaskine kolynusha - hendes ismaskine giver dig simpelthen mulighed for at springe over opbevaring af ismaskinen i fryseren og koge flere portioner efter hinanden. Vores, som er enklere, skal opbevares i fryseren, og der er nok kulde til en del af lasten.
Så processen kan ikke forenkles.
1 blanding
2 lav mad, hvis det kræves af opskrifter
3 fryses

Anastasia!
Hvor lang tid tager det at lave mad?

P.S. Hvis der nu vil være en stigning i salget af isproducenter, så vil 99% være vores fortjeneste! (Min er 1%).

Det har jeg nu, slet ikke. Jeg tilbereder en is efter min opskrift, som jeg gav tidligere - madlavning er ikke påkrævet der. Men dette er for dem, der ikke er bange for rå æg. Og når jeg laver iskæg - så længe det tager at koge lidt saft - sirup fra bærkagen.

[vanilleis opskrift]

I weekenden gik jeg ud på isfremstillingsstien. Lavet af vanilleis opskrift, som var fastgjort til ismaskinen (og alligevel har jeg den samme Harlequin 1.1), kun i en halv dosis:

4 æggeblommer
100 g Sahara;
300 ml. mælk;
300 ml. fløde;
2 teskefulde vanilleekstrakt (erstattet med to teskefulde Nesquik-kakao, fordi jeg ikke kan lide vanille).

Jeg synes ikke, det er den mest geniale prøve, men jeg er glad ... Sand, sød. Jeg bliver nødt til at læse grenen igen ...

Hårnål Som de siger, med en start!

Tak skal du have !!!

[blåbæris ifølge opskriften fra instruktionerne]

I går gjorde jeg det blåbæris ifølge opskriften fra instruktionerne:
300 ml. mælk
300 ml. fløde
4 æggeblommer
100 g Sahara
malede tørrede blåbær 1 cof. skeen

Jeg bruger denne opskrift for anden gang (dog første gang uden blåbær). Den første gruppe kæledyr mindskede indgangen, og den anden ... min datter vendte tilbage med ordene "Ikke det!". Jeg tror ikke, det er blåbær ... Men første gang tog jeg 22% fløde i en rød pakke (men ikke "Lille hus i landsbyen"), og anden gang tog jeg 35% fløde i en gul pakke (efter min mening noget baltisk). Jeg ville have det bedste, det gik ...
Nu vil jeg spørge, hvis du tager fløde 35% / mælk 3,2% i en andel ikke 300/300, men 100 ml / 500 ml, svarer dette til 11% fløde / mælk 3,2% 300 ml / 300 ml? Dvs.
fløde 35% 100 ml + mælk 3,2% 500 ml =? fløde 11% 300 ml + mælk 3,2% 300 ml

P.S. Jeg ved virkelig ikke, hvilken platform jeg er svagere på: som en multikoger, bager, vaffelmager eller ismaskine ... Du kan ikke købe så mange nye udstyr på én gang ... Hjerner smelter ... Skønt ... Lidt tilbage: en chokoladefabrikant, en frituregryder, en yoghurtmager, en nudelmager (jeg forstod det ikke, virkelig ravioli ingen lykkedes), skinke maker, elektrisk kniv, køkken temperatur sonde, vibrerende sigte, marinator (?), pizza maker (), autoklave (??) ...
Min mand spørger forsigtigt hvorfor, hvis jeg konstant køber noget, falder listen ikke, men vokser ...

Hårnål
Ak, her kan jeg ikke rådgive noget, for jeg laver ikke is ifølge opskrifterne fra instruktionerne. Jeg fortynder fløden til isen med mælk i forholdet 2: 1 - Jeg tager en pakke fløde 200 ml 33% og tilsæt 100 ml mælk. Generelt skal jeg spørge min datter, hvad der nøjagtigt skete galt denne gang med dig, måske er det slet ikke engang cremen.

Og jeg har en variant af creme 35% 100 ml. + mælk 3,2% 500 ml. viste sig at være en succes. Jeg vil ikke eksperimentere med skræk endnu ...
Og generelt har jeg nu et vaffeljern og en ismaskine, der deler tredjepladsen i køkkenet (den første ved køleskabet, den anden ved mikrobølgeovnen).

[Is "Margarita"]

Jeg vil bare prøve at fremstille is efter opskriften fra programmet Lad os spise hjemme - Y. Vysotskaya gjorde det sidste weekend - med tequila og Cointreau.
Is "Margarita"
Produkter:
375 ml 33% fløde
4 æggeblommer
300 g kondenseret mælk
2 limefrugter
90 ml tequila
45 ml Cointreau-likør.
Kog cremen (lad den ikke koge!). Pisk æggeblommer godt. Bland cremen med æggeblommer, hæld alt i en ren gryde, tag ild og kog igen under konstant omrøring. Afkøles let, tilsæt kondenseret mælk, finrevet zest og limesaft, tequila og Cointreau.
Hæld blandingen i en beholder med låg og læg den i fryseren i 6-8 timer. Rør isen hver time med en træske, indtil den er glat, eller brug en ismaskine.
Jeg vil gøre, jeg vil rapportere.
Ifølge opskriften viser det sig, at Vysotskaya slet ikke fortynder cremen. Så vores familie kan lide det - jo mere påfyldning, jo bedre.

Anastasia!
Elsker du selv Margarita? Mig ikke. Ikke hende, ikke Daiquiri, ikke Cosmopolitan, ikke sådan ... Jeg ved lidt om cocktails.

[Hvis blandingen er forkølet, koges den hurtigere.]

Og det er også skrevet, at den tilberedte blanding skal nedkøles i 12 timer. Hvorfor? Du kan ikke leve uden det?

Hvis blandingen er forkølet, koges den hurtigere. Dette gælder for isfabrikanter, hvis skål tidligere er placeret i fryseren. Især hvis is med alkohol. Så den akkumulerede kulde er nok til skålen. Is fryser hurtigere end sorbeter. Måske behøver du ikke sige det. Hvis du har en fryser, behøver du ikke køle den ned, under alle omstændigheder vil den fryse.

[Anastasia]

Jeg forbereder nu en dobbelt portion is, slet ikke besværlig, men meget interessant og let!
Anastasiaog yoghurtis kan også laves med en sådan cremet smag? Jeg planlægger at erstatte mælk med yoghurt og noget frugt.

Og jeg lavede ikke yoghurtis, så jeg kan kun antage, at den skulle vise sig at være lækker! Jeg bliver også nødt til at prøve denne mulighed! Tak for ideen!

[Is Praline]

Prøvet Praline-is (opskrift fra Kenwood-webstedet):
Is Praline

Vanilje is
4 ounce (100 g) granuleret sukker
100 ml koldt vand
6 ounce (150 g) bløde mandler eller nødder
Anbring sukkeret og vandet i en tung gryde og kog langsomt, indtil sukkeret opløses. Tænd for varmen, stop omrøringen og kog hurtigt indtil temperaturen på et sukkertermometer når ikke 175 ° C eller 340 ° F... Hvis du ikke har et sukkertermometer, kommer dette øjeblik, når væsken begynder at blive brun. Tilsæt mandlerne hurtigt, flyt derefter gryden af ​​varmen og hæld blandingen forsigtigt på en smurt flad folie. Lad den stå, indtil blandingen køler af og sætter sig, og hæld dette derefter i en blender, og behandl, så alt knuses i lige store stykker.Læg en spiseskefuld af denne praline til side, og tilsæt resten til vanilleisen i Gelato Chef 5 minutter før isen er færdig. Når du serverer isen, skal du drys de resterende praliner over toppen til pynt. [/ I]

Nå, først og fremmest, i det øjeblik, hvorfor havde jeg ikke et sukkertermometer ved hånden (faktisk har jeg et termometer - på balkonen). Jeg forsøgte at bestemme det øjeblik, hvor væsken begynder at blive brun ... Transparent beige - dette er i teorien allerede begyndelsen på bruning.
Hun spredte folien, smurte den med smør og hældte min kreativitet ud ... Seks timer senere begyndte vage tvivl at pine mig om, at det ville tørre ud. Jeg rakede det i blenderskålen, men det fungerede ikke, jeg har en nedsænkelig blender. Den grød i skålen, faktisk lækker, men ...

Hårnål, men hvad med denne blanding blandet med vanilleis? At dømme efter beskrivelsen skulle det have været lækkert! Jeg lavede vanilleis med mandelsirup - det var lækkert.

AnastasiaDu overvurderede mine kulinariske færdigheder igen!

Jeg tørrer det stadig !!! Den tredje dag !!!!!! Den er i min skål, og jeg rører den en gang om dagen. Toppen tørrer op, og bunden ... ja, grød. Og jeg forstod, at denne ting skulle være i konsistens ... som jordnødder eller noget. Det skal smuldre, men jeg har det klumpet (indtil videre). Så vi har ikke gjort det til is endnu.

Jeg tror, ​​det tørrer op til ferien, og jeg vil bringe billeder!

Hårnål, rolig, bare rolig!
Jeg har ikke fundet noget overalt i din beskrivelse om, at blandingen skal tørre, jeg citerer din besked:
"Lad det stå, indtil blandingen er afkølet og bundfældet, og derefter hæld i dette til en blender og behandle, så alt knuses i lige store stykker. Læg en spiseskefuld af denne praline til side, og tilsæt resten til vanilleisen i Gelato Chef 5 minutter før isen er klar. "
Jeg forstod personligt ud fra beskrivelsen, at det forbliver en våde. Intetsteds er der et ord om tørring, kun om det faktum, at blandingen skal køle af og straks efter at blenderen er føjet til isen. Efter alt bruges ordet PUSH efter folien, så denne blanding ikke kan tørre ud på folien, så den kan hældes senere!

Der er en enkel måde at bestemme beredskabet for karamelmassen uden et sukkertermometer - hvis dråberne, der strømmer fra gaffelen, efterlader tråde så tynde som et edderkoppens web. Trukket i barndommen i magasinet "Rabotnitsa", og nu oversætter min assistent sukker til slik. Kun i din opskrift er der for meget vand - til et glas sukker 1-2 spsk. en skefuld juice er nok. Og med et forhold på 1 til 1 får du noget i retning af melasse eller tyk honning. Uh, men faktisk, i butiksisen er karamellen netop det, flydende og ikke som jordnødder, IMHO.

Nemlig! Jeg tog ordet "cool" for "tør"!
Anastasia! Smack-smack-smack !!! De siger virkelig, at et hoved er godt, og to er bedre.
Jefry, Ak, ingen vil vide, hvilke strenge jeg havde der. Nu kun med det næste eksperiment. Men om sukkertermometeret ...

Hårnål, Nå, hvorfor har vi alle brug for hinanden her på forummet? For gensidig hjælp og støtte!
Jefry, Så i denne opskrift skal karamel ikke vise sig - ikke tyktflydende, ikke knasende. Efter min mening handler denne opskrift om praline, ligesom fyldning i vaffelkager, ligesom en nødder.

[håndlavet i fryseren fryser og smelter hurtigt, når den tages ud]

Jeg har ikke en ismaskine, men håndlavet i fryseren fryser og smelter hurtigt, når den tages udsnarere end blødgøring. Smelter is hurtigt fra en ismaskine?

SVAR:

Når du har klargjort blandingen, har du brug for 20-50 minutter (afhængigt af typen af ​​is) for at røre isen jævnt mens den er i kulde. Du kan dog regelmæssigt komme ind i køleskabet og røre det ...
Når ismaskinen er på dit bord, ser du, hvordan denne tør faktisk fordobles foran dine øjne. Var din blanding dobbelt så stor, når den var håndlavet? Hvis ikke, er enten opskriften forkert eller omrøringsprocessen.
Det vil sige, at hvis din blanding fordobles, når du laver manuelt, kan du spare på ismaskinen, men hvis ikke ...
IMHO.

Min blanding stiger overhovedet ikke under madlavning - hvad ellers. Men og falder ikke af under frysning. Blandingen er meget luftig inden frysning, som en soufflé.
Fryser ikke i klumper og smelter som almindelig is.

Jeg laver en dobbelt del af isen, og det er næsten en fuld tre-liters skål.

Smarte , prøv at lave en is, hvis opskrift blev givet Anastasia... Super lækker is opnås.
Tak igen for opskriften, Anastasia .

Det faktum, at det allerede er luftigt inden frysning, troede jeg på en eller anden måde ikke ... Under alle omstændigheder skulle den oprindelige blanding af produkter som et resultat stige mindst to gange. Ellers fungerer det ikke.

For dit helbred !!! Jeg er meget glad, når folk kan lide opskrifter!

Hårnål, Min masse stiger kun, når jeg slår den med en mixer i den forberedende periode, inden jeg lægger den i ismaskinen. Og i isen stiger intet, men kun resultatet af at slå er fast, og isen når det stadium, hvor den ikke opløses i iskrystaller og alt andet i fryseren.

Min vægt steg selvfølgelig ikke meget. Jeg kan slet ikke piske fløde med en mixer. Og opskriften var som følger: 2 æg, 1 st. fløde, 0,5 spsk. Sahara. Pisk æggeblommer med sukker, hvid og fløde separat, bland alt og i fryseren i 2 timer. Jeg piskede det et par gange mere under fryseprocessen. Men der var ingen frodig is.

Og hvilken slags fedtcreme og hvilket mærke?

Cremen var fra landsbymælk, der blev ældet i et par dage, som den skulle være for landsbycreme.

Smarte , Jeg er sikker på, at det under fryseprocessen ikke er nødvendigt at piske massen. Is tilstopper og falder af.
Sørg for at røre mælken med fløden. Så massen bliver mere luftig, men den bliver heller ikke fluffet med det samme. Du stopper ikke processen, og der vil være skum.
Og i fryseprocessen skal du blande isen forsigtigt som en kiksdej.

Tak jer alle for jeres råd, jeg vil prøve!

Jeg har aldrig behandlet landcreme, så jeg ved ikke selv, hvordan de opfører sig, når de pisker. Jeg har lige hørt, at de måske ikke piskes som de butikker, som jeg tager, og som kaldes det - til piskning-33% -37% fedt. Med dem får jeg bestemt altid is meget god. Nå, de hvide, pisket separat, tilføjer bestemt luftighed og øger lydstyrken nøjagtigt.

[vanilje is]

Jeg købte en ismaskine Trisa Gelatino 7718
Ærligt - intet skete !!! Jeg kan ikke finde ud af hvorfor. Kapaciteten var i fryseren i en dag. Jeg hælder blandingen fra den afkølede opskrift (vanilje is). I henhold til instruktionerne skal det interferere i op til 30 minutter. Godt inkluderet. Efter 30 minutter er blandingen stadig flydende!!! Meget koldt, men flydende!
Jeg lagde det i fryseren, og om morgenen var der bare en frossen blanding (ikke i form af is) ...
Jeg besluttede at prøve at gøre det simpelt af juice. Afkølet beholderen. Jeg hældte det - efter 30 minutter, den samme historie igen! Intet fryser ...
Hvad skal man gøre? Jeg er allerede begyndt at tænke på at returnere denne unødvendige ting, der ikke fryser noget ...

SVAR:

Blandingens temperatur på tidspunktet for hældning i fryseren?

Hvis blandingen ikke var frossen efter køleskabet og ikke kun efter ismaskinen, foreslår det temperaturen i fryseren. Instruktionerne til isfremstilleren siger, at det for dets gode arbejde har brug for -15 grader - en speciel opløsning hældes i den, det er muligt, at en saltopløsning, der kræver en meget lav temperatur for at fryse, og den skal fryse. Jeg kan huske, at jeg også var lidt skuffet, da jeg lige købte en ismaskine, og jeg havde et Atlant-køleskab - jeg satte det ikke på -15 g - så frøs det hurtigt is og is fungerede ikke. Og nu har jeg en anden fryser - hans indikation starter fra -15 grader og går op til -38 (men jeg satte den på -15g), så isfremstilleren og isen fryser med et brag, og alt ordner sig.

I går tøs de køleskabet op (køleskabet er gammelt - Donbass, som er 20 år). Generelt målte jeg temperaturen i fryseren -16 grader. I dag besluttede jeg at lave is efter denne opskrift:

Flødeis
200 ml fløde
450 ml mælk
175 g sukker;
en knivspids salt
Bland alle ingredienser, indtil du får en glat blanding. Kog blandingen og afkøles. Hæld i en fryser og lav is!
Bemærk: Til chokoladechipis tilsættes 60 g revet chokolade, inden blandingen hældes i fryseren.

Jeg gjorde det som forventet. Er afkølet til koldt vand fra vandhanen. Nå, jeg kan sige, at den (is) frøs lidt - mere præcist viste det sig at være sådan en creme fraiche i konsistens ... Blandet i 40 minutter. Ærligt overrasket ... 1,1 liters kapacitet. Hældte 700 gram af blandingen. Jeg troede, det frysede mere. Nu lægger jeg den i fryseren for at fryse.

Folk, hvordan har du det ??? Får alle sådan flydende is?
Billederne viser så attraktive fotografier af frossen is, og her er creme fraiche.

Harlequin drejer for mig, så længe den kan vride sig. Når det begynder at hvæse og gispe, fra isens tæthed, slukker jeg det. Jeg har en konsistens ... sandsynligvis hård hytteost, ikke creme fraiche ... Og hvis jeg lader denne blanding være i fryseren. så om ti minutter er der allerede en sten.

Jeg løb, målte temperaturen i fryseren - -15,7. Nå, om ti minutter kan det indhente et par grader (min hånd er frossen). Så der er ikke meget forskel ...

Og hvor lang tid tager hele processen indtil svær frysning og knirk i fryseren? Jeg ventede 40 minutter og gemte den derefter i fryseren, men den var stadig vandig.

Det afhænger af blandingens temperatur (jeg kan bare afkøle det på bordet, eller jeg kan lægge det i køleskabet (ikke fryseren, men køleskabet). Oftere bare på bordet. Og for det andet på tykkelsen. Hvis meget creme er 33%, så hurtigt, hvis ikke nok, ja endda 10%, så længere. Men den længste var ... ja, det var bestemt ikke 50 minutter. Maksimum 40 minutter. Og hvis cremen er tyk og endda fra køleskabet, så begyndte den generelt at knække på 10 minutter.

Nå, jeg brugte 10% fløde, og alt er som i opskriften. Her er den stadig lidt frossen, men den smelter så hurtigt, hvis du tager den ud af frysebeholderen. Jeg vil prøve at erstatte mælk med 10% fløde generelt og andre opskrifter stadig
Generelt var problemet, at køleskabet var frossent og sandsynligvis ikke engang -15
Selvom det ikke kan siges, at det fryser super - det ligner slet ikke en fabrik og smelter meget hurtigt. Den eneste gode nyhed er, at der ikke er forskellige tilsætningsstoffer.

Når jeg overfører fra fryseren (ooooooooooooooooo hurtigt, fordi det fryser til væggene), er det første kvartal virkelig blødt, og det sidste kvartal rive jeg væggene af med al magt med en ske. Overførselsprocessen tager ... tre minutter.

Andrei
Prøv alligevel at lave flødeis med 33% fedt eller højere. Jeg kunne slet ikke lide det med 10% og endda med 22%, men med 33% var det en helt anden sag. Jeg garanterer, at det fryser lige foran vores øjne, det vil være lækkert, og det smelter langsomt. Med en is ifølge min opskrift laver vi iskaffe i varm kaffe, og den smelter ikke hurtigt.

Jeg spiser is i dag. Den er endelig frossen. Strukturen viste sig som en vandig is, der slet ikke er fedt. Det smelter kun hurtigt nok, når det placeres i en lille beholder. Jeg frøs det generelt i en isbeholder.

AndreiBor du i Kiev?
Køb hjemmelavet god fløde fra markedet. Jeg laver is ud af disse. Indtil da viser det sig, at det er lækkert - ingen ord. I min barndom spiste jeg generelt (!) Ikke is, og nu spiser jeg i alle år, og med et VENSTIG ord Anastasia Jeg husker.

[spørgsmål om konsistensen af ​​is]

For at gøre det klart spørgsmål om konsistensen af ​​is, Jeg vedhæfter en fotorapport på et eksempel is fra 20% fløde.

	Hæld den piskede blanding i en beholder, læg den i en fryser. Der er den frossen i ca. 40 minutter.
	Det kan ses, hvor meget isen er steget i volumen efter frysning.
	Overfør til en beholder og frys.
	Og dette er isens struktur efter afkøling i fryseren

kolynusha, tak for fotorapporten! Min blanding ser kun ud, når du spiser den meget hurtigt i munden, og det føles som om du drikker fløde og ikke spiser is. Jeg har ikke prøvet rå æg endnu.

Ja, kolynusha, du har en rigtig fryser og en anden konsistens ...
Og jeg har en billig ismaskine
Konsistensen er ikke den samme. Selvfølgelig forstår jeg, at instruktionerne siger det til flydende is, men jeg vil have mere
Lad os afslutte den tidligere is og prøve at lave vagteleæg med rå æg
Du skal tilsyneladende finde din gennemprøvede opskrift og prøve mange opskrifter.

[Koncentreret mælkeis]

Og jeg vil prøve endnu en opskrift -med cookies- Koncentreret mælkeis fra en dåse.
Tidligere var denne mælk i bulk, men da jeg fandt ud af opskriften, forsvandt denne mælk fra salg med det samme. Han var væk i lang tid. Og til sidst begyndte de at levere det igen fra Hviderusland. Jeg købte den flere dåser. Jeg laver den næste portion efter denne opskrift - jeg vil citere fra cookien -
Struktur
1 pose fløde (200 ml)
1 dåse kondenseret mælk (ca. 400 gr - 397 gr)
1 dåse koncentreret mælk (410 ml)
Forberedelse
Det vigtigste er, at al mad skal være kold (dette sæt findes altid i mit køleskab).
Pisk den kondenserede mælk, indtil den er blød. Tilsæt fløde og fortsæt piskning indtil den er blød og tyk.
Pisk den koncentrerede mælk separat. Meget vigtigt!!!! mælk skal være meget kold, endda iskold - i dette tilfælde piskes den straks foran vores øjne, maksimalt 1-2 minutter.
Bland med en mixer ved lav hastighed, hæld i en form og i køleskabet.
Forfatteren bruger ikke engang en ismaskine, og billedet til denne is er meget fristende.

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142997.0

[Skal isen efter fryseren opbevares i fryseren?]

Skal isen efter fryseren opbevares i fryseren?

SVAR:

I princippet er det nødvendigt. En ismaskine til den indledende fase af frysning, og så det senere under ældning i fryseren ikke var nødvendigt at røre den manuelt, som de, der fremstiller is uden en ismaskine, skal gøre. Det er bare, at isen i fryseren er helt i en tilstand.

Hvis jeg efterlader isen efter fryseren i fryseren, selv uden fryseren, bliver de til en uadskillelig helhed med fryseren ... Det afhænger sandsynligvis af opskriften ...

Is, fra fryseren, efter at den er hærdet og blandingen er stoppet, skal overføres til en anden skål og gemmes i fryseren
Jeg lod en gang fryseren i beholderen og satte den i fryseren - så skræller den problematiske is af
Nu skifter jeg med det samme, skyller beholderen og lægger den i fryseren til den næste potentielle is

Her! Præcis den samme algoritme for handlinger og min!

For at få smukke kugler - du har brug for is, inden du serverer det, omarrangeres det i 30-40 minutter fra fryseren til køleskabet

[lav is creme brulee]

Jeg har endnu en idé til is (jeg har to generelt og tænker på dem, men jeg vil snart implementere dem).
Vil have lav is creme brulee... Ifølge beskrivelsen af ​​smag og farve har jeg en ide om at tilberede det med brændt sukker. Hvad synes du ?

SVAR:

Jeg læste, at de gør det derhjemme! (y) Så det er rigtigt!

Wow! Så jeg er på rette vej. Jeg tager din is som grundlag.

Held og lykke! Jeg tror alt vil blive som det skal!

Ja, jeg er ret sikker på, jeg kan endda forestille mig smagen. Så vent på rapporten.

Ikke helt creme brлеlée, men lækker! Vi har de mest populære derhjemme. Opskriften findes på Internettet, kaldet karamelis. Generelt er dette is eller smør, og i stedet for sukker brændt sukker.

Pieretta, a creme brulee Ved du hvordan man gør det?
Men med brændt sukker skal jeg alligevel gøre det.

Desværre ved jeg det ikke endnu. Men familien sagde, at det med brændt sukker smager bedre end creme brulee.

Og der er creme brulee her, men jeg har endnu ikke testet denne opskrift.
🔗

En tanke kom til mig. Og hvis du laver en creme brulee-is af fløde / ghee? Måske vil det se endnu mere ud som creme brulee? Vi har alle nu en multikooker, og bagt mælk eller fløde er ikke noget problem at lave.

[🔗]

Hej isfabrikanter!
Jeg gennemsøgte specialiserede websteder og snublede over workshops om at lave "rigtig italiensk" is som nævnt. Ingredienserne sælges af dem. Prisen er selvfølgelig også "italiensk", men emballagen er lille, måske kan du overmande den ... Jeg arbejdede med råvarerne i denne Italica, jeg kunne godt lide kvaliteten.
🔗
Og her er prisen
🔗
Nogle gange vil jeg virkelig have "Baskin Robbins" eller noget andet ... godt, ikke nyttigt ... men frygtelig velsmagende ...
For ikke-moskovittere kan du se fanen "vores forhandlere" - måske er der din by.

[når is ikke er inkluderet i beholderen, lægger jeg resterne i en anden beholder, og så viser det sig "assorteret"]

Jeg bragte igen et billede i mit næb - denne gang har jeg farverig is når is ikke er inkluderet i beholderen, lægger jeg resterne i en anden beholder, og så viser det sig "assorteret" sådan)))

Mor kære! Sildende flyder ... du kan ikke se forummet og dette emne på tom mave! Tørring, is er sødt! ... Dejligt, sandsynligvis ... Med bær som, ikke? Jeg vil spørge, bruger du dine egne bær eller frosne?

tørring , og med hvilken is denne gang?

is er anderledes))) godt, blandet med jordbær og banan (lyserød), kaffe-mørk og is tilsat cappuccino, der var også en hvid is, men jeg antager, at den ikke er synlig)))
Hvad angår bærene, tog jeg frosne jordbær i Polen, de er billige og gode der, men jeg har heller ikke sommerhuse, der er en lille grund tæt på huset, men vi har ikke bær, der vokser endnu, jeg håber, jeg vil plante en have i år, og der vil være tid til at behandle det) ))

Piger igen, jeg kommer ind i din dialog med mine billeder, undskyld))) Det er bare, at min yngste datter havde fødselsdag - jeg lavede en iskage - det øverste lag yoghurtis + flødeskum + jordbærpuré, lagdelt med hakkede jordbær og bunden - Anastasias is! !! gæsterne var meget glade !!!

Jeg prøvede det på en opskrift fra Qween med bagt mælk. Jeg købte bagt mælk fra TM Milklife. Lækker.

Jeg var ikke her i lang tid, og en masse nye opskrifter dukkede op. Nu vil jeg kompensere for tabt tid. Næste Sundae fra Anastasia.

vi kunne også lide isen med bagt mælk. Din is er appetitvækkende - endda meget Plombir, jeg tror du vil kunne lide det - lækkert - takket være Anastasia

Sundae fra Anastasia, og inde i samme sundae kun med jordbærsyltetøj. Skålen mestrede ikke to kørsler og måtte blande jordbæris i hånden.

Jeg lavede min "kage" i 2 doser, hældte den første del, frøs, satte bærene og hældte derefter den næste dag den anden del

[Pysanka]

Hvad er de smukkeste kager !!!

Pysanka , Hvad er din kage vandet ovenpå? Hvor fik du ismaskinen?

[Pysanka]

Jeg lavede min "kage" i 2 doser, hældte den første del, frøs, satte bærene og hældte derefter den næste dag den anden del

Jeg lavede lige en hel portion, for da var der ikke noget sted at gå, hvordan man laver en kage

Pysanka , Hvad er din kage vandet ovenpå? Hvor fik du ismaskinen?

Intet vandes. Lige da jeg trak den ud af formen, dyppede jeg den i varmt vand. Jeg kunne godt lide denne effekt, og jeg lod den stå lidt mere i fryseren, og det skete. Og så ville jeg hælde det hele med chokolade, men hvordan?
Isfremstilleren fik mig af en gudfar fra Tyskland, hun af TCM (Tchibo) for 25 euro.

[Pysanka]

Åh, din gudfar er en god yak!
Du kan ikke sige, at sådan en smuk kage tilfældigt viste sig på toppen.
Har du prøvet at hælde chokolade, og det fungerede ikke?

Pysanka, og hvis du fryser is i en vædder? Er jeg cool?

[Pysanka]

Åh, din gudfar er en god yak!

Jeg bestiller mange interessante ting gennem min gudfar, jeg får det rigtigt på webstederne og plager derefter hende (jeg kan ikke tysk). Jeg betaler med et kreditkort, og hun kan kun hente det fra posthuset, og som held ville have det, giver hun det ofte til os gennem venner.

Du kan ikke sige, at sådan en smuk kage tilfældigt viste sig på toppen.
Har du prøvet at hælde chokolade, og det fungerede ikke?
Pysanka, og hvis du fryser is i en vædder? Er jeg cool?

Jeg fyldte den ikke med chokolade - jeg var bange ... Men på en eller anden måde laver de en is i chokolade?
En vædder er også en god idé.

Jeg ville fylde den med chokolade som denne:
Jeg tilføjede 50 gram smør eller kraftig fløde til en bar chokolade, smeltede den i mikrobølgeovnen med lav effekt, afkølet til en knap varm tilstand og vandede højt godt frossen is. Om nødvendigt kan chokoladeglasens tykkelse justeres.

[Piger]

Piger!
Har nogen brugt yoghurt fra en yoghurtproducent i is?

[Hårnål]

Hårnål, så jeg skrev allerede, at jeg laver is på min yoghurt.
Og i butikken køber jeg det faktisk aldrig.

Forresten, på min yoghurt laver jeg ikke kun is, men marinerer også kød og fisk i den, laver sauce (med mayonnaise, hvidløg, urter osv.) Til alle slags kartoffelpandekager, bager brødboller, pisk ostemasse med frugt osv. Min yoghurt har mange anvendelser.

Nå, nu ville jeg have fisk med svampe bagt i yoghurt ...

[kan jeg lave is uden en ismaskine?]

Piger, fortæl mig, måske har et sådant spørgsmål allerede været et eller andet sted, men jeg vil ikke skovle hele emnet, men kan jeg lave is uden en ismaskine? Jeg forstår, du kan gøre alt efter opskriften, læg det i køleskabet, men det fryser i en klump .... måske er der nogle nuancer?

suslja5004, Jeg skrev i dybden af ​​dette emne, hvordan jeg lavede is uden en ismaskine (jeg købte den senere).

Når isblandingen er klar til frysning, skal du lægge en skål med fremtidig is i fryseren. Tag skålen ud hvert 30. minut, og rør isen forsigtigt (som en kiks) med en ske. Når isen allerede er godt frossen, er det nødvendigt at blande 2-3 gange mere hvert 20. minut.

Når du laver is, skriv. Jeg vil mere præcist beskrive opskriften. Når alt kommer til alt fryser is og popsicles på forskellige måder.

Og generelt kommer is uden en ismaskine godt ud. Det vigtigste er, at det (is) under madlavningsprocessen "ikke scorer".

Qween og mør fløde skal stå natten over, eller kan du blande den i kulde og omrøre hvert 20.-30. Minut?

suslja5004 Jeg frysede helt tilberedt fløde.
Jeg interfererede først hvert 30. minut (4-5 gange) og derefter 2 gange efter 20 minutter.

Piger, fortæl mig venligst opskriften på frugtis, jeg kan ikke finde den nogen steder, spørger barnet. Mange tak.

[Qween]

Qween, Anechka, jeg forsøgte at lave is af fløde fra markedet. Intet lykkedes. På bare et par slag med blenderen piskedes fløden i smør og væsken adskilles. Jeg gjorde det efter din opskrift (150 g fløde + 150 ml mælk).

shuska men med sin egen olie.