Lecho (opskrifter) i en Panasonic multicooker

Lecho (opskrifter) i en Panasonic multicooker
Kategori: Vegetabilske retter
ingredienser
Tomater 1 kg
Sød peber 2 kg
Granuleret sukker 0,5 spsk.
Eddike (ikke essens) 0,5 spsk.
Vegetabilsk olie 0,5 spsk.
Salt 1 spsk l.
Madlavningsmetode

Lav andelen for dig selv.
Skær grøntsagerne, læg dem i en gryde, tilsæt alle krydderierne, lad dem koge, smag dem og kog indtil den ønskede beredskab, da disse grøntsager koger hurtigt og der er fare for overkogning. Efter madlavning er det tilrådeligt at insistere, det bliver smagere, når alle sammen "bliver venner" med hinanden. Dette er til en multikooker. Det tilrådes at insistere på en sådan skål med krydderier, eddike og olie i nogen tid, det vil kun drage fordel af dette efter smag.
Til konservering (for dem der vil prøve).
Jeg knækker tomaterne i en mixer, indtil puré (tyk juice) hældes i en gryde + hakket peber i store stykker + alle krydderier + 0,5 tsk hver. sennepsfrø, koriander, dild, peberkorn. Lad det koge, kog i 10-15 minutter, smag. salt. vent indtil peber er kogt til en fugtig blødhed (kog ikke for meget!) og helt dækket med tomatjuice. Sæt derefter lecho i en varm (kogende) form på krukkerne og dæk med låg, lad det være på lågene, indtil de køler helt ned.

Bemærk
Citat fra: rika den 21. september 2007, 16:01
Har nogen allerede kogt lecho i en langsom komfur? Er der interessante og lækre opskrifter ???

Olie giver det færdige produkt smag og plasticitet (hvis jeg siger det), eddike smag og pikant
Hvis du tager min opskrift til konservering som basis, kan du tilberede den i en tegneserie.

Hvert år tilbereder vi denne lecho i umålede mængder og spises med et brag.

[BLITZ RECEPT LECHO I MULTI-COOKER]

Desværre kom jeg for nylig med overbevisende medicinske grunde til en kaloriefattig diæt med minimale mængder fedt, minimalt salt og intet sukker og ikke stegt andet end grillet uden olie.

Da jeg begyndte at tælle hver kalorie og føre en maddagbog, opdagede jeg, at selv sund ekstra jomfru olivenolie er så høj i kalorier, at 100 gram af den ”forbruger tre fjerdedele af mit daglige kalorieindtag.

Og nu - spændingen ved opfindelsen er vanskelig - jeg var nødt til at opfinde et stort antal helt "fedtfrie" metoder og opskrifter til madlavning fra de mest kaloriefattige fødevarer muligt, virkelig velsmagende så meget, at min familie frivilligt skiftede til denne mad, selvom jeg først kogte dem separat.

Dette er så at sige en lyrisk afvigelse. Og pointen er, at uden olie, eddike og sukker kan lecho let gøres velsmagende, og det mister ikke på grund af manglen på "plasticitet".

Jeg skiftede for nylig til en hurtig måde at fremstille tomatpasta sauce på. Jeg tror, ​​på basis af det kan du hurtigt forberede en ikke-langvarig opbevaringslecho.

Jeg tog en dåse
tomater i deres egen juice, skrællede dem, læg dem i en gryde, tilsat
2 fed hvidløg
50 gram dild, koriander og lilla basilikumblade, hakket det hele med en blender og
hældes i en stegepande, hvor løg og paprika blev let stegt uden olie.
Jeg kogte alt, og det var slutningen af ​​forberedelsen.
Hvis det er nødvendigt, hvis saften fra dåsen er tyk nok, kan du tilføje den, og hvis den er meget flydende, er det ikke det værd, du bliver nødt til at fordampe den overskydende væske, og værdien er, at alle produkterne er næsten rå og giver saucen en pikant smag.
Jeg tilføjede ikke salt eller krydderier, tomaterne blev saltet ved konservering, og malede friske urter og hvidløg giver en stærk smag - men hvis du ønsker det, kan du tilføje.

Smagen er meget forskellig fra sauce lavet med friske tomater eller tomatpuré i Parmalat-pakker.

Så det er det.

Jeg foreslår følgende

BLITZ RECEPT LECHO I MULTI-COOKER

- forbered bunden af ​​en sådan sauce i en blender (uden løg og stegte peberfrugter kan løg også tilsættes til blenderen),
- hak peberfrugterne groft, læg dem i en langsom komfur
- hæld saucen over og sæt den i bagningstilstand i 20 minutter og afkøles derefter.

Har nogen forsøgt at tilberede LECHO ud fra instruktionerne til den opdaterede multikooker? I dag besluttede jeg at prøve det og var forfærdet. Her er recept:
Rød, gul kødfuld peber - 2000
Løgløg - 1000 g.
Tomatpuré - 2000
Vegetabilsk olie - 160 ml.
Salt - 2 tsk
Sukker - 4 spsk. l.
Bordeddike 6% - 2 spsk. l.
Sorte peberkorn - 1,5 spsk. l.
Løvblad - 1-2 stk.
For det første, hvorfor er der så lidt salt? For 5 kilo ingredienser, 2 teskefulde
For det andet: dette beløb passede i sidste ende ikke engang ind i en 6-liters enhed (jeg måtte ikke tilføje en halv liter tomatpuré). Hvordan passer det i en multikooker?

Nå, her kommer kun en forklaring op i tankerne - i opskriften fra Panasonic er noget klart forvirret på samme måde som det blev forvirret i opskrifterne til Panasonic 253 brødproducent. nerver og oversatte produkter!

Naturligvis et meget stort antal ingredienser til en multikooker.
I flere år har jeg forberedt lecho efter en brugt opskrift. Min kan lide det.

1,5 kg tomater
1,5 kg sød peber
0,5 kg løg
100 g vegetabilsk olie
100 gram sukker
1 spsk. l. salt
60 gr 6% eddike
1-2 gulerødder (valgfri)
5-6 stykker sorte peberkorn
andre krydderier efter smag.

Når jeg forsøgte at tilberede lecho i en langsom komfur - jeg kunne ikke lide det, i meget lang tid kogte jeg det på komfuret. Og at lave mad med et åbent låg i en multikoger - jeg ser ingen mening. Generelt tror jeg, at lecho i en langsom komfur kan gøres i meget små portioner og ikke til konservering, men spiser det straks.

I flere år har jeg forberedt lecho efter en brugt opskrift. Min kan lide det.

Fortæl os hvordan man laver mad på komfuret? Hvor lang tid og hvordan skal man skære maden?

I flere år har jeg forberedt lecho efter en brugt opskrift.

Må jeg spørge dig? Hvor lang tid tager det at lave mad og i hvilken rækkefølge skal ingredienserne tilsættes? Tilgiv mig, dum. Jeg vil også gerne vide, hvor mange dåser der fås fra dette beløb? Og om gulerødder, hvis du tilføjer det, skal du først stege det, eller er alt lagt sammen? Tak på forhånd.

Fortæl os hvordan man laver mad på komfuret? Hvor lang tid og hvordan skal man skære maden?

Skold tomatene med kogende vand og skræl dem af. Tomater kan hakkes i en blender, springes gennem en kødkværn eller simpelthen hakkes fint. Skær løg i halv ringe. Og skræl den bulgarske peber fra frøene og skær dem i tynde lange strimler. Riv gulerødderne på et groft rivejern, du kan også tilføje finhakket hvidløg - men det er efter smag. Læg alle ingredienserne i en stor gryde og kog på medium varme, omrør lejlighedsvis (så intet brænder i bunden). Kog i cirka en time, men selvfølgelig skal du prøve. På samme tid tilsættes salt eller sukker, hvis det er nødvendigt. Og mod slutningen af ​​madlavningen kaster jeg et par laurbærblade, lidt rød peber og malet koriander i lechoen. Så tager jeg laurbærbladene ud. Og jeg hælder varm lecho i steriliserede krukker og strammer lågene.
Drej krukkerne på lågene, indtil de køler helt ned. Opbevares i køleskab eller køligt sted.
Velsmagende og som en kold forretter, som ikke er en skam at lægge på bordet. Og som en vegetabilsk tilføjelse til supper og borscht.

Må jeg spørge dig? Hvor lang tid tager det at lave mad og i hvilken rækkefølge at lægge ingredienserne. Undskyld mig: rød: tåbelig. Jeg vil også gerne vide, hvor mange dåser der fås fra dette beløb.Og om gulerødder, hvis du tilføjer det, skal du stege det først, eller alt er lagt sammen. Tak på forhånd.

Jeg smider ingredienserne på én gang, og jeg steger ikke noget. Fra ovennævnte mængde produkter (jeg kogte det lige i går) kom der tre dåser på 800 g og en 600 g, det vil sige ca. tre liter.

Og jeg besluttede at lave det i henhold til min egen multicooker-opskrift, men reducerede det med halvdelen og satte 1 spsk salt. ske. Hun stegte ikke noget og simrede i en multo i 1,5 timer. Alt fungerede godt. Tre dåser på 0,75 hver kom ud og en anden skål til udtagning af en prøve. Jeg lavede den foregående batch i en trykkoger. Jeg indstillede tiden til 20 minutter, og det viste sig at være lidt for meget. Peber er for kogt. Det vil være nok i 10 minutter under tryk (hvis det er i en fuld gryde).