Hvede-rugbrød på yoghurt (ovn)

[Jeg vil prøve igen og igen, og jeg vil opnå en god skorpe]

I dag spiste vi brød, alle kunne lide det, så Jeg vil prøve igen og igen, og jeg vil opnå en god skorpe

Bliv ved! Godt svar fra bageren!

Tak for din støtte og rådgivning !!! hvordan det vil blive vellykket, vil jeg straks prale med mig)))

Og her er jeg igen))) Jeg har ikke bagt dette brød i lang tid, i dag ville jeg også have Oh Miracle, det viste sig virkelig bagt i ovnen.

[Lena]

Lena, for dit helbred! Jeg håber brødet smagte godt!

Jeg kunne også lide det sidste gang. kun smukke fungerede stadig ikke (
Tak for opskriften !!!

Admin, tak for den verificerede opskrift på lækkert brød. Det viste sig fremragende!
Udskiftet kun kvassurt med malt (henholdsvis tilsat vand), rugmel var fuldkorn.
Selvfølgelig var det ikke uden fejl: Jeg holdt dejen i hele "Dough" -programmet, tog derefter en bolle ud, dannede den, placerede den 3 gange og bagte den i ovnen. Og det viste sig yummy, og endda næsten smuk, vidunderlig krumme. Jeg overeksponerede det lidt - skorpen nedenfra er tyk, men disse er bagateller.

For flere år siden studerede jeg for at bage brød i henhold til dine mesterklasser. Jeg har ikke øvet i lang tid. Men jeg opdaterede det grundlæggende lidt, og alt gik godt. Tak for dit arbejde.

Tatiana, tak for brødet! Jeg udskriver opskriften og hænger den på køleskabet! Det bliver hver dag! Her er mit brød (som min søn siger). Mine bønder tålte det ikke, de skar det varmt. Lad det knække, men det ser ud til, at det er endnu smagere.



Ælt i kenwood og korrektur i personalet.

[Zhenya]

Zhenya, for dit helbred!
Velsmagende, hvilket betyder, at familien er lykkelig!

Jeg kan virkelig godt lide brød! Jeg har bagt i ovnen, og nu har jeg en sten til bagning, og i denne henseende et spørgsmål til administratoren: fortæl mig venligst, hvordan jeg skal bage på en sten ifølge denne opskrift? Jeg læste, at stenen skal opvarmes i cirka en time ved høj temperatur. Men hvad skal jeg gøre, hvis mit brød bliver forstyrret i ovnen ved 30 grader? Tag det ud for denne gang? Vil falde ...

"Bland forretning med fornøjelse"

Det er stadig nødvendigt at varme stenen op, og den er god.
Dette betyder, at vi til at bevise dejen leder efter en anden måde med en temperatur på 28-30 * C, for eksempel:

Hvordan oprettes en temperatur på 30 grader derhjemme for at bevise dejen?

Hvordan kontrolleres det, om dejen er klar til bagning? Færdig dejtemperatur

Jeg forstår, jeg vil prøve! Jeg vil virkelig bage et smukt brød på en sten!