Cupcakes, muffins, cupcakes. Spørgsmål og svar

[Musenovna]

Jeg leder efter en god muffinsopskrift. De fleste, som jeg støder på, ligner meget cupcakes eller cupcakes. Og jeg vil være luftig, noget som kiks.

Musenovna, og cupcakes er ikke kiks?

[Musenovna]

Musenovna, og cupcakes er ikke kiks?

Faktum er, at jeg får de cupcakes, der bager med den samme krummestruktur. Plump, måske lidt mere luftig end en cupcake. Efter min forståelse skal muffins være lettere, mere porøse. Måske laver jeg noget forkert eller ikke de mest succesrige opskrifter.

Jeg er helt forvirret. Men betydningen af ​​spørgsmålet synes at være klar. Jeg vil have luftighed.

Efter min forståelse skal muffins være lettere, mere porøse. Måske laver jeg noget forkert eller ikke de mest succesrige opskrifter.

Cupcakes er kager i cupstørrelse. Vores kager er kiks / kage + fløde. I sådanne opskrifter piskes som regel enten hvide eller smør. Og nogle gange det første og andet. Takket være de piskede æggehvider / smør har vi en let, luftig, porøs dej.
Intet piskes i boller. Blandede flydende ingredienser separat, tørre separat. Derefter kombineres begge masser hurtigt i et par dobbelt, straks anbringes i dåser og bages. Normalt er muffins tættere. Derudover indeholder de ofte flere gange flere tilsætningsstoffer, end de tillader sig at føje til muffins / kiks.
Her er et par billeder af muffins for klarhedens skyld.

Havermuffins med blåbær 🔗


Hele kornboller med gulerod, æble, ananas, rosiner, kokosnød, solsikkefrø, græskar, chia, hamp
🔗

Hvis du vil have lethed og porøsitet, skal du kigge efter kiks (de er cupcakes + nogle cupcakes)
tek som kiks sjældent som tilsætningsstoffer eller et meget lille antal af dem, så blød eller fyld cupcakes efter bagning og tag kernen ud. Til dette bruges marmelade, fløde, kurderer osv.

[Oksana iskussnitsa]

Jeg ville dele det et eller andet sted. Hvis ikke i emnet, vil jeg slette det. i går ville jeg lege fræk)))) lavede sådanne "sandwich". Ideyku Oksana iskussnitsa lånt)))) Jeg lavede kaviar for første gang med ferskengelé + lidt kirsebærsirup. Svampekage, vanillecreme, svesker, gelé

Jeg lavede kaviar for første gang med ferskengelé

Store! Vi må også prøve. Jeg fandt en mesterklasse om at lave sådan en kaviar.

Betydning kaviar eller sandwich? Nå, smørre - denne rulle er let smurt med fløde med svesker. Og kaviar - Jeg købte gelé, tilføjede halvdelen af ​​vandet som på pakken, men jeg måtte også tilføje gelatine (en dessertsked). Hun hældte raffineret solsikkeolie i to skåle. og læg den i fryseren. Jeg satte lidt afkølet gelé i en sprøjte fra en børnemedicin, og lad os gyde, bare sjov, og smid den ned i en kølet olie. Nå på én gang frigav hun ca. 15 ml og kom tilbage i fryseren i et par minutter. Og så videre indtil det tidspunkt, indtil vi skitserer en tilstrækkelig mængde kaviar. Sil derefter forsigtigt på en si. Anbring kaviar på et papirhåndklæde. for at samle overskydende olie op. opbevar ikke på et håndklæde i lang tid. Ser os ud, spørg.

[Anka_DL]

Anka_DLtak, nu fandt jeg ud af det

[geisika]

geisika, gode sandwich !!!!!!!!
For 3 år siden tog min svigermor nytårsaften anstød på mig for sådanne smørere ... som om, jeg bedragede alle ...

[geisika]

Betydning kaviar eller sandwich?

geisika, begge. Godt gået, lækker!

Piger! Fortæl mig venligst, hvem der ofte laver specialfremstillede cupcakes, hvilken størrelse papirkapsel har du mest populær? Jeg vil bestille kapsler hos VTK, men der er så mange af dem, at jeg ikke kan finde ud af, hvilken størrelse der er bedre, jeg vil ikke få 2000 stykker ikke-populære former.Jeg har tendens til at gå efter 50 mm bunddiameter, 43 mm højde eller 55/43 eller 55/35. Jeg er bare forvirret over, hvilke jeg skal tage. HJÆLP!

[LYS I]

LYS I, fik du at vide i det parallelle websted, at det bare var rigtigt

Hvad er en parallel side? Er det bare 50 bund, 43 højde?

Piger, hvor meget vejer en cupcake i gennemsnit?

Piger-håndværkere, og hej igen !!!!!! Kunden ønsker denne bryllupskage med cupcakes. Hvilken størrelse skal de portionerede kager have her? Der burde være så mange som 60 af dem.

Vi forsøger at lave en kage i den købte Mirta 1613-brødproducent.Sekvensen af ​​handlinger er lidt uklar. Opskriften siger at indstille "cupcake" -tilstanden. Børst med vand inden bagning. Vi sætter ingredienserne i, indstiller "cupcake" -tilstanden, timeren viste 1:20. Da tiden var inde, kneb brødmakeren, viste 00:00 på skærmen og skulle tilsyneladende ikke gøre noget videre. Vi ventede ca. 10 minutter, trykkede på stop og indstillede tilstanden "bagning". Er det sådan, det skal være? Eller skulle jeg have ventet længere?

Dette skal ses i dine instruktioner til brødproducenten.

Hej piger, fortæl mig opskriften på lækre boller, så de ikke er tørre. tak skal du have

Piger! Jeg besluttede at prøve cupcakes, men for nu er det skræmmende at komme ind i denne forretning. Nogle ting passer ikke ind i mit hoved og har endnu ikke fundet svar på nogle spørgsmål.
En type cupcakes - cupcakes dekoreret med fløde på toppen - mere eller mindre klar med dem ...
Men hvad med cupcakes dekoreret med mastiks? Bliver de overhovedet uden fløde? Er det bare noget som cupcakes eller muffins, eller tilføjes cremen på en smart måde der også? )))
Åh, generelt, på en eller anden måde skrev jeg forvirrende ...
Eller måske deler nogen et link til de mest succesrige cupcakeopskrifter, så du kan eksperimentere med farven på cremen og designet? På forhånd mange tak)))

God dag! Hjælp! lidt over en uge før Halloween! børn beder om cupcakes til skolen. Der er ikke tid til at eksperimentere. Du har brug for 60-70 stykker. Det vigtigste krav er at bevare præsentationen ved den sjette lektion (en ferie på den), datteren vil selv have travlt med æskerne. Rådgiv hvad du skal dekorere med, så du kan leve indtil middagen. Der er mastik til indpakning af kagen, jeg kan lave enhver creme. Jeg ville være taknemmelig for linkene! Mange tak for din hjælp og ideer!

[bestilte cupcakes til børns DR, tema - pirater]

Den anden dag bestilte cupcakes til børns DR, tema - pirater... Jeg gør dem meget sjældent, så prisen blev kaldt "fra loftet" - 60 rubler. PC. De var enige. På sporet. dag skriver de, at de tilbød at dekorere deres cupcakes til 15 rubler. PC. , hvis jeg accepterer sådanne betingelser, vil de bestille fra mig. Jeg tilmeldte mig ikke dette. Lav piratansigter ud af mastik til hver cupcake (det er ikke klart, hvilken kvalitet) til 15 rubler. , hvordan kan du lide dette forslag?

SVAR

Julia, først blandede jeg mig og læste mentalt 60 rubler som 60 Hryvnia. Og jeg tænker: "Wow, hvad en cool ordre! Måske ville jeg også være enig i den slags penge."
Og efter et par minutter gik det op for mig i hvilken valuta beregningerne blev foretaget, og mest af alt gjorde de narr af 15 rubler til et smykke! Jeg bliver nød (jeg kan virkelig ikke finde andre ord) fra en sådan undervurdering af arbejdskraft.

Efternavn, folk, selvfølgelig, LJ
Jeg havde for nylig piratboller, jeg havde også brug for mastiksmotiver, og da jeg er doven, bestilte jeg lige vaffelbilleder
og klistrede dem ovenpå, forresten, prisen for en ting er omtrent den samme, omkring 60 rubler. Jeg gjorde det i stilhed uden at meddele.
Så kunden forstod ikke engang ... hun var så glad

De ønskede en sådan dekoration til 15 rubler. pc'er og trods alt tog nogen det (hvis de ikke lyver)
hvordan skjuler man billedet under spoileren?

Hvad er den reelle pris, du kan lægge på cupcakes med omtrent denne indretning?

For eksempel

Installation af en slange til afløbskassen koster 170-200 rubler (eksklusive slangens omkostninger)
Arbejdet tager 2-3 minutter

Kreativt arbejde

Spat ... Jeg skruede det selv

Jeg lavede sådanne ansigter))))))))))) det er meget simpelt at gøre dem))))))))))))) prisen var 60 rubler.

Hilsen til alle!
Kan du venligst fortælle mig, hvad jeg skal gøre, så rosinerne ikke falder til bunden under tilberedningen af ​​kagen?

læste meget og blev forvirret i kanten (
Du har brug for et link til en opskrift på en cupcake, som, når den bages, ikke giver en kuppel og kan modstå dekoration med smørcreme og belægning med mastiksindretning.

Piger, men ingen ved, hvordan man fjerner midten af ​​kagen med et sådant stempel?

[julia_bb]

julia_bb,

Interessant video. Så du kan også bruge en almindelig sprøjte, som 10-ku eller 20-ku, så du kan tilpasse den ..

Så du kan også bruge en almindelig sprøjte, som 10-ku eller 20-ku, så du kan tilpasse den ..

Ja, jeg gjorde det før, da der ikke var noget lignende. Til dette formål og til canape skar jeg toppen af ​​sprøjten af:



Så købte jeg specielle forme i Kina



Og så købte jeg følgende sprøjter fra Teskoma:

Måske vil nogen komme til nytte, mange interessante ting ved cupcakes
🔗
🔗
🔗

[dopleta]

dopletatak, alt viser sig at være ret simpelt. Jeg kunne ikke finde linket på YouTube på nogen måde)
Jeg bestilte lige og bestilte dette stempel til en bunke, men jeg forstod ikke, hvordan det fungerer))

Ja, jeg gjorde det før, da der ikke var noget lignende. Til dette formål og til canape skar jeg toppen af ​​sprøjten af:

Larissa, hvilken størrelse er mere passende? Vil 10 være nok?

Nej, Lena, det er ikke nok. Jeg har tyve:

Mine cupcakes.
Basen er dej til cupcakes fra Artisan, på toppen er MB. Cupcakes i hvide dåser har hindbær-ostemasse fyldning, blå - æble marmelade med zest. MB i hvide former tonet med rødt farvestof fra en sukkerblyant.
Sjovt, selvfølgelig, men meget velsmagende.

Mine cupcakes.
Basen er dej til cupcakes fra Artisan, på toppen er MB. Cupcakes i hvide dåser har hindbær-ostemasse fyldning, blå - æble marmelade med zest. MB i hvide former tonet med rødt farvestof fra en sukkerblyant.
Sjovt, selvfølgelig, men meget velsmagende.

Sammensætningen er smagfuld .. Men dette emne er til spørgsmål, ikke til diskussion.

Piger, du kan stikke næsen i fyldet. Jeg vil have noget interessant (godt, ikke kun marmelade ..)), men uden olie ... (så det ikke er meget dyrt).

Måske vil nogen komme til nytte, mange interessante ting ved cupcakes
🔗

Jeg læste ofte Nastyas websted. Lige siden den tid, hvor hun ikke udgav bøger, og hendes køkken var gammelt .. Så skaffede hun sig redskaber .. køkkenet blev nyt .. Nå, læserne har set alt .. Et forum dukkede op og så videre ..
Så det år besluttede jeg at tilmelde mig. Der var et spørgsmål om mastik. Tilsyneladende i det forkerte emne blev mit indlæg simpelthen slettet. Jeg skrev i spørgsmål om, hvordan man kan være en begynder, og hvor man kan hen. Derudover sagde jeg hej til Nastya med bemærkninger om streng moderering)
Dette indlæg blev også slettet.

Parallelt skrev jeg på dette forum. Selvfølgelig i det forkerte emne, hvor du skal spørge. Det er vanskeligt med det samme at beslutte .. Her behandles de med forståelse, selvom jeg lærte om forumet fra Google ..

Siden da er dette sted, selvom jeg ikke behøver at gå ... Jeg blev fornærmet) blev jeg stor og fed, men vred)

Og her er moderatorens elskede

[Elena]

Elena, #
dette kan gøres med enhver frugt og tage juice i stedet for vand https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223497.0
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=304878.0

[Natkamor]

Natkamor, Tak skal du have! gik for at studere

[Elena]

Elena, hvis du leder efter nogle af dine indlæg, kan du se på din profil.
Der er Visning af beskeder... Klik på en vilkårlig side ...
Nogle indlæg er blevet slettet, da de samles sammen med kommentarer i et
Intet forsvinder bare

et spørgsmål til dem, der laver cupcakes med mastiksindretning:
Hvilken mastiks tror du, indretningen på billedet er lavet af?


Jeg lavede en Khegaevskaya-blomst, den er lækker, men tørrer hurtigt og bliver hård og skør

hvilken mastiks laver du?

[tim_wed]

tim_wed, det ser ud til, at Hekai-mastik stadig er til blomster på en tråd, tæt på levende. Og for at dekorere hætter og kager kan du bruge alt andet, undtagen gelatine. Jeg bruger shokomastics.

Jeg bruger shokomastics.

Tak, Elya!
Jeg forsøgte at fremstille sådanne blomster af mejeriprodukter, de ruller ikke så tyndt ud.
Selv lavede hun plastchokolade og blomster af den, så den også hærder og bliver hård og skør

Jeg lavede shokomastics, så hun også med gelatine. Så det fryser som karamel ...

Det vil sige, blomsterne og detaljerne på cupcakesne skal være bløde som skumfiduser, eller som mastik til at dække?

[tim_wed]

tim_wed, Jeg så dine blomster, smukke, lavet af chokolade er generelt fremragende. Jeg ved ikke, hvordan det skal være, det er ikke reguleret nogen steder, men cupcakes antyder, at de vil blive spist fuldstændigt, så smykkerne skal være i den tilstand for ikke at skade tænderne og ødelægge spiserens humør ved tilstedeværelsen af ​​tandstikkere eller wire. Og alligevel er prisen på kager ikke høj nok til at lave arbejdskrævende blomster på dem.
Plastchokolade vil stadig være velsmagende efter hærdning, men igen skal du se på det ud fra et økonomisk synspunkt: en chokoladeblomst koster mere end selve cupcaken med hensyn til arbejdsomkostninger og prisen på chokolade ..

Jeg så dine blomster, smukke,

Tak skal du have!

Fra mastikken i henhold til opskriften fra Hegai eller Price opnås ret velsmagende blomster!
Og uden ledning kan du lave smukke dekorationer til kapiks.
Jeg vil gerne forstå, hvilken slags blomster andre håndværkere har at røre ved?

Og er det acceptabelt, at min "sprøde" som karamel?))

Forumets borgere, hjælp nogen med hvad de kan, ja, hætterne med en smuk top og dej kommer ikke ud på nogen måde i formene, og jeg skiftede sodavand og bagepulver og prøvede forskellige mængder, og jeg bager dem allerede ved 120 grader, de stikker stadig ud, hvad deeeeaaaaat?

hvad doeeeeaaaaat?

Køb en elektrokeksnitsa - ingen af ​​ejerne klagede til toppen

[Klaver]

KlaverDet er ikke så interessant at ønske at mestre ovnindstillingen

[Inkompetent]

Inkompetent, vær ikke fornærmet! Min ovn giver straks fra 150, det kan ikke være mindre. Og cupcaken varmes op med det samme, og på 15 minutter er to portioner klar, hver gang frisk og smuk.

Piger, god eftermiddag alle sammen! Sig mig, de beordrede at bage cupcakes på prom. Generelt er jeg en begynderguide, men risiko er en ædel sag. Så her er spørgsmålet: hvilken creme der er bedre at bruge i fyldet, og hvilken der er på ydersiden under mastikken, så min cupcake bestemt ikke flyder om sommeren.

[Inkompetent]

Inkompetent, hvilken opskrift laver du? Hvis jeg har en cupcakeopskrift, fungerer selv dem heller ikke. Altid med en tuberkel. Selvom jeg bruger mindre dej, når kanten af ​​kagen ikke kanten af ​​formen, og midten hæves. Her kan du komme ud af situationen ved at afskære midten til jævn. Eller du kan tage en anden opskrift. Jeg bager svampekage i kogende vand med forskellige fyld. Derefter er cupcakes glatte.

[Husky]

Huskyher ... her er en opskrift:
200 gr sigtet mel
1,25 tsk bagepulver
1/2 tsk soda
1/2 tsk salt
2 store æg
220 g sukker
1,5 tsk. vanille ekstrakt
120 ml vegetabilsk olie
120 ml kefir
det er derfor, når jeg lægger mindre dej, når de ikke engang kanterne med en tuberkel .... Det vil sige, vnk går uden en tuberkel, og alt er super? og hvorfor prøvede jeg ikke

[Vanillope]

Vanillope, indeni kan du frugtpåfyldning. Top med ganache (chokolade + smør) eller smørcreme.
Jeg elsker frugtpåfyldningen til DETTE opskrift
Frugt kan være hvad som helst. Lækker med alle slags frugter.