Cupcakes, muffins, cupcakes. Spørgsmål og svar

[Inkompetent]

Inkompetentifølge denne opskrift ikke bagt. Jeg vil ikke sige noget.

Her er fra OWC, kun ovalt, ikke rundt.

[Husky]

Husky, gør også

Jeg kan prale, det er mine første cupcakes.

[Husky]

Husky, tak for rådet

[Vanillope]

Vanillope, Svetlana, Forstår jeg, at du også har kasketter med en hat? Ser meget godt ud !!
Inkompetent, Vær opmærksom.
Jeg har en kasket tilbage derhjemme, lige fra VNK. Jeg forsøgte at tage et billede, så det var klart, at de var helt jævne.

[Husky]

Husky, Jeg har en ovn med konvektion, og jeg læste et eller andet sted, at hatten altid viser sig, når konvektion, jeg prøver en kiks på kogende vand, lad os se, hvad der sker. Er der en opskrift for ikke at vandre længe i søgen?

[Svetlana]

Svetlana, https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84460.0

[Natkamor]

Natkamortak og derefter et kontra spørgsmål: hvor mange hætter opnås ved denne mængde test?

[Vanillope]

Vanillope,

Jeg bagte i en lille form, bunddiameteren er 4,5 cm, højden er cirka 3,5-4 cm, så fra 2 æg fik jeg enten 7 ... eller 8 stykker ...

i papirforme med en top på 7 cm og en bund på 5 cm - hvid dej VNK,
lavet til 6 æg, viste det sig 32 stk.
Fra dejen med tilsætning af kakao til 6 æg viste det sig 24 stykker.

[Inkompetent]

Inkompetent, Tak skal du have.
Åh, piger, hvad ville jeg gøre uden dig? Når jeg gør det, praler jeg.
Husky, et andet spørgsmål, men du skal bløde kiksbakker, eller de er ret saftige, og hvis du også tager højde for bærpåfyldningen, behøver du sandsynligvis ikke, ikke?

[Vanillope]

Vanillope, Jeg er selvfølgelig ikke en husky, men jeg ved helt sikkert, at jo tørrere kiks, jo mere imprægnering har den brug for =) VNK er for eksempel i sig selv våd ... Men generelt, hvem elsker hvor meget

Hej allesammen! Nå, i går bagte jeg vaniljehætter i kogende vand, lavede enkle, appelsin, kokosnød og chokolade. Da jeg æltede til 2 æg, fik jeg 12 cupcakes. I chokolade erstattede jeg 10 gram mel med kakao, jeg kan ikke sige, at det viste sig at være chokolade og af en eller anden grund ikke steg. Kokosnødderne var utrolig duftende og frodige, men om morgenen slog de sig ned, at de endda flyttede væk fra kapslerne, næste gang jeg vil prøve at male spånerne til mel, er det måske ikke så hårdt kagen. Og jeg er ganske tilfreds med de orange og vanilje. Om fyldet: I første omgang, som i den klassiske version, skar jeg midten ud og fyldte den med bærpåfyldningen og dækkede den med et låg - efter min mening er der meget fyld og meget, meget sød. Derefter fyldte jeg bare sprøjten med påfyldningen og uden at skære midten ud, satte jeg bare sprøjten i hætten og hældte 6 ml i den et eller andet sted, jeg gjorde det samme med kondenseret mælk. I denne version kunne jeg allerede lide det bedre.

Piger, fortæl mig, tak, en gennemprøvet opskrift på boller - så de rejser sig med en smuk kuppel og ikke knækker. Det er muligt uden påfyldning, men lækker))
Jeg prøvede appelsinkiks og "mælkepige", klassisk kiks - alt sammen med et fladt tag, men du har brug for selv dem med en kuppel

Ol, prøv denne, jeg har ingen kuppel, hvis jeg bager ved 160 grader, og hvis temperaturen er højere, så altid med en kuppel.
Vi behøver:
120 g olier
130 gr. Sahara
3 æg
1 tsk vanilleekstrakt eller 2 poser vaniljesukker
200 gr. mel
1,5 tsk. bagepulver
1/4 tsk salt
60 ml. mælk
Forvarm ovnen til 170 ° C. Læg papirformularer - kopper i muffinsformen.
Læg stuetemperatur smør og sukker i en blandeskål. Pisk alt i høj hastighed (ca. 6 minutter), indtil det er let og luftigt.
Tilsæt æg, et ad gangen, pisker i et par minutter efter hver tilsætning. Tilsæt vanilleekstrakt.
I en separat skål piskes mel, bagepulver og salt sammen.
Nu med lav hastighed tilsættes skiftevis mel- og mælkeblandingen i tre tilføjelser, der starter og slutter med mel.
Fra denne mængde dej opnås 12 cupcakes.

[Svetlana]

Svetlana, Tak skal du have. Jeg prøver i dag - jeg skriver, hvordan det skete
Og så leder alle efter flad, men tværtimod efter mig - med en smuk top, jeg har brug for.

[MUFFINOPDEL]

Svetlana, tak for MUFFINOPDEL !

Jeg har ingen kuppel, hvis jeg bager ved 160 grader, og hvis temperaturen er højere, så altid med en kuppel.
Vi behøver:

120 g olier
130 gr. Sahara
3 æg
1 tsk vanilleekstrakt eller 2 poser vaniljesukker
200 gr. mel
1,5 tsk. bagepulver
1/4 tsk salt
60 ml. mælk

Forvarm ovnen til 170 ° C. Læg papirformularer - kopper i muffinsformen.
Sæt stuetemperatur smør og sukker i en blandeskål. Pisk alt i høj hastighed (ca. 6 minutter), indtil det er let og luftigt.
Tilsæt æg, et ad gangen, pisker i et par minutter efter hver tilsætning. Tilsæt vanilleekstrakt.
I en separat skål piskes mel, bagepulver og salt sammen.
Nu med lav hastighed tilsættes skiftevis mel- og mælkeblandingen i tre tilføjelser, der starter og slutter med mel.
Fra denne mængde dej opnås 12 cupcakes.

Jeg forsøgte at bage, men jeg fik ikke de smukke toppe, de er stadig flade ... Men lækre
Det er sandsynligvis noget galt med min ovn. Du skal bage den dobbelt så længe som den er skrevet i opskrifterne, og det er sandsynligvis derfor, at den ikke fungerer.

Og måske ved nogen, hvordan du kan bestemme temperaturen i ovnen, hvis du ikke fokuserer på den temperatur, den viser ???

Ol, så skal du helt sikkert hæve temperaturen

Og jeg har en ovn med konvektion, da jeg ikke bager, alt er med toppe, jeg har allerede prøvet alle opskrifterne. Og også, Ol, kan hælde mere dej i kapslen, lad det skynde sig til toppen))).

piger, hvis jeg tilføjer noget til dejen (zest, kokosnødspåner osv.), af en eller anden grund, dannes der altid tunneler i kagerne, hvad laver jeg forkert? hvis jeg ikke tilføjer noget, er der ingen tunneler ...

kan hælde mere dej i kapslen, lad den skynde sig til toppen))).

Det klatrede perfekt op, men så snart jeg fik det, satte det sig straks ned. Jeg løste det hurtigt tilbage i ovnen, men det steg ikke længere. Hældt 2/3.
Jeg prøver igen.

Har kiksdejen også en top? Jeg har en gasovn, men de er altid flade.

Min kiks stiger ikke meget, og låget er meget lille, men stadig der

[Svetlana]

Svetlana, og jeg drømmer kun om kasketter

Men da jeg tilføjede kokosflager, steg den godt, var velsmagende, luftig og sank kraftigt om morgenen. Og der er ingen tunneler, jeg ved ikke engang hvad jeg skal rådgive ...

Dette er de cupcakes, jeg lavede til min søn på prom, hver sin egen)

Hvilken lækker og smuk !!!! Hvor heldige kandidaterne er !!!

[Vanillope]

Vanillope, ja, meget sød)
Sveta, hvordan lavede du indskriften?

Svetlan, Olya, tak, jeg prøvede, dette var min første store ordre. Og det mest irriterende er, at jeg ikke havde tid til at tage et billede af de smukkeste og mest besværlige mundbeskyttere (((.
Ol, inskriptionerne blev lavet med en madpennepen.

[Svetlana]

Svetlana, Tak skal du have

For ikke længe siden læste jeg, at mundskærmene skal sættes i en kold ovn, så kuplen ikke dannes, jeg prøver det ikke selv, hvad synes du?

[Vanillope]

Vanillope, ubrugelig, jeg prøvede både koldt og opvarmet .. cupcakedejen går stadig med en kuppel

[Vanillope]

Vanillope, har du sandsynligvis en masse erfaring, fortæl mig, hvilken fyldning i mundstykkerne vil blive kombineret med våde marengs?

Ærligt talt, ingen erfaring))). Med en våd marengs vil frugt- og bærfyldningen sandsynligvis være lige rigtig.

[Vanillope]

Vanillope, ja, tak =)

piger hjælper, bestilte cupcakes til brylluppet
Jeg skal gøre for en sådan begivenhed for første gang, jeg er meget bekymret
rækkefølgen er som følger: 45 stykker vanilje, efterårstema.
al den eneste afklaring er i farve, den vigtigste skal være orange og ahornblade
spørgsmålet er hvilken påfyldning og fløde, der skal vælges bedre?
bedt om at gøre halvdelen mere uden creme med mastiks
du skal gøre det inden 4. september

Nå, jeg er ikke stærk i cremer endnu, jeg går vild selv hver gang. Med hensyn til påfyldningen kan han stadig afklare med kunderne, at de foretrækker fløde- eller frugtpåfyldning. Og så efteråret ville en slags fersken-abrikos sandsynligvis passe, kirsebær er også godt. Eller som en mulighed, lav det med forskellige fyld, en del af frugten, en del af cremen.

Nå, jeg er ikke stærk i cremer endnu, jeg går vild selv hver gang. Med hensyn til påfyldningen kan han stadig afklare med kunderne, at de foretrækker fløde- eller frugtpåfyldning. Og så efteråret ville en slags fersken-abrikos sandsynligvis passe, kirsebær er også godt. Eller som en mulighed, lav det med forskellige fyld, en del af frugten, en del af cremen.

åh, disse kunder: umnik2: de har ikke længere brug for fløde
aftalt halvt og halvt
med fløde, mens andre med mastik uden fyld vil

[Inkompetent]

Inkompetent, Jeg kan fortælle dig)) ... Jeg lægger det altid i en kold ovn på et niveau, der er lidt under gennemsnittet (jeg har en elektrisk ovn) og bager ikke højere end 160 grader. `` Huer '' kommer kun fra en pludselig overgang eller høj temperatur. Jeg bager på varme fra øverste bund. Tænd ikke for konvektion! Bagetiden er fem minutter længere end normalt.

[Shenzi]

Shenzi, Jeg ville vælge `` Smørkiks til 3 D-kager '' - våd, smelter i munden. Ingen grund til at mætte ... Og charlotte cremen er en klassisk smag))

Hej. Jeg har et spørgsmål om cupcakes dekoreret med mastiks. Går cremen under mastikhætten eller ej? hvis ikke, er de ikke for tørre?

Jeg pelser altid med creme - jeg udjævner hætten med et tyndt lag smørcreme

Jeg blev bedt af min mor (fra vores klasse) om at lave mundbeskyttere til skolen, men uden nogen creme (selv i midten) vil de være tørre, ikke?

Men du kan suge dem med sirup og derefter belægge toppen med sirup, så mastikken sidder fast.

[Dora_1]

Dora_1, lav chokolade banan brownies, meget fugtige, lækre boller, ingen grund til at suge. Spred fløde og kit på toppen. Jeg kan ikke finde opskriften, søg på siden, af en eller anden grund virker den ikke, prøv den selv.

Tak piger. Jeg vil kigge efter en opskrift

Jeg kan ikke lade være med at dele. En fremragende opskrift på hætter, som jeg virkelig kunne lide med hensyn til fedtindhold, ømhed, mængde produkter og et stabilt resultat - bærmuffins https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115451.0 Jeg sætter bærene direkte i formen, når jeg allerede har lagt dejen ud, arrangerer jeg dem i en cirkel for at skære midten ud senere.

Cupcake piger! Jeg har 2 spørgsmål til dig:
1) Hvilken creme får du de perfekte velformede hatte?
2) Hvilken slags creme eller fyld foretrækker kunder oftest?
Tak alle for dine svar.)))