Ice maker: anmeldelser, instruktioner, problemer med køb og drift

[Svetlenki]

Over

Svetlenki, Sveta, en ske kendernavn, bestilt på Ebay for en krone - der var også tvivl, hvor længe vil det tjene mig? Indtil det brød, men jeg har en schweizisk rollebesætning Dalla Plazza, her er det umuligt at drage.
Jeg kunne godt lide containeren, prisen er høj, da den er dobbelt, tilsyneladende beskytter det skabte luftrum mod iskrystaller. Indtil jeg har fyldt det, prøver jeg at afmelde mig.
Jeg bestilte det på eBay, fløj ind fra Australien, det kostede 2300.
Min mand forstod heller ikke, da han modtog det, og spurgte, hvorfor er der ikke sådanne mennesker i Moskva? Og da jeg så kvaliteten, blev spørgsmålet fjernet

[Jouravl]

Jeg kunne godt lide containeren, prisen er høj, da den er dobbelt, tilsyneladende beskytter det skabte luftrum mod iskrystaller. Indtil jeg har fyldt det, prøver jeg at afmelde mig

Jouravl, Nadia, jeg har kun den samme røde) Jeg kan godt lide det, det er langt, det er praktisk at vælge en kugle med en ske! Og det tager lidt plads i fryseren.

Jeg købte i lang tid fra os i Moskva, i Crate and Barrel (Affimol City), der er mange amerikanske køkken ting ud over møbler, de sælger

[Svetlenki]

Svetlenki, tillykke med dit køb, god ismaskine!

Nuuu .. gourmand er ikke grusom, men jeg kunne lide den is mere end i bogen.

Kan du spørge om opskriften? Eller jeg savnede det ...

Kan du spørge om opskriften?

Cremet sundae:
Fuldmælk 250 gr
Creme 370 gr
Kondenseret skummetmælk 102 gr
Fuldmælkspulver 50 gr
Kartoffelstivelse 10 gr
Vanillin 0,1 gr
Vand (mineral) 108 gr
Sukker 105 gr
Digitalt termometer
Elektrisk ismaskine
Udgang 1000 gr
________________________ __

Bland vand, mælk og fløde (mens 50 g af blandingen efterlades for at opløse stivelsen). Varm blandingen til +40 ... 45C. Opløs stivelsen med den kolde blanding tilbage. Bland nu alt og bring til + 60 ° C. (Temperaturforholdene skal overholdes nøje !!!). Derefter pasteuriseres blandingen til +92 ... 95C. Filter! Afkøles hurtigt til +2 ... 6 ° C, og lad blandingen "modnes" i 2 til 24 timer i køleskabet ved en temperatur på +5 ... 6 ° C (den optimale tid er 24 timer, men ikke mere). Udfyld en elektrisk beholder i 45 minutter (afhængigt af model).

[Viky_sik]

Cremet sundae

Viky_sik, Victoria, for Unold kan du sikkert lave en dobbelt portion.

Opskriften er god. Overraskende nok er han stadig ikke på HP. Dette er den samme is fra barndommen ... min alligevel

Overraskende nok er han stadig ikke på HP.

Jeg ved ikke .. Jeg lavede denne opskrift med det samme, så snart jeg købte ismaskinen for 6-7 år siden, mere eller mindre, kan jeg ikke huske mere præcist ... Jeg lavede den på vafler. Jeg købte runde vafler og lagde en masse fryser imellem dem. du afskærer et stykke og bliver skør .. Sundae er ægte ..

Mange tak for opskriften! Når jeg kommer hjem og henter min ismaskine, prøver jeg det med det samme.
Forresten er der foruden Tololo nøjagtigt de samme Sumo-containere.
Piger, men ingen kan fortælle, er Fackelmann mekaniske skeer gode? Jeg ønskede at bestille en ske på ozon, men der Teskomovskie med 6 cm, og i Hyperglobus så jeg denne til en pris på ca. 800 rubler. Jeg sidder og ved ikke, hvilken der er bedre at tage?

[gawala]

købte runde vafler

gawala, Galya, er de med karamel imellem? Jeg glemte, hvad de hedder ... Jeg tror det er lækkert!

Galya, jeg sløver noget, men hvordan opnåede du en sådan massekonsistens, så den ikke løber væk fra dine vafler? Eller lavede du en sandwich ad gangen og gik lige ind i fryseren?

Jeg sidder og ved ikke, hvilken der er bedre at tage?

Vi har vores yndlings ikeevskaya lavet af aluminium. Vi er meget tilfredse med det. Nu vil jeg se med en skarp kant som Nadias, men jeg kan varmt anbefale Ikeevskaya!

Desuden gik skeer med en mekanisme til at ryste is (halvkugler er sådan) slet ikke ... Jeg har to forskellige størrelser - jeg bruger den udelukkende til at lægge dejen ud i cupcakes og muffins

Bland nu alt og bring til + 60 ° C. (Temperaturforholdene skal overholdes nøje !!!). Derefter pasteuriseres blandingen til +92 ... 95C. Filter!

Galya! Jeg skrev ned opskriften, jeg vil helt sikkert gøre det. Sådan får jeg svarene, så jeg begynder! 3 spørgsmål. Så jeg opvarmede blandingen til 60. Så står der pasteuriseret til 95. Hvordan adskiller dette sig fra blot opvarmning af blandingen til pasteuriseringstemperatur? Sådan opdeles opvarmningsprocesserne til 60 og efterfølgende opvarmning til 95. Og det andet spørgsmål. Sådan filtreres? Tredje. Hvilken fedt fløde? Og sidst. Jeg forstod ikke på hvilket tidspunkt jeg skulle tilføje kondenseret mælk og sukker. Bruges kondenseret mælk med sukker? Hvad er affedtet kondenseret mælk?

3 spørgsmål. Så jeg opvarmede blandingen til 60. Så står der pasteuriseret til 95. Hvordan adskiller dette sig fra blot opvarmning af blandingen til pasteuriseringstemperatur? Sådan opdeles opvarmningsprocesserne til 60 og efterfølgende opvarmning til 95. Og det andet spørgsmål. Sådan filtreres? Tredje. Hvilken fedt fløde? Og sidst. Jeg forstod ikke på hvilket tidspunkt jeg skulle tilføje kondenseret mælk og sukker. Bruges kondenseret mælk med sukker? Hvad er affedtet kondenseret mælk?

Jeg vil fortælle dig, hvordan jeg gjorde det. fordi der ikke er nogen særlig forklaring på emnet, eller se, kære Boris kan, et eller andet sted og besvaret.
Jeg blandede mælk med stivelse. Derefter blandede jeg alt det andet, hældte stivelse med mælk i hovedparten. Jeg ved ikke, hvad fedtfri kondenseret mælk er, jeg tog den. nestle i rør, søde, der er ingen anden. Ligesom der ikke er noget mælkepulver, erstattede jeg det med tør fløde. Cremen er fedt, vi tog 36% af den. Jeg bragte blandingen med et termometer til 60 grader. Jeg hældte den i en mælkekomfur og pasteuriserede den, temperaturen var bestemt 92 grader, jeg målte alt. Da det ikke er skrevet, så at sige med øjet. Blandingen skal tykne .. Sandsynligvis 6 minutter .. Dette vil være en behagelig gelé, ikke stejl, ikke flydende .. fjernet fra varmen og straks gennem en sigte og i meget koldt vand, køligt, ændret vandet til meget koldt. Det var klart, at jeg ikke nåede to grader, men det var 10 grader, jeg kan ikke huske det nøjagtigt nu, vi har vand fra en brønd, og det er meget koldt. Jeg forstår, at dette er forkert, men for hurtigt at afkøle blandingen derhjemme til 2 grader, ja, det er alligevel svært ..
Så alt i køleskabet til modning, som Boris skriver. Så til isbaren har jeg selv en simpel ..

hvilke med karamel imellem?

Vi har dem enten søde eller ej. ingen karamel ..

men hvordan opnåede du en sådan massekonsistens, så den ikke løber væk fra dine vafler? Eller lavede du en sandwich ad gangen og gik lige ind i fryseren?

Jeg tog en delt form. Jeg dækkede alt indeni med en film, sider, bund. Oven på den overdækkede dag er der en vaffelkage. Når massen er klar i en ismaskine, lagde jeg den hurtigt ud i en form, dækkede den med en anden kage ovenpå, pressede den forsigtigt, dækkede den med en film ovenpå og ned i fryseren.
Måske savnede jeg nogle detaljer, i lang tid var det simpelt .. Jeg laver ikke is i 4 år, et barn, da han boede hos os, gjorde det for hende ..

Piger, hvad laver du med skummet fra mælk og fløde, for når blandingen opvarmes til 90 grader, går den i stykker, når den fjernes, så du skal filtrere den. Måske er der andre muligheder?

Nadia, og jeg blander mig på dette tidspunkt med en spatel og ikke en pisker, konstant uden at forlade det med et termometer i den anden hånd. Der er intet skum. Her vil filmen dannes under afkøling af blandingen - ja ... Jeg har den i en skål koldt vand i en plastik høj beholder, jeg omrører regelmæssigt med en issked - med et langt håndtag eller stram filmen i kontakt, men det har jeg ikke prøvet. måske vil nogen kloge foreslå, hvor hurtigt blandingen afkøles, inden den sendes til køleskabet ...

Jeg gjorde det samme, men tilføjede kakao på stivelsesstadiet, chokolade gik på en eller anden måde lige ud i luften)))

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, og jeg satte den i en multikooker ved 95 og blander mig ikke
For at afkøle hurtigt skal du sandsynligvis bruge en køleskabspose: lol: eller is. Så jeg har også vand fra brønden, iskold, jeg går ind i vasken og tænder den.

Her vil filmen dannes under afkøling af blandingen

Sveta, jeg læste i Chadeevas bog, at du skal dække med madpakning, så den rører ved blandingen. Derefter dannes filmen ikke.

Tak for afklaringen. Jeg vil gøre et forsøg. Og så lugter jeg som æg i den klassiske opskrift. Jeg prøvede andre uden æg, kunne ikke lide smagen, på læberne forblev lige fedt fra flødeskum. Og denne ser ud til at være præcis, hvad du har brug for.

Nægter, jeg har ikke mælkepulver

I Østrig er det i princippet ikke. Kun tør fløde, i ubegrænset mængde .. Så det er fantastisk med fløde, måske endda smagere ..

Åh, og jeg besluttede at ordne det. Det har vi, men tyrkerne. Men den tyrkiske butik er langt væk, men jeg vil have det nu. Køb fløde

[gawala]

gawala, Galina, har du tør fløde fra en vegetabilsk base? Og så sælger vi kun grøntsager her. Og mælkepulver tilsættes til den korrekte mælkepulverrest. Jeg læste noget lignende på Chadeeva.

[Irlarsen]

Hej allesammen!

Jeg fandt en artikel her. Jeg advarer dig med det samme, hjernen kan koge. Isproduktionsproces

🔗

Jeg vil tænke på, hvordan man gør homogenisering derhjemme. Mere præcist, ikke at tænke, men også at studere spørgsmålet.

Irlarsen, Irsk, held og lykke og fortæl mig hvad der skete. Med hensyn til tør fløde er faktum, at deres fedtindhold er højt ... Men hvis Galya siger, at det blev lækkert ... Jeg bruger skummetmælkspulver fra en polsk butik.

[homogenisering (63-90C, 7,5-15,0 mPa); Den bedste kvalitet af is opnås ved at homogenisere blandingen ved 85 ° C og 125 atm til mælkeis, 175 atm - cremet - 200 atm - is.]

Har du tør fløde fra en vegetabilsk base?

Hvem ved. Jeg læste ikke noget, der var skrevet på pakken. Jeg læste det .. Kokosolie, mælkeprotein, glukosesirup, men de er laktosefrie. Generelt blev de købt til andre formål, men isen med dem viste sig at være meget velsmagende. Vi skal være opmærksomme på kompositionen næste gang. Sælges sandsynligvis helt naturligt, men i en biobutik. Jeg kan ikke huske, hvor den kære Boris skrev, men den tørre mælk i opskriften fungerer som fortykningsmiddel eller sådan noget, og der er kun 50 gram af det, ikke så meget. Dette mener jeg, at jeg havde fløde med kokosolie. Det er sandsynligvis ikke særlig kritisk.
Forresten, nu har jeg spist is, som jeg lavede ud fra bogen, og hvad jeg vil sige, er rent mine følelser. Hvad er forskellen mellem Gost-opskriften fra madlavning og fra bogen. I Gostovsky blandes alt, bringes til den ønskede temperatur osv. Ifølge bogen piskes cremen separat og blandes derefter i en gelémasse. Og det er processen med at piske fløde hver for sig og kombinere den med massen efter frysning og efterfølgende brug af is, som ikke giver en smag, men som om fedt forbliver i ganen. Men Gostovsky skal virkelig overholde temperaturregimet ubetinget. verificeret Åh .. Jeg pasteuriserede på en eller anden måde ikke til den krævede temperatur, og det viste sig ikke helt rigtigt ..

Det har vi, men tyrkerne. Men den tyrkiske butik er langt væk

Og fra os er det generelt i 100 km .. Måske i en russisk butik, men det er også de samme 100 km.

Jeg vil tænke på, hvordan man gør homogenisering derhjemme

Lys, ingen måde ..
homogenisering (63-90C, 7,5-15,0 mPa); Den bedste kvalitet af is opnås ved at homogenisere blandingen ved 85 ° C og 125 atm til mælkeis, 175 atm - cremet - 200 atm - is.
Du skal skabe et tryk på 200 atmosfærer i containeren .. og hvordan kan du gøre det derhjemme, udstyret skal være specielt .. 7,5-15,0 MPa er wow, dette er 75-150 bar.
Men som den smarte mand sagde, kan du gøre noget derhjemme, du har bare brug for en masse penge, 8 tusind. euro ... og derefter gik detaljerne i, hvordan man gør det derhjemme ...

Jeg brugte stadig pakninger med isterninger, min mand købte det ved en fejltagelse, jeg har ikke brug for is, der er en ismaskine i køleskabet.
Jeg hældte en blanding af abrikoser og røde rips, rullede de frosne ned i en blender og hældte dem i poser. Jeg ville have en frisk, sur smag at hælde over isen.Vi kan ikke rigtig lide syltetøj og marmelade, men frisk med tilfredshed

Jeg ved endnu ikke, om det vil fryse eller ej, det er under alle omstændigheder mere praktisk i portioner end at bryde af

[Jouravl]

Jouravl, HåberJeg venter på rapporten Sådanne poser ligger også forgæves.

[Jouravl]

Jouravl, HåberJeg venter på rapporten Sådanne poser ligger også forgæves.

Belka13, Olga, alt er frossent, kan brydes af og bruges til afkøling af drikkevarer, til is. Du kan lege med farve, jeg havde abrikoser, de mørkner ved optøning, så jeg dækkede dem med sure røde ribs.
Hvis det ikke var blevet frosset, er det også godt, hæld yoghurt og is med frisk frugt.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, hvilken fin fyr du er for at tage risikoen. Tilsatte du overhovedet sukker?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, let, tilsat lidt og lidt vand. Ellers ville min konge have overophedet og spundet frossen frugt.
Da jeg ikke har en konditorpose, tog jeg en lille vandkande, holdt fugen med den ene hånd og hældte fra skålen med den anden. Blandingen er tyk, abrikoserne er de samme og hjalp lidt med en teskefuld at distribuere hurtigt. Fra 2 liter fik jeg 4 poser, og resten, 100 ml, drikkes med succes!

Du har gode poser. Når jeg engang forsøgte at hælde frugtsaft med papirmasse i poser - uden held kunne jeg bare ikke hælde den.

Jeg prøver at hælde det gennem tragten.

Piger, jeg prøvede det, det er meget velsmagende, let, forfriskende drikke og også vitamin.
Og hvis separat jordbær, kirsebær, mmmm yummy.
Paklan-poser, det er godt, at min mand tog fejl, blandede fryseposerne sammen med terninger

homogenisering (63-90C, 7,5-15,0 mPa); Den bedste kvalitet af is opnås ved at homogenisere blandingen ved 85 ° C og 125 atm til mælkeis, 175 atm - cremet - 200 atm - is.

Piger, hold det enkelt ... husker alle milkshaken? Nå, det blev lavet med en homogenisator. At gøre dette lækkert på forummet har allerede mestret så gå videre og med sangen! (og du kan klare dig uden 200 atm.)

Jeg ved ikke. I vores cafe i Sevastopol var der en sådan maskine til produktion af cocktails. Dette er ikke en homogenisator.

Ja, der er sådan en speciel overalt. blender eller hvad du end kalder det. Nedenfor er en skive, der pisker mælken i en skum.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ja, ja ... det var sådan her på vores institut ved afdelingen for margarineproduktion, og det blev kaldt en homogenisator. Og hvad passer ikke dig? Det skaber en homogen masse, denne masse holder strukturen - hvad har du ellers brug for? I emnet nedsænkelige blandere diskuterede de en dyse af denne type.

Jeg synes, at der i køkkenmaskiner med knive som Thermomix skal vise sig en god konsistens

[Galya Gawala]

Det er min tur til at beundre Is-producenten Unold 48880. Det er bare vidunderligt!

Før det havde jeg en ismaskine - en klon af Bork, så jeg kan sammenligne med den.

Jeg starter med de ubestridelige fordele:

1. Stilhed af arbejde, blødhed i motoren - en slags stille rasling.
2. Enkelhed og bekvemmelighed ved knapper - tre hovedprogrammer, og det er det! Af en eller anden grund tror jeg, at jo mindre fedt i elektroniske hjerner, jo mindre sandsynligt er det, at noget fryser
3. Bred skål, hvorfra det er super bekvemt at tage is ud og overføre til en beholder. I Bork var jeg altid bange for at røre ved stiften akavet. Der er ikke noget tykt lag is på skålen i slutningen af ​​programmet. Der er et lag, men det er blødt. I Bork var der lige så hårdt
4. Sooooo når hurtigt den indstillede temperatur. Jeg havde blandingen fra køleskabet. På resultattavlen viste -26 allerede efter 4 minutter nøjagtigt
5. Høj rotationshastighed for omrøreren. Tekstur syntes mig meget bedre, silkeagtig. Nu tror jeg, at omrørerhastighed er meget vigtig

Få ulemper:

1. En penselbørste til vask af plastrør af omrører og skåle kunne sættes ... For sådanne og sådanne penge
2. Min ismaskine var lige ved siden af ​​væggen, og i slutningen af ​​arbejdet blev bagvæggen varm ... Det vil sige, den skal sandsynligvis stadig flyttes væk fra væggen for at muliggøre bedre ventilation af kompressoren fra bagsiden under drift. Det vil sige, at du stadig har brug for lidt mere plads til hende end bare selve ismaskinen

Der er ingen billeder af lækker is endnu, de vil være smukke i morgen, fordi noget af den bløde is er blevet reduceret, nogle har været fast i fryseren. Lavet i henhold til den opskrift, jeg sendte Galya Gawala halvanden portioner. Jeg tror, ​​en ismaskine ville fryse og to, men jeg havde bare ikke en beholder til at forberede en blanding af denne størrelse

Forresten ændrer mine små ændringer til den opskrift fra cookien:

Jeg har brug for mere stivelse - 15-17 gram, ikke 10
Jeg tilføjer en knivspids salt.

Jeg har brug for mere stivelse - 15-17 gram, ikke 10

Svetlana, hvilken slags majs eller kartoffel tog du? Opskriften indeholder kartoffel dan. Jeg tager altid majs, det er ikke 10gr, men der er brug for mere nøjagtigt, som du skrev 15-17gr.

[gawala]

gawala, Galina, det er bare pointen, det er en kartoffel! Måske er min stivelse anderledes, eller det plejede at være anderledes ... Polakker skriver generelt "kartoffelmel", måske er det svagere ... Generelt tog jeg det for givet, jeg gør det med så meget.

[Svetlenki]

Svetlenki, Lys, hvad er der is? Kunne lide ?

Selvfølgelig kunne jeg godt lide det! Nå, jeg gør det hele tiden. Jeg tog billeder uden udsmykning og forsøgte at formidle fremragende ensartethed.

Super! Dejlig ismaskine. Jeg så hvad hun var ... Men ak, jeg har ikke brug for hende. Is er en sjælden gæst hos os. Da barnet levede, gjorde hun det. Og nu bor hun alene og er ikke tæt på ..
Alligevel kan jeg godt lide Gostovskoe mere til madlavning.

Alligevel kan jeg godt lide Gostovskoe mere

Jeg vil endda sige mere - det er perfekt som en vanilleis. Jeg prøver at sætte pistaciepasta derinde, men den stadig hvide is slutter. Forhåbentlig med en større mængde is vil det være lettere at lave andre fyld

Men ak, jeg har ikke brug for det. Is er en sjælden gæst hos os. Da barnet levede, gjorde hun det.

Jeg forstår dig, Galina. Og jeg har det mest blomstrende - 4 mænd og alle de store fans af is til dessert og bare sådan, når det er varmt

Piger, ingen ved, hvad kampagnekoden er på book24? Undskyld at være uden for emnet.

I går var SPHERE, 40% rabat.

det er ideelt som en vaniljesuppe.

Jeg er helt enig. Desuden har jeg nu noget at sammenligne med.

Alligevel kan jeg godt lide Gostovskoe mere til madlavning.

Jeg savnede noget eller noget ... Og hvor kan jeg se denne opskrift?

Hvor kan jeg finde denne opskrift?

"Svar # 2637 den 13. juni 2018, 19:51" s. 132

[gawala]

gawala, Tak skal du have! Og så har jeg et BRUG og et støbejernshoved.

Piger, ingen ved, hvad kampagnekoden er på book24? Undskyld at være uden for emnet.

indtil slutningen af ​​juni er "kuglen" i kraft. Hvem havde ikke tid, skynd dig!

Nå, jeg gør det hele tiden. Jeg tog billeder uden udsmykning, forsøgte at formidle ensartetheden af ​​det fremragende

Fremragende is, og vigtigst af alt, at det er efterspurgt i familien !!!

Alligevel kan jeg godt lide Gostovskoe mere til madlavning.

Enig. Nastya Ponedelnik har en lignende opskrift i sin bog om is. Forresten er bogen ikke dårlig, men du kan finde opskrifter på Internettet.