Fisk sprød med grønne ærter

Fisk sprød med grønne ærter

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Filet af hvid fisk (pollock eller torsk)	om 1 kg
Frosne grønne ærter	400 g
1 æg og to æggeblommer
Stort stykke hvidt brød og 1 spsk. mælk til at suge
Pærer	2 stk.
Brødkrummer
Salt, peber, krydderier	smag

Madlavningsmetode

• Vi laver hakket fisk som sædvanlig: filet gennemblødt i mælk og presset hvidt brød, en løg - passerer gennem en kødkværn. Tilsæt æg, salt, sort sort peber og krydderier.
• Hæld grønne ærter med kogende vand og lad det stå i 5 minutter. Derefter foldes et dørslag og lad vandet løbe ud. Steg den finhakket løg i smør, tilsæt ærterne, tilsæt æggeblommer der. Pisk puréen med en blender. Det kan være heterogent (jeg personligt kan lide det mere) ... Du kan også tage ærter på dåse, men forvent ikke så en lys og glad farve ...
• Derefter former vi den zrazy: læg næsten en spiseskefuld ærter på hakket fiskekage og dæk med en anden hakket kage. Form forsigtigt, rul i hvid panering og steg i vegetabilsk olie. Du kan spise. Det passer godt med creme fraiche ...
• 

Bemærk

Lækker og ... smuk. Ingen. Ikke engang det: meget velsmagende og meget smuk. For mig betyder skålens udseende lige så meget som smagen. Fordi udseendet allerede er halvdelen af ​​smagen. Det var farvekombinationen, der bestikkede mig i opskriften ... Hentet fra Gastronome's bog.

[Fugleskræmsel]

Kog ikke engang ærter? Nå dette er en drøm, ikke en opskrift! Eh, Fugleskræmsel, og jeg ville hvile i weekenden! Vi bliver nødt til at kravle om morgenen efter fisk og ærter. Og dette er i stedet for den behagelige lediggang lørdag morgen! Men som i en eller anden tegneserie, husk: "Alle disse og disse, får og væddere ... Jeg vil have lidt postnenky! Min første fisk!"

På billedet er zrazy fantastiske! Jeg vil bestemt lave det. Bare for at sikre, at de er så smukke. Tak for opskriften!

Der kan være et problem med støbning, da hakket fisk er mere "flydende" end hakket kød. Lav to kager, dæk den ene med den anden, og riv derefter af bordet som brødkrummer med den ene hånd på den anden. Her kan du allerede forme det som en kotelette ... Det vigtigste er at tilpasse ...

Og jeg gør dette fra en flydende dej: Med en ske spreder jeg kagen i panden, læg den påfyldningen og igen kagen til påfyldningen. Dette er hvad jeg gjorde med kartoffelkorn, med fisk, jeg tror du også kan gøre det, så begge hænder er rene og bordet

Tak for oplysningerne. Jeg har ikke behandlet hakket fisk endnu, så jeg har ikke nogen af ​​mine egne empirisk udviklede teknikker. Plus, du behøver ikke selv at genopfinde hjulet!

Jeg gjorde disse fisk zrazy! For at være ærlig skrev jeg næsten "smitte" - før det kunne jeg ikke lide madlavningsprocessen! Mens hun blev vant til hakket fisk, sluttede det. Men det viste sig at være meget velsmagende. Manden spiste med glæde og slikkede endda læberne. Ja, og jeg blev ikke bagud. Det er fortsat at fodre min datter, som snart vender tilbage fra arbejde.

Og jeg vidste bare, at du er vild med hakket fisk, hvis du ikke havde nogen forretning før. Hos ham er der brug for en vis dygtighed, det er derfor, jeg skrev teknikkerne til skulptur, så du ikke opfinder en cykel og ikke fyrer mig på, hvad verden er værd ...

Jeg glemte bare at fortælle dig, at det er elementært at gøre det mindre "flydende" - tilføj disse meget brødkrummer til hakket kød (en spiseskefuld ad gangen og se på konsistensen. Få - en anden spiseskefuld). De absorberer overskydende vand, og alt er godt støbt. Nå, ikke slå det, fordi det viste sig lækkert!

men du kan spørge om æggeblommer, der er til ærter? Skal de koges eller rå?

Og jeg ville ikke slå dig, kære Chuchelka! Tværtimod ville jeg takke - selvom jeg var udmattet, men lækker! Forresten er der gået lidt tid, og al lidelse virker ikke så forfærdelig. Og hvad der er velsmagende - husker jeg. Jeg besluttede, at dette stadig er "min" opskrift, det vil sige, jeg vil gøre det fra tid til anden. Og at ved hjælp af forsøg kan du gøre hakket kød tykkere - jeg ved det, men under kampen med hakket fisk var jeg på en eller anden måde tabt eller noget ...

men du kan spørge om æggeblommer, der er til ærter? Skal de koges eller rå?

Rå. Under stegeprocessen gennemgår de stadig varmebehandling ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel
Jeg har allerede et bogmærke "Opskrifter fra Chuchelka", jeg vil udtrykke min enorme tak for de udsøgte opskrifter. Jeg elsker dem. Og på bekostning af koteletter, så er min hakket kød fremragende, og vi elsker fiskekager. Jeg elsker også at lave zrazy af hakket kylling, og indeni er det ost med urter, derefter stegte svampe. Gå fantasi!

Valgmuligheder for et givet emne:



I dette tilfælde er kylling zrazy (hakket filet med tilsætning af løg gennemblødt i mælk af hvidt brød, løg, mayonnaise, sort peber, salt), grønne ærter (tilberedt på samme måde som i opskriften på fisk zraz) og en tørret abrikos til hver zraza. Kan svesker. Vi danner på samme måde (to kager: læg på den ene, luk den anden). Form med våde hænder. Rul derefter i mel og form lidt mere i håndfladerne (overskydende mel smuldrer, og resten fordeles jævnt over overfladen). Zrazy er ikke stegt, men olieret og bagt i ovnen i 50 minutter. Og så spises de i en højtidelig aftenatmosfære med et glas rødvin.

Hakket fisk kan gøres mindre flydende, hvis du tilføjer en spiseskefuld semulje til den og lader den stå i 15-20 minutter

Men jeg vil forsøge at tilpasse tegneserien til denne opskrift! Jeg vil gøre dette: hakket fisk i bunden af ​​gryden, så et lag ærter og derefter hakket kød igen. Og til bagning. Der vil være en gryderet. Og du behøver ikke at skulpturere med dine hænder. Jeg vil rapportere om resultaterne. Det eneste spørgsmål er, hvilken fisk er bedre at tage?

Hvid. Torsk er perfekt.

hej, hvilken slags brød har du på billedet, smukt)?

hej, hvilken slags brød har du på billedet, smukt)?

Stikker stykket ud? Dette er en ciabatta.

Men jeg vil forsøge at tilpasse tegneserien til denne opskrift!

Og hvor? Fungerede det i tegneserien? Og så har jeg ventet på rapporten i næsten 3 år ...

Måske tilføje lidt grøn te ?? Jeg mener, sammen med ærterne .. Du kan få en peber, finhakket rød eller gul .. hvad synes du?

Måske tilføje lidt grøn te ?? Jeg mener, sammen med ærterne .. Du kan få en peber, finhakket rød eller gul .. hvad synes du?

Tilsætning af saftige grøntsager er fyldt. De giver juice, og alt kan krybe. Ærterne er meget tørre, æggeblommen er specielt tilsat til binding. Grøntsager kan ødelægge alt.

Nat, og når jeg laver fiskekoteletter, klemmer jeg først hakket med mine hænder (så den overskydende væske forsvinder) og tilsæt ikke brød med mælk. Jeg drejer bare lidt mere løg og 1 st. l. lokkefugle. Damn, jeg løb efter fiskefilet ...

[alena40]

alena40,

Stop det med det samme, ellers løber jeg også efter fileter, men jeg har stadig en optøet vædder på pilaf!

Stop det nu

NEA ,: nyam: Jeg har endda en hund, der er ondskabsfuld og kræsne i mad (fordi han for nylig dukkede op og alle i Opu spiser den) elsker fiskekager !!!

Og forresten !!!! DET ER TID TIL, AT DEN ANDEN BAND AF BOGEN SKAL UDGIVES !!!!! Masser af nye opskrifter, som ikke er i den første bog !!! Ja, og jeg tror, ​​der vil være mange historier og skitser !!!! VI VENTER!!!!!!

Fantastisk zraziki! Ikke kun velsmagende, men også lyst (jeg kan også godt lide, at det er farverigt på pladen).
Dybest set stegt jeg ikke løg, kartoffelmosen er heterogen (ja, så interessant i udseende og tunge). Støbningen forårsagede ikke problemer (dette er ikke første gang, jeg har holdt hakket fisk i mine hænder). Jeg glemte panering, stegte den "levende"
Nå, sååå velsmagende og afslappet. Tak skal du have!

[IvaNova]

IvaNova,

Du er godt klaret, jeg spiser også halvt med mine øjne, så skønhed er meget vigtigt for mig!))