Madlavning opskrifter. Mistet opskrift!

Hej piger!
Spurgte jeg straks. I dag på NTV-mir var der et program, som Porechenkov leder, og det kaldes "Kulinarisk duel". En af deltagerne forberedte en ret original kyllingopskrift. Og skålen blev kaldt: Kylling med appelsiner. "Der serveres appelsiner som en sideskål, der tidligere er steget. Og kyllingen tilberedes usædvanligt. Færdiglavet kylling, stegt, dyppes i denne sauce og rulles derefter i små krummer af tørret brød, som fremstilles uafhængigt ( ikke beskidt). Især interesseret i saucen: yoghurt + sennep + noget andet. Generelt, hvis nogen havde tid til at skrive ned eller bare er bekendt med denne opskrift, bedes du sende den.

Pepperkagerne er sandsynligvis modificeret fra dette ... alle laver en sauce på deres egen måde, jeg elsker stadig kylling med svesker på fransk ...

🔗
🔗
🔗
Kategori: Varme retter -> Fjerkræretter -> Kylling
Åh, ovnen!, Ovnen! Og jeg vil flyve ... - en arie af en kylling fra operaen "KYLLENHISTORIER"

Ingredienser: kyllingeben, appelsin, granuleret sukker, hvidløg, krydderier.

Generelt gentages den kulinariske duel tirsdag kl. 9.00

Tak kleskox35 for at svare.
Desværre skriver jeg ned på computeren. Jeg kan ikke overføre. Og jeg kan ikke skrive det ned (klokken 9 Moskva er klokken 10) På en hverdag på dette tidspunkt er jeg på arbejde.
En meget interessant sauce blev tilbudt. Og også teknologi.

Måske vil dette hjælpe dig?: 🔗

Måske vil dette hjælpe dig?: 🔗

Tak Caprice Du, som altid, med praktisk specifik rådgivning. Skønt med en forsinkelse, som jeg forstod, men om en uge på dette sted vil jeg være i stand til at se denne opskrift (i det mindste dens ingredienser).

[Kyllingekonvolutter med appelsin i grapefrugtsauce.]

Bestemt ikke emnet, sandsynligvis, men der er en meget interessant opskrift.
Kyllingekonvolutter med appelsin i grapefrugtsauce.
🔗
Jeg vil virkelig lave mad, kun mine hænder når ikke ud.

Piger! Mange tak til alle for de foreslåede opskrifter. Jeg tog alt med til min samling: måske en dag når mine hænder det.
Men hvad interesserede mig i går for DEN opskrift, så ifølge teknologien dyppes allerede KLAR kylling i en INTERESSANT sauce og i SELVTILBEREDTE KRIMMER. Der serveres appelsiner som en sideskål. For at være ærlig er de af mindst interesse for mig. Yak ser ud til os - tse vzhe konyky. Jeg kiggede bare på denne opskrift med et meget merkantilt blik: nogle gange koger du lår-lår, spiser - spiser ikke, og på den anden eller tredje dag spiser de ikke længere (jeg spiser alt selv, så det ikke går til spilde). Og så kan de måske få et andet liv? Ser du ud - de vil tænke på noget nyt, frisk fra jorden, de bunglede!?

Gingerbread der, jeg kan huske nøjagtigt panering - hjemmelavede krummer blev blandet med revet ost, i en form og i ovnen, og hvad angår sauce, synes yoghurt + sennep + at være hakkede greener.

Gingerbread der, jeg kan huske nøjagtigt panering - hjemmelavede krummer blev blandet med revet ost, i en form og i ovnen, og hvad angår sauce, synes yoghurt + sennep + at være hakkede greener.

Dette husker jeg godt, hvor smart en bonde lavede krummer af tørret brød. Jeg troede også, at færdige store kiks ville erstatte dette besvær fuldstændigt. Men chippen var stadig i yoghurtsauce.
Ikke noget. Tænker jeg i løbet. denne uge får de en komplet opskrift med en beskrivelse på deres hjemmeside.
Den, der er den første, der sporer - træk ham her til Temka. Det vil være nyttigt for alle.

Så jeg besluttede at oprette en sådan Temko! For at hjælpe sklerotiske mennesker som mig, der læser, læser og derefter mister det, de har læst, og begynder at plage moderatorerne (som mig), hvor de siger denne opskrift, tag den ud ...Hvad hvis nogen ved, hvor de skal læse det igen? Når alt kommer til alt kan der ske, og måske vil forfatteren svare ...

Jeg begynder sandsynligvis ... Jeg læste om noget, der SKAL bages ved hjælp af pandekagemel, læste det, kunne lide det, gik til pandekagemel, købte det som sædvanligt, kom hjem og glemte hvad, men hvor. ? Jeg sender dig tilbage for en belønning! Med venlig hilsen, ShuMakher

Emnet er meget godt, jeg ville endda foreslå, at moderatorerne gør dette, jeg mødtes på et andet sted, der, som mistede noget, hjælper alle.
Og på dit spørgsmål kan jeg ikke finde, der var boller med tun, der er pandekagemel, men måske er det på et andet sted.
Og jeg kan ikke lide søgningen nu.

[SKØJTE]

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA AAAAAAA! Fundet !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Her er de første frugter !!!!!

SKØJTE Særlig tak til dig !!!!! Det er ikke tun, det er laks! Og det er SALMONCUPCAKES fra Chuchelka!
Præmie til Studio Skate !!!! Jeg gik for at stikke knappen "Tak"

anden gang jeg mister æbletærteopskriften. Der er sukker stegt med smør, så er der æbler og butterdej. Navnet er bagsiden af ​​kagen, eller måske ikke. Hjælp til pliz.

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28793.0
dette?

åh tak det

Piger, her i andre emner huskede de Roshen, og jeg huskede Roshens Cappuccino-kage. Spiste du dette?



Selvfølgelig forsøgte jeg at lave en lignende med øjet, men stadig, kan nogen have andre opskriftsmuligheder?
Han er meget efter vores smag!

[her]

Spørgsmål til alle, på udkig efter en opskrift på russisk julekager, detaljer her

et sted mødte jeg, at der er opskrifter til at tabe sig med agar, fortæl mig hvor, plizz

Gå til Alexandras blog

Piger, hjælp. Jeg kan ikke finde en opskrift på en almindelig creme fraiche. Nu lægger jeg Tortyzhkin-kiks i en langsom komfur, forresten, hvor lang tid tager det at bage? Men hvor meget sukker er der brug for til 500 g creme fraiche, og er der ikke meget creme fraiche? Og hvordan skal man først slå creme fraiche, derefter tilsætte sukker eller alt på én gang?

til 500 g creme fraiche 1 glas sukker. Pisk tilsæt sukker lidt efter lidt. Kun 30% og mere creme fraiche piskes indtil den er tyk

Takket være sommerboeren gik hun for at vande træet.
Jeg har creme fraiche 42%

Tak, ShuMakher! Jeg leder ofte efter opskrifter, og det vil være dejligt, hvis jeg finder denne Temka med det samme at spørge.

Tak alle for din hjælp. Det var hvad jeg gjorde

Piger, fortæl mig, måske nogen kender opskriften på syltede muslinger med citronsaft, som i basaren.
Jeg købte netop frosne muslinger i en fiskeforretning, og i Odessa om sommeren prøvede jeg syltede, ja, såååååååååååååååååååאָאָאָאָאָ!

Syltede muslinger
Sektion: Muslinger, kammuslinger, østers

Til opskriften har du brug for:
- muslinger - 1 kg
- tør hvidvin - 175 ml
- hvidløg (knust) - 1 fed
- olivenolie - 120 ml
- citronsaft - 50 ml
- chili (groft malet) - 1 tsk.
- krydderier (jorden) - 1/2 tsk.
- Dijon sennep - 1 spsk. l.
- sukker - 2 tsk.
- salt - 1 tsk.
- dild eller koriander (hakket) - 1-2 spsk. l.
- kapers - 1 spsk. l.
- sort peber (malet) - efter smag.


Skrub muslingerne med en stiv børste under rindende vand for at fjerne sand fra dem. Fjern skæg fra dem. Hæld vin i en stor ildfast gryde, tilsæt hvidløg og sort peber. Koge. Anbring muslingerne i vinen og dæk gryden. Reducer varmen under gryden, og lad det simre, omrør lejlighedsvis, i 2-4 minutter, indtil skaller åbner.

I en stor skål rør godt olivenolie, citronsaft, chili-stykker, krydderier, dijonsennep, sukker, salt, hakket dild eller koriander og kapers.

Kassér uåbnede muslinger. Brug en skarp kniv til at fjerne de resterende muslinger fra skallerne, og lad skaldelhalvdelene blive serveret. Anbring muslingerne i marinaden. Omrør, dæk og afkøles i 6-8 timer, omrøres lejlighedsvis. Med en teskefuld, læg muslingerne med marinade i halvdelen af ​​skallen, spredt ud

Fra siden Madlavning. RU

To flere muligheder:
Du får brug for:
Muslingekød - 500 g;
vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
1 løg
eddike - 1 time l.;
persille;
peber, salt.

Hvordan man laver mad:
Kog muslinger, bland med finhakket persille og løg, salt og peber, krydre med en blanding af olie og eddike.



Forberedelsestid: 50 minutter
Tilberedningstid: 10 minutter

Ingredienser:
Et pund vaskede muslinger;
Hak 2 fed hvidløg;
Hak 1 løg;
6 spsk frisk hakket persille
1 laurbærblad;
en knivspids tør timian
2 glas hvidvin
3 spsk smør.

Forberedelse:
1) Vask skallen af ​​snavs og lad skaldyrene være i vand med en skefuld mel i en halv time - dette gør det muligt for sandet at undslippe. Rens muslinger fra modhager, fibre, der forbinder levende muslinger med skalvæggene. Brug en grøntsagskniv. Det er bedre at slippe af med muslinger med beskadigede og ikke-lukkende skaller. Sæt til side.
2) Hak løg, hak hvidløg, kombiner dem i en stor gryde med 4 spsk persille, spidskommen, tilsæt laurbærblade, vin og to spiseskefulde olie. Kog, reducer derefter varmen og kog i yderligere 2 minutter. Læg muslingerne i en gryde og luk låget. Kog indtil skaller åbner (3-4 minutter), må ikke koges for meget. Fjern derefter muslingerne fra vandet og læg dem på plader.
3) Sil den væske, som din skaldyr blev kogt i, og hæld den tilbage i gryden. Tilsæt resterende smør og persille og opvarm, indtil smør er smeltet. Hæld den resulterende sauce over muslingerne.

Websted Sovetsdam. RU

Min bedstemor (Khmelnytsky-regionen) foruden kuti til jul og på mindedage (der var stadig mange andre obligatoriske retter) kogte også "slik" - stegte gærdoughnuts (usødede og uden fyld) og de blev serveret med en sovs svesker og mel.
Måske nogen ved, hvordan denne sovs er lavet nøjagtigt?

Kære piger!
Kloge råd er meget nødvendige.

Jeg har flere papkasser med tranebær på min indglassede altan. Jeg laver frisk frugtdrink deraf uden madlavning, men jeg vil gerne finde nogle flere opskrifter til brug af dette værdifulde produkt.
Bare tilbyde ikke at fryse alt i én gang.
På forhånd tak for eventuelle ideer!

Her er nogle gode tranebærbageopskrifter fra Ayn

🔗
🔗
🔗

🔗

[Tranebærsaft med papirmasse]

Opskrifter fra Internettet:

Tranebærsaft med papirmasse
- tranebær - 1 kg
- sukker sirup - 2,5 l

Sorter tranebærene, skyl, knus med en træpistle i en emaljeskål, opvarm den, og gnid derefter gennem en sigte. Bland sukkersirup fremstillet af vand og sukker med tranebærpuré, opvarm massen til 60 - 65 grader C og hæld i krukker (eller flasker). Steriliser i kogende vand: 0,5 l krukker og flasker - 20 minutter, 1 liter - 25-30 minutter

Tranebærsaft
Tilberedte bær skal drysses med sukker med en hastighed på 1 kg pr. 1 kg bær i en emaljeskål og sættes på et køligt sted i 14-16 timer. Den resulterende juice drænes, og bærene hældes med varm 30% sukkersirup i en mængde svarende til halvdelen af ​​bæremængden, det vil sige 0,5 liter sirup pr. 1 kg bær. Bærene infunderes med sirup i 4-6 timer, så drænes saften, og bærene presses.
Bland alle portioner af saft, tag ild, kog. Under tilberedningen af ​​saften skal du fjerne skummet med den resterende papirmasse, der er steget op. Hæld den opvarmede juice i en tilberedt beholder og forsegl den

Tranebærdrink:
ælt et glas tranebær, hæld 1 liter varmt vand, damp på en langsom ild i 3-5 minutter, tilsæt 2 spsk honning, insister 1-2 timer, filtrer.

Tranebærsyltetøj:
tranebær - 1 kg
vand - 400 g
sukker - 1,5 kg
Tranebær sorteres omhyggeligt og fjerner beskadigede, mørkede, tørrede bær og andre urenheder. Udvalgte bær vaskes med koldt vand, får lov til at dræne, og tranebær blancheres i kogende vand i 5 minutter. Blancherede bær hældes i varm sukker sirup og koges indtil de er møre på én gang.

Tilsæt lidt, hvor surhedsgrad og smag der er brug for. Jeg elsker at føje til kødruller, cottage cheese og bare pandekager.

["Hangover" citron eller tranebærkage]

"Hangover" citron eller tranebærkage

Hvad med tranebærmousse ?? Og lækker og smuk, og børnene knækkede på begge kinder !!!

[Alexandra]

Alexandratak, gode opskrifter! Jeg bruger bestemt alt.

kolynusha, skitseret.) Men mens tranebærene stadig er "i live", ælter jeg det bare med en lille mængde sukker, fylder det med vand og filtrerer det. Det viser sig at være en meget velsmagende drink, helt naturlig i smagen.

Stern , denne kage bliver min første i køen! Jeg har engang bagt en lignende, og den var fantastisk, men så mistede jeg opskriften.

Administratortak for ideen! Føj aldrig tranebær til kød, men det skal nok være godt.)

Tante Besya, og en regelmæssig mousseopskrift fra Internettet? Jeg så dette, men jeg var bange for at prøve min egen risiko og risiko. Det bliver ikke sursød gryn af semulje?

[Amiga !!]

Amiga !! Jeg har ikke set det på Internettet, eller rettere, jeg har ikke kigget ... Men jeg synes, at opskriften er almindelig. Det vigtigste er at slå godt på is (eller i koldt vand) !!! Hvem ved ikke, vil så ikke tro, at der er semulje!

[Tante Besya]

Tante Besya, overtalte.))
I morgen skal jeg købe semulje.)

Jeg kan ikke finde et emne, hvor de fortalte, hvordan man gærer oste derhjemme (og bare cottage cheese og forarbejdet hjemmelavet), og det sjove er, at jeg afmeldte mig der
Måske nogen ved, hvor man kan finde det?

Jeg kan ikke finde et emne, hvor de fortalte, hvordan man gærer oste derhjemme (og bare cottage cheese og forarbejdet hjemmelavet), og det sjove er, at jeg afmeldte mig der
Måske nogen ved, hvor man kan finde det?

Rybka, måske denne?
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4595.0

[men der virkelig ønsker at tilberede det, og helst velsmagende og saftigt]

Hjælp personen med et stykke svinekød på 700 gram bagfra, som aldrig har kogt kød i et stort stykke i ovnen (og heller ikke i ovnen) og derfor ikke føler kødet,
men der virkelig ønsker at tilberede det, og helst velsmagende og saftigt

Jeg ved ikke, hvilken slags bedøvelse jeg angreb, men jeg kan ikke starte, en million opskrifter, jeg er forvirret.
For nogle vil dette virke som vrøvl, men et stykke kød har ligget i lang tid (det går ikke dårligt længe) i en halv dag, og nu er det allerede vasket og sandsynligvis er der gået en time, men jeg er stadig bange og bange for at gøre noget forkert.

Fra hvad jeg vil og kan bruge (hvidløg, nødder, svesker, vin, sort peber, gulerødder, rå peberfrugter, rå løg - vi fejer straks til side, der er alle slags ikke-elskere her):

1 - sennep i enhver form (Dijon, ikke Dijon, friske ærter)
2 - alle typer rød peber (tørret, formalet)
3 - citronsaft
4 - frisk lilla basilikum
5 - balsamicoeddike, der minder om hvidvin (der er ingen vin selv, og jeg kan ikke lide den i vin)
6 - vegetabilsk olie (eller har du brug for smør? Jeg så opskrifter med det på video)
7 - salt
8 - Jeg ved ikke, hvor meget der er i emnet - appelsinjuice eller gelé med rødbær, eller det er bedre ikke at eksperimentere med det for første gang
9 - der er en lækker tkemali sauce

Spørgsmål:

1 - Hvilke af disse kan være venner med hinanden?
2 - Hvis jeg vil lave mad straks efter 1-2 timer og ikke marinere natten over - har jeg brug for citronsaft eller balsamicoeddike

Og på teknologien lige nu vil jeg stille et spørgsmål ...

Efter teknologi - Jeg ønsker, at kødet skal stegtes med en velsmagende skorpe, godt kogt indvendigt og saftigt (der er et termometer til kontrol).
Og jeg vil gerne have det med kvartede kartofler med svampe og bagt løg (alt er for stegt)

Hvordan man bedst laver mad i dette tilfælde:

0 - at lave en masse punkteringer og ting der, smøre eller bedre med en bog?

1 - begynd at bage kødet i folie (i hvor mange minutter?), Og fold derefter ud og læg på kartoflerne og bage åbent sammen?

2 - i en lukket lerpotte og derefter åben?

3 - er det muligt uden at lukke i den åbne ovn overhovedet? Eller er det helt tørt?

Jeg ved ikke, hvorfor hun stak mig, som om dette er det sidste stykke kød i mit liv, og jeg er bange for at ødelægge det
Der er simpelthen ingen erfaring overhovedet og ingen bekendte, der kender denne forretning at spørge ...
og på vores forum - Jeg er sikker på, at der vil være erfarne eksperter i denne sag

Hjælp, hjælp mig med ikke at spilde det friskeste gode stykke kød, ellers vil jeg lige nu gå ud af sorg, ligesom hvad til

Hvis du vil bage hurtigt, børstes det med sennep med allehånde og sort peber, salt og lidt sukker, lad det stå på bordet i et par timer. Du kan stikke ham med en lang kniv eller en mørkningsmiddel.Derefter pakkes tæt ind i folie og sættes varmt i ovnen i 40 minutter. Efter 40 minutter skal du åbne folien let og bage i yderligere 20-30 minutter, indtil den er gyldenbrun, hvilket reducerer varmen let. Kartofler bages bedre separat og fyldes derefter med kødjuice.

[Sommerboer]

Sommerboer, Tak skal du have!

Sådan steger jeg hele mit liv i en komfur eller løber, men som en stor kusman var jeg tabt

Og jeg har tværtimod et stort stykke i ovnen - en underskrift. Du kan stadig fylde kødet med hvidløgstykker med en smal kniv inden bagning.

Jeg bager også et stort stykke, smurt med sennep, salt, krydderier
Jeg bager altid i varmebestandige glasskåle (hele processen er synlig, i modsætning til folien), jeg drypper et par dråber olie eller vand til bunden, så den ikke klæber, før kødet giver sit saft. 30 minutter ved 200 * C og 1-1,5 timer ved 100 * C stegt kød alene Jeg åbner aldrig formen. Det blødeste kød kommer altid ud (meget afhænger naturligvis af kødets oprindelige kvalitet), og det vigtigste er at lade det køle af i formen, så absorberer kødet den frigivne juice tilbage (jeg vender det normalt, da bunden allerede var i saften, og toppen ikke forstyrrer dens absorption.

Jeg har engang bagt det og smurt det med mayonnaise + sennep lidt og krydderier med en bog og lagt svesker inde, ikke dårligt, men det ser ud til, at kødet mister mere juice, du skal spise det i varmen, men det ser godt ud på bordet

Svinekød elsker honning og sennep (og hvidløg). Jeg fylder med hvidløg, belæg med en blanding af honning, sennep og krydderier og bager i ovnen og tilføjer lejlighedsvis varmt vand. I sidste ende kan du lægge kartofler i stegepanden med kødet, og i denne saft vil det være fantastisk!

[marinal]

og bages i ovnen, tilsæt regelmæssigt varmt vand.

her kan du få lidt mere detaljer ...
1 - Er den lukket eller åben?
2 - Hvad er vægten af ​​kødet og i hvor mange minutter, inden kartoflerne anbringes?

I sidste ende kan du lægge kartofler i stegepanden med kødet, og i denne saft vil det være fantastisk!

Ja, det var det, jeg ville have
_____________________

Kødet marineres allerede for sig selv på lur, og jeg vælger alt, hvad jeg skal bage til mig - i en skål eller i folie ...

Og en gennemsigtig form med et låg som marinal Jeg har det, og folien og metalpladebagepladen er god ...

Jeg ved, at jeg bliver nødt til at gøre alle mulighederne og vælge den, der giver mest smag, men jeg vil have det første gang

[marinal]

Når bagt og smurt med en bog med mayonnaise + sennep lidt og krydderier og læg svesker inde, ikke dårligt, men det ser ud til, at kødet mister mere juice, du skal spise i varmen fra varmen

Mange tak marinal, Det ved jeg

For nylig stoppede jeg ved salt-peber-hvidløg (jeg fylder noget af det inde) -balsamico eddike-sojasovs (jeg belæg det ovenpå), bager det i 40 minutter. for hvert kg.

[Tante Besya]

For nylig stoppede jeg ved salt-peber-hvidløg (jeg fylder noget af det inde) -balsamico eddike-sojasovs (jeg belæg det ovenpå), bager det i 40 minutter. for hvert kg.

Tante Besya

Og hvor længe er det syltet med eddike?
Hvor meget eddike pr. Kg? eller et par spray på hver side?
Bag i hvad?
_______________

Jeg vil helt sikkert prøve det med hvidløg næste gang, lige nu sidder sætningen, jeg læste i dag, fast i mit hoved - de siger, at hvidløg dræber den ægte smag af kød lidt, så jeg vil først prøve det uden hvidløg.

I folie eller i en form med låg bages kødet i sin saft i sit eget mikroklima, for at sige det, og ud fra det viser det sig at være mere saftigt, men simpelthen på en gryde kommer det ofte lidt tørt ud på grund af det faktum, at det er meget vigtigt at fange det øjeblik, hvor det er tid til at få det.
Jeg blev meget forelsket i humle-suneli ... efter det lugter alt som kebab, ja, selvfølgelig bøjede jeg shashliken, men hvidløgsnoten er meget, meget god, jeg tror, ​​at hvis du bruger hvidløg, så fyld kødet med det eller sørg for at fjerne det fra toppen, når du har åbnet folien eller fjernet den beholderens låg, det er bare, at hvidløg er god, indtil den er brændt, ellers begynder det at lugte bare ubehageligt

Jeg har altid brugt citronsaft eller kiwi i stedet for eddike.