Madlavning opskrifter. Mistet opskrift!

Nå, jeg tilføjer:
Fedt ost smelter godt, men af ​​en eller anden grund strækker gouda (den jeg prøvede) på en eller anden måde ikke, men er blød, men let opdelt i dele. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal beskrive det ... det strækker sig ikke med tråde.

Jeg laver ikke små ruller, men en stor rulle. Det er praktisk at smelte det i en stor pose i kogende vand. Hvis der ikke er nogen stor pakke, opvarmer jeg osten i et vandbad i en gryde (dette sker meget, meget hurtigt) og dumper osten på et stykke folie, mens ingen ost forbliver fast i gryden.

Hvis du opvarmer en mikrometer, er det bedre ved lav effekt, som smør til sandwich, indtil du får erfaring.

Derefter ruller jeg den i samme pose (eller direkte over osten, hvis den er på film) med en kagerulle, skærer posen. Og jeg lægger fyldet på ostelaget, så pakker jeg rullen. Du skal gøre det hurtigt, så osten stadig er plastisk.

Når jeg laver hjemmelavet smeltet ost, ruller jeg den ud og ting med det samme, mens den er varm. Det er meget praktisk, fordi det er som en fortsættelse af processen.

Men afkølet smeltet er normalt ikke så blødt og ømt

Det tror jeg ikke...
Jeg laver forarbejdet ost med en hvilken som helst konsistens, jeg vil have hårdt, jeg vil have pasta, som "rav". Og nogle gange har du brug for en flydende sauce, jeg elsker ostesauce.

--
ja, jeg så Leakeys version. Og hvis der ikke er nogen mikra? Kan jeg få et dampbad?
Skifter ostens smag meget fra originalen under "smeltning" -processen?

om badet / dampen - Jeg har ikke prøvet det selv, men en ven laver ofte lignende ruller og drukner i en pose dyppet i en gryde med kogende vand (som Qween). Jeg lavede kurve til portionerede salater, rullede et par små ruller for nysgerrighed, og det er det.
og smagen ændrer sig slet ikke, du smelter den ikke helt, men kun til punktet "plasticine".

[Qween]

Qween, linaTak for tipene! Jeg vil helt sikkert prøve.
Mens jeg tænker - hvad er den bedste måde at smelte på? Jeg har ikke en mikra af mulighederne - en damper eller en gryde. Der er også tegneserie og hk, men de hjælper næppe mig her.

Og det er også interessant, hvordan syltede oste kan opføre sig (den samme chechil eller suluguni, for eksempel).

I de færdige, som vi tager, er der tydeligvis en følelse af "saltlage", men nu tænker jeg - måske er det bare, at noget tilføjes til den sædvanlige hårde ost under opvarmningen for at opnå en sådan effekt?
ps:Qween, men kan du dele de vellykkede kombinationer af påfyldningen? I færdige kan jeg lide valnød og mynte (separat).

Jeg har ikke lavet af syltede oste, og jeg planlægger ikke, der er en følelse af, at det ikke fungerer. IMHO
Jeg tror, ​​at hvis de er lavet af saltvand, rulles rullen på et bestemt tidspunkt i tilberedningen af ​​selve osten.
Men igen ved jeg ikke, hvad du sælger til ruller.

Hvis jeg vil diversificere, skrev jeg allerede, at jeg laver smeltet hjemmelavet.
Vi har ikke vores yndlingsfyldninger, vi kan lide alt (vi gør det for os selv).
Og mynte i ost - vi elsker dette meget, især hvis osten er lavet af bagt mælk. Og vi elsker også nødder, kun nødder (valnødder), jeg bager først i skallen. Jeg gjorde det ikke med andre.

Også, offhand, muligheder: oliven / oliven, syltet paprika / peberfrugt, røget pølse / skinke, spidskommen, krydret ostemasse pasta, svampe, spinat / sorrel, krydrede friske urter (vi kan især lide estragon).

Hvis forarbejdet usaltet ost (hvis du gør det pludselig hjemmelavet), kan du gøre det med kakao og chokoladestykker, nødder.

Qween, åh, hvordan kan du bage nødder i deres skaller, vi har disse bunker nødder, det kan komme til nytte

[kleskox35]

kleskox35, de lækreste valnødder bages i skaller. En gang var min mor syg, og hun ville ikke have noget, men bad kun om sådanne nødder.
Smagen er forskellig fra stegt og mikrobølgeovn.

Du skal blot placere dem hele uden at gå i stykker på et bageplade og placere dem i ovnen ved en temperatur over lav til medium varme. Bag nødderne, indtil de er kogte - det er cirka 30 minutter. Her tilrådes det at smage nødderne under tilberedningsprocessen, fordi resultatet er påvirket af møtrikens størrelse og skålens og ovnens tykkelse.
I den sidste ovn gjorde jeg ilden højere end i denne. Og nødderne er altid de samme, fra det samme gamle træ.

Kog en gang, så forstår du alt om dine nødder og om ovnen.
Så bager du dem på maskinen.
PS: Forresten er disse nødder meget lette at bryde.

ZYY: Bare tro ikke, at de skal bages på en indviklet måde, det er simpelt, jeg malede det detaljeret så godt jeg kunne.

Jeg tror, ​​at hvis de er lavet af saltvand, rulles rullen på et bestemt tidspunkt i tilberedningen af ​​selve osten.
Men igen ved jeg ikke, hvad du sælger til ruller.

Og jeg ved ikke, hvordan jeg skal forklare "på fingrene", det er nødvendigt at prøve, her er det usandsynligt, at et foto sandsynligvis hjælper. Nå, det tilfældigvis er chechil trukket med tråde eller pigtails (ikke røget) og derefter noget lignende, men i form af ruller. Og det er lækkert, det er meget rart med vin, men på hvilket tidspunkt de flader det, og hvordan de fortsætter med det - jeg ved det ikke.

I! Googlede på billederne, at der bliver lavet noget meget lignende af suluguni, viser det sig. Så du kan stadig bruge syltede oste?
Billedet ser ud som om det ser ud, men jeg tager det ikke i det syvende, bare en butik ved siden af ​​huset. Vores er tyndere, men betydningen er helt klart den samme.

Jeg laver en osterulle med saltet rød fisk. Yummy og let at gøre
Jeg tager fedtfattig hård ost (sandsynligvis med mozzarella eller suluguni). Jeg gør dette.

Ost - 300 g
Dild eller persille
Let saltet laks (eller anden fisk) - 300 g

Forberedelse:

Riv osten på et fint rivejern.
Vask greener, tør og hak fint.
Bland osten med urter, læg den i en film, drej den, så den ikke åbner, læg den i kogende vand (hold spidsen af ​​filmen i hånden), og hold den, indtil osten opløses.

Udvid filmen, læg endnu et filmlag ovenpå, og rul den ud med en kagerulle i et tyndt lag.
Skær fisken i tynde skiver.
Fjern den øverste film, og læg fisken på et lag rullet ost, og rul den tæt.

Pak rullen i folie, læg den under en let presse, afkøles i køleskabet (og skæres i portioner).

Denne forretter ser så smuk ud på det festlige bord. Ved nytårsbordet har vi altid gjort det

[Ernimel]

Ernimel, vi sælger ikke sådanne ruller. Jeg kan antage, at fyldet er pakket ind i frisk, varm ost. Men der er ingen grund til at smelte det, strukturen brydes. IMHO

[grønne suluguni]

Jeg mødte flere opskrifter, hvor sådan en ting som nævnt grønne suluguni... Jeg formoder stærkt, at det er med ham, at sådanne ting gøres, men hvor findes dette? Dette er første gang jeg nogensinde har hørt om sådan noget. Kun hvis du leder efter nogle på markederne, sandsynligvis ...

Under alle omstændigheder vil jeg prøve at lave det med almindelig ost på min fritid. Jeg tror, ​​det også vil være lækkert.

Jeg havde en rulle almindelig ost, den smeltede let og rullede let mellem to lag folie. Det viste sig, når du skiver som du har på billedet. Jeg tror, ​​du kan smage enhver påfyldning.

Kære forumbrugere!
Hjælp mig med at finde en opskrift på brød med tilsætning af havregryn (ikke med havregryn).

[papa]

papa, Det kan jeg godt lide https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=882.0 Udskiftning af både flager og havregrynmel med jorden på en kaffekværn, havregryn.

Piger, jeg har et spørgsmål.
Nu købte jeg 2 stykker oksekød, begge 1,5 kg, ikke tyk. Nu er spørgsmålet - hvad kan jeg gøre med dem? Ønskeligt, let at forberede og i en langsom komfur?
Kun gulasch kom til mig, men det var allerede for et par dage siden. Af en eller anden grund husker jeg fra barndommen kød kogt i en trykkoger - lækker, smuldret og klæber til fingrene - far kogte, så dryssede vi det med salt (kød, ikke far), men i MV tror jeg, dette ikke fungerer

Ønskeligt, let at forberede og i en langsom komfur?

sandsynligvis behøver du ikke gøre alt på én gang?
I tegneserien kan jeg lide gryderet. Jeg skar kødet i stykker, satte det i en tegneseriegryde, let stegt løg på toppen. Salt, peber og alt, ikke noget fedt og vand. Jeg tog på stewing i to timer (hvis oksekød), og det viser sig kød i sin egen juice.
Men din far kogte kød i en trykkoger. Boiled goddamn er en separat sang.

[celfh]

celfh,
Nå, måske ikke alt på én gang besluttede jeg også at stoppe ved kød og løg - mange tak for tipet :)))))
Far lavede forresten kød dampet, et maske blev indsat i den trykkoger, der blev sat kød på, og vand blev hældt ned.

Braiseret oksekød
Skær grøntsagerne (gulerødder, løg, sellerirød, sød peber).

Vask kødet i et stykke, tør det af, gnid med salt og peber. Steg et helt stykke på alle sider i ghee eller vegetabilsk olie, indtil det er gyldentbrunt. Du kan gøre dette i et stort antal i bagningstilstand.

Læg flere groft hakkede grøntsager i en gryde, hæld 120-150 ml tør vin, sæt i gryderet i 3-4 timer i gryderet. Vand kødet fra tid til anden med den resulterende juice fra grøntsagerne og vinen. Smag det, måske skal du tilføje krydderier og salt.

Efter 2 timers stewing skal du regelmæssigt kontrollere kødets beredskab, måske kødet koges hurtigere, alt afhænger af din smag for kødets ømhed - hvis kødet koges, skal du koge længere.

Jeg ville lave kød som dette

Jeg beder om råd: i mit tilsyn har to pakker mascarpone-ost passeret udløbsdatoen. At smide et så dyrt produkt er ikke ligetil, især da det er hermetisk lukket og kun opbevares i køleskabet. Jeg vil ikke vove mig med cremen, men måske er der opskrifter med varmebehandling? Kan du lægge det i stedet for cottage cheese i nogle cupcakes?

Hvor længe er løbetiden gået? Faktum er, at for hermetisk lukkede produkter giver de normalt halvandet lager til opbevaring.

Enhver ostekage, der er bagt eller kogt
(for eksempel cheesecake fra Lukerya, jeg så opskriften på madlavning)
🔗

Hvad angår cupcakes - så vidt jeg husker, er mascarpone-butikken meget fed. Hvorfor ikke prøve GOST ostemasse kage ved hjælp af mascarpone i stedet for smør og ostemasse?

Tante Besya er helt enig med Rina72 - hans ostekage! Her er en ret velsmagende variation efter min mening ...
🔗

Så jeg tænkte på sådanne opskrifter med varmebehandling, men jeg kendte dem ikke. Tak skal du have!!! Jeg vil opbygge min forkælet velstand

fortæl mig opskriften på pandekager fra kartoffelmos, i Ukraine kaldes "LEEZHNI"

🔗
Her er opskriften, men det virker mere som en gryderet.

Læg denne gryderet på Internettet, og vi gør det samme, kun med pandekager https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23616.0

Piger, fortæl mig det! Et eller andet sted havde vi så smukke kager, hvor kartofler blev pakket.

Tanya, denne?https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80027.0

Helen, tak, det er det

Piger, kære, fortæl mig, hvem der gav råd om frysning af jordbærpuré med sukker? hvor er det?
Vi fik denne puré ud af fryseren eller rettere popsicles - og det tog bare vejret væk - så lækker !!! hvem skal takke?

[Rustik komfur]

Piger, kære, fortæl mig, hvem der gav råd om frysning af jordbærpuré med sukker? hvor er det?
Vi fik denne puré ud af fryseren eller rettere popsicles - og det tog bare vejret væk - så lækker !!! hvem skal takke?

Rustik komfur, Jeg fryser den skrællede peber (dvs. når jeg laver mad til fyldning - med en afskåret top og uden frø).

Mine, jeg blancherer ikke, jeg tørrer den, så lægger jeg simpelthen den ene inden i den anden i kolonner i bredden af ​​kammeret for at spare plads. I folien og i fryseren!
Så når tiden er inde, tager jeg den ud, lader den tø lidt (ikke helt) og koge som normalt.
Jeg fryser bær på samme måde. Jeg har en kantet bakke i min fryser til hurtig frysning.

Bortset fra jordbær. Jeg behandler det i en blender med en lille mængde sukker og hælder det i plastikflasker lavet af mineralvand.Jeg fryser det, og når det er nødvendigt, skærer jeg et stykke af cylinderen af, der skal dimensioneres med en kniv med tænder. Jeg kan bare ikke lide frosne jordbær.

Piger, kære, fortæl mig, hvem der gav råd om frysning af jordbærpuré med sukker? hvor er det?

Du skal skrive ned, vi har nok sådanne håndværkere til jordbær og andre bær med sukker

[Lucy,]

Lucy,Tak skal du have!

Rommie! ja selvfølgelig er det nødvendigt, men ... dovenskab, mor, i sporet. da jeg helt sikkert vil skrive det ned. nu sådan en vidunderlig funktion - bogmærker, at intet går tabt, men før ...

Rinishechka, af en eller anden grund ser det ud til, at det var tante Basya og en anden. Du bliver nødt til at se hele emnet

Jeg tog også jordbærpuré ud af fryseren i dag, lækkert

Og jeg dømte næsten straks ham, ud af 10 kg jordbær var "is" nok i 2 uger

Gabishechka .... ja, men når det kommer til taknemmelighed, har du brug for det!
Jeg gjorde bare aldrig så puréen og straks med sukker. Og det viste sig at være så lækkert !!!

rinishek, og varmt, lige fra panden, spiser du pandekager-pandekager? server halvfrossen halvsmeltet puré med dem

Og jeg dømte næsten straks ham, ud af 10 kg jordbær var "is" nok i 2 uger
[/ quot

rinishek, og varmt, lige fra panden, spiser du pandekager-pandekager? server halvfrossen halvsmeltet puré med dem

e]
Åh, og jomfruerne er håndværkere, det gjorde jeg bestemt ikke, men jeg havde altid mistanke om, at det var lækkert. Jeg havde ikke mine egne jordbær i år, men jeg købte frosne i supermarkedet til is.
Og det er nok skryt - ikke alle har det.

Nå, og så holder jeg mig til andres ære
Her er min sukkerovertrukne jordbær https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68177.0I hovedforfatterens emne udstillede jeg også gentagne gange disse opskrifter til frysning af frugtpuré med sukker

Lav og spis sundt, velsmagende og sundt

Ja, administrator, og du driller ... Nå, jeg gik til dit link og fandt en ro i sindet - men på den anden side har jeg frosne hjemmelavede kirsebær og abrikoser, så jeg har slet ikke noget at gøre.

Ja, administrator, og du driller ... Nå, jeg gik til dit link og fandt en ro i sindet - men på den anden side har jeg frosne hjemmelavede kirsebær og abrikoser, så jeg har slet ikke noget at gøre.

Og jeg kan virkelig godt lide at drille på denne måde, hvad hvis du vil lave sådanne lækre lagre

Og jeg har så mange forskellige frugter frosne i forskellige versioner, krukker med sukker, poser uden sukker ... i det mindste lav en liste
Og så snart fryseren ikke knækker i sømmene! Alt kommer til nytte!

Gaby
og du slikker dine læber, slikker dine læber - om sommeren skal du også forberede dig på den måde! Jeg kan godt lide at fryse i plastik krukker fra 200 g creme fraiche og hindbær er stadig så gode at forberede

Og så snart fryseren ikke knækker i sømmene! Alt kommer til nytte!

Admin, jeg har to skuffer, der næsten ikke er tæt, den tredje er fyldt med pyramider af krukker i den fjerde, der er kun to bakker med bær - tilbage til kød-fisk-kylling

Og jeg kan virkelig godt lide at drille på denne måde, hvad hvis du vil lave sådanne lækre lagre

Admin, jeg forstår, jeg sætter stor pris på indflydelsen af ​​din personlighed på forummet og især mig ærligt.

Gaby
og du slikker dine læber, slikker dine læber - om sommeren skal du også forberede dig på det! Jeg kan godt lide at fryse i plastik krukker fra 200 g creme fraiche og hindbær er stadig så gode at forberede

Linka, kunstneren fortsætter med at spotte mig, godt, du beroligede og overtalte mig ... Jeg vil være i mit supermarked - jeg vil købe mig frosne jordbær til is fra Freken Bock.

[Gaby]

Admin, jeg forstår, jeg sætter stor pris på indflydelsen af ​​din personlighed på forummet og især mig ærligt.

Åh, Gaby, Jeg lo endda hjerteligt lige ind på skærmen
Tak fordi du vurderede min indflydelse på din personlighed.

Venner! Jeg kan ikke finde et emne om dejstøbning, alle slags ruller, tærter osv. Google giver ikke noget, der er værd

[Dejskæring]

Dejskæring

Form, kære !!!

Piger, nogen her lavede marengsroser, så rosenrøde ... med temaet kokosnød marengs reviderede jeg det, i Tortyzhkin Marengs, heller ikke .. Måske husker nogen det? Måske nogen ved det?

Var det ikke Lisss? Jeg spillede med proteinkrem i lang tid og tørrede den derefter i ovnen ...

[elochka26]

Nej, jeg spurgte hende ...

Tilføjet:
Fundet det !!! https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27660.0 forfatter elochka26

lina, Tak skal du have!

Og hvem husker, hvor vi selv havde en opskrift på, hvordan man fremstiller saltede blæksprutter? Ellers afrimede jeg det først, rensede det og først derefter indså jeg, at der ikke var nogen opskrift