Bagt omelet med fisk og rejer

[Bagt omelet med fisk og rejer]

Bagt omelet med fisk og rejer

1 lille purre
1 rød paprika
1 lille courgette
3 meget store fed hvidløg
citronsaft
krydderurter
400 gr fiskefilet
250 gr rejer
200 gr hård ost
5-6 æg

Varm et lille stykke smør og lidt grøntsag i en stegepande (diameter 28 cm), smid porrer og hvidløg, hakket i ringe, lad det simre indtil det er blødt. Tilsæt paprika, terninger af courgetter (skåret i 4 stykker i længderetningen og derefter ca. 5 mm skiver). Lad det simre, indtil courgetten er øm. Smid fiskefileterne skåret i stykker (som på gulasch). Drys fileterne med citronsaft, salt og peber, krydderier og urter efter smag.
Mens fileten stiger lidt, skal du forberede påfyldningen.
Pisk æg med salt og peber, tilsæt revet ost og groft hakkede rejer. Blande.
Hæld grøntsager og fisk med denne blanding og sæt i ovnen (200 grader Celsius) i 10-15 minutter.

Dejligt, men smukt!