Kebapchet

[Kebapchet]

En traditionel bulgarsk skål. Kebapchets sælges i alle hjørner og serveres i alle restauranter. Denne ret spises på gaden med hvidt brød og masser af finhakket løg.
Opskriften fra bogen "Bon Appetit".

Kebapchet
eller koteletter er enklere end "dampede majroe"

500 gram kød (1 del oksekød, 2 dele svinekød eller lam), salt, peber.
Vend kødet gennem en kødkværn, peber tungt og let salt. Bland alt godt. Dann små pølser af hakket kød (2,5 cm tyk og 5 cm lang) og steg på et rist på grillen eller i ovnen (jeg stegte i ovnen, i "grill" -tilstand). Til dette serveres dybstegte kartofler (strimler), rå paprika bælg, løg, tomater skåret i skiver og brød.

Jeg lavede 12 pølser af 637 gram hakket kød. Da jeg ikke ville skrubbe risten, omrørte jeg lidt vegetabilsk olie med tør paprika i et underkop og dyppede hver pølse i denne blanding.

Og her er Kebabcheta, dog fra oksekød, fordi de købte et bord til køkkenet og besluttede at "vaske" det om aftenen, men der var ikke noget svin derhjemme, lidt tørt, men de turde med saucen på et sekund







Tak for de lækre opskrifter !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!