Vinaigrette

[bage]

Vinaigrette

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Roer	500 g
Gulerod	150 g
Mellemstore kartofler	3 stykker
Røde bønner (tørre)	0,5 stak (sakan 250 ml)
Tønder agurker	250 g
Sauerkraut	250 g
Medium løg	2 stykker
Duftende vegetabilsk olie	til tankning
Salt peber	smag
Mayonnaise	1 afrundet spiseskefuld

Madlavningsmetode

• Sug bønner om aftenen, kog. Roer bage(!) i ovnen. Kog kartofler og gulerødder for et par(!).
• Skær alt i terninger. Skræl ikke agurkerne, klem kålen grundigt, skær løg i meget små terninger.
• Tilsæt en skefuld majones sidst og bland grundigt. Det tilrådes at lade vinaigrette brygge i et par timer.

Lignende opskrifter

Vegetabilsk vinaigrette (opskrift på cateringvirksomheder, 1968) (Fugleskræmsel)

Påskevinegrette til en prinsesse (Gala)

Vinaigrette "Lille pyramide" (petite pyramide) eller "smålig" vinaigrette (MariV)

[Vinaigrette]

For 15 år siden.
Vinaigrette
500 gr rødbeder
150 gr gulerødder
3 mellemstore kartofler
0,5 kopper røde bønner (tørre) 250 ml kop
250 gr tønder agurker
250 gr surkål
2 mellemstore løg
salt, peber efter smag
duftende vegetabilsk olie
1 afrundet spiseskefuld majones

En ægte vinaigrette.
Dette er den opskrift, som min mor plejede at lave mad for hundrede år siden.
Kun med duftende solsikkeolie og ingen mayonnaise.
Så var denne sauce endnu ikke.
Det jeg husker var bagt, men ikke kogte rødbeder.
I dag er det kun få, der bager rødbeder til salater.

[DonnaRosa]

DonnaRosa , min bedstemor tilføjede mayonnaise-sama med en gaffel
slå.