Italiensk brød med semulje i en brødmaskine

Italiensk brød med semulje i en brødmaskine

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Vand	220 ml
Salt	1 tsk
Margarine eller smør	2,5 spsk. l.
Sukker	2,5 tsk
Mel	300 g
Gryn	80 g
Tørgær	1,5 tsk.

Madlavningsmetode

• Ovnen skal være i tilstanden til sandwich (i min ovn er det 11-tilstand, 3 timer).

Bemærk

Kære forumbrugere! Jeg købte for nylig en ovn (Daewoo 3207) og fremstiller indtil videre kun et par enkle brød, inklusive det italienske brød fra opskriftbogen, der fulgte med ovnen. Jeg har ikke set en sådan opskrift på forummet.
Brødet er let, luftigt, fint poreret og velsmagende.
Prøv det, du vil ikke fortryde det.
Et "men": I min ovn i denne tilstand er valget af skorpefarven af ​​en eller anden grund ikke angivet, så toppen af ​​brødet viser sig at være bleg, men bunden og siderne er rødme.

Milagros Billeder

Lignende opskrifter

Italiensk brød Pane al latte "Fisarmonica" (ovn) (dopleta)

Italiensk hvedebrød (brødmaskine) (Lola)

Italiensk brød (Ann Thibeault) (i ovnen) (MISHA)

og vi er interesserede i hvilken tilstand ovnen er i? grundlag? men der er 3,50 tid

Desværre ved jeg ikke, hvilket Mulinex-program der passer til dette regime. Jeg kan kun give en beskrivelse af mit program fra instruktionerne: "mode" sandwich "- med dette program kan du blande, hæve og bage let brød med en sprød skorpe." Programmets varighed er 3 timer. Der er ingen forvarmning i min HP. Programmet starter straks med en batch. Hvis din HP har et program til italiensk brød, fungerer det sandsynligvis. Nogle HP'er kalder et lignende program "sandwich". Hvis der hverken er det ene eller det andet, skal du bruge en lignende beskrivelse.

Der er netop sådan en tilstand i min komfur! Og det tager også 3 timers tid. Det eneste spørgsmål er: er det stadig til 700 gram brød? Fordi 1,5 tsk. tør gær lægger jeg altid til et brød på 900 gram.
Og 80 gram semulje - hvor meget vil det være i kopperne? Jeg måler kun med kopper i mangel af gode vægte

[Yuliko]

Yuliko! I den første besked bragte jeg opskriften fra den vedhæftede bog til min HP, men brødet ifølge denne opskrift viste sig at være noget vådt. Og jeg besluttede at lægge mindre gær, det vil sige 1 tsk. Dejen hæver sig lige så godt, og krummen er tørrere. Men jeg bruger Saf-Levure-gær. Med anden gær, måske 1,5 tsk. vil blive fint. Så du er nødt til at prøve.
Hvad angår semulje: specielt til dig, vejede jeg 80 g semulje på elektronisk skala og hældte det derefter i en målekop. Det viste sig nøjagtigt 100 ml. Så det er meget praktisk at måle.
Jeg ønsker dig godt brød!

Fred være med jer bagere!
programmet nøgne kok var engang på tv
så det blev foreslået at bruge mel med semulje 50 til 50

Fred være med jer bagere!
programmet nøgne kok var engang på tv
så det blev foreslået at bruge mel med semulje 50 til 50

Hvorfor ikke? Gryn er den samme hvede, kun knust. Der er også brødopskrifter lavet af fuldkornsmel.

Kan jeg presse min opskrift ind her? Det er taget fra bogen til min HP. Og i parentes, som jeg gjorde.
Brødvægt 900 gr.
vand-375 ml (200 ml-kefir, 175 ml-vand)
salt-1 tsk
vegetabilsk olie - 1 spsk. l. (2 spsk. L)
sukker-1 tsk (2 tsk)
mel-475gr
semulje-100gr
tør gær - 2 timer l.
sandwich-program (3 timer 09 min)
Gingerbread-manden viste sig med det samme, som jeg blev meget overrasket over, rejste mig og bagte det fremragende. Og det smagte godt, om morgenen med en kop kaffe pressede jeg selv skorpen,
det viste sig meget, selv intet efter min mening, her lægger jeg et foto, som du kan sætte pris på ..

.

[Milagros!]

Milagros! Tillykke! Meget flot og lækkert brød! Sandsynligvis meget velsmagende! Men efter at jeg skiftede HP (den tidligere - DEU - brød sammen, efter at jeg købte en Panasonic 254), bager jeg brød med semulje i "hurtig" tilstand ifølge Elena Bo's opskrift, da der ikke er nogen "italiensk" tilstand i Panasonic, ingen sandwich-tilstand. Men det hurtige brød viser sig at være meget godt, kun skorpen er ikke så tynd og øm som i den forrige CP.
Jeg vil spørge dig: tilføjer du sodavand til kefir? Jeg har aldrig bagt på kefir, men jeg bruger ofte valle fra kefir, og hvis jeg ikke tilsætter sodavand, viser brødet sig at være lavere og tættere.

[Anna1]

Anna1, Jeg tilføjer ikke sodavand, jeg vidste ikke engang om det ... Og sådan en situation (tæt krumme, rejste sig ikke godt og klæber til mine tænder) fik jeg ifølge opskriften hurtigt brød fra Elena Bo, men .... (stort MEN) ... Jeg hældte vand i stedet for gazirs. tan, så jeg tror, ​​at på grund af dette ...

[Milagros!]

Milagros! Tak for svaret! Hvis du ønsker det, så prøv at tilføje lidt sodavand til kefir eller TAN, brødet skal være lettere og blødere. Og en ting til: Når du bager "hurtigt" brød, skal væsken opvarmes.

[Anna1]

Anna1,
bagt dit brød i Tefal-baguette i bomuld i "grundlæggende hvid" -tilstand, det er den korteste - 3 timer og 20 minutter. Små ændringer: Jeg gangede med halvdelen, udskiftede halvdelen af ​​melet med fuldkorn, tør gær med 12 g friskpresset (dette er halvdelen af ​​portioner) og satte smøret i en spand 5 minutter efter æltningens start. For første gang (det var i forgårs) kom der utroligt fluffy, velsmagende brød ud, som straks blev vovet, og i dag satte hun sin mand i arbejde (ud fra lejesoldatmotiver for at afskrække ham fra computerspil). Han - under min vejledning - målte, sigtede og satte ingredienserne, trykkede på starten af ​​programmet og var derefter udmattet i tre timer i utålmodighed, så han ville se frugterne af hans arbejde. En forbløffende ting, hans brød kom endnu smukkere og storslået ud end mit! Så tak, Annushka, for en vellykket opskrift, som jeg håber vil inspirere min halvdel til yderligere bagning.