Madlavning i landet

[Jeg inviterer alle til at dele deres hemmeligheder om madlavning og madlavning i landet - hurtig, velsmagende, sund! Del dine tip, hemmeligheder, opskrifter ...]

Sommeren er kommet….

Husarbejde begyndte i landet - en køkkenhave, en have, en græsplæne, jordbær, kartofler og…. en masse ting, der kræver opmærksomhed, styrke, energi.
Og så er der børn, familie, gæster, der ønsker at spise i dachaen og ikke tre gange om dagen, som hjemme - men mange, mange gange ...
Og du skal lave mad og fodre alle.

Dette emne hjælper dig med at forberede dig ordentligt til weekenden, foretage de nødvendige kulinariske forberedelser, forberede retter på forhånd, lægge dem ud og gemme dem, før du rejser til landet, hvilket sparer din tid, nerver og styrke.

Jeg inviterer alle til at dele deres hemmeligheder om madlavning og madlavning i landet - hurtig, velsmagende, sund!

Del dine tip, hemmeligheder, opskrifter ...

Weekend på dacha starter mandag! Vi begynder at forberede os på fodring i landet og gøre vores liv lettere.

For eksempel kan du forkoge hjemmelavet gryderet i en multikoger, lægge den i plastikglass og lægge den i fryseren - lad os tage portionerede krukker til dachaen.

I fryseren kan du opbevare det, der er forberedt på forhånd - pakke det i plastikglas og vakuumforsegle det i fade eller poser.

Selv brød kan bages på forhånd og pakkes i en vakuumpose - det holder perfekt i flere dage.

Du kan også tilberede bouillon, kålsuppe, borscht og andre første retter og lægge dem i 0,5-1 liters plastbeholdere og fryse.

Du kan forkoge spaghetti med sauce og fryse i fade eller vakuumposer.

Du kan forberede kødkoteletter på forhånd og marinere dem direkte i vakuumposer, du skal bare åbne poserne og stege dem hele eller skære i stykker og lave med sovs.

Du kan fremstille kogt svinekød, ruller og andre kødprodukter på forhånd, skære og lægge under vakuum i poser. Skiverne opbevares perfekt under vakuum i køleskabet, eller de kan fjernes i fryseren.

Du kan koge kyllingebryst eller andet kød, afkøle og fjerne under vakuum, vi laver salat eller sandwich ved dachaen.

I vakuumdåser eller poser kan du forskære grøntsags- og kødsalater - bare fyld dem ikke med mayonnaise eller andre dressinger. Salater når perfekt til dachaen og forringes ikke eller rynker.

Emnet er selvfølgelig mere end relevant. Men jeg laver alt frisk på stedet. Bare lav en detaljeret liste over produkter. Hjemme (fredag ​​morgen) bager jeg altid placindas (vertutas) plus noget sødt, fordi naboer løber ind i et glas vin. Nogle gange tager jeg tyndt pitabrød, og på stedet er der allerede ost, friske urter osv. Indpakket der og stegt. Men med stor interesse venter jeg måske på råd fra vores medlemmer af forummet, og mit landekøkken hårdt arbejde bliver lettere.

Når vi tager til dachaen, tager jeg ris som garnering til grillen.
Jeg koger ris i en langsom komfur med grøntsager og olie eller citronrisotto til fisk. Jeg hælder den på folien foldet flere gange, drejer den ovenpå og lægger den derefter på risten og varmer den op. Ris forlader med et brag.
Men med grillede grøntsager går der noget galt for mig. Skær bare (tomat, aubergine, peber) og grill mine hjem, de vil ikke spise, men jeg ved ikke, hvordan man laver en.

Den mest lækre er grøntsager-peberfrugter, auberginer, stegt hele på en grill, derefter hakket groft med en kniv, + tomater, løg, hvidløg, sort peber, vegetabilsk olie - bare rå aubergine kaviar i Odessa, men smagen af ​​grøntsager kogt på åben ild er det er noget ...

Og vi laver sauce til kødet ved dachaen: der bages æbler, ægplanter, courgette, sød peber, appelsiner, tomater og noget andet på grillen. Mal alt i en blender, tilsæt varm peber, hvidløg, urter, krydderier efter smag.

Sidste år kom mine gæster med deres skål.Siden da er ingen "grill" komplet uden den.
Vi køber frossen makrel. Afrimning. Vi ordner, forlader hovedet og laver snit langs ryggen. Gnid med en blanding af sort peber (og hvem kan lide en blanding af krydderier "til fisk") og salt. Drys med citron. Syltet i 30 minutter. Men hvis du medbringer syltede stearinlys herfra, bliver det ikke værre. Fyld "maven" med koriander.
Sæt på risten og grill. Vend om. På hver af de 4 sider i cirka tre minutter.
Da jeg så det rå for første gang, tænkte jeg: "Lige nu vil der være en stank ..."
Men nej. Alt viste sig at være kulturelt. Men smagen er speciel. Jeg forkæler mig selv om vinteren - jeg laver mad i ovnen under grillen derhjemme. Jeg er nødt til at bekæmpe lugten - jeg tænder hætten og åbner vinduerne. Men hvis jeg venter på gæster, laver jeg mad på en dag for at få det til at forsvinde. Så den anden dag viste det sig at være endnu smagere.
God appetit.

Når vi kommer til dachaen ryger vi fisk: terpentin eller ost, vi steger en grill og en salat med grøntsager. Til dessert tager vi honningkagekager med usædvanlige smag fra Private Gallery tm. Som jeg husker alt dette, flyder spytthed allerede - lækkert.