Hvede-boghvede brød med kefir

Jeg bliver altid luftig, selv når jeg laver den helt på kefir ... prøv at lægge mindre boghvede mel, men sørg for at kontrollere bunken og tilsæt kun hvedemel (hvis nødvendigt). hvis bolle viser sig at være tæt, tilsæt væsker! mel absorberer virkelig fugt på forskellige måder ...

Jeg får dette brød på forskellige måder .. så kollapser taget, så viser det sig en tør mursten i lav højde, nogle gange er alt i orden .. Jeg synder på mel og kefir .. Jeg tager nogle gange 1%, det ser ud til at de tilføj nogle fortykningsmidler der, fra det kan bare virke mursten, Makfa-mel er bare en slags rædsel .. og der er ingen andre i området, jeg tror virkelig at tilmelde mig en platypus bare af hensyn til Altai-mel ... men brødet er stadig lækkert .. Jeg bager det bare ikke længere på timeren ..

[Bagel]

Bagel, prøv "Prostokvashino" kefir, hvis du har en til salg. Jeg fejlede ikke.

[Prinsesse Budurr]

Bare i går bagte jeg boghvede brød på babygrød, jeg kunne meget godt lide det! Hun tog grød "Baby" boghvede mejerifri.
Opskriften er som følger:
vand - 260 ml
gær - 1,25 tsk
salt - 1,5 tsk
sukker - 1 spsk
hvedemel - 2 kopper
boghvede mel (fra babymad) - 1 glas
olivenolie - 1 spsk
Det er sandt, at jeg lægger 3/4 kopper grød og 2 1/4 kopper mel. Og jeg tilføjede også 1 spsk mælkepulver.
Jeg har LG HB 155 CJ, bagt i Main-tilstand (og timeren inkluderet). Glas 240 ml.
Næste gang jeg prøver at lægge honning i stedet for sukker, bliver det sandsynligvis endnu mere aromatisk

Jeg prøvede denne opskrift i går. Det er en skam, at det ikke var med på hovedlisten over opskrifter (jeg måtte se længe - Jeg kopierede det ikke, men jeg huskede, at der er en opskrift på boghvede uden honning og kefir, som jeg ikke har har ikke det nu, og med babygrød :)). Brødet viste sig som jeg kunne lide det - moderat tæt (jeg har specielt indstillet M til at være tættere), svarende til en fra fabrikken, men meget smagere :)
Det eneste er, at jeg bare ikke kan bestemme vægten af ​​melet. Anden gang tager jeg en opskrift, hvor alt efter vægt er angivet i ml. og anden gang jeg tager fejl af væsken, skal jeg tilføje ... Jeg forstår rigtigt, at hvis opskriften angiver 2 kopper mel, 240 ml hver, så kan jeg måle disse 480 ml mel med mit glas og alt burde surre? At dømme efter det faktum, at der ikke er nok vand, tager jeg stadig fejl ...

Prinsesse Budurr, tag denne opskrift ud en separat emne, ja, en meget god opskrift ...

Jeg lavede også med grød, det viste sig meget velsmagende !!! Men med boghvede mel fungerede det ikke ... Jeg gættede ikke noget med vand.

Jeg lavede også med grød, det viste sig at være meget velsmagende !!! Men med boghvede mel fungerede det ikke ... Jeg gættede ikke noget med vand.

Og du er på mælk, på ghee Boghvede, hun elsker mælk.

Og du er på mælk, på ghee Boghvede, hun elsker mælk.

Generelt mente jeg flydende, jeg gjorde det med ghee, men tilsyneladende måtte jeg tilføje det i processen, men jeg vidste ikke, hvordan en bolle skulle se ud, hvis forskellige typer mel blev brugt. Det viste sig at være meget køligt blandet, som et resultat steg det ikke og bagte ikke ovenfra, indeni blev det presset, og det var derfor umuligt at spise. Men jeg giver ikke op, snart fortsætter jeg eksperimenterne. Forresten er det også muligt, at det på grund af mel, fordi jeg bare malede boghvede i en kaffekværn, måske blev det for stort

[Pupstt]

Pupsttefter kaffekværnen tilrådes det at sigtes. Selv bagt kun på grød fra fabrikken eller børn. Og bolle skal se ud som hvede og inden æltning boghvede mel bør ikke komme i kontakt med væske.
Se ovenfor for hvilken opskrift, og i hvilken tilstand jeg gør det, det viser sig altid, men du skal følge din kolobok-ven, i det mindste for første gang.

[Pupstt]

Pupsttefter kaffekværnen tilrådes det at sigtes. boghvede mel skal ikke komme i kontakt med væske.

Disse punkter er opfyldt.
Da jeg kiggede ind i ovnen, blev dejen æltet i stykker (ja det vil sige meget cool). Jeg ville tilføje vand, men jeg huskede, at nogen skrev, hvordan dejen derefter blev flydende-flydende og ikke tilføjede, jeg troede, at alt var som det skulle være (trods alt gjorde jeg det strengt i henhold til opskriften). Nu forstår jeg, at jeg skal tilføje væske næste gang. Så vil jeg skrive, om det fungerede, eller hvilken slags angreb der skete

Da jeg kiggede ind i ovnen, blev dejen æltet i stykker (ja det vil sige meget cool). ville tilføje vand,

Det var stadig nødvendigt at tilføje lidt, hvis i stykker, så var der bestemt ikke nok vand, måske en meget tæt bolle

Jeg bager konstant dette brød !!!!! Det er nødvendigt at tilføje 60 ml kefir (fundet ved forsøg og fejl), og alt vil være i orden. Et af de mest elskede brød. Og generelt, HELLO ALLE - Jeg er vendt tilbage til det normale liv, menneskelig mad og mit yndlingsforum !!!!!!!!!!!!

Jeg bager konstant dette brød !!!!! Det er nødvendigt at tilføje 60 ml kefir (fundet ved forsøg og fejl), og alt vil være i orden. Et af de mest elskede brød. Og generelt, HELLO ALLE - Jeg er vendt tilbage til det normale liv, menneskelig mad og mit yndlingsforum !!!!!!!!!!!!

Hej, jeg er allerede begyndt at bekymre mig
God ferie !!!
Alle her er meget glad for boghvedebrød, og som regel tilføjer jeg væske, især hvis kefiren var tyk.

I dag bagte jeg boghvede brød til børn. grød, dog i stedet for en grøntsags seng, smør margarine næsten i alt brødet .. og mælk i to med vand, meget velsmagende! tak for opskriften!

Jeg besluttede at bage boghvedebrød. Jeg købte børnegrød, men da det viste sig, havde jeg brug for mælkefri, og jeg købte mælk. Der er forskel? vil det være mere præcist?

Jeg besluttede at bage boghvedebrød. Jeg købte børnegrød, men da det viste sig, havde jeg brug for mælkefri, og jeg købte mælk. Der er forskel? vil det være mere præcist?

Det ser ud til, at det kun vil være mere velsmagende, og at der ikke er behov for at tilføje mælk, bare kefir og vand eller bare vand (selvom det smager bedre på kefir IMHO)

Jeg besluttede at bage boghvedebrød. Jeg købte børnegrød, men da det viste sig, havde jeg brug for mælkefri, og jeg købte mælk. Der er forskel? vil det være mere præcist?

Nogle gange bager jeg dette brød med en blanding af vand, kefir og mælk ... det viser sig godt ... men jeg føler ikke meget forskel med eller uden mælk (jeg hælder mindre end 100 ml mælk)

Her er den, denne opskrift!
Aya allerede i et andet emne, om gær, skriver jeg mit problem.
Bagt brød for første gang - temmelig godt. Det så ud til, at der var lidt væske. Det andet brød kom bare godt ud! et eventyr, ikke brød.
Men siden da har der været 5 brød - den ene mere grim end den anden. De rejser sig ikke, tætte, tunge, revet (og hele bolle er revet).

Jeg synder hovedsageligt på gær (jeg tjekkede dem i en skål med vand - ingen boblende, og SAF-øjeblikket, oktoberbatchen, er ikke falsk).

lige lavet et nyt bogmærke. 3 tsk gær, mere kefir, salt og sukker i hjørnerne. Jeg forstod bare ikke pointen: Før æltning bør boghvede mel ikke komme i kontakt med væske. Og i mit første brød rørte det ved - og alt er i orden. Og hvordan ikke røre ved det? hæld gær, boghvede mel, hvedemel på toppen, og hæld derefter mælk og kefir?

Og hvordan ikke røre ved det? hæld gær, boghvede mel, hvedemel på toppen, og hæld derefter mælk og kefir?

Sådan hældes det meget omhyggeligt.

Det er klart, sådanne finesser, ingen steder skriver de om det ...
Og det første brød og uden det viste sig ... Okay, næste. hvis jeg prøver at isolere det på denne måde, ellers blander jeg konstant boghvede og hvedemel, så det er jævnt, så siver jeg det sammen.

Nu er bolle blandet sammen. TTT, fantastisk bolle! Måske er det det samme i mængden af ​​kefir og HANS MARK.

Okay, jeg fortæller dig resultatet om et par timer.

Skete!
En ekstra skefuld gær og en ekstra mængde kefir og et andet mærke kefir ser ud til at have gjort tricket.
Pepperkagemanden var jævn, brødet steg godt. Kun toppen er let ujævn.
Vent nu med at huske, at jeg lavede mine første to succesrige brød på dette mærke kefir OG uden nogen tricks til at lukke boghvede mel fra væske ... Selvom jeg selvfølgelig også vil gøre dette

Chelyabinsk borgere! tag Chebarkul-produkterne og Ereminskaya fra det første mejeri - ind i ovnen!

Babas Rumtag kunne være faldet sammen på grund af tilsætningen af ​​gær.

Babas Rumtag kunne være faldet sammen på grund af tilsætningen af ​​gær.

Jeg er enig, men det mislykkedes ubetydeligt og på den ene side. Det er bedre at lade taget kollapse lidt end slet ingen effekt ... Der er næsten ingen gær. Jeg tjekkede dem: så de bevæger sig lidt ...
Jeg skar brød om morgenen

begyndte at lægge gær efter opskriften - igen dårligt forstået, nu 4 brød i træk. Jeg tjekkede gæren (varmt vand, gær, sukker) - de bobler godt i vandet, og der er skum ...
Sandsynligvis skal du stadig lægge mere gær og ikke gider ...
Eller ovnen er ikke på rugprogrammet, men på det vigtigste er der stigningstiden længere

Jeg spekulerer på, hvad hvis boghvede flager tilsættes? Har nogen prøvet det?
Jeg elsker brød med majsmel, jeg erstatter det med 2/3 kop hvede i alle brød.
Vi sælger boghvede, majs, havre og rugmel i krydset, indenlandske, billige.
Om aftenen vil jeg prøve at spille et boghvedebrød, i morgen afmelder jeg mig.

Et eller andet sted her læste jeg, at mennesker i stedet for boghvede mel (de kan ikke finde det) bruger børns mejerifrie korn til boghvede
i værste fald - mælke boghvede grød

Jeg spekulerer på, hvad hvis boghvede flager tilsættes? Har nogen prøvet det?

Og boghvede og hvad som helst, blandet med det passende mel og i sig selv, men ikke mere end 20% af melblandingen. 500 gr = 400 gr hvede + 100 gr tilsætningsstof er det maksimale. Du er nødt til at holde øje med bolle, forskellige mel og flager tages på forskellige måder.

Eller ovnen er ikke på rugprogrammet, men på det vigtigste er der stigningstiden længere

Selvfølgelig på hovedprogrammet. I stedet for mel kan du lægge babykorn, men brødet viser sig at være dyrere, under alle omstændigheder bliver resultatet bedre end bare at male kornet.

I går bagte jeg et brød, kan man sige "blindet fra det, der var." Borte er resterne af yoghurt, mælk, 2 spsk havregryn, 3 spiseskefulde boghvede, smuldrede resterne af hård ost, nødder og 2 spsk rugmel. Jeg lagde forvarmen i 15 minutter. Det viste sig meget godt. Straks fra det varme brød strimlede hun et stykke brød og blandede det med olivenolie, hvidløg og salt.

Endelig kom jeg til det brød. Meget velsmagende og duften af ​​boghvede er diskret. Først nu ... che-che ... min kuppel kom ud, så det månelyse landskab hvilede. Jeg fulgte bare bollen og forlod huset, så forberedte han sig. Næste gang vil jeg bringe taget i en guddommelig form inden bagning.

I løbet af den sidste måned har jeg bagt omkring 30 af disse brød ... Og jeg kan betragte mig selv som en specialist i dem. Jeg havde kun et kurvet tag til de første 3 eller 4 brød.
Hvad kan jeg sige, det bedste resultat (alt andet lige) på finsk mel stiger 1,5 gange højere, og smagen er fantastisk (selvom den også er lækker på almindeligt billigt mel), og lugten !!! hvis du lukker øjnene, ser det ud til, at boghvede med mælk er under næsen.

Generelt er dette et komplekst brød. Næsten den samme kvalitet af mælk eller kefir er for eksempel allerede dårligere egnet eller noget andet ...
Jeg har heller ikke særlig god gær, så jeg lægger mere af den.
Ja, og her skrev de ovenfor, at kefir ikke er 100, men 160 ml. Det er sandheden også. Men jeg har mere end 27 grader Celsius derhjemme, dette skal tages i betragtning.

Først nu ... hoste, hoste ... kuplen kom ud, så månelandskabet hviler

Nemlig. Og jeg har (i den forstand mit brød) i stedet for en kuppel "skyder fra rummet." Ellers er alt godt, alle kunne lide det! Tak til forfatteren for opskriften.

Mine dale og bakker af dette brød. Og jeg forsøgte at ordne taget - det viste sig at være ubrugeligt.

store bjerge og dale! dette er et træk ved dette brød, fordi boghvede mel er tungt

[Bundlinjen: skynd dig ikke for at tilføje vand til denne dej, lad den røre i ca. 10 minutter, og se derefter - hvis den er virkelig stram - tilsæt lidt, bogstaveligt talt en teskefuld! Sådan er det særegne ved boghvede mel.]

Jeg bagt ifølge denne opskrift 2 gange - for første gang virkede det lidt flydende, tilsat til den normale kolobok, som et resultat - brødet faldt kraftigt
I dag bagte jeg igen - jeg fulgte æltningen, men havde ikke travlt med at tilføje væske (jeg bagte på valle) - til sidst måtte jeg tilføje lidt væske, så dejen samlede sig i en klump, og så viste det sig interessant : en stram og formløs dejklump på 15-18 minutter blev meget blød, det syntes mig også
Men brødet kom ud - mega-super! Desuden med et helt vidunderligt tag - fladt og glat.
Bundlinjen: skynd dig ikke for at tilføje vand til denne dej, lad den røre i ca. 10 minutter, og se derefter - hvis den er virkelig stram - tilsæt lidt, bogstaveligt talt en teskefuld! Sådan er det særegne ved boghvede mel. Ellers begynder dejen i slutningen af ​​æltningen at strække sig og klæbe til spanden, og dens tag falder af som et resultat af bagning.

bogmærkeordre:
kefir 100 ml
mælk 300 ml
olivenolie 2 spsk l.
boghvede mel 100 gr
hvedemel 450 gr
sukker 2 spsk. l.
salt 1,5 tsk
gær 2 tsk
(eller omvendt, hvis instruktionen til komfuret kræver)
fuldkornsprogram (forvarmet), stort brød (jeg fik 930 g), mørk skorpe

Mange tak for opskriften! meget godt velsmagende!!! det eneste han virkelig ikke steg meget op på trods af at det var designet til 1 kg, selvom det blev bagt jævnt ...

(y) I går bagte jeg brød ifølge denne opskrift, jeg har ikke boghvede mel, jeg erstattede det med mælkefri babygrød, også efter vægt. Brødet steg ikke meget højt, men det blev bagt perfekt, smagen var fantastisk, jeg tilføjede yderligere 50 gram solsikkefrø, det syntes mig forgæves, smagen af ​​boghvede afbrød lidt. Samlet set fremragende!

Bare i går bagte jeg boghvede brød på babygrød, jeg kunne godt lide det! Hun tog grød "Baby" boghvede mejerifri.
Opskriften er som følger:
vand - 260 ml
gær - 1,25 tsk
salt - 1,5 tsk
sukker - 1 spsk
hvedemel - 2 kopper
boghvede mel (fra babymad) - 1 glas
olivenolie - 1 spsk
Sandt nok, jeg satte 3/4 kopper grød og 2 1/4 kopper mel. Og jeg tilføjede også 1 spsk mælkepulver.
Jeg har LG HB 155 CJ, bagt i Main-tilstand (og tændt timeren). Glas 240 ml.
Næste gang jeg prøver at lægge honning i stedet for sukker, bliver det sandsynligvis endnu mere aromatisk

I dag bagte jeg brød efter denne opskrift, det viste sig lavt, men meget velsmagende! Og så var jeg bekymret for hvad jeg skulle gøre med grøden, af en eller anden grund kan barnet ikke lide det !!! Og nu, det kom godt med! Brødet er fremragende !!! Tak for opskriften !!!

fugasochka, mange tak for opskriften. Sandt nok kan mit brød ikke kaldes luftigt (det steg lidt), men smagen er, hvad lægen bestilte. Jeg forventede ikke engang sådan en fantastisk smag. Og hvad ville der være sket, hvis jeg havde fået det vist som forventet :) Angiv venligst, der er stadig en forskel mellem sorterne og tætheden af ​​kefir og kontakten mellem boghvede mel og væske. Eller alt dette er ikke signifikant. Jeg kunne godt lide brødet, selv i min version, at det nu er min ven, men jeg vil gerne opnå mere (prøv den luftige). Jeg kan godt lide dine opskrifter generelt (for eksempel Darnitsky). Tak. Vi venter på den nye, held og lykke til alle!

godt, dette brød vil ikke være højt (i det mindste uden tilsætningsstoffer) - boghvede mel er meget tungt. her skal du enten reducere mængden af ​​boghvede mel til et minimum eller stille med en dårlig stigning
kontakt med væske - Jeg ved ikke, hvor vigtigt det er. dette er udelukkende for at hjælpe boghvede mel, så det dampes bedre, fordi det ikke har meget tid givet i henhold til programmet
densiteten af ​​kefir afhænger sandsynligvis af dets fedtindhold. Jeg har ikke forsøgt at gøre det på fedtfri, men det er bare den mest flydende.bare når du bruger flydende kefir, skal du tilføje mere mel. når du vælger kefir, skal du stadig være opmærksom på dens smag - hvis du ikke kan lide det (sur eller med ubehagelige eftersmag), er det bedre at ikke bruge det, fordi du helt sikkert vil føle det i det færdige brød. hvis du kan lide bagt mælk, så prøv at tilføje den, det viser sig at være meget velsmagende. og også valle (jeg laver cottage cheese til børnene selv, der er altid valle) giver ømhed til brødet

Jeg læste her og besluttede også at prøve held og lykke med boghvede på kefir. Vi overlevede den første batch med min HP sikkert. Jeg tror ved det andet tilføj valnødder. Slutresultatet bliver om morgenen. Så rapporterer jeg "om det udførte arbejde"

Så jeg rapporterer: brødet viste sig at være ret tungt, selvom det blev bagt normalt. Generelt skabte han ikke meget glæde i vores hus.
Brødet, som jeg har bagt efter opskriften herfra

Jeg besluttede også at bage brød efter denne opskrift, det er hvad der skete.

🔗

🔗

Brødet viste sig at være godt i højden, 17 cm.
Porøs, grå. Smagen af ​​boghvede mærkes praktisk talt ikke, det er kun 100 gram pr. 450 gram hvede.

Konklusion: godt bordbrød.

Rådgivning til dem, der ikke lykkedes med dette brød: pas på bolle. Pepperkagemanden skal være lige så blød som hvedebrød. En sådan lille mængde boghvede mel påvirker på ingen måde kolobokens tilstand, og man bør ikke bebrejde sværhedsgraden af ​​boghvede mel.

Min rapport: krummen er lidt mørkere end normalt med en behagelig duft af boghvede. Babymad fra Nestlé blev brugt som boghvede mel. Det smagte forbløffende, udtalelsen blev støttet af yderligere fire eksperimenter, der, mens jeg var færdig med min sandwich og talte i telefon, spiste resten af ​​brødet! Så eksperimentet skal gentages. Mange tak for opskriften!

Så vidt jeg forstår, fungerer den ønskede finhed af formaling ikke i kaffekværnen ...

Jeg vil prale af mine succeser. Jeg købte noget kvalitetsgær, og det ser ud til, at min hånd var fuld, men jeg får bare dette brød med et brag. Glat konveks top, høj - den kryber 2-3-4 cm ud af spanden, krummestrukturen er fremragende ... Nå, smagen selvfølgelig (kun jeg hælder mere kefir, ikke 100, men 140 ml)
Jeg er så glad! Tak for opskriften!

[fugaska]

Bagt boghvede brød for første gang. Tilføjet boghvede honning i stedet for sukker og svesker, resten er ifølge opskriften. Og reducerede mængden med kun 1/3.

Resultatet er sådan en lille, duftende, velsmagende brød.

fugaskatak for opskriften!

Tak for opskriften, brødet smager meget godt. Jeg gjorde det efter den opskrift, der oprindeligt blev givet her, det var foruroligende, at det ikke steg meget - 9 cm i højden; (og konsistensen er ikke tør og luftig, men så fugtig. Bagning var sådan en revet top, som den blev lagt herude, og som et resultat viste det sig at være lavt (. Bagning i hovedtilstand, hk 255 Panasonic. Måske var det en fejl, at boghvede mel blev hældt oven på hvede og mælk med kefir lige på det? her skrev, at det ikke skulle boghvede i kontakt med væske

Tak for opskriften!
Jeg klatrede virkelig ikke meget højt, selvom bolle var stram og smuk. Jeg tilføjede yderligere 35 gram til alt. solsikkefrø - Jeg knuser brød på begge kinder

Brødet viste sig at være meget sødt. I det mindste udad, da smagen endnu ikke er testet, køler den ned. Recept for størrelse M:
Gær - 1 1/4 tsk
Hvedemel - 325g
Boghvede mel - 75g
Sukker - 1 spsk. l.
Salt - 1 time l.
Vegetabilsk olie - 1,5 spsk. l
Kefir 3,2% - 150 ml (gammel)
Mælk -100 ml
Først hældte jeg 120 ml mælk, så jeg var nødt til at tilføje mere mel under æltningsprocessen, så jeg tror, ​​at 100 ml vil være nok. Hele kornprogram (diæt) 5 timer, størrelse M.

Jeg besluttede at lave brød ifølge denne opskrift, læg alt nøjagtigt som angivet. Men under æltning var bolle så tæt og tæt, at komfuret knap æltede. Jeg var nødt til at tilføje et andet sted 50-70 ml mælk. Nu kommer den. Jeg ved ikke, hvad der vil ske
Egnet ...Udad ligner det meget almindelig hvede, men kun lugten af ​​boghvede. Det er tilbage at håbe, at alt vil ordne sig ...

Brødet var ikke meget højt, kun 10 cm, men størrelsen var M.
Indvendigt er krummen porøs, luftig, lidt ujævn. Smagen er ret specifik for en amatør.
Men generelt - godt brød! Velsmagende!
Tak for opskriften!

Fugasochka, tak for endnu et fantastisk brød i min "sparegris" !!! Jeg gjorde alt i henhold til den første opskrift, jeg rapporterede ikke væske og mel, der oversteg den beskrevne norm - alt viste sig godt !!! Frodig, rødmodig og lækker mursten! I Mulechka blev det bagt i 3. tilstand (med opvarmning kaldes det fuldkorn). Murstenens højde er 15 cm.
Min datter dør med affaldskraft, og min mand og jeg ventede næppe på afkøling i går ... Og dette er kl. 22.00
Tak skal du have!!!!!

Tatyana, fortæl mig venligst hvilken slags kefir du brugte, hvilket fedtindhold? Og mælk?

Tatyana, fortæl mig venligst hvilken slags kefir du brugte, hvilket fedtindhold? Og mælk?

Kefir - Hus i landsbyen, 3,2%
men jeg køber hjemmelavet mælk ... Jeg kan kun sige, at det helt klart ikke er 2,5 og ikke engang 3,2%, da flødelaget forbliver på det i cirka en og en halv centimeter ...

Tak skal du have! måske er det mælken. Jeg tænker, at jeg måske endda prøver at ikke lægge kefir, kun mælken er federe. kefir ser ud til at neutralisere gær, måske derfor stiger den ikke

Jeg forsøgte at lave det uden kefir, mælk + vand. alt det samme :-( et stort brød med en højde kom ud i alt ca. 9 cm. Jeg besluttede, at det stadig ikke var et spørgsmål om mælk, da der normalt opnås andre brød på denne mælk (selyanske 2,5%). Men det viser sig ud af det, og det handler ikke om kefir, bortset fra at der er sådan en kefir, der på en eller anden måde hjælper brødet med at hæve sig