Kage "Kiev"

[For en kage:]

Kage "Kiev"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
For en kage:
Hvedemel	23 g
Sukker	25 g +93 g
Protein	100 g
Vaniljesukker	0,5 stk
Nødder	75 g
Fløde:
Sukker	200 g
Æg	1 stk.
Mælk	150 ml
Olie	250 g
Kakao	10 g
Vaniljesukker	1 stk.
Cognac	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Til en kage, til en servering af fløde, skal du bage to kager. Men da jeg ikke fik to former på 25 cm i ovnen, slog jeg og bagte hver for sig.
• Gær 200 g proteiner, lad dem stå på et varmt sted i 12-24 timer. Som et resultat vises der nogle bobler på overfladen. Det viste sig dette er meget vigtigt !!!! Ellers får du en simpel marengs.
• Den næste dag:
• Bland 45 g mel, 150 g ristede og hakkede nødder (cashewnødder eller hasselnødder) og 185 g sukker. (Jeg havde jordnødder. Jeg må sige, at min mor hader det hverken og aldrig. Men da hun nød min kage, spurgte hun ikke engang !!! Og hun var meget overrasket over, at der var jordnødder. For en kage huggede hun nødderne i en blender , og i den anden skar hun med en kniv. Jeg kunne godt lide kagen med større stykker.)
• Pisk de hvide som normalt i et luftigt skum, tilsæt 50 g sukker og 1 pose vaniljesukker, pisk godt igen.
• Tilsæt en blanding af nødder, mel og sukker til proteinerne, bland forsigtigt.
• Del blandingen i en papirforet skål. Jeg havde en form på 25 cm. Jeg bager tre kager af det samme, fordi jeg vidste, at en kage uundgåeligt ville blive spist tidligere. Jeg dryssede siderne med krummer fra ham. Men forfatteren af ​​opskriften rådgiver sådan:
• Jeg brugte to former - 23 og 20 cm. Derefter bliver du nødt til at skære den større kage, og den resulterende krumme vil sprøjte kagen. Du kan også bruge forme 23 og 25 cm, kagen bliver lidt lavere. Gennemsnitlig kagehøjde 2 cm.
• Bages ved 150 ° C i 2 timer.
• Lad de færdige kager stå i 12-24 timer for at hærde strukturen. (Denne gang bagte jeg en kage om dagen, så den første kage stod klar i 4 dage.) Og kun derefter adskiller papiret. (Jeg skrællede papiret af den varme kage, for så skræller mit papir simpelthen ikke af!) De færdige kagelag er beige, tørre, ikke klæbrige!
• Charlotte creme:
• Fjern olien fra køleskabet (250 g).
• Lav en sirup.
• Pisk let 150 ml mælk med 1 æg i en gryde. Ikke i skum, men indtil det er fuldstændig blandet.
• Tilsæt sukker, sæt det i brand og kog det. Kog i 4-5 minutter, bobler begynder at dukke op på sirupen, og den bliver stram. Vigtig! Ved denne koncentration af sukker krøller æg IKKE, når de opvarmes, så kog roligt. Den færdige sirup har samme smag og konsistens som kondenseret mælk.
• Hæld sirupen i en skål, afkøling, dæk med plastfolie.
• Pisk smørret i en let blanding med en pakke vaniljesukker. Tilsæt en spiseskefuld sirup, piskeris hver gang.
• Separer 200 g fløde, bland med to dyngede teskefulde kakaopulver. Mine observationer viser, at det er bedre ikke kun at hælde kakao i cremen, men først at fortynde den med alkohol, cognac. Derefter er farven mørkere, og cremen er mere elastisk.
• Pisk med en mixer.
• Føj kunst til den hvide creme. en skefuld brandy og piskeris. (Jeg tilsatte alkohol, 4 spsk. L. Til hele cremen før adskillelse.)
• Montage:
• Anbring en kage (større) på et ark vokspapir. Spred med to tredjedele af den resterende hvide fløde og dæk med en anden skorpe. Trim bundskorpen for at holde kagen flad.
• Saml og mal krummen.
• Spred siderne af kagen med chokoladecreme.
• Spred den resterende fløde over toppen af ​​kagen.
• Jeg tilføjede endnu 2 tsk kakao til den resterende chokoladecreme (men dette er min version, jeg kan godt lide den!) Pynt kagen med brun og hvid creme efter ønske. Drys siderne med krummer.
• Opskriften indeholder også frugter i sirup eller kandiserede frugter.
• Efter dekoration skal kagen afkøles i mindst et par timer. (Jeg stod i 12 timer i køleskabet. Kagerne bliver ikke våde !!!)

Skålen er designet til

kagediameter 25 cm vægt 940 g højde 5 cm

Bemærk

Jeg havde en dobbeltferie i går. Endelig begyndte ferien (sandsynligvis ventede jeg mere på dem end min søn), og den kage, der var tilberedt til denne lejlighed, var en succes. Men det var ikke bare en succes !!! Første gang (og der var mange gange !!! og meget vellykket, som jeg troede før), fik jeg første gang en KIEVAN CAKE. Det er naturligvis ikke perfekt, men af ​​alle de testede opskrifter er dette den bedste. Jeg fandt det lige her 🔗 Til forfatteren, Chadeika, min største tak !!!!
Jeg havde meget lidt tid til at dekorere ... og desuden viste det sig, at jeg helt af glæde glemte, hvilke kastanjeblade de var ... men det påvirkede ikke smagen. Jeg satte mig som mål at samle små kastanjeblade og lave en stencil, for nu vil denne kage være den vigtigste og ønskeligste for os !!!

Nu beklager jeg kun, at der ikke var nok kage (ca. 1 kg). Det er ikke værd at lave en kage med et stort antal kager. Da kagerne er tørre, vil det ikke være praktisk at spise. Jeg besluttede selv, at hvis du laver denne kage, så to på én gang ... eller måske tre

Lækker! (dvs. god appetit!)

Piger bliver testet. kontrolleret:
kagen bagt i en form med en diameter på 20 cm viser sig at være 2,5 cm tyk.
Efter bagning var der dråber af sirup indeni, også på papir. MEN!!!!
Efter en uges blødgøring (rev papiret af og lod kagen ligge på det i køkkenet) er der ingen spor af klæbrighed !!! Alt er tør-crunchy !!!
Konklusion:
Bag altid kager på forhånd, ikke mindre end 5 dage i forvejen.

bagværk i dåser i forskellige størrelser

Bagt på et stort bageplade, skåret i tre rektangulære kager 13 * 23 cm .. Det vil sige, kagen var 23 * 39 cm i størrelse.
550 gr er produktionen af ​​kager fra batchen til 230 gr. proteiner.

Jeg lavede 3 kager, højden viste sig at være 2-2,5 cm. Vægten af ​​hver kage er ca. 230 g.

200 gram proteiner, dvs. 100 gram hver, form - 22 cm. Nogle steder nåede tykkelsen 2 cm. De tørrede bemærkelsesværdigt inden for 2 timer, alt indeni er tørt og sprødt.

fra en og en halv norm for produkter til fløde og en norm for kager - vægt 1,25 kg og en maksimal højde på 5 cm, form 24 cm

Kagenes størrelse er 30x26 cm, der er tre kager i kagen. Skorpe på 200 g protein. Cashewnødder 450 g.

Kagen blev bagt en rektangulær 40X20 cm.
Kagen blev bagt fra en norm ifølge opskriften, det vil sige for 200 g fermenteret protein.
Kagens højde er 1,5 cm.
Kagen er lavet med en vægt på 430 g

Kagerne lavede 1,5 normer pr. 300 g. Kom ud 6 stykker, 1 cm i højden og 17 cm i diameter. Vægt 740 g
Crema lavede en dobbelt portion. Præcis 1 kg kom ud. Det vil sige en kage med en pasta på 1,7 kg.

fra 100 gram protein bager jeg en kage på 24 cm, tykkelsen på kagen er ca. 3 -3,5 cm.

fra 100 g proteiner er kagenes højde 2-2,2 cm med en diameter på 20 og 22 cm.
vægt ca. 1,1 kg, højde 5-5,2 cm.

Jeg spreder beregningen af ​​produkter videre kage 2 kg... Jeg bager fra 2 kg, der bager på bestilling, beregninger kan være nyttige.
Proteiner 302 g, sukker (hele) 351 g, hasselnødder 215 g, mel 67 g, vaniliepulver 1,5 g
Charlotte af Husky 900g + Frugt til dekoration 300g eller en anden 300 g Charlotte eller Ganache
Charlotte 900g: 4 æg 1c + mælk 333g + sukker 200g + smør 200g

til 1 kage 200 g proteiner og andre produkter 2 portioner. Kagen viste sig at være 3,5-4 cm høj. Diameteren er den samme 25 cm.

måling med en målekop

200 g protein - 225 ml

50 g sukker - 50 ml

45 g mel (fuldkornsmel) - 80 ml

protein gæring

Jeg har egern i køleskabet (i en krukke) i uger, jeg bagte første gang - men lagde det på bordet om natten, bagt det om morgenen, anden gang de stod i mit køkken på vindueskarmen i 3 dage (jeg glemte dem) - alt er i orden! Desuden er der ingen dårlig lugt! Så dristigt bid!

For hurtigt at forberede proteinerne (uden surdej) skal de føres gennem en sigte to gange, og de er klar). De gæres for at ændre proteinets struktur. og når du fører det gennem en sigte, bliver strukturen af ​​proteinet magisk den samme som efter surdej))

[håndværker]

håndværker !! 1 kage bare ..... ingen ord !!!! Jeg bager det med glæde, især under din vejledning, men .... ved du, jeg er ikke en erfaren (men tålmodig og stædig) bager, så fortæl mig noget bedre ... Forstod jeg rigtigt, at du har brug for 100 g proteiner til EN kage? ?? Og denne portion nødder med mel og sukker til en kage eller alle ??? Og hvordan gærer du proteiner ??? Forlad dem bare? eller slå lidt?

en stjerne, ikke noget problem ..kun du bager så hurtigt som muligt, ellers brygger en evakuering til dachaen ...
Ingen grund til at slå noget! Jeg adskilt omkring tre egern i en krukke og satte den ved komfuret eller på vindueskarmen, hvor det er varmere. Jeg stod i næsten en dag.

100 g protein
25 g sukker
0,5 pose vaniljesukker

23 g mel
75 g nødder
93 g sukker

Dette er andelen for 1 kage. til en kage skal du bage to af disse. Jeg bagte en kage om dagen.

Jeg bagte to kager ... kun de steg ikke rigtig op
AAAAAAAAA !!!!!! De brød, mens de skiftede !!!!! Nå lækker !!!!!

Jeg er fotograf .... ja, generelt set! Jeg tildeler mig selv den VÆRSTE fotograf på forummet !!!

[Jeg er en mester]

De rejser sig praktisk talt ikke !!! De bliver porøse og sprøde.

Jeg er en mester og jeg har et spørgsmål til dem i tanken: hvide piskede med sukker "som normalt" er det som marengs ??? at vende gryden over hovedet ?? Men så har jeg et sådant spørgsmål: dette er et ret tæt stof, der er slet ingen væske i opskriften, hvad tager mel og malede nødder? forstår ikke

Slå de hvide uden sukker, indtil nøjagtig den tilstand, du sagde. Tilsæt derefter sukker, slå igen ... Og bland derefter med en ske, bland sukker og mel med nødder. Alt blandes godt. Men jeg kan ikke forklare, hvad der sker med alt dette .... Blindt fulgte opskriften, jeg gjorde det på denne måde og ingen anden måde!

zvezda, Jeg tildeler dig titlen "Stakhanovka"
Kun et spørgsmål plager mig. Er dette billede sådan, eller er der stadig sirup drypper på kagen? Når kagen er brudt, er den ikke klæbrig indeni? ikke våd: kagen skal være fast og sprød !!!

Ja, en lille sirup lækkede ud på en stor skorpe, da jeg vendte den om til bagning. Dette er meget dårligt ?? Og hvad skal jeg gøre ??? Og inde i den tørre struktur og porøs

Sirupen er dårlig ... Jeg ved ikke, hvordan den bliver i den færdige kage .. men den er "ikke god!"
Dette skete med mig med en kage, som jeg glemte i ovnen og trak ud efter 2,5 timer ... Den var for kogt! Eller temperaturen er høj. Jeg har ikke et termometer, jeg bager i det mindste, det er når jeg drejer knappen hele vejen, og lyset forbliver i ovnen ... To timers bagning er det maksimale. Stjerne. kan du prøve en anden kage med en lavere temperatur?

Så nu er det tørt og uden sirup, men stadig på den anden side vil det lidt sirup, men det holder sig ikke til tænderne ..... skal stadig gøre det ??? Jeg vendte det varmt og tog papiret af og bagt i yderligere 20 minutter. Og hvad skal jeg gøre ved det ???

Den ene kage er helt tør og normal, og den anden er lidt sirup fra bunden, men tørrer sig selv.

Jeg lagde ikke sådan en sirupskage i kagen .. og du bestemmer selv. For mig er det bedre at bage en anden tør, så intet overskygger fornøjelsen !!!!

OM!! Og du tager, skåret kagerne i halve og spred dem separat !! Du får to kager i en halvcirkel. Så du vil sammenligne resultatet !!

Måske ikke i emnet .... men hjælp mesteren !!!! Min kage til en Kiev-kage i ovnen steg først kraftigt og faldt derefter af ..... hvad skal jeg gøre ??? Er ovnen tændt, eller er den allerede ødelagt?

AHA! Jeg fangede dig også her! Hvorfor rejste han sig sådan?! Temperaturen var sandsynligvis høj ??

Jeg tror, ​​at kagen er forkælet .... men da der ikke er noget at tabe - bager, men ikke to timer, skal du tjekke med et sværd.

Elskerinden, som lovet, vil jeg gøre det! ... Jeg kan ikke sige, at resultatet var 100%, men det forekommer mig som Kiev.

dette er kagen fra bagsiden. Det er lidt blødt. Jeg vendte det om, måske tørrer det lidt indtil i morgen. Jeg smører med fløde i morgen eller i overmorgen, jeg håber ikke, der sker noget med kagerne. Nå, og følgelig skal du skyde en prøve på samme tid.

Nataly_rz, hvorfor våd? og to sådanne kager, eller lavede du en? Hvis du laver en anden, så prøv at sænke temperaturen endnu mere eller tage den ud tidligere.
I dag fandt jeg et stykke kage, der var for kogt og var blødt og klæbrig. det viste sig, at efter at have ligget i et varmt køkken i en uge, blev det absolut tørt og sprødt !!!!

zvezda, jeg er allerede bekymret, hvor er du forsvundet med din hævede og faldne kage?

Forresten kan det være nyttigt for nogen. Da jeg tidligere fik Kievsky-opskrifter, havde mange sådan en note, at mens du kager kagen, kan du ikke engang gå i køkkenet. Selvfølgelig gik jeg ikke til sådanne bedrifter, men jeg åbnede ikke ovnen under bagning og klatrede ikke der.

Som lovet rapporterer jeg om det færdige produkt:
1. Dette er utvivlsomt Kiev-kage
2. Kagerne viste sig stadig at være lidt bløde. Det vil sige, hvis vi sammenligner det med Kiev, der er lavet i Kharkov (fabrik) eller på KBF, er der ingen forskelle. Men før kagen fra fabrikken Karl Marx Roshen, kommer til kort. Næste gang prøver jeg at indstille t 130, fordi det blev meget brunt på mig og min. efter 40 sænkede jeg t til 130. Varme ved konvektion.
3. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal dekorere kager, så for hårnålen i det forberedende ...

[Nataly_rz]

Nataly_rz, Jeg var forvirret af smiley. Kan du lide det eller ej?
Og med temperaturen er det helt sikkert, hvis det er blødt, tror jeg, jeg skal gøre det mindre .. eller prøv at lade kagen ligge et par dage. På min magiske måde blev den bløde skorpe tør og sprød.
Og på bekostning af K. Marx. Det er lettere for mig, jeg har spist denne kage i meget lang tid, og jeg aner ikke hvilken fabrik, så jeg kunne godt lide den!
Tak for den detaljerede rapport !!

[Nataly_rz]

Nataly_rz, Jeg var forvirret af smiley. Kan du lide det eller ej?

håndværker, Oksanochka, selvfølgelig kunne jeg godt lide det
Bare en ven kom på besøg, jeg behandlede hende. Siger, at jeg ikke er fan af Kiev-kage. Men da jeg prøvede det, så det på en eller anden måde ikke ud som en elsker. Hun sagde, at butikken ikke går.
Så tak igen !!!

[KUNSTNERISK !!!!!]

Dyrt!! Smart!!!! Skønhed!!! Generelt er ord ikke nok !!!! Giv det største plus!!!KUNSTNERISK !!!!!Jeg er alt for dig !!! Mange tak for at lide med mig og bede mig om denne kage !!!! Desværre fungerede skønhed ikke, for i alle disse dage betragtede alle, der kom til huset, det som sin pligt at bryde et stykke fra kagen, og til sidst samlede jeg, som de sagde, fra det, der var ... men smagen er klar! !! Selvfølgelig kan jeg ikke sammenligne med dine fabrikker, men i sammenligning med vores mest berømte konfekture "Sever" synes jeg det ikke er ringere. Jeg vil gerne udtrykke min taknemmelighed, ja, bare enorm, separat for CREAM !!!!!! Mistet, hvis det er, men sååååå velsmagende og ikke så skræmmende. Bedøm ikke strengt, udseendet påvirkede ikke smagen ..... Ja, også ... Jeg lagde ferskner i midten.

[Kiev skæbne]

Asterisk, du er min, klar !!! Gudskelov!! Og så var jeg allerede alle bekymrede !!! Madlavning. kogte og forsvandt!

Med ferskner .. du var selvfølgelig for klog ... hvad mig angår ... Jeg kan ikke forestille mig Kievsky med ferskner .. og proteinkagen kan blive våd af dem. Men stadig en helt !!
Hvilken creme lavede du? som i opskriften? Det er sååå velsmagende, det er sandt !!!
Hvordan kom kagerne ud? ikke blød?
Åh, hvor glad er jeg !!!!!!!!!!!!

Jeg kom op med et andet navn til kagen. Kiev skæbne... Faktum er, at jeg så et link til denne kage på et forum. Det blev sat op af en af ​​mine venner, der slet ikke har noget med kager at gøre. Han laver godt kød, men ikke kager. Da jeg takkede ham for linket til en sådan vidunderlig opskrift, blev han overrasket og insisterede på, at han ikke gjorde det! Jeg gjorde det selvfølgelig, men på denne måde automatisk, bare i samtale om meget generelle emner.
Det skete så, at en handling, der absolut ikke blev husket for ham, førte til, at vi nu har vores eget Kiev. Er ikke denne skæbne?

Intet er gennemblødt, tilsyneladende holder cremen. Lækker sindssyg !!! Kagerne er tørre og normale, på trods af at der var en lille smule sirup, tørrede den på en eller anden måde ud

Måske vil nogle af de nybegyndte, der er bange for at tilberede en sådan creme (godt, det er som mig), komme til nytte .... Jeg blandede ægget med mælk med en sådan piskeris, og det fungerede bare godt, jeg blandede den første creme med en ske, så der er noget at sammenligne med .... , som er til højre med en spiral.

[håndværker]

håndværker Forklar mig landsbyen, og hvor meget koster 100 gram protein?
Jeg elsker Kiev meget, jeg vil helt sikkert prøve

[taty100]

taty100 , det er lidt mere end tre proteiner. Nå, sådan blev det for mig. Tre egern (æg er ikke små nok) ca. 30 gr.Så du er nødt til at tage et par gram mere fra den fjerde ... Men hvis du bager to kager på en dag, skal du fermentere 200 gram.

Tattoo100 !!! Jeg vejede proteinerne. Jeg har valgt - nøjagtigt 40 g, men første klasse, det er det. Men du må veje det bedre, fordi æggene er forskellige.

Hej! Mange tak for din opskrift på Kievsky og så i tide !!! Jeg gjorde det i sidste uge. Sådan var det:
Jeg lavede en kage på bestilling til vinderen i armbrydning (og lidt til min mand bare sådan). Til venstre er den første kage allerede klar. diameter 32cm. Højre går til ovnen

færdige kager:

Jeg forsøgte at justere kagen:

Dette er emblemet. Ser det ud som originalen?

Og her er den færdige kage (ovenfra og fra siden):

Og dette er en kage til min mand. ovenfra har jeg lige trænet i at male med creme, så bedøm ikke strengt.
Cutaway kage:

[håndværker]

håndværker , Jeg skulle bage en Kiev-kage.
Spørgsmål: Hvor højt fik du kagen? Kan den bages uden form, bare på et bageplade? Jeg bager marengs på denne måde, klæd den med papir og spred kagen i den rigtige størrelse.

Og hvad er den bedste tykkelse til at sprede dejen?

chiran-n, jeg målte ikke højden .... men ikke høj. Næste gang jeg besluttede at lave to portioner eller halvanden, hvad ville der være 3-4 kager.
Og alligevel, piger, jeg bagte i en mindre form, kagerne kom 2 cm ud. Jeg kunne ikke lide det, de bager dårligt. Det er bedre at gøre dem tyndere. Jeg bager også marengs uden form .. men jeg har ikke prøvet denne, jeg ved det ikke, her bliver konsistensen tyndere.

Spredt ud med en tykkelse på ca. 1-1,5 cm, jeg kunne godt lide det så meget mere end en tyk kage. Jeg bagte i en form på 25 cm.

Jeg rapporterer! Jeg lavede 3 kager, højden viste sig at være 2-2,5 cm. Jeg har bare ikke en større hjerteform. Tørret i 2,5-3 timer. Vægten af ​​hver kage er ca. 230 g.
Cremen blev lavet efter hendes opskrift, Charlotte, i den ene del tilføjede hun kakao og cognac, den anden efterlod hvid. Udenfor vegetabilsk fløde + kondenseret mælk og mastiksroser. Kagen kom ud med 1,9 kg sammen med alle dekorationer, den er meget høj i størrelse (uden belægning og roser 10 cm!)
Det er en skam at prøve, at det ikke fungerer. Jeg bliver også nødt til at gøre det for mig selv
Næste gang vil jeg forsøge at bage uden form, bare på papir, fordi proteindegen ser ud til at være tyk, skeen er det værd, den skal ikke spredes i ovnen.
Krummer med resterende fløde var lækre
Kunder kunne lide udseendet. Jeg bekymrer mig kun om, hvordan de klipper det?!

[håndværker]

håndværker Jeg har bagt din kage. Nå, jeg kunne virkelig godt lide det. Jeg tog normen for din ven og bagte i form af et sted 25 * 30
... I de færdige kager var dråber af sirup også let synlige, men dette påvirkede ikke smagen; den blev skåret meget godt, den var tør.
Den eneste ting næste gang jeg vil reducere mængden af ​​sukker var lidt sød for mig.
Og hvad er interessant ved proteinfermentering?
Det var sådan en varme, og jeg var bange for, at der ikke ville ske noget med dem og os.

Tak for opskriften.
Jeg undskylder for kvaliteten af ​​billedet, men jeg havde næppe tid til at tage billedet i køleskabet


Og her er hele kagen øverste niveau Kiev

[taty100]

taty100, meget glad for at jeg kunne lide kagen. (kun til mig, til "dig", kan du?)
Alt er meget interessant med proteiner. Jeg er selv overrasket. Men kun ifølge denne opskrift opnås kagerne som "Kiev"
Også jeg syr i varmen ... Otte timer var nok til at gurgler kunne dukke op. Men lugten var normal. Og jeg glemte en portion ... så en dag senere lugtede de ikke godt ... kastede den ud. Men nu ved jeg, hvor meget de kan gæres)

Jeg gærede også i varmen i 12 timer, den sidste portion stod i 19 timer, men alt var i orden! Jeg var også bekymret for, at det ikke også ville blive surt)))

Her er min næste "Kiev"



Jeg ville virkelig portrættere kastanjes skønhed. Jeg prøvede det fra glasur, derefter fra farvet hvid chokolade .. Men jeg stoppede ved Rafaelo slik, stak nåle med fløde. Revnen indeholder mørk chokolade. Blade fra din yndlingsis.

Nå, hun bagte det selv og spiste det selv. Manden pustede op, at nødderne ikke var de samme (jeg gjorde det med hasselnødder), barnet kunne ikke lide cognacen i cremen, men jeg nød det. Manden selv er fra Kiev, han spiste disse kager. Men for ikke at tvivle på, at dette er den rigtige kage, underskrev jeg den.

Det var meget velsmagende for mig. Kollegaer kommer på besøg lørdag, jeg har allerede lovet dem Kievsky. Og manden insisterer på, at kagen skal indeholde cashewnødder.

Det var lækkert for mig. Kollegaer kommer på besøg lørdag, jeg har allerede lovet dem Kievsky. Og manden insisterer på, at der skal være cashewnødder i kagen.

Cashewnødder var helt i starten. Derefter blev de erstattet af skov. Jordnødder kan også findes i billige muligheder.

Processen foregår, jeg har bagt 1 kage, den anden er allerede bagning, jeg kogte sovs i fløde, det er værd at køle ned. Kagen viste sig sådan, ca. 2 cm i højden

Ja, det ser ikke ud til at være for kogt, det er sådan en lys beige farve, det er mørkt på billedet, det springer ikke op, når det trykkes på. Jeg prøvede det andet med min finger, det har baget i en time - stadig blødt
KOSHENKA - Jeg er sådan en pige ..... ja, meget kort sagt og uden hændelse alene ..... på en eller anden måde kedeligt

Nå, måske er dette billede ... men jeg var allerede bange. Men stadig er der dråber sirup, ikke? Og det burde de ikke være, ideelt set. Reducer temperaturen alligevel, eller i ekstreme tilfælde skal du ikke lukke døren meget tæt i ovnen.

Hvornår planlægger du at smøre kagerne?

Hvornår planlægger jeg ??? Ja, allerede udtværet Ingen dråber var hvor som helst, den anden bagte lidt mindre, da den fik den, knækkede den i halve, inde i den var den tør Men med cremen blev problemet godt, men da jeg blandede mig i kakao (jeg opløste kakao med cognac) lagedes alt, jeg Jeg satte et vandbad og tilsatte olie, begyndte at piske det med en piskeris - det er ubrugeligt, massen blev flydende, det så ud til at jeg greb det lidt i kolnik, ja, jeg savnede hurtigt siderne og toppen, og med resten af ​​den hvide, for at berolige min sjæl, lugte jeg ovenfra, noget som corporate dekoration Og et foto skammer sig over at indsætte

Piger, jeg har allerede prøvet at lave mad Kievsky mere end én gang. Det viser sig at være lækkert, men på grund af min tvivl købte jeg specielt Roshenovsky Kievsky for et par måneder siden. Kagerne i den er slet ikke beige. Måske elfenben, men ikke beige. Jeg formoder, at vi bager disse kager trivielt. Blødhed ved "palpation" er ikke helt en indikator - kagerne er varme og skal være bløde og hærde, når de køler af (der er meget sukker).

Generelt vil jeg om en uge være i området omkring KM-fabrikken, gå til virksomhedsbutikken og købe en lille kage. Forbered og post fotos.

[nød]

nød, du har sandsynligvis overophedet cremen ... den skal ikke smeltes for meget ... men varm den bare lidt op, så olien ikke kæmper tilbage ... Nå, generelt skal dette eksperimenteres en gang. Naturligvis spiller olie også en vigtig rolle. Det er en skam, at brun ikke gik, han falder mest for mig (kakao og alkohol !!!)
Du kan klemme et foto af hele kagen, så skal det være, men skåret det skal du bare udsætte !!!!!

Rina72 , Jeg ved ikke, hvordan man gør det ideelt, men mine færdige kager var ikke bløde !!! nød, Jeg bryder nogle gange kagen med vilje for at sikre, at den er tør indeni !!!

Her er kagen, som jeg lovede, den smager lidt sød, for mig på denne måde kan du få lidt mindre sukker, den første kage er stadig overdørret - du kan mærke den i smagen, og den anden kage er det, jeg fik den, da den stadig var blød, ja, cremen selvfølgelig lidt Lad os lære og gå i den rigtige retning


Jeg vil med glæde høre alle kommentarerne

Og jeg behøvede ikke at lytte til kommentarerne, ikke mere kage, jeg fløj væk på en dag, en velsmagende infektion

Nå, det er så godt, at de spiste, ellers læste jeg den første besked ... og alt spændte, tror jeg, og i det andet skrev jeg, at alt, der er ingen styrke til at spise denne sødme og dette affald i din Kiev .. møtrik, prøv, sørg for at prøve !!!! Prøv den allerbedste temperatur i ovnen, kagerne skal næsten ikke vokse ... Prøv et andet smør, eller når du tilsætter kakao, skal du straks tilføje lidt mere sååå blødt smør ...
Og på bekostning af sukker ... her er jeg ikke en assistent, det ved alle allerede, jeg får aldrig for meget af det

Elskerinde, fortæl mig min kære, men på samme tid på to niveauer, med eller uden konvektion, kan du bage to kager på samme tid? Når alt kommer til alt bages marengs, det ser ud til, at Huska er bagt, jeg kan ikke huske, hvor jeg læste det for nylig. Jeg forstod korrekt, hvordan marengs bages, eller er det stadig anderledes? Og har du brug for at bage på forhånd? Plizzzz .....

Jeg vil sige, men jeg vil ikke sige Faktum er, at det på to niveauer i min enkle ovn uden konvektion er umuligt at bage kager uden rammer, så jeg kemisk ændrede Kiev en til en kage. Det tilrådes at bage mindst 12 timer i forvejen. Bagning svarer til bagning af marengs, kun i starten gør jeg temperaturen den samme som i opskriften 150, og derefter reducerer jeg den efter 20 minutter lidt til ca. 100. Dette giver proteinerne en lille stigning på én gang og derefter bare tørre.

Den anden dag lavede jeg denne kage, så en kage i min ovn, på minimal varme, sad i mere end 4 timer (bagt om natten, faldt i søvn) Jeg troede, at alt var væk. Kagen var dog ret tør, selvom den var lidt brunere end de andre, men efter en dag dryp den og blev blød. Jeg lagde den ikke i kagen, jeg efterlod den til eget brug. Jeg ville rive papiret af (jeg rev ikke det af med det samme, men forgæves er jeg for femtende gang overbevist om, at det er nødvendigt at fjerne papiret med det samme), men hun er ikke med i noget! Da der ikke var noget at tabe, fyldte jeg kagen i mikraen. Det blev varmt, blødt, papiret faldt perfekt bagud. Og efter at have ligget, blev kagen tør og sprød igen! Vidundere!!!

Og videre. Jeg prøvede at gøre med hasselnød

Og videre !!!!!
Fra to kager og en portion fløde fik jeg en kage, der vejede 940 gram, 25 cm i diameter og ca. 5 cm høj (det er ikke nok)

Gabi, jeg bagte i ovnen på to niveauer med en konvention, alt fungerer fint

Lavet med cashewnødder og hasselnødder (inden jeg prøvede valnødder). Om-nom-nom)))
Men under bagningen stak gul sirup ud, og hver gang, og jeg bagte en masse kager (lysekage), lavede jeg en dobbelt portion. Det viste sig omkring 2 kg. Kort sagt forstod jeg stadig ikke, hvorfor det flyder ... Fra nogle var det let at adskille papiret, men fra andre gav det ikke sirup ... Jeg måtte knuse en kage lige - jeg spiste den)))
Før det lavede jeg min egen creme, Charlotte ... Denne gang ifølge opskriften - for fedt til mig, og jeg kunne ikke lide chokoladen (jeg kan bare ikke lide chokolade), men min mand svindede chokoladen)))
Kort sagt, jeg vil arbejde på kagen))) For at forbedre)))

Jeg synes, sirup, vises, når kagerne er tørre.

Nej, sirup med det samme, kager er bløde og sirup lækker. Måske er der ikke nok mel (der er ingen elektroniske skalaer) Og min mand afviste cremen ... Jeg tog den roligt, jeg spiser smør med skeer))) Min charlotte indeholder 2 gange mindre olie!

Jeg bytter ikke din creme til noget nu: wow: Jeg har bagt kagen allerede 2 gange, anden gang tørrede jeg kagerne til en lidt gul farve, men hendes husbond sagde, at den første kage var meget smagere end den anden Og i den første kage, lad os sige, de var så godt tørrede til cremefarve, for at være ærlig kunne jeg også lide den første mere: :) ​​Hvad angår cremen, lavede han straks en bemærkning - hvorfor så meget, ved du, at jeg ikke kan lide creme Men ... kagen blev registreret næsten på en dag, anvendt til ham regelmæssigt og til mit spørgsmål - ja, hvordan? svaret er - og du ved, meget selv intet, lækkert oooo Nu til weekenden spurgte jeg igen, gør noget

Kunstnerisk pige, jeg lavede en kage, det ser ud til, at alt fungerede, jeg kan ikke uploade et billede endnu, hverken et radikalt eller et fanstudio uploader.
Hvad kan jeg sige - jeg er meget glad, cremen er nøjagtig den samme creme, som smagte i de købte kager. Cremen er så lækker, så ... Jeg fløj næsten væk, da jeg smagte resterne. MANGE TAK. Senere vil jeg prøve at uploade et foto, ja, jeg kunne ikke være tavs.

Min kage i dag -3 sæt med 3 kager, ja, dekoration for så vidt fantasien var nok
Cremen blev slikket, til sidst blev selv kagerne syge, mens de varme glemte at trimme, så kagen viste sig at være med taljen