Kage "Kiev"

Tinochka, hvilken charme, jeg har længe sagt, at i "Kiev-kagen" er det vigtigste smag, og du kan spise det med lukkede øjne og nyde denne smag.

[Vikulya]

Vikulyatak Det viste sig, at min mand bare elsker ham, men ikke troede, at han kunne gengives derhjemme, nu ser han på vores lille lyalek, og jeg skulpturerer en kage

Men jeg har sklerose: er det mængden af ​​creme til hele kagen eller til 1 kage? Jeg bagte hundrede gange og glemte det

[Masha]

Masha, Jeg har nok til hele kagen

Så det syntes mig, at det hele

Men jeg har sklerose: er det mængden af ​​creme til hele kagen eller til 1 kage?

Hende, dette er kun for mig, jævla

Piger, kan du fryse allerede gærede proteiner? Jeg har syrnet dem i aften, jeg vil gerne bage dem i et år. og nu viste det sig, at jeg kun vil bage den 5. marts.

[Marina]

Marina, kan!

[Marina22]

Marina22, Marish, jeg fryser dem altid, hvis jeg ikke bruger dem med det samme, lavede jeg den sidste kage af 2-årige proteiner

[SchuMakher]

SchuMakherda lægen ordinerede det, så kan du, uryayaya
tak, Mashun

[håndværker]

håndværker, mange tak for opskriften.
Jeg bagte Kiev for første gang i mit liv og prøvede det for første gang.
Sindssygt lækker. Gæster kom, lokale tyskere, 3 personer. Tør alle, selvom dette slet ikke er, hvad de normalt spiser. Jeg tænkte at behandle naboerne mere, der var allerede intet.
Her er rapporten.

Jeg bagte kagen ved 150 grader, der var ikke tid til at følge, den brændte anstændigt. Jeg forstod ikke, hvad der var i vejen ...

Marish, hvad med konvektionsovnen?

Piger Jeg kom til opskriften på hjælp. Jeg vil gerne bage, men jeg overvinder ikke alle 66 sider med kommentarer. Hjælp. Hvad skal man være særlig opmærksom på? Og alligevel, kommer det ud af jordnødder?

[Irishkina]

Irishkina, viser det sig, at jeg bager jordnødder hele tiden. Der er ingen vanskeligheder, det eneste er, at kagen spreder sig lidt, den bliver større i diameter og tør den ikke for meget, før den er garvet, ellers er den velsmagende, men fast

[Irishkina]

Irishkina, skal du vide, hvad din ovn er i stand til og være sikker på den indstillede temperatur. En person i emnet klagede over, at deres ovn ikke holder lave temperaturer.
Jeg bager også altid fra jordnødder. Jeg forsøgte at bage af alle slags nødder, herunder cashewnødder, som folk insisterer på her, jeg kunne ikke lide det. Cashewnødder er dog min yndlingsmøtrik. Jeg forbruner jordnødderne i ovnen og skræller dem af.

Tilføjet mandag 27. marts 2017 13:39

Og også min IMHO.
Mængden og sammensætningen af ​​ingredienser har jeg som forfatter.
Så er der retreater på mnu.
Her skriver forfatteren af ​​opskriften: "Bland 45 g mel, 150 g ristede og hakkede nødder (cashewnødder eller hasselnødder) og 185 g sukker" og bland med de piskede æggehvider.
Men de piskede proteiner deponeres betydeligt, hvis du hælder hele denne blanding af mel + sukker og nødder ovenpå.
Så jeg fjernede 100 gram sukker fra blandingen og tilsatte dem til æggene, mens jeg slog. Så kagerne er meget bedre.

[Tina]

Tina, Jeg har det.
Taya, enorme merci! Jeg vil helt sikkert tage en note om sukker og proteiner

[Irishkina]

Irishkina, det var så lidt!
Jeg elsker Kiev-kage siden barndommen, så jeg ville virkelig lære at bage den selv. Efter at have gennemgået det uundgåelige begyndte jeg at få det støt.

Bagte kagen ved 150 grader

første gang jeg bagt af en valnød, denne gang var det hasselnødder, måske derfor brændte det

[Olga]

Olga, hvis ovnen er med konvektion, skal temperaturen være lavere i antal

hvis ovnen er med konvektion, skal temperaturen være lavere i antal

Grader med 15-20

Tak piger !!! Vi vil besejre ham yderligere

Hej allesammen! Jeg besluttede at bage "Kievsky", jeg studerede hele emnet, tog højde for alle nuancer og her er resultatet😀:
... (Billedet vendte virkelig på hovedet - men det er ikke skræmmende)
I morgen skal jeg belægge med fløde, og da denne kage er det andet (og øverste) niveau, opstod spørgsmålet - er det muligt at udjævne kagen med flødeost i smør? Eller er det bedre at først dække med gips baseret på charlotte? Hjælp

[Minnikhanovka]

MinnikhanovkaJeg tror, ​​du kan bruge flødeost, jeg jævner normalt kagen med charlotte.

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), tak for svaret, og lige her vil jeg præcisere, er det muligt at påføre flødeost direkte på kagerne uden et lag? Bliver de våde?

[Minnikhanovka]

MinnikhanovkaFor at være ærlig har jeg ikke prøvet det selv, men hvis du laver en sådan creme "stående" (jeg ved ikke hvordan jeg skal rette det), kort sagt, så det ser ud som en charlotte i konsistens, jeg synes det er muligt Forresten, en god idé med flødeost, du skal prøve det selv , også færdige Kiev kager er.

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), Jeg vil lægge lag med charlotte, og spørgsmålet med flødeost opstod på grund af det faktum, at det er nødvendigt at dekorere med fløde blomster. Og Charlotte passer ikke så godt. Og kagen på bestilling, jeg er bange for at ødelægge den.

åh hvor lækker det er !!!!! og hvad jeg var bange for ham før !!!! alt, en fed mave er garanteret for mig!

smeltede bare lidt. i går på balkonen var det +4 grader, og om morgenen var det næsten +20.
Tak for opskriften til forfatteren og alle, der hjalp med rådgivning!

[Tumanchik]

TumanchikÅh, Irishka, hun fortryder ikke fløden

[Tumanchik]

TumanchikÅh, Irishka, hun fortryder ikke cremen

aha! mere mere !!!

Kage til ferien den 9. maj

Jeg har aldrig kogt Charlotte-creme, fortæl mig venligst: er det muligt at fremskynde afkøling ved at røre vanillecremen eller dække den med en film i kontakt og lade den være i fred? kogte ikke på forhånd. nu indså jeg

er det muligt at fremskynde afkølingen ved at røre vanillecremen

Det er muligt, hvis beholderen med cremen placeres i en beholder med is eller isvand. Men rør ofte, så der ikke dannes en skorpe.

[Irisik]

Irisik, tak skal du have!
alt fungerede

[Tatyana]

Tatyana, for dit helbred!))

Kievsky, vægt 1,6 kg

Åh, og jeg tak! Selvfølgelig var det ikke perfekt, men til en hjemmeferie er det vigtigste lækkert! Alle kunne lide det. For både børn og voksne.
Jeg vil helt sikkert bage noget mere. Det er meget praktisk, at kagerne kan ligge i flere dage.
Piger. Et spørgsmål til alle. Eller dirigere hvor man skal kigge. Hvordan laver man chokoladecreme som denne rige brune? Dette er ikke første gang, jeg laver en charlotte med kakao, men den er altid beige (. Jeg prøvede også alkaliseret kakao, men farven er stadig bleg, ikke det (

[M @ rtochka]

M @ rtochkakog en simpel charlotte og tilsæt 100-200 gram chokolade eller glasur.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, hvorfor? Kievsky er ikke en chokoladekage, smagen af ​​kakao bør ikke dominere her.

men om farven ... hvis jeg ikke forveksler noget, rådede nogen til at fortynde med alkohol for at få en rig farve, men jeg er ikke sikker, spørg et spørgsmål i cremer

[øje]

øje, Jeg fortyndede kakao med alkohol, dette gjorde ikke farven rigere. Og jeg får også altid en lys creme, ikke chokoladefarve. Og til kontrast er der brug for en mørkere farve.
Derfor er spørgsmålet om at få en mere intens chokoladefarve også relevant for mig.

[Taya]

Taya, et eller andet sted mødte jeg, at for en mørk farve skal kakao blandes med fedt eller brygges med kogende vand, men jeg prøvede det ikke selv, farven er ikke vigtig for mig

[Tina]

Tina, tak for rådet.

[Taya]

Taya, et eller andet sted mødte jeg, at for en mørk farve skal kakao blandes med fedt eller brygges med kogende vand, men jeg har selv ikke prøvet det, farven er ikke vigtig for mig

Dr. Otker kakao (det ser ud til at være rumænsk) giver en såååå mørk farve.

Forfatteren af ​​emnet rådede til at fortynde kakao med alkohol, det gjorde jeg denne gang, men bemærkede ikke meget forskel.
Det tilrådes også at brygge kakao, når man tilbereder vanillecreme. Men så er du nødt til at opdele det i to, det er ubelejligt. Og halvdelen af ​​smøret.
Og på billedet har næsten alle en mørk creme!))
Hvordan er det? Eller tilsæt meget mere kakao, ikke i henhold til opskriften



Det er nødvendigt at læse i cremer. Der var sandsynligvis allerede sådanne spørgsmål

Forfatteren af ​​emnet rådede til at fortynde kakao med alkohol, det gjorde jeg denne gang, men bemærkede ikke meget forskel.

Det er det, og jeg skrev om det.
Kagen ser ikke spektakulær ud, når den ønskede mørke chokoladecreme ikke er tilgængelig.

Otker kakao (det ser ud til, rumænsk) giver en såååå mørk farve.

Tak for rådet. Boom for at kigge efter sådan kakao.

[Daria]

Daria, Jeg bruger alkaliseret kakaopulver (Irca, Italien). Både cremen og kiksene viser sig at være mørke og meget velsmagende at lugte af kakao. Jeg køber på Internettet.

[izumka]

Ja, her har jeg Pudoff, også alkoholiker .. (og så videre.)
selve pulveret goraaaazdo er mørkere end den røde oktober, men farven i cremen er stadig ikke den samme.
izumka, og du lægger recept kakao? Forøger du ikke din dosis?
Måske handler det virkelig om kakao. Jeg vil se efter noget andet.

Forøger du ikke din dosis?

Nej, nøjagtigt efter recept. Det hele afhænger af kakaoen. Tidligere, da jeg brugte en anden, forsøgte jeg at øge dosis, men det var stadig ikke rigtigt.

[Daria]

Daria, måske har du en falsk?
Da jeg brugte alkaliseret kakao for første gang uden at kende dens egenskaber, lagde jeg den efter min opskrift. Så dejen var bitter og meget mørk. Nu lægger jeg mindre i chokoladekiks.

Selvfølgelig kan jeg ikke sige noget om dette ... Jeg købte det hos Ozone. Det ser ud til, at det skal være normalt. Så det handler ikke om kiks, der brygges kakao, og farven kommer rigere ud. Og i cremen er der intet.
Undskyld mig, jeg diskuterer under ingen omstændigheder med nogen! Dette er alt sammen kun min ræsonnement. Jeg er kun en familiekager, jeg har lidt erfaring. Derfor er det en skam, når du sjældent gør alt i henhold til instruktionerne, men udsigten er ikke den samme.