Kage "Kievsky"

Og jeg besluttede mig for denne CAKE! Jeg vil have min mor til at bage til hendes fødselsdag Egern til 3 kager har allerede sat til gæring. Piger, hvad skal jeg gøre med æggeblommer, hvor bruger du dem? (Jeg har 9 af dem)

Og jeg besluttede mig for denne CAKE! Jeg vil have min mor til at bage til hendes fødselsdag Egern til 3 kager har allerede sat til gæring. Piger, hvad skal jeg gøre med æggeblommer, hvor bruger du dem? (Jeg har 9 af dem)

Jeg laver en creme på æggeblommer. Og denne gang lavede jeg dejen til "Abrikotin" kagen og fjernede fryseren. I morgen bager jeg. Du kan lave shortbread cookies eller svampekage på æggeblommer.

Og jeg ... mit hoved

Jeg har en rapport og en stor tak for opskriften! Jeg gjorde det på 3 kager, alt var strengt efter opskriften, alt arbejdede, både kager og fløde. Vkuuuuuusny, jeg elsker marengs !!! Forældre sagde, at "at" Kievsky bare hviler .... Det eneste, men det er min punktering, blev serveret på bordet ikke fra køleskabet. Han stod i 6 timer ved stuetemperatur, og cremen smeltede. Det er bare, at jeg virkelig kan lide cremen at være hård, men der er kun et stykke tilbage, og jeg smager det koldt i morgen formiddag ...

Åh, hvor smukt !!!!! Mange tak for rapporten !!!!

Så jeg bagte også en kage. Samlet var cremen kun nok til at salve toppen og siderne. Ikke nok til dekoration. Drysset ovenpå med krummer fra kagerne, for hvordan man sprøjter siderne - sindet var ikke nok. Jeg frigør plads i køleskabet nu og sætter det på. Kagerne er tørre, knækkede ikke. Den på måtten sidder ikke fast. Og fra papiret rev jeg det af dråbe for dråbe ... Men rev det af. ... Det ser ud til, at jeg overdrev dem lidt. Da temperaturen i ovnen blev indstillet "ved berøring", blev cifrene slettet fra regulatoren. Han bagte i tre timer, efter to timer var toppen stadig elastisk. Er vokset til "woodiness". I morgen ser vi ...

Bedre endnu, ikke i morgen, men efter eller efter efter ... i morgen. Jo mere gennemblødt, jo bedre. Skynd dig ikke til køleskabet, lad det stå i rummet, det vil bløde mere med fløde. Ser frem til i morgen!

Piger, hvad skal jeg gøre med æggeblommer, hvor bruger du dem? (Jeg har 9 af dem)

Brug i kiks, der er kogt på æggeblommer. I emnet "kiks" kan du finde flere af dem.

Lyudochka, alt er korrekt, i kiks! Jeg glemte helt at sige, at hvis jeg har et par æggeblommer i køleskabet, næsten altid når jeg bager en klassisk kiks eller vanilje på kogende vand, erstatter jeg et eller to æg med æggeblommer. Kiksens kvalitet lider slet ikke.

Ja, pigerne gjorde netop det, bagte en kiks på æggeblommer, tak for antydningen! Jeg sætter den i fryseren, og i dag spreder jeg den med fløde, og voila, min kage er klar! Tak igen, du er så smart her

Hej, jeg har allerede modtaget en ordre om at lave en sådan kage igen. Jeg satte stadig den forkerte dyse på min mixer, jeg satte en piskeris, men jeg var nødt til at skive denne, når jeg piskede de hvide. Jeg har et spørgsmål, hvis dejen hældes ud af beholderen, eller den er så konsistent, at den skal forskydes med noget. Hvordan er det korrekt? På forhånd tak for dit svar.

[OkSi]

OkSi , Jeg har svært ved at navigere i dine dyser. men noget fortæller mig, at egernene ikke bliver slået ud med disken til den ønskede tilstand "Dejen" kommer ikke ud i hældning, jeg spreder den med en ske og nivellerer den med en spatel.

Jeg ville have en kage så meget, at jeg bagte den. Denne gang accelererede bagningsprocessen markant - jeg bagte 3 kager på én gang på 3 niveauer ved konvektion i 150 * 15 minutter og sænkede derefter ned. op til 140 * og bages i 1 time og 15 minutter - det viste sig bare godt. nyder nu absorptionen

Piger, jeg har brug for dit råd, vi har brug for en Kiev-ovn, rund, 36 cm i diameter, men jeg kan ikke finde en sådan form, hvordan kommer jeg ud af situationen? Fortæl mig venligst

Piger, jeg har brug for dit råd, vi har brug for en Kiev-ovn, rund, 36 cm i diameter, men jeg kan ikke finde en sådan form, hvordan kommer jeg ud af situationen? Fortæl mig venligst

tegner du en cirkel med den ønskede diameter på bagepapir og bager på en gryde. Kievsky-dej sløres ikke og holder formen godt.

og hvis jeg laver en cirkel af folie, forbliver dejen ikke far?

[håndværker]

Jeg vil prøve at svare, jeg håber, at Oksana ikke har noget imod det. hvis du bager det som anbefalet håndværker 2 timer ved en temperatur på 150 grader, så skal kagen ikke være blød, uanset hvad du bager den på (form, tjære, folie)

[håndværker]

Jeg vil prøve at svare, jeg håber, at Oksana ikke har noget imod det. hvis du bager det som anbefalet håndværker 2 timer ved en temperatur på 150 grader, så skal kagen ikke være blød, uanset hvad du bager den på (form, tjære, folie)

Mange tak, jeg har bagt mere end én gang, men i form, og jeg gjorde et godt stykke arbejde, opskriften er super, kunderne kan virkelig godt lide det, men her har jeg sådan en ordre, jeg klynker ikke over sådan en stor form

Piger, undskyld forsinkelsen. Jeg har bagt et par gange uden form. Jeg kunne ikke lide det, alligevel spredte det lidt. Jeg ville lave selve formen, skære en cirkel af den krævede størrelse ud af tykt pap oven på tyndt papir og ikke et højt bord, du kan lide dette https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=121064.0

Bøj enderne af fælgen under pap og fastgør fugen med en hæftemaskine. Det vigtigste er, at du passer ind i ovnen. I øvrigt! Fælgen kan også være lavet af folie. Men jeg ville heller ikke bage på folie. Jeg kan heller ikke lide silikone måtten. Vi venter på en rapport om, hvordan du gjorde det.

Piger, tak alle sammen for din hjælp, jeg gjorde det som en håndværker, jeg rådede med pap, kun papirpladser med folie, det blev blødt indeni

folie i stedet for papir? Bagning på folie? Forsøgte du ikke at fjerne folien, vende kagen på hovedet og tørre den?

folie i stedet for papir? Bagning på folie? Forsøgte du ikke at fjerne folien, vende kagen på hovedet og tørre den?

Jeg bagte det på papir, pakket det bare i folie omkring det, tørt udenfor, men blødt inde, ja, det var et eksperiment og allerede gråt hår, men for at bestille igen bagte jeg formen og alt viste sig godt

[Oksanochka]

Oksanochka Sig mig, hvordan får du sådan en mørkebrun creme? Jeg har aldrig prøvet det (og hældt tør kakao og først cognac i kakao og derefter i fløde), men cremen er stadig mørk beige, men den fungerer bare ikke som dig Og kakao ser ud til at være god "Golden Label" fabrik Rød oktober Jeg vil bage en kage i morgen til min mands læge - jeg venter på dit råd

Irusik, er der også Vandmanden i dit hus? Jeg har - så meget som 2 ... Jeg er i cremen af ​​naturlig chokolade i stedet for kakao revet (Dominikanske). Farven var mørk. Alkaliseret kakao giver også denne farve ... Foto har mistet kagen. Som og imidlertid romkvinden ... derfor kan jeg ikke vise ... Men det ser ud til, at der var en mørk farve ...

[Oksanochka]

Oksanochka Sig mig, hvordan får du sådan en mørkebrun creme? Jeg har aldrig prøvet det (og hældt tør kakao og først cognac i kakao og derefter i fløde), men cremen er stadig mørk beige, men den fungerer bare ikke som dig Og kakao ser ud til at være god "Golden Label" fabrik Rød oktober Jeg vil bage en kage i morgen til min mands læge - jeg venter på dit råd

matroskin_kot , sagde alt korrekt. Det handler om alkaliseret kakao. Efter at jeg har prøvet det, kan jeg nu ikke se på alle disse "etiketter". Alkalized kaldes undertiden simpelthen mørkt i vores land. Jeg udstillede en gang et eller andet sted et foto med den og den kakao, men jeg kan ikke finde det, min syge computer tillader det ikke.

[Oksanochka og Irishka]

Oksanochka og Irishka tak, jeg forstår. Her er endnu et billede af en kasse med denne kakao at se Irsk - ja, han er Vandmand, og endda den 13.

Efter min mening har Lilek sådan kakao pakket.

[Ksy]

Ksy - Lilyok er i Ukraine, men jeg har brug for det i Moskva

Åh,

Irus, jeg købte i Krasnodar fra et firma, der sælger alle mulige ting til konditorer. De tog den ud bare i en taske, løs ...Måske bare mørk chokolade af god kvalitet ...
Vandmanden, og endda 13-årig er daaaa. Vi har et par af dem - 13. og endda 57. år ...

Oksanka, jeg kom også med taknemmelighed. Selv registreret for dette :)
Før min mands fødselsdag ledte jeg efter en opskrift på Kiev-kage og fandt den heldigvis her!
Ideen i designet er modnet for længe siden, jeg ville have en mastikskage, men hvad er der inde .... Da vi begge er fra Ukraine (jeg er fra Kiev, og min mand er fra Odessa), faldt valget på Kiev kage.
Første gang det viste sig at være lækkert, kunne jeg virkelig godt lide gaven: yahoo: og hele vores familie (vi er fem indtil videre) fortærede den i 3 dage! Jeg lavede en dobbelt portion. Jeg vil sige, at jeg spiste denne kage udført af både Karl Marx og Roshen, men jeg kunne godt lide den hjemmelavede mere! Jeg tog cashewnødder og hasselnødder. Jeg lavede chokolademastik for ikke at ødelægge den samlede smag. MANGE TAK!!! Og tak til alle de piger, der delte deres oplevelser her, det hjalp meget! Det var hvad jeg gjorde. Det er en skam, jeg tog ikke et billede af udskæringen

Dette er daaaaaaaaaa, skønhed - ingen ord

Oksana, accepter rapporten:

det viste sig med det samme, det eneste efter at have slukket for ovnen var stadig i det indtil morgenen. Ikke klæbrig, aromatisk, knasende. Sandt nok turde jeg ikke bage en fuldgyldig Kievsky, men jeg prøvede også cremen - ja - den smager bedre med alkohol, og det viste sig meget hårdt efter køleskabet (godt, i en rimelig grad), men under mastik er det ikke?
Jeg er færdig med at skrive efter test ...
lækkert !!!! selvom cremen er lidt fedt, men det er dejligt for dem at udjævne kagen!

[Sødme]

Sødme, ja selvfølgelig kan du! ... som mange gør. Med min egen creme og straks under mastik!

Lys, tak for det hurtige svar!

Sandt nok turde jeg ikke bage en fuldgyldig Kievsky,

Forstod jeg korrekt, at Kiev-laget var et lag?
Jeg blev overrasket over kagens farve, den er så lys. Jeg får kun brunlige.

Ja, Kiev-kagen gik ind i laget mellem de gennemblødte kiks oven på dem med mere fløde ...
Jeg ved ikke engang hvad jeg skal sige om farven - sådan blev det))) Ovnen på en almindelig Hephaestus komfur bagt i mindst 2 timer.

Oksana kom med taknemmelighed, bagte kagen (allerede to gange) det viste sig med det samme, selvom jeg var så bekymret, selvom jeg tog valnødder, men de hjemmelavede var glade
Mange tak for honning agarics og gode råd.

Oksana og det er det, fortæl mig - hvorfor min kage er tyndere end din? Det tørrer godt, alt er super slået, men ved udgangen er kagen 1 cm (form 24 cm), ja, ikke 2 og ikke 2,5 som uvas
Jeg misunder ikke, jeg vil bare finde ud af det, jeg ælter dejen med en spatel med et par bevægelser, den krymper lidt.

Og et andet spørgsmål? Hvilken rolle spiller det sukker, vi blander i med nødderne? Det opløses ikke i proteiner, er det? Jeg har aldrig spist en Kiev-kage, og jeg kan ikke prøve færdige kager - den er lige på kagen, men jeg er bange - hvad nu hvis der er sukkerkorn tilbage der og vil knase? Gæsterne vil spise, det vil være en skam

[plume]

plume ,

svyeta vil sukker ikke mærkes der, skal du ikke bekymre dig!
På bekostning af tykkelsen. Bager du i uniform? Eller på et ark?

[håndværker]

håndværker, Jeg bager i delt form - en diameter på 24 cm. Nå kom der meget tynde kager ud, hvis du laver to kager - får du en meget lav kage, og der er ikke mere gærede proteiner til den tredje kage. Hvad tror du, hvis du bager 2 kager af kokosnødmarengs og laver en Kiev-kage med et mellemlag imellem, bliver den kombineret?

Jeg tror, ​​du kan gøre det som det er. Hvis du ønsker, skal du lave en separat kokosnødmarengskage. Og kagen er tynd, fordi diameteren er 24 cm. Her er min på 25 cm https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65314.0 Det viser sig at være kort. Og 2 cm er, hvis diameteren er 20 cm.

Fortæl en mørk person, og luk derefter æggene med et låg, hvordan man gærer eller ej?

Fundet et foto. : girl_red: Jeg spreder det. Til påske forbliver egernene, jeg bager igen

Fortæl en mørk person, og luk derefter æggene med et låg, hvordan man gærer eller ej?

: blomster: Skåle, hvor du har proteiner til at lukke med folie.

[matroskin_kot]

Men jeg lukker ikke, jeg lægger et plastlåg på krukken og efterlader et hul

matroskin_kot , accepteret! (og cremen er så mørk !!!!!)

Så jeg fortryder ikke "kakava". Jeg har meget som skokrem.

Tak piger! Jeg vil bage til påske! I dag har jeg adskilt proteinerne og indstillet dem til at fermentere. Tror du, at der vil være nok tid før påske til kagen?

Nok! Jeg ønsker dig en lækker kage!

Skal gøre på lørdag. i dag gærer jeg, i morgen bager jeg, torsdag morgen smører jeg. Jeg giver det lørdag, de spiser det søndag.