Kage "Kievsky"

Nå, hvad kan jeg sige, det ser ud til, at det viste sig og intet som for første gang! Tak for den detaljerede opskrift og hjælp. Jeg bagte i en aerogrill, da jeg ikke har en ovn. Og mindre end 2 timer. I morgen en gentagelse af to kager. Nu har jeg brug for hjælp til cremen, da jeg har en gammel elektrisk komfur til at sætte normerne. temperaturen er svær at tilberede cremen, spørgsmålet er, hvem der har kogt den i tegneserien, eller kan du på en eller anden måde tilpasse den?

[Luybasha]

Luybasha, Jeg koger denne creme i mikro, tager den ud tre gange og omrører. Det vigtigste er, at det ikke brænder.

[Elya_lug]

Elya_lug , og jeg har denne creme, og den brænder ikke på komfuret

Luybasha , lav mad på din komfur. lad det koge, og derefter til et minimum, og rør konstant med en spatel, der passerer godt langs bunden og væggene.

[håndværker]

håndværker, Jeg brændte heller ikke, men man ved aldrig, af dovenskab, jeg gør i mikro.

[Elya_lug]

tak skal du have Elya_lug og håndværker for hjælp, vil vi prøve og så og så, alligevel vil der være to kager. Lad os eksperimentere. Så viser jeg dig resultatet.

Piger, fortæl en nybegynder, om det er nødvendigt at smøre papiret til bagning af kager til Kiev-kagen? og hvad?

Der er ingen grund til!

Det afhænger af, hvilken slags papir. Hvis du er sikker på det, så er det ikke nødvendigt.

om! Om PAPIR !!

Jeg bagte på forskellige og på almindelig hvid og brun, hvid kaffe til bagning. For nylig sidder alt papir nådesløst fast. Det kunne kun fjernes med en skalpel og skrabes

Og så bestilte jeg mig et stykke papir, rullet op, fra landsbyen 🔗 (skjult reklame, men jeg sværger. Jeg har ingen fordel i dette! Alt er til gavn for os!)


Den første ting, jeg besluttede at bage på det, er Kiev ... som et resultat, her er det, lykke !!!!!!!!!!!!!!!!
6 (SIX !!!!!) kager på et stykke papir !!!!!!
Jeg bagte den, vendte kagen om, tog et rent stykke papir af og gik tilbage til arbejde !!!!
DETTE ER EN FAIRYTALE !!!!

Alt andet grundlæggende bager jeg på almindeligt hvidt papir, men dette fungerer ikke med Kiev. Smør med olie - jeg er bange, og jeg er meget glad for, at jeg fandt en vej ud!

Og jeg bagte på et almindeligt pergamentpapir, jeg kan ikke sige, at jeg fløj væk med et brag, men uden en skalpel skød jeg det ret godt!

Oksanka, og jeg kom med en rapport. Gjorde alt som du lærte! Alt viste sig super velsmagende! Men jeg ville have lidt mere creme ... Jeg ville øve mig på at dekorere (sådan en god fyldig creme), men det var kun nok til stjerner. Næste gang laver jeg 1,5 portioner, og ... min sjæl skyndte sig til himlen !!!

Kritisere

Og hvorfor straks kritisere? Jeg vil gerne spørge. Er dette et foto, eller er kagerne så mørkebrune? Hvilke nødder gjorde du ??? Og mere creme ser det ud til mig og har ikke brug for det, og så er det der. Du gør lagene af cremen tyndere, og det er til din dekoration. Cremen er virkelig, meget-meget !!!!!

Oksanka, jeg rapporterer. Kagerne er farven på den bagte butik (ikke hjemme!), Bare et foto fra telefonen. Jeg behandlede en veninde, der arbejdede på en cafe hele sit liv (hun holder det) og er grådig efter ros, fordi hun ved meget om denne forretning! Hun plejede at synge dyferrambs til kirurgisk fyldt kylling kastreret nastolgic fra Schumacher, og til ferien, din Kiev! Hendes ord er bogstaveligt: ​​“E mine, gjorde du det ærligt?” Jeg ved hvad dette udtryk betyder, men jeg forklarer dig, dette er den højeste ros! Efter påske er der en masse proteiner, jeg vil trods alt gøre 1,5 portioner, så kagenes diameter er normal og fløde ... Men som vi siger, det lugter som troch!

🔗

Jeg kunne godt lide kagen! Tak skal du have!!!
Kagerne er tynde.
Ovnen er gammel elektrisk, temperaturen var vanskelig at finde. Hele tiden kiggede jeg ind, omarrangerede bagepladen, tilsyneladende derfor slog de sig ned?
Jeg konkluderede, at jeg bestemt vil bage, men jeg vil vente på en ny ovn.



Så lækker, det betyder ikke noget, hvordan det ser ud!

Oksana, jeg kom med TAK og et stykke kage, meget skamfuld, men vi spiste alt.Jeg gentager det for den niende gang - en kage fra Sovjetunionen, den samme smag. Tak for opskriften og hjælp!
Baggrunden er denne - jeg har stadig proteiner, og jeg købte for nylig en bog af Irina Chadeeva "Bagning efter GOST, smagen af ​​vores barndom". opskrifter er identiske
Og her kommer det maaaaaaa lille stykke

[N @ T @]

N @ T @ , Jeg læste den og var bange for, at jeg ikke angav, hvor jeg tog denne opskrift fra

Jeg løb for at tjekke, nej, jeg skrev !!!

Jeg fandt det lige her 🔗 Til forfatteren, Chadeika, min største tak !!!!

Du har et smukt billede !!! Og sååå glad for, at jeg kunne lide resultatet! Irina Chadeeva, igen tak fra mig!

Så lækker, det betyder ikke noget, hvordan det ser ud!

Jeg er glad for, at jeg kunne lide smagen, selvom billedet forvirrer mig ... Jeg har allerede skrevet om åbning af ovnen, jeg har tidligere hørt, at du ikke engang kan gå rundt, når kagerne tørrer. Men jeg er ikke så blid, jeg går og åbner, men ikke meget. Håber du bliver endnu bedre i den nye ovn!

[håndværker]

håndværker Jeg har et spørgsmål: hvor meget sukker der skal lægges i gærede proteiner ved piskning - 25 gram pr. 200 gram. proteiner eller 25 gram pr. 100 gram. proteiner. I opskriften - 25 gram pr. Kage, 25 gram i beskrivelsen - men det handler om 200 gram proteiner.

Mens Oksana er væk, vil jeg svare dig - i 100 g. protein 25g. sukker og en halv pose vaniljesukker Jeg har lige bagt Kievsky

Jeg har allerede sat 50 gram. 200 gr. proteiner. Kagerne er bagt

[håndværker]

håndværker Jeg har et spørgsmål: hvor meget sukker der skal lægges i gærede proteiner ved piskning - 25 gram pr. 200 gram. proteiner eller 25 gram pr. 100 gram. proteiner. I opskriften - 25 gram pr. Kage, 25 gram i beskrivelsen - men det handler om 200 gram proteiner.

Tak fordi du spurgte! Jeg vil helt sikkert ændre beskrivelsen !!! Der er virkelig nødder til 200 pg angivet. EN nød Jeg sagde alt korrekt!

🔗

🔗

Jeg gik og kiggede. Og hvad er det? Din kage er stadig den bedste! Mine til hver helligdag, de kræver.

Ingen! Jeg mødte lige sådan en "positiv" beskrivelse af det nuværende Kiev for første gang, jeg ikke kunne lade være med at dele

Jeg er ærligt talt også lidt chokeret over en sådan radikal ung mand.

Jeg er ærligt talt også lidt chokeret over en sådan radikal ung mand.

Når du vil henlede opmærksomheden på dig selv, men det ikke fungerer på nogen måde, så kan du gøre det ...
Og kagen er lækker !!!!

Piger, hvis ærligt talt, er vores Kievsky-opskrift af Oksana meget smagere end den købte. og der er ingen kammerater i smag og farve. nogle kan ikke lide kiks, nogle marengs med nødder.
Og for mig er Kievsky en super kage, især i hjemmepræstationer

Piger, min mand købte Roshens "Kievsky" på fredag ​​for at markere afslutningen på skoleåret. Jeg var skuffet. Det er naturligvis lækkert, men jeg ved hvad det skal være. Cremen er bare smør, der er ingen smag af Charlotte creme, cognac eftersmag. Damn, men hvorfor kan ikke vores folk følge teknologien, beholde mærket ???
Alt er utvetydigt, jeg vil ikke købe det længere, det kan ikke sammenlignes med Oksankas kage.

[Oksanochka, hjælp!]

Oksanochka, hjælp! Jeg ved ikke engang hvad jeg skal gøre. Det er, hvad hast bringer. Jeg begyndte at slå de hvide og tilsatte ved en fejltagelse ikke sukker, men en blanding af mel og sukker. Alt blev som vand. Jeg er i chok, jeg var nødt til at bage den og samle kagen om morgenen, men hvad nu? Og hvis jeg ikke tager gærede proteiner?

Prøv det, du bliver den første. Jeg ved ikke hvad der vil ske og adskiller samtidig proteinerne og lægger dem i varmen ... om 6 timer kan du prøve at bage. Sæt den lige ved siden af ​​den tændte ovn. Jeg forstår, at det bliver nødvendigt at nynne om natten, men hvad skal jeg gøre?! Og de proteiner, der er med mel ... medmindre du bruger det i pandekager et eller andet sted.

Tak, Oksana. Sandsynligvis vil jeg fermentere det samme. Jeg bager det om morgenen. Vil de have tid til at suge? Jeg er nødt til at give kagen klokken fem om aftenen

[Elya_lug]

Elya_lug
Jeg havde en sådan sag: om morgenen bagte jeg marengs og straks lavede fløde, der var en kage i køleskabet i cirka fire timer, og så spiste de det - alle var glade

[N @ T @]

N @ T @tak skal du gøre det samme.

[Elya_lug]

Elya_lug
Alt vil ordne sig, god kage

Tak, Oksana. Sandsynligvis vil jeg fermentere det samme. Jeg bager det om morgenen. Vil de have tid til at suge? Jeg er nødt til at give kagen klokken fem om aftenen

Jeg samler på en dag, så to, der ville være "gennemblødt" Men hvis folk elsker sprød, så vil alt være fint !!!!

men forsøgte ikke at drysse lidt mel på papiret gennem en sigte. Jeg tror, ​​at papiret bliver lettere at flytte væk

Oksanochka, hej! Endnu en gang (jeg kan ikke tælle det allerede) Jeg bager marengs efter din opskrift, og jeg siger tak! Sandt nok, i dag bremser jeg noget. Jeg gør det normalt i 3 egern. Og her har du brug for en dobbelt portion. Og nu opstod mit spørgsmål: hvordan man korrekt tæller det sukker, der piskes med proteiner? Min mand ville naturligvis svare "på en lommeregner"))) Opskriften giver 25 g til 3 proteiner pr. Kage, beskrivelsen starter med en dobbelt portion, og så handler det igen om 25 g sukker. Så for en dobbelt portion (for 6 proteiner) er det korrekt at tælle 25 eller 50 gram sukker?
Det er interessant, at jeg allerede lavede en dobbelt portion på 50 gram - alt fungerede normalt, lige da min nysgerrighed spillede)))

åh og jeg laver en dobbelt portion. og med en dobbelt del af kagen, hvilken størrelse er den?

godt, det afhænger af, hvordan du smører det))) men seriøst (jeg gik for at prøve det) 35 * 29 * 1cm - Jeg smurte det tyndere ud for at slippe af med det så hurtigt som muligt)))

Piger, disse proportioner fra pladen
For en kage
Hvedemel 23 g
Sukker 25 g
+93 g
Proteiner 100 g
Vaniljesukker 0,5 pakke
Nødder 75 g

du skal bare gange med 2. I sukker koster det 25 + 93, hvilket betyder dobbelt så normalt - dette er 50 g pisket med proteiner og 186 g blandet med mel.

godt, det afhænger af, hvordan du smører det))) men seriøst (jeg gik for at prøve det) 35 * 29 * 1cm - Jeg smurte det tyndere ud for at slippe af med det så hurtigt som muligt)))

og jeg vil gøre kvadrat. og hvad er tyndere. Nå, i betydningen 3 kager vil være?

nej, nej, jeg er nødt til at skulpturere en høj kage ud af den med en lille diameter - så skærer jeg ud hvilke jeg har brug for
Elechka, det gjorde jeg også, jeg tror det korrekt,

Piger, disse proportioner fra pladen
For en kage
Hvedemel 23 g
Sukker 25 g
+93 g
Proteiner 100 g
Vaniljesukker 0,5 pakke
Nødder 75 g

du skal bare gange med 2. I sukker koster det 25 + 93, hvilket betyder dobbelt så normalt - dette er 50 g pisket med proteiner og 186 g blandet med mel.

JA! Det er rigtigt! Elya_lug

Oksana, kan du stille et dumt spørgsmål? : girl_red: Kan jeg fryse kagen? Min mand har 4. juli DR, for at køre rundt i byen i en sådan varme, tænkte jeg bare - kan jeg holde det i fryseren?

Men jeg ved det ikke ... Men teoretisk ... hvis der også er en naturlig creme på toppen ... så måske i en time kan du lægge den i frosten

Tak, Oksanka

[Elskerinde]

Piger, jeg lavede en kage i går, som i videoen, en kvinde forbereder, kun cremen blev lavet i henhold til opskriften Elskerinde - denne creme er uforlignelig, og jeg snyder ikke ham. Kagen viste sig at være imponerende, men .... Jeg kan ikke rigtig godt lide den, og smagen er ikke den samme, og jeg ved ikke engang, hvordan jeg skal forklare den. I princippet er 6 proteiner (jeg vejede) 200 g, det vil sige en dobbelt portion af Oksanas opskrift. Kagerne blev tørret i 2,5 timer - både farve og struktur viste sig at være god, men ikke så min konklusion - det er bedre at lave 3 kager på 100 g hver. egern for alle, som jeg gjorde indtil i går, kagen kommer også højt ud, men den er på en eller anden måde saftig og meget velsmagende: nyam: cremen kan efterlades som den er, eller 1,5 normer kan være, det er den der elsker hvordan og hvem følger hvordan bag taljen

[nød]

nød og hvis du laver tre kager, hvor tykke er de omtrent rå og klar? rådgiv mig . Jeg vil have en firkantet kage. Jeg har 400 timing. proteiner. Jeg vil gøre det i størrelse bare større, fordi jeg tog en dobbelt portion. Hvis du laver tre kager, hvad er der 200 gr. proteiner har brug for at fermentere? aaaaaa vagt. hvor skal man lægge æggeblommer? Kan jeg fryse dem? eller fryser de ikke?

[nød]

nød og hvis du laver tre kager, hvor tykke er de omtrent rå og klar? rådgiv mig . Jeg vil have en firkantet kage. Jeg har 400 timing. proteiner. Jeg vil gøre det i størrelse bare større, fordi jeg tog en dobbelt portion. Det vil sige, hvis du laver tre kager, hvad er der 200 gr. proteiner har brug for at fermentere? aaaaaa vagt. hvor skal man lægge æggeblommer? Kan jeg fryse dem? eller fryser de ikke?

Jeg kan ikke lide at fryse, men jeg ved, at mange mennesker fryser, jeg læser også, at hvis æggeblommer forbliver intakte (ikke spredt), hældes de med vand og ned i køleskabet, og jeg læser også, at de hældes over med vegetabilsk olie og også i køleskabet. Det har jeg ikke selv prøvet. Jeg satte straks æggeblommer i aktion, bager boller.
Py. sy. Hvorfor vil du ikke dele disse 400 gram i tre dele og bage tre kager. Jeg er en pelka ifølge den grundlæggende opskrift fra Oksana, mine kager viste sig at være høje.