Kage "Kievsky"

Og hvordan man forstår, hvad der er galt med cremen? Hvorfor er han som et lokkemiddel med mig?

Og hvordan man forstår, hvad der er galt med cremen? Hvorfor er han som et lokkemiddel med mig?

Jeg formoder, at to muligheder - enten overophedet vanillecremen og ægget krøllet lidt op, i dette tilfælde skal du bare gå gennem blenderen. Eller processen med stratificering af cremen er begyndt, her, som Oksana siger, skal en ekstra portion olie hjælpe, tilføje og slå igen. Dette påvirker normalt ikke smagen, en sådan creme holder simpelthen ikke længere sin form, hvis du vil dekorere kagen med den, men den er meget velegnet til et lag.

Ja, alt er korrekt, jeg tilføjede smør, piskede det, blev ensartet, lagdelt, men dekorationerne ovenpå var slørede, det er en skam. Og hvordan man forhindrer delaminering, kogt i henhold til opskriften i 5 minutter. Og cremen eksfolierer altid, når kakao tilsættes (kakao opløses i cognac). hvis sådanne spørgsmål allerede har været, så fortæl mig, hvor jeg skal lede. tak skal du have

Næsten alle, der starter et sådant problem, havde mange diskussioner. De kom til den generelle opfattelse, at olien skyldte som regel - det er svært at finde en god olie, eller en almindelig årsag er forskellen i temperaturen på komponenterne i cremen. Generelt er der et emne Fløde. Ambulance. Spørgsmål svar https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121063.0 her på den allerførste side er de mest populære spørgsmål om forskellige cremer og klikbare links med svar.

Mange tak for dine svar.

Kager er et spørgsmål om smag. for mig skulle de være helt tørre! MEN! Jeg mener, hvis noget går galt under bagning, kan de falde og blive tilstoppede tørre.

Jeg er enig med Natasha om cremen. Bortset fra den sidste. Når du tilsætter olie, bliver cremen en fremragende konsistens og kan let dekoreres med den!

Piger, fortæl mig, i dag prøvede jeg at lave denne kagebizet i den samlede kage er meget varm, det kan være fra overeksponering i ovnen bagt i cirka tre timer, kager var et sted cm2,5-3 tykke?

De er tørre !!!!! Lad nu kagen suge !!! To dage, tre !!!!

tak skal du have

Oksan, og mine, og for 3 (dog i køleskabet) ved slutningen af ​​måltidet var ikke mættet. Jeg vil stadig gøre, jeg skal mestre)

Jeg er med kage igen. Kage på bestilling. Jeg ved ikke om smagen.
Forresten ledte jeg efter et foto som dette var blevet tegnet før, men jeg kunne ikke finde det.

[Tryam]

Tryam, på Kiev-kagen i 60'erne var der et lys med blomstrende kastanje med et blad og to kandiserede appelsiner og citroner. Plumpede romber drysset med sukker.

Tom, tak Visuelt præsenteret

[Oksanochka,]

Oksanochka, Jeg har en boooo stor "tak" for min yndlings kage.
I går bagt kager



De viste sig meget velsmagende og absolut tørre. Jeg lavede en sådan "gylden" specielt. Vi kan lide det bedre. Kagen er til din familie.
Bages i 70 minutter ved 130 grader med konvektion. Kagen er helt tør. Bagt eller rettere tørret på et sådant substrat



Kagen kom meget let og uden spor af hende.

[Oksanochka,]

Oksan, og mine, og for 3 (dog i køleskabet) ved slutningen af ​​måltidet var ikke mættet. Jeg vil stadig gøre, jeg skal mestre)

Piger, jeg gentager mig selv. Jeg prøver ikke at lave denne kage på bestilling. Et kilo, portion, ser meget lille ud og dyrt for prisen! Og vigtigst af alt er denne kage til alle! Det adskiller sig fra butikken nøjagtigt i sin sprødhed!

Jeg er med kage igen. Kage på bestilling. Jeg ved ikke om smagen.
Forresten ledte jeg efter et foto som dette var blevet tegnet før, men jeg kunne ikke finde det.

Godt klaret! Og jeg husker også det design med stykker gelé, men jeg fandt det ikke på internettet!

Oksanochka, Jeg bringer en boooo stor "tak" for min yndlings kage.
I går bagt kager
Kagen kom meget let og uden spor af hende.

det er de tøreste for mig mest!

Piger, jeg gentager mig selv.Jeg vil ikke lave denne kage på bestilling. Et kilo, portion, ser meget lille ud og dyrt for prisen! Og vigtigst af alt er denne kage til alle! Det adskiller sig fra butikken nøjagtigt i sin skarphed!

Og jeg skal slet ikke bestille! Jeg elsker mig selv!

piger gærende og aldrende proteiner er det samme? til pasta skal proteinerne lagres i køleskabet. for tab af fugt i proteinet. men her viser det sig i varmen. Piger, når du gærer, skal du lukke skålen med plastik? ellers bemærkede jeg ikke forskellen i fødsel under filmen og uden filmen ..

[for fugt tab i protein]

... du skal ælde proteinerne i køleskabet. for fugt tab i protein... Lukker du piger, når du gærer, skålen med folie? ellers bemærkede jeg ikke forskellen i fødslen under filmen og uden filmen.

Og under filmen vil fugt gå tabt?

Og under filmen vil fugt gå tabt?

lav et snit i filmen. Tjek aldrende proteiner til pasta. Jeg spørger om proteiner til Kiev.

Jeg dækkede det med en film, så alt støv ikke ville angribe. Gammel ved stuetemperatur. Men for at besvare dit spørgsmål skal du prøve at aldre anderledes, og så har jeg intet at sammenligne med.

Og jeg dækker det med et låg og efterlader en revne, men jeg vil ikke fortælle dig, hvordan du gør det rigtigt.

God dag til alle piger, tag mig med til dit venlige selskab? ... Jeg læste det med interesse i lang tid, jeg fik en masse nyttige oplysninger, som tak. Nu har jeg et spørgsmål om Kiev-kagen ... Kan du fortælle mig, kan du bage den ikke i en form, men på papir, vil den beholde sin form? tiden løber ud, om to gange har jeg ikke tid

[Julia]

Julia! Du må helt sikkert! Tegn cirkler på papir med den krævede diameter, læg dem ud, niveller og sand!

Og ... velkommen!

Hvorfor ikke, selvfølgelig er det muligt på papir, jeg har en kæmpe ovn, jeg bager alle kagerne på én gang på bagepapir. Jeg nivellerer den i ringen, hæver derefter ringen og lægger den til side. Dette er allerede skrevet om her.

Tak piger, jeg vil gøre det) Første gang jeg gør det, er det skræmmende, at det ikke fungerer

piger, mestrede ikke emnet indtil slutningen. kun halvt færdig med at læse
bagte nogen kager i en langsom komfur? Jeg har ikke en ovn ((

piger, mestrede ikke emnet indtil slutningen. kun halvt færdig med at læse
bagte nogen kager i en langsom komfur? Jeg har ikke en ovn ((

proteinet skal tørres. tror du det er muligt at gøre dette i en multikooker?

temperatur i mult med bagningstilstand - = 180 С
og hvis du lader den stå på opvarmning, håber jeg, at den tørrer ud

temperatur i mult med bagningstilstand - = 180 С
og hvis du lader den stå på opvarmning, håber jeg, at den tørrer ud

Prøv det. Jeg ved ikke. Jeg tørrer ved 130. og med en let åben dør

Det ser ud til, at alt, der ligner en marengs i en tegneserie, ikke fungerer, eller vil du bage med et åbent låg? Du kan skrive resultaterne senere. Det blev interessant.

Jeg elsker virkelig denne kage! Jeg vil prøve det til jul. Bange, selvfølgelig (for mig er Kievsky toppen af ​​konfekturekunst). Fortæl amatøren - er valnødder venlige med denne opskrift? Kan du lægge det under mastik? Og hvis du i morgen bager kagerne (mens de hviler, så et par dage til imprægnering) - er det for tidligt inden den 7. januar?

Galinka, pigerne gjorde det med valnødder, jeg genkender slet ikke marengs med valnødder, så beslut dig selv.

Og nu er det! Peks og 4 numre kan du sætte i køleskabet.

Tak for det lynhurtige svar! Og generelt er jeg din fan! Jeg løber om morgenen efter hasselnødder. Men alligevel, hvorfor ikke valnødder (jeg sætter stor pris på din personlige mening)

Jeg elsker virkelig denne kage! Jeg vil prøve det til jul. Bange, selvfølgelig (for mig er Kievsky toppen af ​​konfekturekunst). Fortæl amatøren - er valnødder venlige med denne opskrift? Kan du lægge det under mastik? Og hvis du i morgen bager kagerne (mens de ligger ned, så et par dage til imprægnering) - er det ikke for tidligt inden den 7. januar?

Jeg lægger mine 5 kokeks omkring toppen)))) Dette er bestemt NOGET at smage. men slet ikke svært. For mig er dette en billigere kage med hensyn til arbejdskraft.Hvis du kan investere i en halv time uden dekoration, kan du stadig nippe til kaffe med din anden hånd: girl_manikur: Så vær ikke bange

Jeg lægger mine 5 kokeks omkring toppen)))) Dette er bestemt NOGET at smage. men slet ikke svært. For mig er dette en billigere kage med hensyn til arbejdskraft. Hvis du kan investere i en halv time uden dekoration, kan du stadig nippe til kaffe med din anden hånd: girl_manikur: Så vær ikke bange

Løst! Til jul vil der være Kievsky (egernene smed allerede i skålen), på NG vil der være en kiks på æggeblommer (tak, Leka), har allerede bagt. Alt gik i forretning, både proteiner og æggeblommer!

For mig er dette en billigere kage med hensyn til arbejdskraft. Hvis du kan investere i en halv time uden dekoration, mens du stadig kan nippe til kaffe med din anden hånd: girl_manikur: T

taler du om det faktum, at du kan spise det på en halv time? Ja med kaffe? Dette er ja! Det kan jeg også!

Generelt har du ret! Der er ikke noget der ... når du ikke er bange, og du ved hvad der skal ske i sidste ende!

Tak for det lynhurtige svar! Og generelt er jeg din fan! Jeg løber om morgenen efter hasselnødder. Men alligevel, hvorfor ikke valnødder (jeg sætter stor pris på din personlige mening)

Det var mig, der ved et uheld løb ind i et minut. Åh .. rødmede sandsynligvis .. tak! Men om valnødder har jeg allerede skrevet, og jeg vil gentage, at jeg ikke kan lide valnødder i marengs. Hvorfor ... det er svært at sige ... de bitterer mig, og det betyder ikke noget, hvornår de blev samlet, og hvilken slags, det er ikke min! Generelt genkender jeg valnødder kun i shortcrust wienerbrød og med smørcremer sandsynligvis

Kagenes størrelse er 30x26 cm, der er tre kager i kagen. Skorpe på 200 g protein. Casheu nødder 450 g. Tak til Ksyusha for opskriften.

[geisika]

geisika, håndværker, Tak skal du have! Jeg gjorde det! Kagen forsvandt i løbet af få minutter, men selvtilliden forblev!

Godt gået, piger! Jeg er glad for, at alt fungerede!

Egern lå i min fryser (nogle gange forbliver de uanmeldte i bakken og i fryseren), og så fangede opskriften mig, og jeg besluttede at gøre dem til en kage. Elskerinde I, kagerne viste sig fremragende, bages i 2 timer ved 140 grader og tog dem ikke ud af formene før næste aften, de viste sig tørre, tørre. Men cremen, efter at have tilsat kakao med cognac, eksfolieret, er jeg bange for, at den vil ødelægge den øverste kage, jeg dekorerede ikke den med krummer, jeg havde en kagekage, den anden runde, jeg var nødt til at skære hjørnerne, krummerne var nok til begge sider og toppen. Teknologien blev lidt krænket, fordi egernene var i fryseren i lang tid og selv optøet i køleskabet i en dag, ikke gærede, slog den op og viste sig at være meget smuk, vi prøver det om morgenen, i morgen rapporterer jeg, hvis jeg har tid til at tage et billede, vil jeg vise det. Jeg tog cashewnødder og mandler. Tak for opskriften, den er god på vores brødproducent, du kan finde en opskrift til alle sager. Oksana, tak

Nå, nu har jeg også i min "sparegris" kage "Kievsky" Straight sprængfyldt med stolthed
Jeg har denne kage, som en legende fra min barndom ... min mor studerede i Ukraine, i Kharkov, og hendes minder om hendes studieår var altid på en eller anden måde forbundet med Kiev-kage ...
Overraskende nok lykkedes det mig første gang. Jeg bagte to kager i to dage ad gangen (i konvektionstilstand), to kager med cashewnødder, to med hasselnødder. I den færdige kage er forskellen ikke synlig, men i det halvfabrikat kunne jeg godt lide cashewnødderne og aromaen, når bagning er bare skør
Generelt lavede jeg en creme, samlet fra tre kager (den fjerde blev naturligvis fortæret) ... vi prøvede ... resultatet er dette, vores moderne organismer er ikke vant til sådanne cremer ... fede, som det er, vi kommer op med en erstatning for os selv og mor DR vil helt sikkert lave originalen!
Oksanochka, mange tak for opskriften og til alle pigerne for anmeldelserne og kommentarerne, efter at have læst hele Temka var alt klart, jeg behøvede ikke at spørge noget



PS Oksana, jeg studerer din trøffel, jeg kommer snart med en rapport

Alt er korrekt! og om legenden og om det fede Men det vil sige det! Under alle omstændigheder er jeg tilfreds med hver kage, du får, som om for mig selv! for mig har denne kage været en ustoppelig drøm i mange, mange år!

Oksana, tak

Og hvor? Vi ønsker en rapport!

Oksana, kagen viste sig at være meget velsmagende og ægte, selvom jeg kun spiste den rigtige en gang (de bragte den fra Kiev), og de kan ikke rigtig lide lokal produktion. Vi fik det hurtigt, men det lykkedes mig at tage et billede, jeg havde ikke nok tid til at lægge alt ud.



Nu skal jeg studere "Truffle"

Ksanchik! Bagt! Afkortet kan du virkelig se tingene i olien!

Tag pigerne ind i dine rækker, hooked, i en uge nu kan jeg ikke få kagen ud af mit hoved. Jeg bager. Jeg har et spørgsmål, men hvad skal jeg gøre med æggeblommer?

og hvor skal man lægge æggeblommer?

lav lækre røræg

hvor skal man lægge æggeblommer?

Lav en sandet med forskellige cremer - lækker

mayonnaise på æggeblommer, dej til dumplings, dumplings, cookies på æggeblommer jeg kender ...

Æggeblomst ...

Wow, hvor mange muligheder. Smid et link til shortbread cookie dej.