Brød "forår"

[Brød "forår".]

Her er endnu et brød, jeg fandt en opskrift på Internettet, korrigerede den lidt og - til dit websted her. Brød "forår".

-100 gr. "Fitness Mix" (eller
i lige store mængder solsikkefrø, hørfrø, sesamfrø)

-80 gr. havregryn
lang madlavning.

Bland, hæld den 250 ml
dæk med vand og afkøles natten over.

Ælt dejen om morgenen

-500 gr. mel (-120 rug

-380 hvede -
proportioner kan variere afhængigt af

fra præferencer)

-50 gr. lokkefugle

- opløses i 100 ml vand

-2 tsk salt

-1 tsk kaffegrums

-400 gr. moden rug-kefir
surdej

- en blanding af frø og flager
(tag først ud af køleskabet for at holde varmen)

Ælt, efter æltning giver
stå (hvile) i 30 minutter, ælt derefter en anden gang og derefter
form brødet og lad det være korrektur i 2-3 timer, indtil lydstyrken øges med 2
gange, (normal korrektur for
surdejsbrød kan vare 2 til 5 timer.) Brød bages med en ildsted
vej.

Dampes derefter 10
minutter ved 240 * C, derefter 40 minutter ved faldende 180 * C.

Drys det færdige brød med vand
- vær ikke bange, brødet bliver ikke vådt - og
afkøles på et rist.

Og her er et foto af brødet. Jeg kan sige, at det er lækkert, det er værd at prøve, især hvis du kan lide brød med tilsætningsstoffer. På grund af det faktum, at frøene er præ-gennemblødt, er de bløde i brød og opfattes ikke som fremmede, men ret harmoniske.

Og hvad er kaffegrundene til? For blomstring?