Brød "Solsikke"

Brød "Solsikke"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Skrælet rugmel	150 g
Hele mel	150 g
Hvedemel, premium	150 g
Vand	310 ml
Salt	1 1/2 tsk
brunt sukker	1 spsk. l.
Ikke-raffineret solsikkeolie.	3 spsk. l.
Tørgær	1 1/2 tsk
Tør surdej	1 tsk
Stødt spidskommen	2 tsk
Spidskommen	1 tsk
Jordkoriander	1 tsk
Brændte solsikkefrø	50 g

Madlavningsmetode

• Anbring en spatel til rugbrød. Læg alle ingredienserne i en bomuldsspand.
  
• Valgfrit, 1 time før bagning, kan du smøre dejen med mælk eller et æg og drys med frø.
  
• 
  

Tid til forberedelse:

(3 timer. 30 minutter.)

Madlavningsprogram:

"Rugbrød"

Hvilken skønhed!

Smager det som surhed?

Jeg prøver at tilberede dette brød en af ​​disse dage.

[Olga,]

Hvilken skønhed!

Olga, Tak skal du have!

Smager det som surhed?

Dette brød smager lidt surt. Hvis du har brug for surt, kan du øge mængden af ​​tør surdej til 1 spsk. l.

[Yana]

Yana, Jeg har bagt brød efter din opskrift. Sandt nok bemærkede jeg ikke surheden.
Men smagen af ​​solsikke udtrykkes meget godt. Brødet kaldes med rette "Solsikke".
Tak for opskriften.

Yana, bagt brød efter din opskrift. Foretaget små ændringer på grund af manglen på fuldkornsmel tog jeg Belovodye tapet hvedemel og hvedekim. Lægte ikke koriander i, kun spidskommen. Og jeg havde en væske fra 110 g hjemmelavet yoghurt og 200 g vand. Jeg tror, ​​det er ikke så vigtige ændringer. Brødet viste sig at være fremragende, meget velsmagende, alle i familien kunne lide det. Tak for dine opskrifter. Efter sennep, som er en af ​​favoritterne i vores familie, bager jeg dristigt i henhold til dine opskrifter, jeg kan virkelig godt lide at de er så verificerede. Jeg tror, ​​at jeg vil bage dette brød mere end én gang.
Jeg ville også spørge dig: Hvad synes du, hvis du i stedet for fuldkornsmel lægger havregrynflager og hvedekim, hvordan vil dette påvirke brødet?
Jeg takker dig for brødet.

[barbariscka,]

Yana, bagt brød efter din opskrift. Foretaget små ændringer på grund af manglen på fuldkornsmel tog jeg Belovodye tapet hvedemel og hvedekim.

barbariscka, Også nu, når jeg bager dette brød, erstatter jeg fransk mel med "Belovodye". Dette kan ikke ses i færdigt brød.

Tak for dine opskrifter. Efter sennep, som er en af ​​favoritterne i vores familie, bager jeg dristigt i henhold til dine opskrifter, jeg kan virkelig godt lide, at de er så verificerede. Jeg tror, ​​at jeg vil bage dette brød mere end én gang.

Du vil grine, men jeg fandt opskriften på dette brød i et strikmagasin i 90'erne. Så midt i bladet var der faner med kulinariske opskrifter. Jeg ændrede let denne opskrift og bagte brød ved hjælp af den. Jeg kunne godt lide det, og jeg lagde det her. Jeg er meget glad for, at du også kunne lide det!

Jeg ville også spørge dig: hvad synes du, hvis du i stedet for fuldkornsmel lægger havregrynflager og hvedekim, hvordan vil dette påvirke brødet?

Det er bedre at tilføje en havregryn, 50 gram, ikke mere, udskift resten med hvedemel. Brød hæver sig ikke godt fra hvedekim, så det er bedre ikke at lægge dem i dette brød. Men hvis du stadig vil sætte dem, skal du tilføje panifarin før.

Jeg takker dig for brødet.

Mange tak!

Tak for opskriften! Efter min smag smager brød bedre med 1 spsk. Jeg surdej. Derudover lægger jeg 1 tsk formalet spidskommen og drys karvefrø oven på brødet. Toppen ændrede sig ikke, men understregede solsikke smagen af ​​brødet.

Fortæl Yanochka, hvad kan du bruge til at erstatte Extra-R startkulturen?

[nadin_85,]

nadin_85, Jeg erstatter starteren med citronsaft i forholdet 1: 1.

Mange tak!
Endelig fik jeg et fuldkornsbrød, der blev formalet på 20 minutter. Og - de lyver normalt i flere uger ... Jeg tog fuldkornsrug og fuldkorns hvede "diamart" og hvedekvalitet 1. Og lidt rød malt. I stedet for surdej - æblecidereddike.
Nu kan han smage to rug og 2 hvede til 100 hver .... Men det er allerede et spørgsmål om teknologi. Du kan eksperimentere med en sådan hurtig hastighed at spise. Opskriften er virkelig meget godt målt.

Jeg er 100% sikker på opskrifter fra Yana !!!!