Brød "Til morgenmad"

Brød "Til morgenmad"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	250 g
Rugmel	50 g
Græsk. mel	50 g
Hele kornmel	50 g
Ufiltreret mørk øl	230 ml
Afkog af kartofler (eller bagt mælk)	135 ml
Salt	1,5 tsk.
Honning	1 spsk. l.
Rast. olie	2 spsk. l.
Tørgær	1,5 tsk.
Klid	1 spsk. l.
Malt	3/4 Art. l.
Jordkoriander	1 spsk. l.
Naturlig malet kaffe	1 tsk
Kakao	1 tsk
Hørfrø	3 tsk
Korianderkerner	1-2 tsk

Madlavningsmetode

• Øl og afkog af kartofler ved stuetemperatur eller lidt opvarmet, hvis det er køligt i lejligheden. Med bagt mælk er det heller ikke dårligt, men det ser ud til mig fra kortene. bouillon er blødere.
  

Madlavningsprogram:

Fransk program

Bemærk

Hun svarede om varianterne af brød bagt i fransk tilstand og besluttede at fremhæve hendes opskrift som et separat emne (jeg ved ikke, om jeg kan oprette et emne, jeg har ikke prøvet det endnu).
Jeg bager det meget ofte på fransk på timeren. Det kan virke som en masse additiver, men vi kan lide det. Det viser sig ikke så højt som almindeligt hvidt fransk, men dets struktur er også meget blød, porøs, og på samme tid er det praktisk at sprede det med olie.
Der er ikke meget rugmel, men tilsætningen af ​​malt giver det en rugbrødsmag. Bare for dem, der ikke rigtig kan lide fuldt rug.
Brødsmuler forbliver den samme i de følgende dage.
Prøv det, brødet smager meget godt. Selvom alle selvfølgelig har forskellige smag.

I går downloadede jeg dette brød (opskriften fangede mig på en eller anden måde). Meget velsmagende og aromatisk brød viste sig, blødt. Generelt elsker jeg det franske regime og det brød, det producerer
I stedet for øl tog jeg dog valle og mere malet koriander.
Taget er sunket lidt, jeg tror, ​​at næste gang du har brug for at reducere væsken.
Generelt Irina @, tak for opskriften, meget velsmagende !!!

Kan du venligst fortælle mig, at du kan bage dette brød ved at indstille en timer? Jeg har HP Panasonic 255, instruktionerne siger, at gær skal sættes på bunden af ​​formen, derefter mel og først derefter vand. Før æltning skal vandet ikke trænge igennem gæren. Men hvis du indstiller en timer (for eksempel i 6 timer), vil vandet i løbet af denne tid sive gennem melet. Jeg vil gerne bage brød efter denne opskrift, men det stopper

foxxy, jeg har også en Panasonic 255, jeg indstiller timeren til ca. 8-9 timer (heraf 6 timer - ifølge franskmandens instruktioner). Der var ingen punkteringer endnu.
Men oftest hælder jeg væske i bunden, og så er alt andet mere praktisk for mig. Og jeg tror, ​​der er ikke meget forskel på komfuret ...
Så prøv det. Brødet er det værd, meget velsmagende
Ja, og den samlede mængde væsker er bedre end 330 ml, under alle omstændigheder fungerer det for mig, ellers kollapser taget ...

Tak fordi du prøvede mit brød
I dag er dette min favorit, jeg bager uden ende, jeg kan ikke leve uden den. Jeg kan bare lide dens struktur, som det viser sig i "fransk" -tilstand (på andre er det ikke så det samme) - skorpen er sprød, og midten er meget blød og øm og også dens syrlighed, og jeg kan virkelig godt lide det, når smagen af ​​koriander er i brødet, hele frø kommer over hør, solsikke. Derfor skal den bages med nøjagtigt den mængde tilsætningsstoffer (for dem, selvfølgelig, der elsker dem), ellers bliver det et helt andet brød ...
Sandt nok foretog jeg mindre justeringer af opskriften. Med væsken er der virkelig noget galt. Men det er underligt, jeg bagte på et mel - jeg havde brug for mere væske, skiftede til et andet - jeg ser det bliver lidt for meget ... Selvom hvorfor er det mærkeligt, opfører hvert mel tilsyneladende forskelligt)
Og nu bager jeg ofte på valle (235 ml valle + 100 ml kartoffelsuppe), jeg tilføjer 1,5 spsk. l. hørfrø, 1 spsk. l. solsikke, 1 tsk. sesam.Og en anden 1/4 af æblet (finskåret). Med et tyre-øje er det en anden sag ...

Irina @, respekt for dig! I dag bagte jeg dit brød bare til morgenmad ... Bare super! Jeg kan ikke spise nok. Jeg kunne godt lide alt, smagen, strukturen og kombinationen af ​​sprød skorpe med krumme. Vidunderligt brød. Tak skal du have. Jeg har bagt det allerede under hensyntagen til dine ændringer.

Sindssygt lækkert brød jeg har bagt det mange gange allerede, jeg behandler alle mine slægtninge og venner til dem, alle kan godt lide

Jeg har bagt brød efter din opskrift. Alle kunne godt lide det. TAK SKAL DU HAVE