Første måltid

[kavochka]

Ifølge en meget gammel tradition blandt alle mennesker er supper det vigtigste første kursus af middagen. Nogle supper har en lille mængde bouillon, mens andre har en sauce-lignende konsistens. Men uanset hvad de er, serveres de straks efter kolde retter eller snacks. Faktum er, at supper indeholder ekstraktionsstoffer, der forårsager rigelig sekretion af mavesaft, stimulerer appetitten, forbedrer fordøjelsen og fremmer bedre absorption af mad.
Sortimentet af supper er ret bredt.
Smagen af ​​de første retter afhænger stort set af kvaliteten af ​​den flydende base: bouillon, bouillon, mælk, kvass osv.

Suppe er det generelle navn for flydende gryderetter, som inkluderer kålsuppe, borscht, okroshka, rødbedsuppe, hodgepodge, fiskesuppe og supper med korn, tørret frugt og mejeriprodukter.

Den daglige brug af supper har en gavnlig virkning på den menneskelige krops tilstand, da en del af suppen indeholder en forbindelse af calcium med fosfor samt kalium, natrium, vitamin A, C, folsyre osv.

Første kurser er en glimrende stimulant for kirtlerne, der producerer fordøjelsesenzymer, så de slags "starter" den komplekse proces med assimilering af mad. Dette skyldes, at komponenterne i disse retter normalt - grøntsager, kød, fisk, svampe - indeholder ekstrakter i de krævede mængder, og de er "brændstof" til maven.

En vigtig rolle i tilberedningen af ​​supper spilles ved brug af grøntsager stegt i fedt som dressing. Faktum er, at mange vitaminer ikke kun ødelægges i den kogende bouillon, men også fordamper. Men olie og fedt holder dem. En person, der konstant spiser første retter, trues ikke med sygdomme i mave-tarmkanalen, tværtimod vil han altid være fuld af styrke og energi!

Supper klassificeres som varme og kolde, klare suppe- og purésupper. Supper tilberedes ved hjælp af kød, fisk, svampe og vegetabilsk bouillon samt mælk. Mælkesupper kan serveres varme eller kolde, de tjener som en fremragende morgenmad eller middag, især nyttig for børn.

Kolde første retter inkluderer okroshka, botvinia, rødbedsuppe og en række søde supper kogt i frugtafkog med tilsat sukker eller honning.

Vegetabilske supper er en god kilde til vitaminer og har en gavnlig effekt på mad og madlavning. Første retter med ris eller pasta er meget tilfredsstillende på grund af deres høje stivelses- og mineralindhold

Smag af suppen og dens udseende afhænger stort set af overholdelsen af ​​tilberedningstiderne for de produkter, der anvendes i den. Overtrædelse af disse udtryk fører til, at suppen bliver grødet, og dens komponenter mister deres ernæringsmæssige værdi.

Nogle varme første retter serveres med creme fraiche, uanset om de koges i en bouillon - kød, fisk eller grøntsager.

Mange ernæringseksperter mener, at suppe skal være til stede i den daglige menu for at kroppen kan fungere ordentligt.

Imidlertid spises suppe kogt i kød bouillon ikke mere end to til tre gange om ugen. Vegetariske supper foretrækkes - de er ikke så tunge på maven.

De første retter i en persons liv er meget nødvendige.
Alle ernæringseksperter i verden tror det.

Min mave kræver det første kursus hver dag ... hvis vi ikke spiser det, vil det gøre ondt
Så supper eller borschik - jeg spiser hver dag

Jeg elsker supper, men ikke så meget, at jeg vil tilberede dem hver dag, og derfor er de meget sjældne ... Mere præcist er det forfærdeligt svært for mig at tilberede suppe, selv med tre multikogere. Sådan dovenskab!
Jeg forstår, at dette er nyttigt, men jeg kan ikke få mig til at lave supper i mange år !!!! Vi har ofte grød, pasta ... Kød, fisk, kylling ... Grøntsager.
Ikke skæbne, sandsynligvis ...
I henhold til loven om parrede sager er der en person som mig på forummet ...

Og jeg kan ikke lide supper. Selvom jeg altid laver mad, er tilstedeværelsen af ​​suppe til frokost altid et must i vores familie. Min mand forsøgte at tvinge mig til at spise suppe regelmæssigt, men efter at jeg havde læst for ham, at den berømte kardiolog Amosov ikke anså det første kursus for obligatorisk, hang han bag mig!

Jeg elsker supper, men ikke så meget, at jeg vil tilberede dem hver dag, og derfor er de meget sjældne ... Mere præcist er det forfærdeligt svært for mig at tilberede suppe, selv med tre multikogere. Sådan dovenskab!
Jeg forstår, at dette er nyttigt, men jeg kan ikke få mig til at lave supper i mange år !!!!

Du kan ikke lave mad hver dag, men koge en gryde i yderligere 3 dage, men det er som i hvilken familie det er. Nogle kan koge en stor gryde med borscht og spise i en uge, mens nogle koger på én gang.
Jeg laver altid mad i en mellemgryde, så en dag er nok til 3. For hver dag ville jeg naturligvis ikke lave den første. Hvis du strækker det ud i en uge, keder du dig med den samme suppe.

Selvom jeg altid laver mad, er tilstedeværelsen af ​​suppe til frokost i vores familie altid et must.

Det er det ... vi har suppe til frokost også uden fejl)))

Jeg kan ikke lide dem heller.

Faktum er, at mange vitaminer ikke kun ødelægges i den kogende bouillon, men også fordamper. Men olie og fedt holder dem.

det viser sig, at bare stegte grøntsager heller ikke er dårlige ...

Dette skyldes, at komponenterne i disse retter normalt - grøntsager, kød, fisk, svampe - indeholder ekstrakter i de krævede mængder, og de er "brændstof" til maven.

alle disse ingredienser er gode uden for suppen ...

Selvfølgelig er der en kategori af mennesker, for hvem suppen er strengt angivet af sundhedsmæssige årsager. men det ser ud til at det skulle være uden pommes frites ...
men bare spis suppe, fordi mange mennesker finder det nyttigt .. Jeg kan bare ikke få mig til det. nogle gange spiser jeg, men når jeg jager - borscht eller suppe med kødboller, okroshka eller kold borscht. men dette sker sjældent. og sidste gang kom endda komisk ud. besluttede at tilberede en suppe i henhold til opskriften
(i 2 liter bouillon, steges der fra løg / gulerødder / du kan stadig have nogen rødder + 500 g skrællede og hakkede kartofler. Det hele koges i ca. 15 minutter. Derefter tilsættes 100 g nudler der. Det koges stadig i ca. 10 minutter, og kødet skæres i stykker, tidligere fjernet fra bouillon, anbringes separat på plader)
Jeg må sige, at det viste sig at være lækkert. i slutningen af ​​madlavningen var det suppe. og efter 40 minutter, da de satte sig ned for at spise det, viste det sig, at vi ikke havde suppe, men der var nudler! vermicelli svulmede op, absorberede al bouillon (jeg tilstår, jeg ved ikke, om jeg hældte 100 gram af det - så jeg spildte det ud af pakken med øjet), selvom du ville, spiste du stadig ikke suppen
og sådan var det - for 40 minutter siden var det suppe. den mest virkelige. men blev til en vermicelli gryderet. og hvad er forskellen så? Jeg mener for kroppen. væske der, da det var 2 liter, og forblev ... og alt andet dog også ...

Jomfru, jeg er meget heldig med min svigersøn.
For det første er det altædende.
For det andet kan han spise den første til morgenmad, frokost og middag.
Han kan spise først i stedet for kompot. Tilsyneladende er det sådan, hans mave er arrangeret.
Og alligevel huskede jeg kupontiderne.
Jeg husker nu, jeg lavede de to første retter. Som jeg ikke kan huske længere.
Men bortset fra dem var der ikke noget at spise. Om aftenen var to 3-liters potter tomme. Så var vi hjemme: min far, mig og mine to grundskoledøtre.
Jeg husker, hvordan vi spiste disse supper til morgenmad, frokost og middag.
På denne måde undgik vi i svære tider maveproblemer.

Jeg laver suppe 2-3 gange om ugen. spis nøjagtigt en gang. enten magert eller kylling (min mands foretrukne vermicelli, som nudler). og det er lettere for mig at skrælle kartoflerne, gulerødderne på forhånd, hvis det er nødvendigt, at stege ... men så suppen hældes i plader, der lige er kogte. ikke at få den samme "nudelgryderet".

ovenstående gælder ikke for surkålsuppe på oksekødbryst. kun jeg kan ikke huske, hvornår jeg kogte dem.

Jeg er ligeglad med supper. Jeg kan spise en tallerken ... en gang hver 10. dag, eller måske ikke. Men den næste dag vil hverken jeg eller min mand spise suppe. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal tilberede suppe til to tallerkener.Jeg hader at hælde ud. Så jeg laver sjældent mad.

Hvis du er tilbageholdende med at lave mad med kålsuppe eller bare ikke har tid, eller hvis du prøver at begrænse forbruget af overskydende kalorier, kan du erstatte den første skål med et glas juice (bedre end tomatjuice). Og ikke med det samme, men efter en halv times "bid" den anden.

Juice indeholder flere mineralsalte og vitaminer end supper, de stimulerer peristaltik, og tarmmotoraktivitet er en god forebyggelse af forstoppelse. En vegetabilsk snack har samme effekt, og den kan også erstatte det første kursus.

[kavochka]

kavochka, Tak skal du have! Trøstet!

Jeg ved ikke, hvordan jeg skal tilberede suppe til to tallerkener. Jeg hader at hælde ud. Så jeg laver sjældent mad.

Underviser? Jeg lærte af grådighed - ja, ikke hæld den ud ... men der er ingen, der kan afslutte den ...
Tro det eller ej, jeg opdeler rødbederne i flere borschter og gulerødderne flere gange. selv en halv kartoffel skal nogle gange være tilbage. Jeg tællede bouillon / vand i skovle, indtil jeg huskede nøjagtigt niveauet i gryden.

Jeg lærte at bruge en liter vand, men jeg vil ikke rode med mindre.

Fra et glas juice + italienske krydderier + (hvis nogen) 1/2 tsk. agar agar i mikrobølgeovnen i 1 minut kan du tilberede en luksuriøs "italiensk tomatsuppe". Server med croutoner.

Fra et glas kefir + finhakket grønne løg, dild, agurk, radiser (du kan tilføje et æg og kød, hvis du ønsker det) - okroshka på kefir pr. Person.

En anden mulighed - grønne løg, urter, hvidløg, agurk, salt, et glas kefir - gennem en blender - tilsæt et par kogte rejer og skiver sød peber, du kan servere i et glas med en ske.

Hvis du er tilbageholdende med at koge kålsuppe, eller bare ikke har tid, eller hvis du prøver at begrænse dit indtag af ekstra kalorier, kan du erstatte den første skål med et glas juice (bedre end tomatjuice). Og ikke med det samme, men efter en halv times "bid" den anden.

Enhver juice indeholder syre, som stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft. Hvis du "bider" det andet på en halv time, kan du på dette tidspunkt få ubehagelig halsbrand. Dette gælder især for mavesår og gastritis. Jeg kondolerer oprigtigt med mennesker, der ikke kan lide første kurser. En god rig suppe eller borscht kan ikke erstattes af noget. Nå, måske, flydende gulasch ifølge den ungarske model. Dette er dog bare min beskedne IMHO.

Jeg vil slet ikke tale om kvaliteten og nytten af ​​de mest købte juice ...