Hvedebrød på moden dej (selv hævning)

Og jeg forsøgte at fremstille dette brød i KhP, selvom jeg foretrækker ovnen, men jeg spiser ikke fra KhP, jeg kan ikke lide det ... men her er varmen bare knap nok, og brødet er ikke hjemme. Jeg blandede alt på én gang, begge dej, og satte det i køleskabet, fordi jeg var nødt til at løbe væk, løb efter 2 timer, trak det ud, æltede det, formede det til en kugle og satte det i HP til korrektur, efter 1,5 timer gik dejen med sådanne bobler, jeg forventede ikke engang dette, ja, jeg satte Baking 1.10 og gik en tur med mine døtre. Og dette er hvad der skete


Og snittet er bare vidunderligt, skorpen viste sig at være tyk, fordi den blev opvarmet i næsten en time.


Og yummy, ærligt talt, jeg forventede ikke dette, min Peshechka fik rehabilitering, ellers bruger jeg kun den til æltning.

Kære bagere, hvor gode er dine brød !!! Skønhed, du kan ikke tage øjnene af! Det er stadig at forestille sig, hvor duftende de er.
Da jeg ikke bager brød i ovnen og starter med HP, vil jeg gerne afklare processen for HP. Jeg forstod korrekt, at tilstanden vil være med to korrekturer. Og det vil se sådan ud
1. Ælt hoveddejen i henhold til opskriften + moden dej = op til ca. 30 minutter. Vi stopper HP og adskiller 200 g. til det næste brød.
2. Hoveddejen (bolle) anbringes i CP til den første korrektur (gæring) = 1 time.
3. Træning (min HP gør det inden for 15 sekunder).
4. Anden korrektur = 45-60 minutter.
Som jeg forstår det, når prøvning af bagning uden gær øges bevisstiden = op til ca. 2 timer (afhængigt af stuetemperatur).
5. Bagning (specificer venligst) = 60 min.
Eller, som de siger, ikke damp og tænd for "Basic" eller "Whole Grain" -tilstanden (i den er korrekturstiden længere end for "Basic")

Tak for svaret! Jeg var bare lidt forvirret over, at ovnen skal opvarmes til 250 grader, jeg konkluderede, at jeg skulle bage på samme måde
temperatur.
Forresten, her er mit brød



Jeg havde ikke tid til at tage et billede, min familie turde svømme, præciserede i forbifarten: "bagte du det selv?"

Bunden viste sig selvfølgelig at være ikke helt brunet, men den blev alligevel bagt. Jeg vil prøve igen, indtil jeg ikke kun får lækkert, men også smukt brød. Viki mange tak for opskriften! (y) Jeg har allerede en dobbelt surdej i køleskabet, så jeg bager igen i morgen!

[Freken Bock,]

Freken Bock,
Så lærte admin - tag det ud af ovnen og smør det med olivenolie! Og kør efter kameraet!
Akulina,
Fantastisk for første gang! Og ovne er virkelig forskellige for alle. Her har jeg en mini-ovn ved min dacha, så ved prøving og fejl fandt jeg den optimale tilstand til den: 200C - 15 minutter, 180C - 15 minutter, 160C - indtil klar. Held og lykke!

Jeg er tilbage, jeg løber med en rapport
Dejen lå i køleskabet i 10 dage - flyvningen er normal, brødet blev bagt fremragende

PS det viser sig, at købt brød kun er relativt velsmagende den første dag (og så hvis du køber det stadig varmt). på den anden dag - smagløst og falder fra hinanden. Nå, hjemmedage for 5-6 er normalt ...

Her om aftenen bagte jeg brød af landsbymel og gammel 7-dages dej. Vkuuuuusny! Selvfølgelig ikke en klassiker, men det smager meget godt! Og flasken kom ud fra siden og brændte, se ...

Kan jeg undvære fotos?
Lavet 100% fuldkorn på moden dej. Og kombineret med teknologien "Kold dej", æltede dejen om morgenen og bages om aftenen.
Bagt mælkedej med vand supplerer efter min mening bagt mælk i høj grad smagen og aromaen af ​​hele mel.
Tak for opskriften, for de detaljerede forklaringer!

Moden dej:
125 gr. fuldkornsmel "Diamart".
2,5 gr. frisk gær (læg 5 gram, da gæren er frossen, og i lang tid)
2,5 gr.salt (hviske i øjet)
85 gr. vand
Resultatet er en tæt bolle. Dejen i en skål under posen tilbragte 5 dage i køleskabet. Næsten passede ikke, selvom der var et lille hul indeni.

Yderligere om morgenen før arbejde (kl. 8):
500 gr. fuldkornsmel "Diamart". (det tog lidt mindre - til kolobok)
180 ml. bagt landmælk + 160 ml. vand.
1 tsk havsalt
1 tsk gær PAF-øjeblik
1 spsk. l. rør sukker
+ dej fra køleskabet. Blandet, men æltede ikke, da brødproducenten er under reparation, og om morgenen er der lidt tid. Så op til visuel ensartethed. Dejen er klæbrig, men stejl. Jeg separerede 200 gram i køleskabet.
I den resterende dej
2-3 st. l. (i øjet) af uraffineret solsikkeolie og æltes indtil glat.
Alt dette er lige i skålen, hvor den blev blandet - under posen og i køleskabet på en mindre kold hylde. (Stern gav teknologien - tak til hende!)
Jeg kom hjem fra arbejde omkring kl. 21, tog dejen ud. Det steg 3 gange, fint snørt inde, smukt. (Jeg læste fra Admin, at koldisolering fremmer glutenudvikling)
Jeg dumpede det på bordet, tilsatte ikke mel, dannede det med våde hænder. Jeg ville ikke gøre dejen tungere, og den var så sej. Formet til en kugle, anbragt i en olieret emaljeform af støbejern. Jeg smurte den med solsikkeolie ovenpå, satte den i ovnen og i bunden - en støbejernspotte med kogende vand. En time senere kom dejen 2,5 gange op, men jeg besluttede at lade den stå stille. I alt tog det 1,5 timer at klatre, og dette var en fejltagelse, kuppelen sank lidt under bagningen.
Kort sagt, efter 1,5 timer tænder jeg for ovnen (som administrator gør uden at tage dejen ud). I bunden er en støbejernspotte med vand. Bagt ved 200 grader. en halv time, derefter 170 - indtil den er klar (det tog mig cirka 40 minutter). Jeg tog den ud, smurte den med olivenolie (efter eksemplet med administrator). Kuppelen er ikke særlig rødmodig (du skal kigge efter en tilstand), brødets højde er ca. 12 cm med en diameter på 16-17 cm. Bagt. God luftig til hele mel. Skorpen er tynd, ikke ru.

Første gang jeg gjorde det - lige så uden held. Og så adlød jeg Admins råd - at blive styret af testtilstanden. Dejen skal passe mindst 2 gange. Og alt fungerede!

Piger ... her er jeg med mit brød, i går satte jeg det i gær, der er gået 12 timer, i dag bagte jeg allerede ............. det lugter ikke som en smag ..... afkøling



Jeg prøver at lave et snit, men sandsynligvis i morgen

........................ .........

Jeg skar det bare, jeg kunne ikke modstå, jeg spiste næsten min egen hånd ud over ros, min søn lavede et snit, jeg troede, det var stadig varmt, og der vil være et snit ikke meget, men her

[Viki]

Dette er mig så ............. for gangsterstyrken


Søn beder om kosttilskud

........................ ........

Næste gang laver jeg den i en murstenform ................. Jeg tror, ​​det vil være mere praktisk for ham der, men her har jeg en stor form, og han svømmede lidt sammen med snitene, men til sidst bare fedt
Lidt salt, klasse, skorpen er bare super ................. Jeg er glad Min mand kommer og hvad han siger i morgen, han prøver ikke i dag, men i morgen får vi se, selvom vi ikke kan lide det


Viki stor tak for opskriften

Om morgenen skar jeg mig et stykke og prøvede det med smør og ost, ja, bare klasse

Jeg besluttede også at prale Her er de, mine skønheder


Dette er brød fra 25 gram gammel dej (begge brød) Tak til alle deltagere i dette emne

Bagetter:

Også jeg forstår ikke rigtig, hvordan pigerne i kurven fordeler, jeg har ikke engang risikeret det en gang, jeg distribuerer det på bagepapir og bager på et varmt bageplade, det ser også ud til, at når du overfører det fra kurven, vil brødet falde af.

Piger, jeg har også bagt dette brød i går ... Men den første pandekage viste sig ikke så klumpet, men en klump ... Mange gange prøver jeg at distancere brødet og dumpe det på undersiden ... det virker ikke! Han viste sig at være sådan en smuk mand i en spand, da han nærmede sig og dumpede ham på papir, han blev sprængt væk som en kugle ... Kort sagt, næste gang står jeg op som normalt i ovnen med lyset tændt. Helen, Svetik, du er fantastisk! Lys, og hvordan fordeler du brød?

Sveta, der var en fejltagelse: brødet i spanden stod stille, så det blev sprængt væk, da det blev lagt på papir.
Eller måske var det for meget af en omrystning for ham?

Til overførsel af brød fra en kurv. Jeg dækker kurven med bagepapir. Og når jeg holder kurven og kanterne på papiret, vender jeg brødet på undersiden sammen med papiret.

Det viser sig, hvordan man vender færdige tærter fra en form til en plade: du dækkede formen med en plade og vendte den om

[Lilje]

Lilje, men hvordan kan man estimere, at det er nok at sprede emnet? Efter tid, ved synet eller ved hvad?

Jeg styres af størrelse: øges med 2 gange - det er tid

Hvis der er gået revner, er peroxid eller peroxid (i tilfælde af surdej)

Det er, selvom der ikke er gået en time, og brødet allerede er fordoblet, er det så tid til? Forstod jeg korrekt?

Bliv ikke guidet et stykke tid !!!!!!!!

Kun for at øge dejen i volumen med ca. 2 gange !!!!

Nå, det ser ud til at være min største fejl! Og jeg ventede endnu mere end en time, det voksede selvfølgelig mere end 2 gange ... Og sig mig, hvis brødet deles i ovnen i ovnen med lyset tændt, så vent også, indtil det fordobles i volumen, eller kan det være længere? Eller er det ikke nødvendigt?

Der er forskel i korrektur af dejen i form eller på ildstedet.

Formen hjælper altid dejen med at holde sig "i form", væggene hjælper med at holde og vokse meget pænt. Derfor er taget / kuplen glat og smukt.
Hvis dejen ikke har stået, går revnerne langs kuplen.
Også her distribuerer vi for at øge. 2 gange.

En anden ting på ildstedet.
Der er ingen form her, og der er heller ingen støttevægge.
Meget omhyggeligt skal du distribuere, ikke bringe revner.
Bedre ikke at distancere lidt, så vil dejen indhente vækst i en varm ovn.

Vær opmærksom på dejenes konsistens. Hvis dejen er meget blød og flydende, kan den straks få lov til at stå og bage i en form.
Desuden er jo højere og større form, jo ​​mere rummelig dejen, jo større mulighed for at tage en god form.

Afhængigt af dejens konsistens (stejl eller flydende), lad dejen kun få lov til at øges med 2-2,5 gange og ikke mere !!!!!!!!

I et stykke tid - GLEM AT SE!

Succes

[Administrator]

Her er et eksempel, der viser:
Her får dejen stå i en rummelig form - korrekturtiden er ca. 30 minutter, taget er fladt og pænt.


Her rettes dejen ud på ildstedet, der er ingen støtte fra væggene, "fri flyvning" og dejen gik til siden, prøvetiden er cirka 30 minutter.


Træk dine egne konklusioner.

Administrator, Lilechka, faktum er, at jeg æltede dejen i kenwood (til brød for første gang), straks var bolleen glat, elastisk og efter 15 minutter. æltning måtte tilføje yderligere 2 spsk. l. mel, da dejen spredte sig langs bunden og bolle var væk ...

Du skal vide, at dejen efter den anden æltning og efter korrektur bliver meget blødere og "tyndere"
Derfor er du nødt til at fokusere på, hvad du agter at gøre med det næste - at distribuere og bage i form eller på ildstedet.
Hvis dejen er blød, skal du behandle den på bordet med mel og bage i formen.
Hvis bollen er køligere, skal du bage den

[Administrator]

Administrator, og på det første foto sætter du dig i en Kenwood-skål? Er det så til bagning med det samme, eller vil du ælte mere? Jeg synes bare siderne er høje ...

Du skal vide, at dejen efter den anden æltning og efter korrektur bliver meget blødere og "tyndere"
Derfor er du nødt til at fokusere på, hvad du agter at gøre med det næste - at distribuere og bage i form eller på ildstedet.
Hvis dejen er blød, skal du behandle den på bordet med mel og bage i formen.
Hvis bollen er køligere, skal du bage den

Er det bedre at ælte en bolle i starten? Eller kan du tilføje mere mel inden sidste korrektur?

[Administrator]

Administrator, og på det første foto sætter du dig i en Kenwood-skål? Er det så til bagning med det samme, eller vil du ælte mere? Jeg synes bare siderne er høje ...

Er det bedre at ælte en bolle i starten? Eller kan du tilføje mere mel inden sidste korrektur?

1. Svetik, dette er et eksempel på korrekturvisning
Normalt gør jeg det i en Kenwood-skål, når jeg ælter den gamle dej om natten, og så fordeler jeg den i den - den er mindre snavset og praktisk at distribuere opvasken.
Den anden beviser vil allerede være i den form, som jeg vil bage, eller på ildstedet (se.andet billede).

2. Æltning skal ske med det samme - stejlere eller blødere.
Der er ikke behov for at tilsætte mel i løbet af bevisningen, der er muligvis ingen blanding og "rå" mel i den færdige blanding. Det er ikke godt!
Du kan kun udføre æltningen med en lille mængde mel (pulver bordet).

Jeg ser, nu ser alt ud til at være forstået. Tak, Romochka! Ja, og et andet spørgsmål ... Hvis du ikke distribuerer i en kurv, men i en slags, som i en drushlag eller en slev, skal siderne på korrekturbeholderen være lavere?

Bestem kurvens volumen ud fra dejenes vægt.
Så dejen i kurven kan fordobles i størrelse, hæver dejen sig til kanterne på kurven (enhver), og det vil være meget praktisk at blot vende kurven på hovedet, mens dejen ikke bliver særlig stærk og genopretter, når varmen er i ovnen.

Jeg dækker korrekturkurven med en bagemåtte (som jeg vil bage på) oven på et rundt let bageplade. Og jeg drejer hele denne struktur "til toppen af ​​byttet", fjern kurven forsigtigt og læg bagepladen med et tæppe og dej i en varm ovn ved 220 * C.
Derefter har dejen ikke tid til at krybe, og den varme luft eksploderer dejen, formen bevares.
Det er også godt at lægge bagepladen på en keramisk plade eller støbejernspande (vend den om), så bevares varmen nedenfra bedre.

Her

Her er min på en moden dej, jeg lægger 200 gram til side i morgen. Men jeg fik 2 brød og ikke lavt, men normalt. Jeg vil skære det om aftenen, men mine hænder klør nu, skorpen banker på, jeg forestiller mig, hvordan det vil knase



Jeg lavede snit for første gang i mit liv

Og her er fræseren ... skorpen er super, og selve brødet er klasse



Vicky, tak for opskriften

[Administrator]

Administrator, forstod jeg korrekt, at du står dejen to gange - en gang i mejetærskeren, den anden i form eller på ildstedet? Eller er det tre?

Hvorfor tre?

Kun to gange. Dej (eller uden), æltning, formning af dejen, første hærdning i en kenwoodpande, god æltning, anden korrektur i en bageplade eller på ildstedet. Og bagværk.

Så jeg har travlt med at lægge min smukke mand ud, ja, bare sej, behagelig for øjet ............. højden er næsten 9 cm

Jeg har lige lagt bolle til korrektur




Og i morgen skæreren

Det mest interessante er, at denne gang bolle var så stram, så behagelig - denne dej gæret i køleskabet, den første gang var ikke sådan, jeg tilføjede stadig mel til at danne det, og så gik alt som et urværk
Tak igen til forfatteren, nu tager jeg mine fædre til dachaen, lad dem tjekke det ud, jeg bliver nødt til at bage inden fredag

Her er fræseren



Faktisk får brødet mere og mere styrke, og selvfølgelig er det meget velsmagende ....................... al det, med spring og grænser, nu arbejder min surdej for tærter, og jeg er afhængig af denne opskrift, selvom jeg vil bage Borodinsky med surdej, vil Kenwood gøre det godt og ælte, lad os se forskellen mellem HP og Kenwood, der får blødt brød

Jeg prøver på morgenmaden

Her er min fræser på 3. forsøg (på trods af at jeg blander alt i hånden uden hjælp fra mejetærskere) er krummen meget porøs og luftig. Jeg kan forestille mig, hvordan det ville være, hvis bilen æltede





Sveta, hvad laver du snitene med?

Også cool fastetid af mælkefri
Jeg lavede nedskæringer med en ostekniv ........... og hvad er smukt ???

Altså ja! Du er blevet dyb, og jeg gør det lidt dybt og derefter nivellerer

Og han smilede til mig i dag!

[Viki]

Piger, jeg er igen med en take-3, jeg er bare stolt af mig selv (godt, du kan lidt)

korrektur i ovnen


udskæringerne skiltes lidt og trak brødet ind i hele stegepanden med en diameter på 28 cm



Lugten er fantastisk, jeg vil ikke vise snittet, for i morgen tager vi af sted til dachaen og præsenterer den for min fadder som en gave

........................ ...

hvor er hun selv Viki forsvandt, jeg bragte et så duftende brød ...... som intet nyt, jeg smelter bare og smelter af skorpen, det er en skam, at jeg ikke skar det og kiggede ind .............. godt, helt sikkert i morgen ................. m kan smides brasen

Og mange tak til forfatteren, virkelig bliver brødet mere duftende, det er en skam, at det er med spring og grænser, forresten, jeg sætter dem på den lure mindre

Og hver gang mit brød bliver mere og smukkere, men med en grill, så endelig ...



De første 3 gange smilede brødet til mig, men i dag kunne jeg virkelig godt lide det, og skorpen med kød og Tzatsiki-sauce er bare forfærdelig. Hjemmelavet er bare glad

Og hun tog sit brød (som mine fædre kaldte brødet) til dachaen, og med en masse komplimenter vendte jeg hjem i dag og satte det hurtigt op igen, fordi der simpelthen ikke var noget brød derhjemme, og her er min smukke mand, jeg lavede det til 1 tsk. gær, reducer



........................ ....

I går kunne min lille ikke tåle det og bit brødet, så hun kunne lide det, og der var så sjove bid, så mange som tre stykker, i morges skar jeg det, jeg var bare bedøvet af en sådan smuk krumme, der var hule huller på toppen. og i midten er den lidt tættere, den er så sej at kombinere
Det hurtigste brød i ovnen, du kan sikkert reducere mængden af ​​gær til 1 tsk, og så vil jeg eksperimentere

Men min smukke mand i dag, testen er allerede ... meget kort sagt

Du ved, jeg ville også, så jeg satte den i ovnen, og der "smilede" han snedigt til mig som - ventede ikke.
Brødet viser sig at være lækkert, jeg opbevarer det i køleskabet før prøvetætning, og dejen er i en kasse, tykkere end surdej.
Her er han

[lesik_l!]

lesik_l! Hvilke kornlagde du, og hvilke frø? Er frø et hørfrø? Hvor meget har du brug for? Malede du det ikke?

Vi sælger en blanding af 8 kornprodukter, som jeg ikke kan huske, der er ingen emballage, præcis hvad der er havre, hvede, boghvede. Og jeg købte hørfrø separat på markedet.
Med hensyn til slibning: du behøver ikke at male noget. Flagerne er for det første tynde, for det andet tager æltningen yderligere 15 minutter - det detaljerer og blander alt godt. Jeg tilføjer ofte flager til brødet - intet krøller på tænderne, kun en let kornethed mærkes.

I dag er jeg igen sammen med en smuk mand ... Jeg besluttede at smøre toppen med mælk





hvordan du vil gnage ham
i morgen bliver der et snit, hvis du kan lide det

Og her er min selvstarter. bagt 300 gram mel og justeret alle de øvrige ingredienser i overensstemmelse hermed

I denne varme bad jeg om hvidt brød (butikken nægtede blankt at spise). Heldigvis var surdejen på manken, kort sagt, jeg muddede denne forretning og testede samtidig gryden fra gryden, som jeg takker MARGIT for tipet. Brødet viste sig at være fantastisk, det steg perfekt og skorpen er tynd, da jeg fik det, kunne jeg høre det knitre. Jeg købte en palle i går i Ashan til kun 23 rubler, der har brug for at gå der:

Her er en anden rapport om mit brød, nu i form af et brød, var surdejen i køleskabet i 2 uger. Jeg bagte i en gåseproducent, og jeg passede i den, så jeg kunne ikke opvarme gåseproducenten, inden jeg bagte. Jeg dækkede ikke med et låg. Smurt med stivelsesholdig gelé inden bagning og drysset med sesamfrø. Efter bagning, smurt med solsikkeolie, dækket.





Smagen er ekstraordinær !!!

Natusichka, hvilken smuk form brødet har !!!

Men jeg prøvede det med en mursten ...



Jeg lægger det på kartoffelsuppe, generelt blødt og i 3 dage (hvis det overlever)

Her er mit brød ... Skorpen var eg den første dag, jeg lagde den i en cellofanpose, den anden dag blev brødet blødt.

Jeg efterlod 200 gram dej. Jeg vil bage igen, fordi jeg ikke kan forstå, der var slet ingen typisk lugt, når jeg bagte brød. Men jeg ville virkelig have aromaer ... Måske var temperaturen ikke høj nok i min komfur? Jeg har en ny, jeg har endnu ikke tilpasset mig den. Bagt i maksimalt 10 minutter og slukkede derefter for gassen.
Krummen smuldrer næsten ikke, gummi. Brød smager som købt brød. Og jeg tilføjede salt. Generelt er indtrykket ret positivt, men så det ah! - der er ingen glæde ... Jeg synder på komfuret, måske handler det alt om det? Men skorpen ser ud til at være intet ...

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl
For at forhindre skorpen i at være eg drysser jeg brødet med vand, så snart jeg tager det ud af ovnen, straks dækker det med et håndklæde og lader det køle af.
Skorpen bliver tynd, og der er ingen eg.

[Gnuer]

Gnuer Jeg gjorde noget som dette, smurte det bare med vegetabilsk olie, som en af ​​pigerne rådede. Dækket ovenpå med servietter og ovenpå med et håndklæde, indtil det køler af.Jeg kan ikke sige, at det hjalp meget. Som du kan se på billedet er skorpen på brødet næsten 0,5-0,7 cm tyk, men under cellofanen blødgøres den og blev normal på en dag. Jeg tror, ​​min fejl kunne være, at jeg bagte uden damp. Eller du skal tilføje to spiseskefulde vegetabilsk olie til dejen.

[Viki]

Nå, igen, bleg ... Bagning i 40 minutter, for efter 25-30 var alt generelt hvidt. Denne gang blev brødet bagt i en gosyatnitsa, alt er i orden.


Jeg vil ikke vise dig udskæringen endnu, kun fra komfuret Men jeg kan allerede lide det, og det lugtede allerede af noget, der ligner brød Generelt vil jeg bage helt sikkert

........................ ........

Her er mit andet forsøg, i snit. Denne gang er skorpen tynd og øm, taget i betragtning tidligere fejltagelser - læg en stegepande med vand i bunden af ​​ovnen. Og tilsat 2 spsk til dejen. l. olier. Bagning i 40 minutter. ved maksimum af min ovn slog jeg ikke noget ned, ovnen er død ...
Allerede tilpasset formularen. Jeg fylder den med en tredjedel og lader den stige to centimeter, ikke til toppen af ​​formularen ...



tak skal du have Viki til opskriften!

Endnu en gang vil jeg gentage, at hvis du efter bagning smører toppen med solsikkeolie og derefter først dækker den med papirservietter (for ikke at plette klædeservietterne), og derefter med stofservietter, så viser en sådan skorpe sig i 15-20 minutter lækker !!!!! ! Prøv det.

Siden jeg gik ind i køkkenet med et kamera - på samme tid snappede jeg frisk brød



den er støbt i en glaspande, kun en lille - til 250 gram mel og en pande til 2,5 liter.

Godmorgen allesammen ! Jeg har travlt med at se dig med min rapport

Her er hvad jeg fik i går, selvom den første pandekage, som de siger ... men generelt er jeg meget tilfreds med resultatet.
Tak for sådan et vidunderligt brød, nu vil jeg forsøge at gøre det hvede-rug ved hjælp af samme metode, jeg planlægger at tage Darnitsky som basis, vi respekterer ham meget, så vil jeg rapportere, hvad der sker.

Brødets smag gjorde mig meget glad, jeg har længe ønsket at gøre mig selv til en surdej, men det fungerer ikke på nogen måde på grund af det faktum, at vi bor praktisk talt i 2 huse (hus-dacha), jeg er bange for, at det ikke vil modstå konstante faste dage, og denne Samazakvaskchny , Jeg tror, ​​det vil være et godt alternativ for mig.
Da dette brød blev bagt, bemærkede manden straks, at duften var helt anderledes, kørte ham bogstaveligt talt fra køkkenet kl. 23, skulle smage det, og han blev kun stoppet af, at der ikke var mælk derhjemme.
Først nu fik jeg ikke smukke stykker, kniven var stump, dejen bogstaveligt talt strakte sig bag bladet, og jeg lavede dem lidt tidligt, mens jeg satte brødet i ovnen, var de næsten lige store.
Og alligevel ... min dej viste sig at være vandig, selvom jeg korrigerede bolle, når jeg æltede, sandsynligvis flyder melet stadig lidt, i HP er det ikke så mærkbart, og når det bages på ildstedet, ødelægger det straks resultatet.