Hvedebrød på moden dej (selv hævning)

[Mineralka]

tilstanden af ​​moden dej i køleskabet (jeg holder øje med det, og jeg kan virkelig godt lide dets sunde, voksende udseende)

Mineralka, Helen, hvordan opbevarer du den modne dej i sin oprindelige form, for at sige det, eller det viser sig allerede med tilsætningsstoffer, og hvis med tilsætningsstoffer, så skoka max. opbevarede du det i køleskabet?
Tak på forhånd !

Ksyusha,
i sin oprindelige form var denne dej før den allerførste bagning
Og så læste jeg Admins besked, hvor hun skriver, at hun ælter dejen med alle de nødvendige ingredienser og derefter lægger et stykke dej til side.
Denne lille ændring gjorde Viki-opskriften endnu lettere og mere tilgængelig for mig, fordi jo lettere det er for mig, jo bedre.
Nu gemmer jeg det med tilsætningsstoffer, det vigtigste er ikke at glemme at udskyde det.
Hver næste del af den udskudte dej er noget forskellig fra den foregående i sammensætning: så vil jeg tilføje klid, så i stedet for vand, mælk, så smør og derefter vegetabilsk ... Som jeg forstår det, er min "hodgepodge" ikke meget som moden Viki-dej, men resultatet er altid kan virkelig godt lide
Det vokser meget godt i køleskabet. Smagen af ​​brød er uforlignelig!

Med hensyn til den maksimale lagerplads forvirrede du mig: Jeg sidder, jeg kan huske det og kan ikke huske. Måske holdt jeg det ikke længere 5 dage.

[Elena]

Elena, hvis du blev styret af Romin-opskriften, bliver den gamle dej taget der i mindst 7 dage. Jeg bager den opskrift hver uge

Albina,
nej, jeg blev guidet af Viki-opskriften "Hvedebrød på moden dej (selv hævende)". Det siger, at ovnen allerede er mulig om 12 timer.
Og administratorindlægget nævner dette:

Hvedebrød på moden dej (selv hævende) "Svar # 45 13. juni 2010, 09:23"
Fremhævet citat

Og jeg laver hele dejen med alle de ingredienser, som jeg finder nødvendige for at lægge i dejen, ælter og først derefter vælger dejen.
Olie er ikke en hindring.

Jeg laver muligvis noget forkert. Men det vigtigste er resultatet, og jeg kan virkelig godt lide det.
Hver gang jeg lægger denne dej, husker jeg Viki med et venligt ord

[Mineralka]

Mineralka, Helen, tak!
Bom for at studere materiel og ovn!
Til mig på dig!

Okay, Ksyusha, jeg prøver
Hvis jeg ikke glemmer det

Jeg har en rapport!
bagt brød allerede to gange. meget velsmagende!! et helt brød ville blive kvalt af Vika, mange tak for opskriften !!!!
først

anden


i dag vil jeg bage det tredje brød

En fremragende opskrift, jeg blev vant til at lave hvede-rug på den. Taget er altid perfekt. TAK SKAL DU HAVE!

[Elena]

Elena, Tatyana, hvilket smukt viste sig! Krummen er god, og hvor elsker jeg hullerne!
Tak for din opmærksomhed på opskriften og for de fremragende rapporter og for de venlige ord!
Jeg er glad for, at du kunne lide brødet. Bag til dit helbred!

Jeg rapporterer ... brød, eller rettere lavet baguetter .. meget velsmagende ...

[Helen3097]

Helen3097, Elenameget appetitvækkende

[Viki]

Viki, Vika, endnu en gang vil jeg sige tak for denne brødopskrift !!! nu gør jeg det kun ... Jeg kan godt lide det på vej ud, som en butik ... Jeg begyndte at lægge 350gr premium og 150gr fuldkorn ...

Piger, jeg rapporterer: Jeg har bagt 2 gange. Første gang udskiftede jeg vandet med kartoffelstivelse, anden gang med valle. Begge gange blev brødet lækkert, vil jeg sige oprigtigt. Manden huskede endda navnet!
Her er han, min smukke:


Mange tak for opskriften!

[Elena]

Elena, Margarita, tak for din opmærksomhed på opskriften!
Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide brødet. Bag for et godt helbred for dig selv og dine kære.

"Min mand huskede endda navnet!" - her er det noget fra kategorien fantasi. Er det: "sidste gang" eller "runde som denne, med firkanter på toppen."

Vika, mange tak for opskriften !!!!
Manden bad om "boble" brød))).Jeg kom ikke ud med gær, men jeg lærer bare at dyrke surdej.
Jeg fandt denne opskrift og lavede den med det samme, ventede knap 12 timer))) Skorpen er sprød (jeg olierede siderne og bunden lidt, toppen var øm). Søster og mand var på besøg - en fjerdedel spiste brød - de kunne ikke længere, de spiste tæt før det)))
Jeg tilsatte solsikkeolie til ingredienserne og fortyndede 50/50 vand med mælk. Drysset med græskarfrø ovenpå. Bagt i MV.
(((Jeg har et lille æsel.

Igen med en rapport .... brød er bare dejligt ..

[Elena]

Elena, smukt brød)
æltede to doser? bagt i form L7?

[Elena]

Elena, smukt brød)
æltede to doser? bagt i form L7?

Én sats !!! L10 form!

Så ... vær opmærksom.
Og så fra en L-7 klatrer ud, men ikke nok til to ...
Alt viste sig at være enkelt - for at få sådanne to smukke mænd har du brug for en anden form.

Accepter venligst min dybeste taknemmelighed for dette brød. Jeg har bagt det i flere år. Så snart jeg ikke støbte det, hvad jeg ikke bagte på dets basis - resultatet er altid godt.

[Oksana]

Oksana, smukt brød viste sig!
Tak for billedet!
Selvfølgelig har du et fundament, du kan fantasere. Jeg udskifter 50 g mel med rug og får smagen af ​​landdistrikterne. Og 100 g fuldkornsmel - så denne har været vores favorit i en måned. For ikke at nævne kosttilskud. Det er stegte løg med frisk dild ....

[Viki]

Viki, Vika, Jeg holder ikke op med at huske dig med taknemmelighed og ønsker om sundhed
hvor mange gange jeg har bagt dit vidunderlige brød - jeg kan ikke tælle ... Jeg så selv fotoreportagerne ... selvom de ikke alle er der .. og min mor bager også ... hun kom på besøg hos ham - de bad om opskriften, så mange, mange- mange tak mange flere gange

[Katerina]

KaterinaTak for de venlige ord. Og Gud velsigne mor.
Når jeg bager dette brød, husker jeg dig ofte. Du laver godt brød.

[Vika]

Vika, fra ham blev min kærlighed til dej og kold gæring født

Tilføjet søndag 17. april 2016 23:52

og her er hvad der ellers er bemærkelsesværdigt .. det er så afbalanceret, at det er svært at ikke arbejde

Tilføjet mandag den 18. april 2016 00:05

Når jeg bager dette brød, husker jeg dig ofte.

så behageligt ..... lige til kernen

Dette er mit gårsdagens brød i en helt ny brødproducent. Tilføjet 20 g smeltet. sl. smør og et par dessertsked mælkepulver:





Én ting er dårlig - den er meget velsmagende, munden lukker ikke.

[OxanaSh]

OxanaShlækker

Dette er mit gårsdagens brød i en helt ny brødproducent

Oksana, hvilken slags brødmager har du, der laver runde brød?

[katko]

Sidste uge købte jeg en ny Moulinex RZ710100 på Avito, vi har en Temka om det på vores forum. I går tjekkede jeg ind der med billeder.
De produceres ikke længere, men i dag så jeg endnu en ny på Avito.

Tilføjet tirsdag 19. april 2016 12:48

katko,

fra ham blev min kærlighed til dej og kold gæring født

Også mig . Tak for din feedback.

Én ting er dårlig - den er allerede meget velsmagende

Og hvis du spreder det med smør, kan du spise færre stykker brød ...

[Viki]

Viki,

færre stykker brød ...

Ja, det afhænger af, hvor mange stykker du klipper

Anekdote:
- Skat, der er en kage i køleskabet, klip den, tak, og tag den med til mig!
- Skat, hvor mange stykker skal du skære? seks eller otte?
- SIX! Jeg spiser ikke otte!

[Viki]

Viki, har bagt dit brød allerede to gange. Første gang i HP viste skorpen sig at være hårdere, og han bagte der i lang tid, mere end en time. Anden gang bagte jeg i ovnen og bagte meget hurtigt på cirka 25 minutter, selvom jeg bagte al dejen uden at adskille den til surdej og tilsatte meget mel, fordi dejen klæbte stærkt. Måske fordi surdeigsdejen fra den foregående bagning tog 5 dage nøjagtigt OG skorpen kom blødere ud. Jeg kunne godt lide begge muligheder. Krummen smuldrer ikke, den er velsmagende.



Jeg troede, det var nok at uploade fra computeren til galleriet, men det viste sig, at fra galleriet skal du uploade til selve meddelelsen

Så jeg bragte mine to brød))

Så jeg bragte mine to brød))

dette er brød !!! dette er en smuk mand !!! Kan din mand lide brødet?

Kan din mand lide brødet?

Ja, jeg kunne godt lide det)))
Jeg vil stadig bage))

Så jeg bragte mine to brød))

Dejlige brød. Har mashen strengt i overensstemmelse med opskriften bagt eller tilføjet huller?

tilføjet gags?

snarere ikke gagging, men fra Lenkinyatinka
kort sagt blev hveden opdelt i dele og erstattet med rug og fuldkorn: ops:

Og så overskæg efter recept

og fra Lenkinyatinka

Jeg har et nyt kaldenavn !!!

[gamle otte dages test]

Brød på gamle otte dages test.
Først lavede jeg dej på den og opbevarede den i 12 timer bare på bordet... Yderligere - som normalt.

Admin, jeg forstod rigtigt, lægger du den i en kold ovn på bagværk?

Det afhænger af, hvordan dejen dannes (gryde eller ildsted).

Jeg har et tema Hvedebrød på gammel dejdej (ovn)

Jeg brugte i min opskrift
Gammel dej - 200 gram
Hvedemel - 500 gram + 3 spsk. l
Kartoffel bouillon - 350 ml.
Salt - 10 gram
Tør gær - 1,5 tsk

Administrator, der er salt i den gamle dejopskrift, er det rigtigt?
hvorfor er der ikke sukker i brødopskriften?

Vika. Jeg har baget dit brød i et år nu, min yndlingsopskrift, mange tak. Jeg ved ikke, hvordan jeg indsætter fotos.

[Håber]

Håber, Jeg er meget glad for, at dette brød til dig, som de siger, "kom til retten." Tak for din tilbagemelding! Og at indsætte billeder - så vi har det sådan et emne

Tak for opskriften. Det viser sig meget velsmagende brød.

[Piger]

Når alt kommer til alt har du allerede tændt ovnen for at varme op til 250 * C.

Piger, Forstod jeg rigtigt, vi bager brød fra start til slut ved 250 *?

Eller sænker vi stadig temperaturen efter et stykke tid?

P.S. Allerede bagt !!!



Brødet er vidunderligt omkring hele sin omkreds , skorpen er tynd !!!

Ovn sammen med form opvarmet til 210 * (konvektion), trak dejstykket efter dryss med vand) på bagepapir i en form, dækket af en kuppel og vendte tilbage til ovnen.

Efter 20 minutter blev kuplen fjernet.

Bages i yderligere 10 minutter 5 ville være nok)...

Vikulyakære mange tak !!!

Jeg har bagt dette vidunderlige brød utallige gange ... det hæver perfekt med 200-220 og endda 180 ...

Jeg sætter ikke Nikada på 250
Jeg har et elektrisk kabinet, tændt gennem en forlængerledning med beskyttelse ... og så er den afskåret, hvis du tænder alt på det maksimale

Allerede bagt

Og vise os? Interessant

Ingen til kitty Hæklet skriver ikke

[Katyusha]

Ingen skriver til kitty

Ingen grund til at sige ...

Og vise os?

Nå, hvordan kan det være uden dette ...

Føjede fotos til mit tidligere indlæg, Katyusha ...

Og mange tak, min pige, for din lydhørhed !!!

Jeg ville gå tabt uden dig ...

fotos

: girl-swoon: hvor smuk

Tilføjet tirsdag 15. nov 2016 07:28

mrrrrmmm .. miavu ..: podrugi: ja, jeg er fra alle hjertens hjerter for at dele sådanne lækre ting ... og du bager selv hvilke lækre retter ..

[Vikulya]

Den anden gik:



Nå, den tredje ventede ikke længe:



Denne er allerede med tilsætning af rugmel).

Bagealgoritmen er den samme)).

Vikulya, tak igen for Temko !!!

[Inna]

Inna, smukke mænd !!
Jeg kan lugte aromasalget
pga, du kan tilføje forskellige ting til hoveddejen, lækkert
super opskrift

[Vikulya]

Den anden gik:



Denne er allerede med tilsætning af rugmel).

Bagealgoritmen er den samme)).

Vikulya, tak igen for Temko !!!

fremragende brød .... Jeg elsker virkelig dette brød, det smager, meget velsmagende !!!