Hvedebrød på moden dej (selv hævning)

[Viki]

Jeg faldt for denne opskrift. Det var hvad jeg gjorde.
Kun jeg reducerede mængden af ​​mel, da jeg ælte dejen til henholdsvis 300 gram, reducerede alle andre ingredienser.
Viki tak for opskriften.
I fremtiden vil jeg opbevare surdejen i køleskabet i 2-3 dage og forsøge at bage brød med denne aldring.

Min dej er i køleskabet i en dag i dag. Om morgenen kiggede jeg: den havde spredt sig, og nu gik jeg specifikt til at se - den voksede endda med bobler, ja, ren surdej. I morgen vil jeg bage, jeg vil rapportere. Nu ser dejen sådan ud (i en salatskål og pakket ind i plastik):

Alt i forventning om morgendagens bagning.

[alle]

Hvilken seks dage gammel dej bager jeg hver dag (jeg plejede at bage brød hver tredje dag)
Vicki, ja, der er ingen grænse for vores taknemmelighed, meget velsmagende alle fra denne dej - og brød og tærter og pizza
i dag fik jeg denne smukke fyr:



duften af ​​brød er fantastisk, ja, jeg tror, ​​jeg har allerede sagt det
TAK FOR VOR DEJLIGE BRUD

[Luchok !!!!]

Luchok !!!! Dette er noget brød !!! Åh, ja, smuk mave !!! Jeg har smagt lidt pukkel, ja, meget velsmagende brød !!! Højt !!! Engang blev dette solgt i brød, men jeg kan ikke huske, hvad det blev kaldt ... Og frodigt. Du klemmer dine fingre, og han retter sig straks som en svamp !!!!

Jeg forsøgte at lave selv-syrnet brød med dej.

[Viki]

Vikikære, mange tak !!!!! I dag har jeg bagt dit brød, uden ros! Selv min mand sagde: det mest lækre brød! Vi spiser ikke rugbrød på grund af maveproblemer, kun hvidt brød. Dette brød er lige rigtigt. Bagt i en støbejernspande. Brødet viste sig uden syrlighed, som vi elsker det, men det har en sprød ånd. Når det skæres, smuldrer det slet ikke. Brødet er perfekt for os. Mange tak! (Et stykke til det næste brød er i køleskabet.) Her er hvad jeg fik:

Viki! Nå, her har jeg bagt brød efter din opskrift. Generelt, første gang jeg bagte i ovnen, før kun i KhP. Selvfølgelig skal du stadig øve, men jeg kunne godt lide resultatet. Bagovn i to former - den ene teflon, afrundet i bunden (til boller), den anden - en lille glaspande. Det var interessant, hvordan man kom ud af dem. Jeg sprang ud af teflonen med et brag, og fra glasset måtte jeg gå rundt med en kniv, selvom jeg smurte den med olie. Brødet er fluffy, lækkert med en vidunderlig skorpe. Mange tak og et plustegn.
et lodret hul på et rundt brød er et spor fra et termometer.

Viki! Her er min rapport. Jeg bagte brødet i går aftes, og der er en ny portion moden dej i køleskabet. Lidt væk fra opskriften - jeg tilføjede olie og en skefuld hørfrømel (jeg tilføjer det altid og overalt).
Der er intet foto af det skårne brød, jeg tog det til min mor i gave.
Vi prøvede alt sammen og kunne virkelig godt lide det. Jeg vil også bage og prøve at eksperimentere med tilsætningsstoffer.
Mange tak for opskriften!

[Lga!]

... Det var interessant, hvordan man kommer ud af dem. Jeg sprang ud af teflonen med et brag, og fra glasset måtte jeg gå i en cirkel med en kniv, skønt den var olieret ...

Lga! Da jeg konstant bager brød i ovnen og ofte i glas, vil jeg vove at rådgive dig om et non-stick smøremiddel. Bland mel, vegetabilsk olie og smør (eller svinefedt) - i lige store mængder i en krukke. Opbevares i lang tid (jeg har svinefedt, bor i køleskabet). Brug en pensel til at smøre formen, og brødet springer ud af sig selv. Jeg vil præcisere - det er ikke min idé, det er nævnt i mange "brød" kilder.

Viki, dejen er egnet. I dag - den gamle dej er 1/3 rug, resten er premium. Og der blev fundet væske - vand + 120 ml gæret bagt mælk i køleskabet.

.........
Efter tre timer
Brød - Jeg lagde bolle lidt mindre end en halv gryde, sendte den til ovnen, da den gik op under låget, måtte jeg fjerne låget. skåret - det steg godt selv under bagning. Jeg spekulerer på, hvor meget du skal lægge for at bage under låget? Køle ned, let-letvægt. Så snittet bliver enten blonder eller fuld af huller
Til frokost var der brug for brød til suppen, og jeg tællede tiden - den ville være klar lige efter frokosten. Hun adskilt et stykke fra dejen, der kom op og lavede landminer. Det viste sig at være skævt, men det var interessant at gøre. Lækker, bagt på et øjeblik (overførte et ark papir med landminer til et varmt bageplade). Jeg vil helt sikkert gentage det. En masse skorper, smukke, originale, enkle og meget hurtige. Fantastisk mulighed! Fotoshoot bliver, når jeg klipper en runde
TAK SKAL DU HAVE!!!!!

Lina, hvad er dit perforerede og luftige brød! Og her er mit forsøg, tilsyneladende anstændigt


Jeg klipper det, når det køler helt ned.

[Viki]

Viki
så jeg er stadig moden til dette brød. Først brændte det i, - Jeg ville straks sætte den, da jeg så opskriften, men manglen på skalaer kølede ilden, i går formiddag var der ikke længere styrken til at se ligegyldigt på en sådan skønhed, at vores bagere bager, jeg kunne ikke modstå at gå til en nabo efter vægten. Og jeg har allerede sat den på for natten, bagt den i en brødproducent, det viste sig bare en ægte rustik smag, fantastisk, uforlignelig med noget. Præcis den, der var i vores bageri. Jeg var endda overrasket over, at de fortalte mig, at man ikke kan bage sådant brød derhjemme, de holdt en særlig surdej i deres bageri siden begyndelsen af ​​århundredet og værdsatte det som et øjeæble - i årtier. Det syntes for alle, at det ikke var så let at skabe det, de siger, at den første surdej blev bragt fra udlandet. Og så er der en minimal investering og sådan et smukt brød ved udgangen.
Sandt nok, det viste sig at være for let for mig, jeg vil sige endda hvid, selvom jeg bagte på en medium skorpe og derefter tilføjede yderligere 20 minutter
.


Men luftighed og smag kompenserer for alt. Jeg tror, ​​at dette skyldes det faktum, at jeg ikke tilsatte sukker og smør, - jeg ville prøve det først i originalen og først derefter eksperimentere. Selvom mine hænder bare kløede for at smide en håndfuld klid. Der er et stykke dej i køleskabet - næste gang skal jeg gøre det, og generelt vil jeg eksperimentere fuldt ud.
Viki eller måske vil en fra bageren fortælle dig, spørgsmålet er dette - Jeg har et stykke i køleskabet, der slet ikke er sløret siden i går aftes, nu fik jeg det ud - der er dannet en tæt skorpe ovenpå, det ligner en bolle, men inde er der dej. Måske er det for koldt i køleskabet. En anden havde det. Og hvad skal jeg gøre med det - kan det røre?

Alt er fint, dejen er i kulde. Gør ikke noget med det.
Og når du lægger dejen, vil dejen vise sig

Jeg bragte et snit, bedre end det foregående, men stadig ikke det ... Måske på grund af melet? Jeg har 1 klasse (400 gr) og grovslibning (100 gr).

hvad kan jeg sige? Brødopskrift - win-win og uudtagelig

I dag bestod de mest seriøse tests!

Da jeg satte den på en proofer, og halvdelen af ​​tiden gik - slukkede de lyset, og ovnen er elektrisk. Hvad skal man gøre? Jeg satte det i køleskabet, så det ikke stod.

En halv time senere blev lyset tændt. Jeg trak det ud af køleskabet, tændte for ovnen, inden lyset blev tændt igen, inden det var tid til at varme op
Og igen gik brødet til køleskabet ...

Først fra det næste opkald lykkedes det dem at bage.

På trods af alle prøvelser kom det intet ud. Stot, knitrer. Jeg kontrollerede skorpen med min finger - den var tynd og knasende.

Det ser ud til, at de, der havde en grov skorpe, havde lidt damp, når de bagte. Jeg smører aldrig bagt brød med smør, bortset fra at efter at have valgt 200 g til yderligere ældning, tilføjede jeg et par spiseskefulde olivenolie til dejen.



Ånden er brød-og-brød, jeg vil skære det lidt senere, men selv nu er jeg sikker på, at dette til sommeren er en glimrende mulighed for ikke at amme surdej

[gamle otte dages test]

Brød på gamle otte dages test.
Først lavede jeg dej på den og opbevarede den i 12 timer bare på bordet... Yderligere - som normalt.

Romochka, men hvor er den detaljerede opskrift på dit brød - hvor meget og hvad skal der lægges i dejen osv.?

Så her er så mange brød allerede blevet vist i forskellige versioner….
Hvis du er interesseret i min tilgang til den gamle test og dej på den, laver jeg et separat beskrivende emne.

Administrator, hvordan smager det? Syrer det ikke? Har du taget et stykke fra 8 dage eller alt? Hvordan føltes dette stykke blæsende?

Brødet smager godt! Der er ingen sur! Der er en smag og lugt af godt hvidt brød. Brødet er så luftigt, at der ikke er nogen måde at skære det tyndt på.
Dette stykke brød blev taget fra mig - kun et stykke brød blev tilbage til testning!
Dette stykke dej er blevet opbevaret i køleskabet i 8 dage og har ikke mistet sin styrke!
Jeg opbevarer dejen sådan


På mærkaten skriver jeg datoen, hvor jeg skar et stykke og lægger det i køleskabet. Med denne opbevaring vinder dejen ikke ud og føles godt.

[Wiki,]

Jeg venter på billederne.

og jeg bragte billeder




dette brød viste sig at være meget velsmagende. Jeg kom til den konklusion, at sidste gang gæren allerede var "pidstarkuvati", og den lille modne dej blev holdt i køleskabet - den gærede ikke ordentligt. Smagen er simpelthen fremragende. Selv HP ødelagde ikke smagen, lugten er vidunderlig. Tilføjet en skefuld wiensk blanding.
MEGET sammenlignelig med HP startkultur

Selvom jeg var frivillig - tilføjede jeg smør og sukker, først derefter valgte jeg et stykke på sporet. en gang - intet forhindrer denne test, som for mig blev den endnu bedre med det "komplette" sæt.

Wiki, Tak skal du have!

Jeg skifter til brød på moden dej, ellers blev det hårdt med surdejen - ja, det er bare en skam for hende, stakkels fyr - det modner om 4 timer, derefter i 6, og stræber efter at peroxid - Jeg kan bare ikke fange disse øjeblikke, selvom jeg ælter det køligt, og jeg fodrer hende efter behov ofte, men alligevel - ved en sådan temperatur er det ikke en selvfølge.
Generelt, gå videre! til præstationer på den modne dej!

[Før]

Hvem her ville smøre brødet Før bagning?
Jeg foreslår at bruge stivelsessmøremiddel, som er let og nemt at tilberede:
hæld 100-120 ml i en kop. vand
Hæld en halv teskefuld stivelse i en lille gryde (eller en kaffekande som mig), hæld ca. 20 ml i. vand fra en kop, rør godt, tilsæt resten af ​​vandet og læg på svag varme. Kog under omrøring, men kog ikke.
Afkøling - færdig! Du kan tage en blød børste og smøre forsigtigt brødet.
Det resterende smøremiddel, siger de, kan opbevares i køleskabet i flere dage, men jeg har ikke prøvet det, jeg prøver at tilberede det frisk hver gang.
Jeg kan godt lide at smøre og derefter foretage nedskæringer. Brødet viser sig at være "specifikt stribet"
Forresten holder ethvert dryss perfekt til dette smøremiddel.

I dag er tage 3, lige ud af ovnen, skorpen er sprød, og jeg reducerede gæren til 6 gram, jeg tog også mindre vand, brødet i ovnen steg så meget, at det hvilede mod låget. Når jeg allerede har en mere gryde

For det første brød (helt fra begyndelsen) reducerede jeg vandet med 100 gram (beregner tilsvarende vægten af ​​alle ingredienser), da jeg har en lille korrekturkurv.
Hun tog så meget mel som dejen ville tage, for første gang æltede dejen med hænderne.
Jeg målte ingredienserne, alt passer henholdsvis til opskriften og vand og mel. Mel Uvelka, svarende til Macfa. Jeg tilføjer en knivspids ascorbinsyre og to spiseskefulde olivenolie til dejen. I går bagte jeg brød på en gammel dej med tilsætning af 100 gram ældet kefir og 50 gram havreflager. Brødet skuffet over smag, men med surdej viser dette brød sig at være meget velsmagende. Her spiller tilsyneladende tilstedeværelsen af ​​mælkesyrebakterier i surdejen en rolle; i den gamle dej er de sandsynligvis ikke.

Fred være med jer bagere!
har brug for rådgivning fra dem, der har bagt dette brød i x \ n
hvordan bliver det mere optimalt
1-program dej \ 1t25m \ ælt derefter \ om det er nødvendigt \ og lad det hæve + bagning
2-hovedprogram - Jeg har den sidste træning 1t50m før afslutningen \ 1t hævning + 50m bagning \

i min mulineshka viste dette brød sig vidunderligt på programmet "fransk" - der er den længste sidste korrektur

og jeg hælder også 340 g vand i 600 g mel
og her for 600 mel 408 vand
folk har allerede skrevet det lidt for meget
det er klart, at du skal trække her, og spørgsmålet opstår, om det er muligt at reducere lidt vand i en flok 100 g mel + 68 g vand
eller reducer det i hovedbogmærket eller tilsæt bare mel til en normal kolobok

Jeg tællede proportionalt - både den modne dej (op til 100 g mel) og hovedfanen (det vil sige, jeg fik 400 g mel i dejenes hovedfane. Og min ovn er designet til maksimalt 600 g mel). Men vandet faldt ikke - jeg formoder, at på grund af vejrforholdene er fugtigheden i mit hus reduceret. før blev næsten altid vand reduceret, hvis det blev bagt til en ny opskrift
Du bliver nødt til at vælge den bedste væske til dit mel.

Fred være med jer bagere!
an_domini
men i det mindste giv et tip til pælen, du kan lade dejen hæve, ellers starter du bagningen, og den klatrer over kanten, eller den hviler mod låget
Jeg har allerede vænnet mig til den sædvanlige hvide, og der er praktisk taget ingen fejl
men hvordan vil denne dej opføre sig?

Fred være med jer bagere!
an_domini
men i det mindste giv et tip til pælen, du kan lade dejen hæve, ellers starter du bagningen, og den klatrer over kanten, eller den hviler mod låget
Jeg har allerede vænnet mig til den sædvanlige hvide, og der er praktisk taget ingen fejl
men hvordan vil denne dej opføre sig?

Min sorte stiger til kanten af ​​spanden, den vokser ikke længere. Hvid vokser lidt, taget kommer muligvis ud af spanden, men HP når ikke låget, hvis dejen er steget til toppen af ​​spanden.

Sådan fik jeg brød på en dej lavet på moden dej.
Jeg er meget glad for dette brød. Jeg kan godt lide det både i smag og i strukturens kvalitet, og fordi der ikke er mange problemer med det.

........................ .........


Og dette er mit dagens brød, jeg havde bare travlt med at se snittet, så jeg skar det mens det stadig var varmt.
I dag er krummestrukturen mere luftig.

[Viki ogBarbariscka]

Viki og
Barbariscka
Tak for dine opskrifter og ideer.
Dette er mit første forsøg på selvstarter. Fra 25 gr. lagret dej, på dej (og uden tilsætning af gær til hoveddejen) viste det sig:



Brødet var meget duftende, med en næsten umærkelig syrlighed, lækker - ikke det rigtige ord, og skorpen var god. Det smager bedre (så de hjemmevoksne sagde) end med surdej.

[Viki]

Viki, mange tak for emnet - godt brød. At dømme efter anmeldelserne er der ikke en enkelt utilfreds, der prøvede det. Og hvad et glædeligt materiale til kreativitet ...
Dette er mit andet wienerbrød fra denne dej. Den første gang skulle bage ossetiske tærter. Jeg købte alt til påfyldningen, selv roetoppe. Men svigerfar måtte bage brød ved dachaen. Jeg havde ikke tid til at tage et billede og prøvede ikke. Og denne bages i dag til middag. Lækker brød. Blød, fast, med en rig brødsmag og smuldrer slet ikke. Hvis alt ordner sig, så bager jeg i morgen ossetiske tærter.
Spørgsmålet opstod - hvor hurtigt kan du bruge et afsat frisk stykke dej til bagning? Timer i 6, vil sandsynligvis være for tidligt?

[skygge]

skyggehvem kan lide, hvem har hvad mel
Jeg har bagt mange, mange gange, jeg har aldrig været nødt til at tilføje mel
men mine dagens baguetter - ja, meget super-duper !!! sprød skorpe, ligesom købt



generelt bliver dejen bedre og bedre med hver bagning

[Hvedebrød "Assorteret"]

Og jeg er i liga med luchok, med brød!

Broderne er som fra sangen "og skinnerne konvergerer som sædvanlig i horisonten ..."







Opskriften er assorteret. Der er havregryn og majsmel og stivelse og smør og hvad du vil ...
Hvedebrød "Assorteret"
(med elementer af sklerose)

7 g frisk gær
1 spsk sennep, tilberedt
100 ml vand
200 ml mælk
2 bord. vokser skeer. olier
20 g smør
1 te ske salt
2 bord. spiseskefulde sukker
400-450 gram mel (i mit liv husker jeg ikke nøjagtigt, hvor meget jeg hældte i, da jeg bagte til sjælen, ville jeg ikke udstille opskriften. Det ser ud som om 400 gram)
1 bord. en skefuld majsmel (almindeligt med et dias)
1 bord. en skefuld stivelse (almindelig med et dias)
35 gram havregryn
200 g moden dej (jeg rev ikke et stykke af, jeg glemte, AL dejen forblev i brød)

Mit brød på en fem-dages dej, dej med kartofler og kartoffel bouillon

Og i dag bagte jeg baguetter på moden dej på blandet dej. Jeg tog opskriften fra Misha her:

Lækre baguetter !!!

Fred være med jer bagere!
her er min førstefødte i 3d så at sige
hvad man skulle sige var vellykket
efter min mening er denne dej bedst til baguetter eller til fransk i en brødproducent

Denne gang, denne gang, viste formen sig, i formen stod den i køleskabet i 6 timer og derefter bagværk. Jeg har ikke skåret det endnu, det bliver koldt.

........................

Og jeg skar min, jeg kunne virkelig godt lide det, denne gang satte jeg 5 gram gær. så prøver jeg overhovedet uden dem.

[Margit]

Margit
Du har fremragende baguetter !! Hvordan smører du dem inden bagning?
For nylig bager jeg kun brød med blandet dej på moden dej. Meget velsmagende brød .. Og vigtigst af alt, et sådant mirakel, når et stykke moden dej på størrelse med en valnød uden tilsætning af gær viser sig at være vidunderligt brød ...

barbarisckaJeg smører efter råd Administrator straks efter bagning med olivenolie. Selvom jeg med baguetter tror, ​​jeg savnede - de behøver ikke at blive smurt med noget, de er bedre uden smøring.

Suslya, hvad et smukt brød du fik! Og sandheden er som tegnet!

["for dem, der ønsker, men er bange"]

Jeg afslørede alle mine "hemmeligheder" og gennemførte en mesterklasse "for dem, der ønsker, men er bange"

Hvede og majs!





200 g. majsmel, 300g. hvede, 360 ml. vand, 2 st. l. rast. olie, 10 g. salt, 10 g. gær

[Viki !!!]

Viki !!! Mange tak for opskriften! Det var hvad jeg gjorde:

og i sammenhængen:



Surdejen stod i køleskabet i 2 dage, jeg lagde den i en glasbeholder, dækkede den med plastfolie, men af ​​en eller anden grund "blev det blæsende" ovenpå (så det må være, eller gjorde jeg noget forkert?). Derefter æltede jeg dejen i bomuld ifølge opskriften (og lavede surdej og dej med frisk gær), lod den stå der i 15-20 minutter. Så tændte hun æltningen igen og begyndte lidt efter lidt at tilsætte den hævede dej. Efter afslutningen af ​​batchen lagde jeg 200 gram til side og satte den tilbage i køleskabet. Og jeg tilføjede solsikkeolie til dejen. Jeg vil sige, at melet tydeligvis ikke var nok, så jeg tilføjede mere mel. Derefter lagde hun dejen i en skål, dækket med et håndklæde og efterlod i 1 time. Det kom ikke meget tæt efter en time (jeg var lidt ked af mit hjerte). Ælt, dannede en kolobok og satte den i en aftagelig bageplade (diameter 25 cm), smurt med vegetabilsk olie og drysset med mel, dækket med et håndklæde og efterladt i 1 time oven på gaskomfuret, som jeg tændte til opvarmning. En time senere steg dejen næsten op til formens kanter, jeg smurte den med en stivelsesholdig gelé (som blev anbefalet her) og lavede snit med et blad (de blev ikke dybe for mig, da dejen var ret flydende, blød og jeg ikke ønskede at skade ham). Drysses derefter med sesamfrø ovenpå og ind i ovnen. Jeg glemte at sprøjte ovnens vægge med vand før jeg plantede brødet og lagde heller ikke vand ned. Efter ca. 35-40 minutter kontrollerede jeg temperaturen med en sonde og trak den ud. Mest sandsynligt overeksponerede jeg det i ovnen ... Skorpen efter bagning var så eg, at jeg næppe stak proben ... Og så smurte jeg rådgivningen toppen af ​​solsikkerne godt. smør og overdækket. Efter 10 minutter var skorpen allerede blød-blød, bare et mirakel! Brødets diameter er 25 cm, højden er 14 cm. Smagen er lækker! Mange tak igen for opskriften. Jeg har beskrevet så detaljeret, at du retter mig, hvis jeg gjorde noget forkert.

Viki her kom jeg med min rapport

tak for opskriften, vi kunne virkelig godt lide brødet

Og her er mit parisiske fuldkorn på moden dej:

["Hvede-rugbrød på surdej"]

Og det er min "Hvede-rugbrød på surdej"

Det var hvad jeg gjorde:



Jeg bager denne opskrift hver dag, brødet flyver bare væk.

Jeg besluttede at bruge denne teknologi til at bage krydret brød på kartoffelmos. Det viste sig godt:



I stedet for vand - flydende kartoffelmos. Tørrede urter 1 tsk hver med et dias - hvidløg, merian, basilikum, en blanding af italienske urter og 3 tsk. dild. Fantastisk brød til sandwich.

Piger, har du konsistensen af ​​dejen hver gang? Af en eller anden grund bliver bollen efter hver batch efter tilsætning af moden dej tyndere og tyndere. Hvorfor det?

[Kære bagerbrødproducenter!]

Piger, har du konsistensen af ​​dejen hver gang? Af en eller anden grund bliver bollen efter hver batch efter tilsætning af moden dej tyndere og tyndere. Hvorfor det?

Dejens konsistens skal ændre sig! Dejen er påvirket af mange faktorer, både selve dejingredienserne og eksterne faktorer, før vejret.
Juster konsistensen af ​​dejen med bolle, når du ælter dejen.
Kære bagerbrødproducenter!

Dette emne vokser med stormskridt og er blevet mere et galleri af brød på moden dej!

Og det er godt!

Dejen er vidunderlig!

Der er mange fortolkninger af denne brødopskrift! Fantastisk også!

Jeg foreslår, at du ikke skjuler dine opskrifter og fotos af dette brød.
Åbn dine emner, afslør dine hemmeligheder ved dette brød, indsæt et foto af brød!

Og i dette emne skal du kun sende et foto af dit brød og give et link til kilden til opskriften - lad os gemme vores opskrifter !!!
Og så får vi mange af dine temaer / opskrifter til en lang hukommelse, som du kan hjælpe andre forumbrugere med at bage godt og velsmagende brød !!!

Designeksempel - HER

[Viki]

Viki, som lovet, uden gær, kun på moden dej.



opskriften er den samme, ja, kun jeg tilføjede kornmel og kartoffel bouillon i stedet for vand, og så ... alt er som Vika sagde

Sådan blev dagens brød på moden dej uden gær med dej. Jeg tilføjer snittet senere, når brødet køler af.

Da jeg blev inviteret, kunne jeg ikke deltage. Sandt nok, i kraft af sin karakter gjorde hun alt på sin egen måde. Så brødet hæver sig selv ...
Vi tager 100 g. brødmasse fra hjemmelavet kvass og ælt i henhold til basisopskriften (uden gær) surdej. I 2 dage stod hun uændret i køleskabet (jeg troede virkelig, at eksperimentet var mislykket), men den 5. dag var det langsomt fordoblet. Om morgenen fik jeg det, efter 2 timer var det allerede vokset op (i mit køkken er det sandt +36 - på grund af klimaets særegenheder). Partiet blev lavet klokken 11 ifølge hovedopskriften, hvor gæren blev fjernet og halvdelen af ​​melet blev erstattet med fuldkorn. Hun støbte brødet, det blev skilt kl. 5 og kl. 17 lagde det det, det bages allerede i ovnen. Pepperkagemanden var klæbrig og klatrede i en squiggle, tilsatte ikke mel, ovnen blev oprindeligt samlet i ovnen. Nå, her er en næsten komplet rapport, jeg tager et billede og udsætter det, når det køler ned, og vi begynder at prøve.

........................ ...........

Hvad er der at vente på afkøling, manden ælter brødet så hurtigt, at hun næppe havde tid til at tage et billede. Sagde det JA !!!

Her bragte jeg

Og mere brød

Men mit brød ... Bedøm ikke strengt ... Endelig besluttede jeg det ... Skør lækker .... Knækket .. Men også fantastisk! Jeg elsker dette kryb !!



Tak for opskriften !!!

Jeg har bagt denne slags brød!