Snegleboller med karamel, valnødder og kanel

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Mel	1 kg
Vand	230 g
Salt	1 spsk. l.
Vegetabilsk olie	100 g
Tørgær (Jeg har frisk - 35 g)	1 spsk. l.
Æg (Jeg har mellemstore - 200 g nettovægt)	4 ting.
Honning	180 g
Fyldning:
Sukker	180 g
Kanel	1 spsk. l.
Vand	2,5 spsk. l.
Karamel:
Smør	3 spsk. l.
Honning	2 spsk. l.
brunt sukker	3 spsk. l.
Valnødder (eller andre, jeg har pekannødder)	ingen medlidenhed

Madlavningsmetode

I en stor, dyb skål (ca. 6 l) kombineres alle de flydende ingredienser, salt og gær. Tilsæt derefter det sigtede mel. Rør indtil glat med en træske, indtil mel er godt blandet. Det tog mig cirka 3-4 minutter.
Dæk med et låg, og lad det komme op ved stuetemperatur i 2 timer. I HP prøvede jeg ikke at gøre det. Først en stor mængde dej. For det andet blev det ifølge opskriften beskrevet, hvordan dejen blev fremstillet. Så det gjorde jeg. Hvis jeg gør det for et mindre beløb (jeg tvivler meget på disse "snegle" ~~kravlede væk~~ fløj væk om 2 sekunder!), så måske prøver jeg at ælte dejen i HP.
Også i bogen var råd om at lægge dejen i køleskabet i yderligere 2 timer. Så det vil være mere lydigt i arbejdet. Jeg gjorde netop det.
Sæt smør i en non-stick form, hvor du vil bage, med en diameter på 28 cm og smelt over svag varme. Drej formen i dine hænder på denne måde. Så formens sider smøres med olie. Stænk med sukker i bunden af formen, på toppen af smør, hæld den over med honning og drys med nødder (hak efter ønske, men ikke fint). Rør let.
Sæt dejen på en melet overflade, rul den ud i et stort rektangel. Fra denne mængde opnås 2 rektangler. Smør med fyld og drej langs længden.
Skær i stykker 4-5 cm. Skær bedre med tråd eller fiskesnøre (idé til luchok). Anbring i en karamelpande i en cirkel og en i midten.
Lad hæve i 20 minutter. Eller indtil brunet.
Fjern fra ovnen og vend til en skål.
Råd:
Fold ikke dejen meget tæt sammen! Ellers når påfyldningen "kommer ud" udenfor.
Brug ikke en form, der er for lille, da dejen stadig fungerer i ovnen.
Bedre at lægge folie under bunden af formen. Karamellen koger og kan sprøjte ovnen, som vi slet ikke har brug for. Eller tag din form højere.
Det er bedre at dreje "sneglene" på en skål, så snart skålen tages ud af ovnen. Ellers kan karamellen hærde. Hvis dette sker, skal du bare opvarme formen let på komfuret.

Tid til forberedelse:

ca. 30 min.

Madlavningsprogram:

ovn forvarmet til 180 gr. ovn.

Bemærk

Saftig og duftende ... til te, kaffe, et glas mælk ...
Jeg har pekannødder, men valnødder er en god erstatning (eller hasselnødder eller mandler efter smag).

Delikat .... Karamel blandes med påfyldningssirup og kanel for at skabe en ekstraordinær smag og aroma .... Mmmmmm ...
Det er det, nok ranting! Lad os løbe til køkkenet for at lave mad!

Mine kommentarer:

Det er super mega lækker! Der er ikke mere at sige.

God appetit!

kolynusha

Mila007, fristeren, kunne ikke gå forbi. Vi skulle bage en anden bagning. Lækker, viste det sig

I fyldet dog vand til dyrkning. erstattet smørret og tilsat brunt sukker.

Vasenok

I går lavede jeg boller MEGET MEGET velsmagende! Tak for opskriften!
Jeg lavede 1/2 af normen, for nu er der en og en halv spiser: mig og to sønner, 1,6 og 3,5 år gamle. Mine forældre kom, og alt det gode er forbi. Når min mand ankommer, gør jeg det fulde beløb!

zagogulina

Og jeg lavede også snegle i går
Jeg tager med det samme en reservation, at "Jeg lærer bare", så jeg lavede et par fejl.
Sneglene viste sig at være lækre, men dejen viste sig at være temmelig tæt, men den skulle have været blødere, så ville de passe bedre og ville være blødere. Plus jeg brugte for meget olie til at smøre formen, karamellen smagte ikke særlig velsmagende.
Forstår jeg korrekt, at olien i sirupen spiller en teknisk rolle (så karamellen kommer af senere) og ikke en smag?
Det er faktisk alle fejl. Jeg har aldrig brugt honning i dej i stedet for sukker før. Meget velsmagende, sådan en smag ah!
Tak for opskriften!

Snegleboller med karamel, valnødder og kanel

Mila007

Vasenok ,zagogulina , for dit helbred! glad for at du kan lide "Snails".

Jeg brugte for meget olie til at smøre formen, karamelens smag var ikke særlig velsmagende.

zagogulina , Jeg havde 3 spsk. l. uden top. Cirka 40 g. Måske var dit smør af dårlig kvalitet? Jeg syntes ikke at have en dårlig smag. Men du kan prøve at lægge lidt mindre næste gang eller prøve med en anden olie.

Sneglene viste sig at være lækre, men dejen viste sig at være temmelig tæt, men den skulle have været blødere, så ville de passe bedre og ville være blødere.

Hvis du har en tyk dej, skal du tilføje lidt mindre mel næste gang. Vi har alle forskellige mel. Sæt for eksempel 30 gram mindre. Bedre så drys mere mel på bordet under rulning.

Tak for dine kommentarer ...

zagogulina

Mila007, så jeg så min fejl fra dine ord. Nå kogte jeg kun halvdelen af normen, men af en eller anden grund tog jeg fuld af smør. Det vil sige, jeg havde omkring tre spiseskefulde, men selvfølgelig for en mindre mængde dej. Som jeg troede, har du bare brug for mindre olie.
Olien er forresten frisk anker. Fordøjelsesproblemer tillader ikke forsømmelse af madens friskhed.
Det vigtigste ved dine fejl (olie- og dejdensitet) er at drage de rigtige konklusioner, så får du ikke resultatet til at vente
Tak for svaret!

Mila007

zagogulina , det er godt, at fejlen blev fundet
Forresten prøver jeg også at bruge olie uden kolesterol og det mest fedtfattige. Og det opfører sig bemærkelsesværdigt godt i bagning. Jeg bemærker ikke engang forskellene, når det er fedt, og når det ikke er. Og manden - den kræsen bemærker det ikke

luchok

Mila, tak skal du have
Vi smagte endelig disse snegle
dejen er virkelig anderledes for mig, det gjorde jeg Tærter lavet af chic gærdej med kefir Jeg sidder tærter til min mand, og jeg besluttede at lave snegle til mig selv, jeg har slikket mine læber i lang tid
Aromaen er uforlignelig. Jeg vidste ikke, at kombinationen af karamel med kanel så endda lyder som min mand tjekket ud, men han er ikke særlig kanel, og jeg nød bare hver bolle

akapl

Tak Mila for opskriften og Luchok for ideen om at bruge kefirdej i den. Det viste sig lækkert på trods af fraværet af brunt sukker (jeg brugte almindeligt granuleret sukker). Jeg plejede at have gærboller og -ruller, som normalt "blev kaldt", kølet ned - og disse viste sig at være rigtig bløde og velsmagende. Jeg bagte i en rektangulær glasform - intet kogte væk, alt var synligt gennem ovndøren og blev let vasket. Sandt nok blev min mand overrasket, da jeg dikterede min datter på lommeregneren: "multiplicer 28 med Pi og divider med 16" - bestemt om formularens område svarer til det anbefalede

akapl

Jeg forbedrer mig. Hvis du multiplicerer 28 med pi, er dette formens omkreds. Og vi gangede med Pi radiusens firkant (14 cm)

Mila007

akapl , Jeg er meget glad for, at du kunne lide boller! Spis til dit helbred!

på trods af manglen på brunt sukker (jeg brugte almindeligt granuleret sukker).

Du kan bruge den sædvanlige. Bare brun er lidt mere duftende.

bestemmes, om formens areal svarer til det anbefalede

Hvis det var lidt mere eller mindre, ville det ikke forkæle dem.

julifera

skat

For en time siden lagde jeg dejen - en hel portion, besluttede ikke at tage risici og handle efter fornemmelserne - og rapporterede ikke 130 gram mel - det kan være lidt tyndt, men lad os se hvad der sker

Jeg har allerede smeltet påfyldningen i et vandbad, nu sidder jeg og klikker på valnødder ...

Jeg vil bage 2 portioner på én gang, jeg spreder den ud i forskellige rektangulære former - til sidst, så jeg kan passe på 1 bageplade (jeg kan huske, at tyl er tæt på bunden)

julifera

Det viste sig at være 16 stykker - her er mine snegle før korrektur:

Mila - tak fra alle mine enorme
Fantastiske boller, ristede nødder af valnød på boller - det er utroligt velsmagende

Det er bare et mareridt - jeg glemte at tage billeder, jeg selv greb varme boller med alle, da jeg kom til mig - det var for sent ... så ring til mig - intet foto

julifera

Mila007

juliferpunkter, jeg er såååå glad for, at du kunne lide "sneglene" ... Jeg tager nogle gange heller ikke billeder .... De griber alt ... Nogle gange har jeg ikke tid til at huske om kameraet
Spis for sundhed
Glad ... Mindet om opskriften .. Vi skal lave mad igen ... Så lækker ..

Vladislav

Hej Mila, tak for sådan en utrolig opskrift! Jeg kogte boller, alt viste sig at være meget velsmagende. Jeg kogte halvdelen af normen - i KhP Moulinex, på "Dough" -programmet (1,5 time) efter æltning - efterlod dejen i KhP i 2 timer. Og jeg laver også den førnævnte kefirdej til tærter i HP - alt fungerer godt! Dine snegle er lækre !!!

Mila007

Vladislav , Jeg er meget glad for, at opskriften var efter din smag! Tak for de venlige ord