Surdej på druer

Min surdej den sjette dag

Lag


Efter blanding

smuk!

vi venter på braggart!

Damer, sandsynligvis i år er månen og stjernerne gunstige for os
Jeg har dyrket surdejen i henhold til et scenario i det femte år ... sidste år måtte jeg sætte det en anden gang, i år efter foryngelse er det vokset mere end tre gange ... snigende, som enhver kvinde

smuk!

venter på skræmmeren!

tak skal du have
praler vil helt sikkert være! og så gik jeg meget få billeder på dette emne.
Jeg dyrkede engang det evige. denne gang besluttede jeg at eksperimentere.

Mine damer, sandsynligvis i år er Månen og stjernerne gunstige for os

store!
Forresten skrev de her, at det er nødvendigt at tage en voksende på. Jeg satte på månen bare på en ugunstig dag - den 29. - 30. månedag, som intet. Vi venter, sir.

Jeg har dyrket surdejsen ifølge et scenarie i det femte år ... sidste år måtte jeg sætte det en anden gang, denne efter blødgøring voksede den

Det er ikke første gang, jeg læser, at de lægger hendes surdej hvert år. Hvorfor er det nødvendigt at sætte det hvert år? for eksperimentets skyld? eller mister det på en eller anden måde styrke?

mere end tre gange ... snigende, som enhver kvinde

Det er ikke første gang, jeg læser, at de lægger hendes surdej hvert år. Hvorfor er det nødvendigt at sætte det hvert år? for eksperimentets skyld? eller mister det på en eller anden måde styrke?

Syren har tendens til at blive genfødt, bakteriesammensætningen ændres, mælkesyrearomaen bliver dårligere eller forsvinder helt.
For eksempel anbefales det at skifte fransk surdej hver sjette måned.

Især min surdej bliver fattig og ældet i sommervarmen. Du skal ofte sætte det i køleskabet, hvilket ikke er særlig godt for mælkesyrebakterier.

og jeg troede, det var det samme som med evig surdej.
og at denne drue ikke kan opbevares i køleskabet?

Jeg sætter aldrig starteren i køleskabet, jeg fodrer den bare hver dag og efterlader 20 gram.

Jeg har aldrig sat starteren i køleskabet, jeg fodrer den bare hver dag og efterlader 20 gram.

og jeg fodrer 2 gange om dagen. Jeg har bare tid til at gå hjem til frokost - ja, jeg fodrer min skønhed. Jeg plejede at ryste omkring disse 30 g mel, nu stoppede jeg
Surdejen betaler sig selv med hævn med lækkert brød

Jeg har aldrig sat starteren i køleskabet, jeg fodrer den bare hver dag og efterlader 20 gram.

og hvis huset er varmt?
Jeg ved det ikke, jeg bager bare ikke brød så ofte. to gange om ugen er nok.
Er det kun med drue eller med nogen? Jeg har meget erfaring med hævning

Surdejen betaler sig selv med hævn med lækkert brød

åh og vis mig! Jeg vil virkelig se i sammenhængen. ellers drømmer jeg stadig

og hvis huset er varmt?
Jeg ved det ikke, jeg bager bare ikke brød så ofte. to gange om ugen er nok.
Er det kun med drue eller med nogen? Jeg har ikke særlig erfaring med surdejsforretninger

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=15673.0
Og der er også et emne om surdejer, læst på din fritid:

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

Og der er også et emne om surdej, læst på din fritid:

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

Jeg læser. genlæs ikke alt :)

I dag er den surdejers 12. dag. Det syntes mig, at du allerede kan prøve at bage brød til en test.
Her er hvad der skete.


I sammenhængen kun en mærkelig krummer som en bolle, selvom jeg ikke tilføjede smør til dejen.
Jeg drømmer om at få en næsebor, men jeg kan stadig ikke få den på nogen surdej

Så krummen er krøllet

[Nina]

Nina, smukt brød viste sig at være hævet, SUPER!

[Nina]

Nina, smukt brød viste sig at være hævet, SUPER!

ooh! Det er så rart, at du er administrator for at komme ind og sætte pris på! Jeg læser dig bare. Der er så mange nye interessante ting ukendt for mig.
Jeg bager kun brød derhjemme i et halvt år, de nægtede at købe det.
Med hensyn til druebrød er det kun jeg der er i tvivl om, ikke altid det der ser godt ud og smager godt. Jeg har prøvet det indtil videre, men brødet lugter lidt surt. Og jeg drømmer om at få en mere svampet krumme uden surhed.
Det er en skam, at mange af billederne er væk: (Jeg vil gerne se, hvordan pigerne klarede sig med denne surdej.
Jeg har stadig et meget vigtigt og presserende spørgsmål om denne surdej. Hvordan opbevares det nu?
Jeg læste på Raisin, at hvis der er køleskab, dør gavnlige bakterier, og der kun er vild gær tilbage, så essensen af ​​surdej på druer eller på noget andet går tabt (?)
I denne henseende er spørgsmålet, hvordan denne nyafledte surdej skal opbevares? Der er ikke nok mel til at fodre hver dag.
Mens du står på vindueskarmen ved + 19 ° C og går konstant i små bobler.

Tak for de venlige ord!

Gem som skrevet i emnet, vær venner med hende, observer hendes adfærd og få venner. Vælg den bedste måde at pleje din startkultur på.
Juster surheden af ​​brødet med mængden af ​​surdej i dejen, læg mindre.
Se på brødopskrifterne på forummet, tal med forfatterne, så gradvist får du erfaring med at bage surdejsbrød

Gem som skrevet i emnet, bliv venner med hende, observer hendes adfærd og få venner. Vælg den bedste måde at pleje din startkultur på.
Juster surheden af ​​brødet med mængden af ​​surdej i dejen, læg mindre.
Se på brødopskrifterne på forummet, tal med forfatterne, så gradvist får du erfaring med at bage surdejsbrød

For mig er den mest bekvemme måde at opbevare den på i køleskabet. Og fodre dem en eller to gange om ugen. Her stod hun på vindueskarmen uden at fodre i 10 timer og begyndte at dø - meget sulten. vandet adskilt og den sure lugt gik.
Hvordan man gemmer fra dette emne, forstod jeg ikke: (det er bare pointen. Efter min erfaring vil ikke rapportering af surdej stige dårligt - det vil tage længere tid at stå surt. At lægge mere kan ikke have tid til at bage brød til tiden.
Generelt forstås ikke processen med venskab med druesyre. vi ser på hinanden
Om Temko og opskrifter, mens jeg vandrer, læste jeg, så meget information!
Forresten blev brødet smagt, krummen er tilstoppet, skorpen er gummi, men interessant nok var smagen ikke sur, men som min mand udtrykte det - nej

i mellemtiden studerer jeg ivrigt emnet om bagefejl

fodre surdejen oftere - før ikke til sultne besvimelser
Hun spiser ikke meget mel.
Det er bedre ikke at opbevare i køleskabet.
Min surdejsrutine er
8:00 - fodring (som et lille barn lige!) I andele af 10 g surdej: 30 g vand: 30 g mel
13:00 - 10: 40:40:
21:00 - 10:40:40
Hvis jeg ikke bager det

Det er godt at lægge det overskydende i en krukke og opbevare i køleskabet. De laver fremragende pandekager (hvis det er nødvendigt, giver jeg et link til opskriften)

Hvis der antages bagning, er proportionerne bestemt forskellige til fodring.

Brød med syrlighed - dette er din dej (dvs. surdejen) gør sur. Det er bedre at bruge startkulturen på sit højdepunkt eller endda let undereksponeret.
Jeg bruger altid gær, når jeg bager. Jeg kan ikke lide brød på selve surdejen, for os er det surt.
Og du kan se fra krummen, at din dej er lidt forældet, så krummen smuldrer.
Næsebornsbrød vises kun i ovnen. I HP vil det være gummiagtigt (i sagt!) Men ret tæt. Jeg tager et billede om aftenen og viser det

Tak for svaret!
Men for mig er fodring tre gange virkelig sejt. I betragtning af at jeg stadig har 4 forskellige startkulturer.
Jeg tilføjer ikke gær, på grund af skizofrene menneskers overvejelser, fungerer Peku i ovnen i form alt fungerer godt. men på ildstedet (blev for nylig ejeren af ​​stenen) behersker jeg bare.
Brød smuldrer ikke forresten, her er det frisk skåret, så det blev fastklemt. Men tæt og tilstoppet er en kendsgerning.
Og hvordan skal man forstå toppen af ​​surdej, når det sker? Betyder det at holde styr på, hvad der er steget, men endnu ikke er faldet?
Jeg fodrer nu 40 gram mel og 40 gram vand tre gange om dagen. og har stadig tid til at boble op "grimt" og "smagløst".
Men alligevel vil jeg afslutte og forstå, om der er en fordel for mig med drue eller bruge det evige og ikke vise sig. Og så råber min mand allerede - at du vil se i køleskabet og der, i stedet for mad, er der nogle ukendte krukker

8:00 - fodring (som et lille barn lige!) I andele af 10 g surdej: 30 g vand: 30 g mel
13:00 - 10: 40:40:
21:00 - 10:40:40
Hvis jeg ikke bager det

Ja.tilstanden ligner at gå en hund :) Jeg blev netop ejer af en hvalp, så nu skal du være i god form og surdej og en hund :) du skal overhovedet bryde
Det viser sig, at du har brug for at tilsætte mere vand og mel til surdejen, end det er i sig selv?
Aladushkov Jeg vil bestemt ikke bage så meget. sparket ud af huset :)
Lige nu kom en af ​​surdejrene op, jeg venter på, at min mand vågner op, jeg bager ham lige fra dåsen. Men mere end en gang om måneden vil det sandsynligvis ikke være.

I betragtning af at jeg har 4 flere forskellige surdejskulturer værd .............

Og hvordan skal man forstå toppen af ​​surdej, når det sker? Betyder det at holde styr på, hvad der er steget, men ikke er faldet endnu?
Jeg fodrer nu 40 gram mel og 40 gram vand tre gange om dagen. og har stadig tid til at boble op "grimt" og "smagløst".

punkterne
1. 4 syrer er tin! (Jeg ville også have sværdet på min mands sted).
Hvorfor alle 4? bare et eksperiment? så forstår jeg det. Jeg fodrede kun 2 ad gangen. Og så, kun indtil det øjeblik, hvor jeg indså, hvilken der smager bedre for os.
En startkultur er nok til alle bagværk. Hvis vi taler om rugbrød, er det fornuftigt at forlade det evige - det er kun til disse formål.
Vi spiser hvidt hvedebrød derhjemme (godt eller ikke altid hvidt, men hvede), i meget sjældne tilfælde (til appetit osv.) Jeg bager hvede-rugbrød. Til hvede bagværk - hvad enten det er hvidt eller helmel - hvede surdej er bedst egnet.
Selvfølgelig skal du først og fremmest fokusere på dine smagspræferencer. Det kan godt være, at det er dig, der har brug for den evige hjælp til at bage hvedebrød - det er netop den smag, du har brug for!
Forresten, her er et link, læs om, hvilke typer gær der er 🔗 og her er en anden interessant artikel om lagring af startkultur 🔗
Generelt, ja, du skal fodre lidt mere end selve surdejen (de sædvanlige proportioner er 1 portion surdej: 2 portioner frisk dej eller 1 del surdej: 1 del vand: 1 del mel. Ved længere opbevaring skal du fodre i højere proportioner 1: 4, 1: 10. Men lad dig ikke rive med, ellers tømmes surdejen meget fra så høje proportioner. Derefter er det bedre at kombinere fodringsregimer hver anden gang). Ellers spiser hun hurtigt alt og begynder at sulte.
2. Syrens top - den er steget i volumen 2-2,5 gange, kuppelen er konveks. Så snart en prik begynder at dannes (krateret er så lille. Som min søn siger det "udbulende") indeni - er det allerede surdejen begyndt at syrne
3. Hvad er mængden af ​​startkultur for de angivne 80 g frisk dej? hvis det samme - så helt sikkert hun sulter. Kast det hele ud, kun så der er rester i krukken og fodrer det i samme mængde (i betydningen 40:40), det skal ikke oxyderate i 6-8 timer. Afhænger af stuetemperatur. Hvis det er under 20 *, modnes det i 8-10 timer, og hvis det som mit - 27 * - modnes om 4-6 timer

Py Si - hundene spiser overskydende surdej med stor glæde. Det er også nyttigt. Dette er bare i tilfælde - pludselig vil det være nyttigt der. Jeg havde ikke hunde - dette er information fra emner om surdej, men på et tidspunkt skælvede de små rotter bare over denne surdej
De spiser pandekager hjemme hos mig en gang om måneden. De klatrer ikke oftere. Ja, og på en eller anden måde er der nok brød
smid væk uden tvivl

Her viser jeg - dette er på vores surdej i ovnen
I princippet 2 forskellige brød, men begge - ifølge opskriften på lav syre - er dette vores mest foretrukne brød i familien.
Der er mange muligheder - Jeg laver en sur syre med lav syre og laver på hele mel (som på billedet i sektionen) og i klasse 1 - så opnås et brød.
Smagen af ​​brød på surt syre med lav syre er fantastisk - fin cremet

I dag vil jeg gøre endnu et eksperiment med druesyre. Jeg sætter hende i køleskabet og fodrer hende hver anden dag. tre gange om dagen var det ikke muligt for mig.
Du har ret. 4 gær er meget. Jeg gjorde det til eksperimentet, fordi jeg forventede, at druesyre ville give den bedste effekt for hvedebrød. Alligevel kan min mand lide nøjagtigt hvidt brød på raffineret mel, og jeg foretrækker "kapital" ifølge GOST. Derfor holder jeg to "evige" syrer - hvede og rug. Og en mere kefir til pandekager)))

I princippet 2 forskellige brød, men begge - ifølge opskriften på lav syre - er dette vores mest foretrukne brød i familien.
Der er mange muligheder - Jeg laver en sur syre med lav syre og laver på hele mel (som på billedet i sektionen) og i klasse 1 - så opnås et brød.
Smagen af ​​brød på surt syre med lav syre er fantastisk - fin cremet

Lav syre? hvad er det?
Mit hoved snurrer fra disse surdejer :(
Personligt fodrer jeg det evige på denne måde. En gang hver 4. dag fornyer jeg det enten ved bagning eller tilføjer en skefuld vand og en skefuld mel, og surdejene i krukken er mere end jeg fodrer. Og du siger lige hvad der skulle være omvendt. Gør jeg det forkert? Men jeg blev lært af websteder om evige helligdomme, og det gør jeg også.
Jeg begyndte at fodre mere, så jeg bemærkede, at surdejets aktivitet i krukken er faldet helt, og der er ikke flere huller og en stigning, bare en flydende dej i krukken dingler.

Sådan er formen æltet med frø. Jeg vil vente på stigningen. Jeg viser resultatet.

Grød i mit hoved helt sikkert

Vigtigst, hvor så du, at du har brug for at fodre surdejen så dårligt? ikke sulte dyret !!!

Vi havde ikke en samtale om den evige - jeg voksede ikke denne, brugte den ikke, derfor vil jeg ikke sige noget om fodring.
Her taler vi om en hvededrue.
Hvad spørger du om?

I det forrige indlæg gav jeg et link om surdej - læst det? Derefter er det stadig at beslutte, HVAD DU TRENGER STADEN (Jeg har givet en reference ovenfor - det er godt beskrevet der)
Til rugbrød - evigt
til hvede - hvede (som vores drue)

1. Det er værd at efterlade de 2 stærkeste syrer.
2. Af disse to skal du vælge en - som du har brug for.
PySy hvis fra det faktum, at de fodrede mere - der ikke er nogen stigning, så er hun allerede død.
To evige - der er ikke behov, en er nok. Om nødvendigt overfeeds psh. mel til hvidt brød. Personligt kan jeg ikke lide det, men alle har forskellige smag. For pandekager er der absolut ingen grund til at holde surdej separat. Det fungerer med almindeligt surdej.

Kun fra ovnen. Formet med druesurdej med frø. Jeg venter på, at du klipper det, jeg spekulerer på, hvad der er der.

Grød i mit hoved helt sikkert

Vigtigst, hvor så du, at du har brug for at fodre surdejen så dårligt? ikke sulte dyret !!!

Vi havde ikke en samtale om den evige - jeg voksede ikke denne, brugte den ikke, derfor vil jeg ikke sige noget om fodring.
Her taler vi om en hvededrue.
Hvad spørger du om?

om alt
Men seriøst, nu har jeg en drue i køleskabet.

1. Det er værd at efterlade de 2 stærkeste syrer.
2. Vælg en af ​​disse to - som du har brug for.

Det er endnu ikke besluttet, hvilken der er stærk. Jeg har to druer af druer værd.
En evig hvede, en evig rug og en kefir :)
Du har ret, jeg skal på en eller anden måde gøre en forsætlig indsats og efterlade en evig - rug og en hvededrue.
Tror du, at druen i køleskabet ikke er død endnu? Det stiger generelt, efter fodring, bobler.

Og det er, hvad der skete i sammenhængen
Duften er meget velsmagende!

En drue vil selvfølgelig ikke dø om en uge, men den lider meget i køleskabet. Hvedestarterkulturer opbevares ikke i køleskabet. Desuden tåler hvede fra min egen erfaring heller ikke et fald i temperaturen til 8-10 * C, det bliver træg, det bliver generelt generelt.

Brødet er godt! bare smuk !!!
Jeg er flov over at spørge - hvad er deres 4 (eller er der allerede flere af dem?) Startkulturer? er der igen presset eller tør gær til stede i opskriften, eller er det udelukkende syrnet brød?

Og alligevel - jeg kan ikke forstå det på nogen måde - hvorfor er det evige med dig - hvede? på tapetet eller noget? Jeg ved ikke særlig godt om det evige (du skal stille alle spørgsmålene om det evige i det relevante emne), men jeg husker på en eller anden måde, at det evige på rug og fuldkorn

En drue vil selvfølgelig ikke dø om en uge, men den lider meget i køleskabet. Hvedestarterkulturer opbevares ikke i køleskabet. Desuden tåler hvede fra min egen erfaring heller ikke et fald i temperaturen til 8-10 * C, det bliver træg, det bliver generelt generelt.

hmm. Jeg sov i mit køleskab + 11-12
Jeg får det lige så.
Chl

eb er godt! bare smuk !!!

tak skal du have

Jeg er flov over at spørge - hvad er deres 4 (eller er der allerede flere af dem?) Startkulturer? er der igen presset eller tør gær til stede i opskriften, eller er det udelukkende syrnet brød?

der er slet ingen gær i brødet. det er på druesyre, som vi taler om her. helt på hende.
gjorde det. tog det ud af køleskabet, hældte det med vand, tilsatte mel, blandede det og lod det stå. Efter 12 timer æltede jeg dejen, tyk, men klæbrig. og i form.

Og alligevel - jeg kan ikke forstå det på nogen måde - hvorfor er det evige med dig - hvede? på tapetet eller noget? Jeg ved ikke særlig godt om det evige (du skal stille alle spørgsmålene om det evige i det relevante emne), men jeg husker på en eller anden måde, at det evige på rug og fuldkorn

så vil vi ikke være her for ikke at forvirre de mennesker, der læser os efter.
Jeg skal hente mine druer til vinduet. Jeg tager et billede af dem (jeg har en drue i to krukker) og viser dem.

pandekage tog sin egen surdej ud. målt temperaturen inde i startkulturerne, og der viser det sig + 3 !!
Jeg håber ikke død endnu
der er bobler, men de strækker sig så trist. dette er sandsynligvis den "syge" ..

behandler hurtigst muligt!
foder 1: 2 (30 g surdej: 30 vand: 30 mel, du kan fodre 1: 1 - det vil være endnu bedre for den syge) og lad det gærde i temp. 27 *. På 6-7 timer skal det stige 2-2,5 gange. Sæt et mærke på banken for kontrol (jeg bruger en markør til CD-diske)
Forresten kan du tilføje fuldmel til foderet - det er som et vitamin til surdej

PySy - Hvis brødet er baseret på en surdej, er det meget godt! Læs mere om surdejsbrød her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11418.0 dette er en opskrift på skivet brød

Sådan ser min druesyre ud.
Står på vindueskarmen under et silikonelåg ved en temperatur på + 18,9-19 I går fodrede jeg to gange.
Jeg bagte brød på det igen
I gang med at bevise.

Forresten kan du tilføje fuldmel til foderet - det er som et vitamin til surdej

Jeg fodrer hende jævnligt ja. For raffineret mel bærer ikke noget nyttigt i sig selv.

Surdej er en skønhed!
ser godt ud!

Hvis du har brug for rugbrød, skal du bare fodre det med rugmel i den rigtige mængde. Vi har opskrifter på forummet, jeg bager normalt ifølge Izyuminkin, hvis du vil have gråt brød https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12549.0
Lukker låget krukken tæt? du har brug for luftadgang
Og på vindueskarmen, så der ikke er nogen træk og temperaturforskel. Hun tåler ikke så godt, hvis den ene side af dåser + 10 * og på den anden 20 *. Dette er normalt tilfældet på vores vindueskarme.

Jeg holder konstant 50-60 g surdej, dette er mel så meget som 25-30 g, jeg fodrer det normalt to gange om dagen - om morgenen og om aftenen, mens jeg smider hele surdejen ud af krukken, den forbliver kun langs væggene, ja, dette er en lille mængde surdej ( normalt er det 7-10 g) af kilden, jeg fodrer 60 g frisk dej. Så forbruget af mel er lille.
Men surdej for en sådan venlig holdning til hende vil takke dig med lækkert og aromatisk brød

godt, ikke længere hvor man skal opbevare. overalt derhjemme + 25 bliver det hurtigt gammelt og genfødt.
silikondækslet er ikke tæt, selvom jeg ikke tror, ​​at der er luftcirkulation der ..
til rug vil jeg også bruge den evige, som jeg har på den skrællede i køleskabet. og med dette vil jeg arrangere flere eksperimenter for at forstå hende. interessant ud fra det kan du lave smørdej? som donuts?

Ha! donuts !!! Ja, dette er en fremragende surdej til bagning! selv uden meget bagning vil surdejen give en fantastisk smag af ruller og tærter
Jeg laver kage på det, for ikke at nævne andre små almindelige boller
Fra denne surdej kan du bage bagværk, brød fra rug til snehvide hvede, alt i almindelighed!
Hun har en fantastisk pannetone

25 * er en spænding for hende. Hun bliver ikke genfødt, jeg genfødes ikke, men på vindueskarmen døde jeg en gang (på en dag! Det var koldt på den ene side, og på den anden side var batteriet varmt - og det var det, jeg kunne ikke genoplive det). Jeg var nødt til at sætte en fransk kvinde midt om vinteren.Sådan lever min surdej fra oktober til maj. Så har vi en meget varm sommer, og hun oser virkelig meget. Om sommeren bager jeg på dej eller moden dej og fra oktober på en ny surdej

Luftadgang er et must! surdej i løbet af livet frigiver en masse gas, det skal også gå et sted

farts betyder :))
Jeg lufter det :)
hældte nu noget i pandekager. og fodres efter din opskrift - på væggene og i lige store mængder mel og vand.

ja, ja, lad det være farts.
Jeg er på en eller anden måde tilbøjelig til at "trække vejret"
nej, luftning fungerer ikke, du skal bare lægge låget ovenpå uden at lukke eller låget med huller - lad det trække vejret så meget som det har brug for, og ikke i henhold til tidsplanen

ja, ja, lad det være farts.
Jeg er på en eller anden måde tilbøjelig til at "trække vejret"
nej, luftning fungerer ikke, du skal bare lægge låget ovenpå uden at lukke eller låget med huller - lad det trække vejret så meget som det har brug for, og ikke i henhold til tidsplanen

og hvis der er lavet mikrohuller i låget på denne silikone, går det så? Jeg vil bare ikke have, at katten børster dette låg af med halen (ellers elsker hun)

Er det en skam at på en eller anden måde perforere silikoneovertrækket, men det sædvanlige nylon, eller er det ikke egnet i diameter?
generelt er det en vej ud. Min kat klatrer ikke der, så krukken er simpelthen dækket med et låg lidt til den ene side - så luften cirkulerer frit

Er det en skam at på en eller anden måde perforere silikondækslet, men den sædvanlige nylon, eller er det ikke egnet i diameter?
generelt er det en vej ud. Min kat klatrer ikke der, så krukken er simpelthen dækket med et låg lidt til den ene side - så luften cirkulerer frit

du kan stadig købe silikone;) et praktisk stykke. findes i maxidom i forskellige diametre.

så gå videre - et par huller, og alle vil være glade
Jeg har ikke set sådanne mennesker her, måske har jeg bare ikke været opmærksom

pandekage tog sin egen surdej ud. målt temperaturen inde i startkulturerne, og der viser det sig + 3 !!
Jeg håber ikke død endnu
der er bobler, men de strækker sig så trist. dette er sandsynligvis den "syge" ..

Ved du, jeg har haft druesurdej på gården i to år nu. en gang om ugen opdaterer jeg det, og det har ikke mistet sin styrke. Jeg bager ofte brød uden at tilføje gær overhovedet, kun med det.
Måske en anden grund er, at jeg nogle gange forfrisker med frisk varm valle fra hjemmelavet hytteost, som jeg gærer med en levende kultur til bulgarsk yoghurt og laver i temp. + 42C.
Jeg har gjort dette i næsten to år nu, og det fungerer.
Da det er varmt her om sommeren, kan jeg simpelthen ikke opbevare surdejen på nogen anden måde - det vil peroxid endnu hurtigere.

Min flydende står og vandrer uden at bevæge sig i 5-6 dage, så tager jeg et glas af hvad der skete + et glas vand + et glas mel, bland det. Og så 4 gange hver 4. time. Først derefter gør jeg det tykkere, og det begynder at vokse aktivt.

Men hvad med arbejdet .. sæt det .. i morgen dag 10, 1 fodring, jeg kan ikke tage hende med mig)))) hvordan skal man være ??
og også ... Jeg satte rugmel der .... og nu gik det op for mig, at de satte alt hvedemel. Jeg forkælet det hele ?? Selvom det lugter af alkohol .. alt er som beskrevet.

Sidste år fodrede jeg hende trægt i en uge som denne og opmuntrede hende derefter efter Lyudin-metoden (druer i mel - og foder).

Hvordan er det? Kan jeg få en opskrift på genoplivning i studiet?))