Usbekiske flade kager og brød, opskrifter

Om de ting, der gør huller i kager. Nå, de kalder også Chekir. anderledes. Til stikker.

Jeg har en rund piskeris til kød, en mørningsmiddel - så jeg slår huller med dem, det viser sig meget godt, pålideligt


Hvede flatbread (Administrator)

Og jeg indså, jeg bestilte det bare på ebay, det går.

Yuri, SUCCES! Vi venter på resultatet

Jeg er også bydende, jeg har ingen kontrol. Manden lovede at gøre det.

[chekich]

Hvordan vil du have en tandoorkage !!! Det er også lækkert fra ovnen, men det kan ikke sammenlignes med tandoor ... Jeg ser mange kalde chekicher en enhed til at gennembore kager, og chakich - dette er røg! I det mindste i det område, hvor jeg boede, sagde de "chakich bormi?"

chakich

Dette ord er tyrkisk, og det lyder på en eller lidt anden måde overalt i den tyrkiske verden.

Med hensyn til tandoor - de bagte allerede kager i en pizza maker, shaitan tandoor, som Lena Tim kaldte hende ...

Godaften allesammen!

Det er en skam sent, der snuble over dette forum om usbekiske kager.

Sidste weekend prøvede jeg en ny erhvervelse - en tandoor.
Kager blev brugt til den første brand. Jeg valgte en opskrift fra det store internet. 900 g mel, ca. 350 ml vand, en spiseskefuld sukker, en teskefuld salt, 50 ml olivenolie, 7 g tør gær.
Dejen blev æltet af en robot og derefter med hånden. Det gik op i cirka en time, øget i volumen tre gange.
Efter dannelsen af ​​kagerne fladede jeg midten ud med en kødhammer og prikkede den med en gaffel. Oven på tortillaerne smurte han med mælk og dryssede med sesamfrø. Jeg vådt bunden af ​​kagen med saltvand og stak den fast på tandoorvæggene.
På grund af mine bekymringer om, hvorvidt kagerne skulle falde ned fra væggene, glemte jeg at drysse tandoorvæggene med vand.
Kagerne faldt ikke af, de blev bagt i cirka 12-15 minutter. Temperaturen i tandoor var omkring 270 grader. Resultatet overgik forventningerne. Kagerne er bagt med en gylden skorpe.
Fra noterne, ikke nok salt, ville jeg fordoble det. Jeg kunne godt lide oplevelsen. Takket være din forumtråd eksperimenterer jeg i den kommende weekend med en ny opskrift, der tilføjer urter til dejen for smag.
Jeg vedhæfter et par fotos fra, hvad der skete.

[VladiZag]

VladiZag,

Fotos holdt ikke fast, men jagten på et kig!))

Jeg fandt ud af, hvordan jeg vedhæfte et foto

[VladiZag]

VladiZag,

Du er super godt klaret !!! Med min erfaring og færdigheder blev jeg tortureret med min tandoor!)) De vil ikke træne for mig på en menneskelig måde (ja, så jeg kan lide det). Selvom jeg måske bare vælger meget ... De støbte dem selvfølgelig.

Ja, der er lidt salt. 1 tsk anbringes på franskbrød til 400 g mel. og endnu et kvarter. Så for 900 gram mel 2 og en halv tsk. du kan sikkert.

For at være ærlig har jeg intet at sammenligne med. Sidste gang jeg spiste fladkager for flere år siden i en restaurant i Karaganda til grill. Hvis hukommelsen tjener, viste det sig, at min var tæt på det, jeg spiste en gang. Kun lidt salt.
Jeg spiste kagerne de næste 3 dage, de blev perfekt konserveret selv den 3. dag.
Selvfølgelig dannede jeg det med mine hænder og brugte flere videoer på YouTube.