Tyrkisk kaffe

Jeg prøver selv at købe grønne kaffebønner, stege den og male dem inden brygning, duften er fantastisk og kaffen også.

tanya1962, laver du kaffe i en tyrkisk? fortæl mig, hvordan man laver lækker kaffe

tanya1962, laver du kaffe i en tyrkisk? fortæl mig, hvordan man laver lækker kaffe

Elena74 Jeg laver mad på denne måde i en tyrk, hælder 100 ml kaffe 2 teskefulde med et dias, hæld varmt vand og læg på en lille ild. Du skal fjerne kaffen, når der vises brunt skum. Fjern skummet forsigtigt og læg det i en kop, og hæld derefter kaffen forsigtigt i. Kog ikke kaffe. Jeg lægger ikke sukker, hvis du kan lide med sukker, skal du placere det lige på stedet med kaffe i tyrken. Jeg kan ikke lide tilsætningsstoffer i kaffe, hverken kanel eller kardemomme osv. Jeg tror, ​​smagen af ​​kaffe dræbes, men det er bare min mening.

I dag vendte jeg ærligt talt om alle mezzaninerne og fiskede tyrken ud
Ikke kun det, jeg havde stadig så mange uventede godheder der. En anden sovjetisk kaffemaskine, der skal sættes på gas

Nå, jeg eksperimenterer nu. I morgen laver jeg mad i en tyrker. Selvom jeg næsten glemte, hvordan man gør det ...

Jeg har det stærkeste forhold til kaffe)) Jeg kan ikke lide Bodyazhechka.
Jeg gik og målte tyrkernes volumen. Ca. 350 ml.

punkter, men fortæl mig i hvilke proportioner og hvordan du brygger denne kaffe i en tyrkisk

[INDHOLD AF OPDRAGER]

INDHOLD AF OPDRAGER

Tyrkisk kaffe fra Strn

Tyrkisk kaffe fra skygge

Tyrkisk kaffe af Tashi

Milanese kaffe fra Krosh

Italiensk kaffe fra Krosh

TUNISISK KAFFE fra Krosh

Kaffe "Hemmeligheden bag den gamle MAVRA" fra Krosh

kaffe med Cointreau-likør fra Chuchelka

Kaffe med kanel og peber Ernimel

Kaffe med æg fra Morozik

Færdig!

Min gamle sovjetiske tyrk indeholder 250 ml vand op til taljen.
4 teskefulde kaffe, 2 teskefulde sukker, fint havsalt på spidsen af ​​en kniv, kun et par korn.
Jeg tager med det samme en reservation, at jeg ikke foregiver, at min metode er korrekt, unik eller den bedste. Jeg laver bare mad sådan, og jeg kan godt lide resultatet.
Det er bedre at bruge filtreret vand eller i det mindste afgjort.
Hvis vandet kommer fra vandhanen, kan du smide det lille fed hele ind. Hvidløg vil tage alle de grimme ting. Jeg gjorde dette gentagne gange, kaffe lugter ikke som hvidløg.

1. Jeg hælder kaffe, sukker, salt i tyrken, omrør.
2. Hæld vand halvvejs.
3. Jeg venter tålmodigt, indtil en skorpe vises på toppen.
4. Omrør, tilsæt vand igen.
5. Jeg gentager proceduren med tilsætning af vand to gange til.

Min gamle sovjetiske tyrk indeholder 250 ml vand op til taljen.
4 teskefulde kaffe, 2 teskefulde sukker, fint salt på spidsen af ​​en kniv, kun et par korn.

, skat, er det muligt at lægge salt i kaffe ??? Jeg spørger ikke, fordi det slog mig med nyhed, men fordi jeg ikke hørte meget godt om denne metode ... Jeg vil ikke annoncere for det live.

[Gaby]

Gaby

Jeg er selvfølgelig ikke Frau, og jeg har aldrig tilføjet salt til kaffe i mit liv.

Men et sted jeg læste eller hørte på tv, at salt understreger sødmen og smagen af ​​det originale produkt, hvilket giver dig mulighed for at reducere mængden af ​​sukker til et minimum.
Og jeg drikker selv kaffe helt uden sukker, eller jeg tilføjer bogstaveligt teskefuld en teskefuld på tuden.

Og vores Zvezdochka vil komme og fortælle dig, hvor hendes hund rodede med salt

Piger, for mig er salt i kaffe, som eddike i geleret kød, en smagsforstærker.
Det vigtigste her er ikke at overdrive det. Tilføj en lille dråbe, rent symbolsk.

Jeg drikker også sukkerfri kaffe fra elektriske kaffemaskiner, men jeg kan ikke drikke kaffe fra en gejsermaskine og fra en tyrker - det smager dårligt uden sukker.

[Milanese kaffe]

Milanese kaffe

Til 1 servering:

1 tsk malet kaffe, 1 tsk. kakao, 80 ml. vand, fløde / sukker - efter smag og efter ønske (jeg klarer mig uden det og uden den anden smager jeg "uden noget"!)

Bryg en drink i en tyrk fra en blanding af malet kaffe og kakao, kog ikke! Tilsæt fløde inden servering. Sukker (bedst af alt sukkerrør klump) serveres separat.

Det går også godt i stemningen

Italiensk kaffe

Til 1 servering:

1-2 tsk kaffe
100 ml. mælk
sukker efter smag og efter ønske

Lav kaffe med mælk i en turk (tilsæt ikke vand!). Lad stå og sil i en kop. Server sukker separat.

[Lille bitte]

Lille bitte, ja, respekteret !!!!
Fantastiske! Og du kan ikke sige, at kaffe er med mælk!

På italiensk

Jeg prøvede kaffe i Tunesien. kogt i en tyrk, hvor der blev tilsat et par korn af Kilindzhi-krydderier (i Centralasien er de drysset med tortillas), jeg kunne virkelig godt lide.

[Keelingji eller nigella]

Keelingji eller nigella
Frøene til en plante (blomst) kaldes normalt nigella på grund af deres fuldstændige lighed med valmue (i udseende). De har en jordbæraroma og bruges til at tilføje en jordbæraroma til en skål eller konfekture. Nigella er et smagsstof, der anvendes i gelé, mus, kompott og is.

[Lille bitte]

Lille bitte, ja, respekteret !!!!
Fantastiske! Og du kan ikke sige, at kaffe er med mælk!

Sternushka
Her er du skønheden! Hamp smakota! Jeg er enig i sådan en chiffchaff selv uden kaffe! Tak for din vurdering!
P.S. Jeg har et par yndlingsopskrifter til at lave kaffe til en tyrker, selvom de alle er enkle, men ikke mindre lækre af det, bringe det her? Hvad hvis det kommer til nytte? Alle opskrifter er blevet afprøvet mange gange!

[Hæklet]

Jeg fandt ud af om Nigella og var chokeret !!! Svigermor har hav ved sin dacha !!! Præcis, og de lugter som jordbær !!!Hæklet, venter på opskrifter, skriv

[Hæklet]

Hæklettak for kaffen selvfølgelig Jeg vil gerne vide nye opskrifter kaffe. Jeg kan også godt lide at tilføje til kaffe (til en kaffekop - 2 teskefulde malet kaffe) alt på spidsen af ​​en kniv - salt, sukker, vaniljesukker blandet med kanel, malet sort peber. Jeg kan også godt lide smagen af ​​kaffe fremstillet i en tyrkisk bedst af alt, men jeg er doven.

[kaffe med kanel og peber]

Da dette emne er væk, deler jeg vores yndlingsopskrift.

Vi har en tyrkisk 0,5, fordi min mand er en stor kaffeforbruger.
Hvis du gør det i henhold til den lange mulighed (hælder koldt vand som forventet), viser det sig, at det er mere velsmagende. Men ofte om morgenen forvarmes vandet i en elkedel.

Så, kaffe med kanel og peber
For vores volumen, tyrkerne "til halsen":

Kaffe (afhængigt af kvaliteten af ​​kaffe og humør) 5-6 tsk. med et lille dias
Kanel 2-4 "hældes ud" fra en krukke til krydderier med huller (aldrig målt i skeer og gram)
Sort peber - 4-5 ærter (jeg prøvede det med jord, men her skal du være meget forsigtig, hvis du ikke ønsker at blive helt fyrig svulme).
For at blødgøre vandet kan du tilføje lidt salt, men for mig er det ikke meget svært for os.

I processen omrører jeg konstant og fjerner skummet regelmæssigt med en ske i min mands kop (godt eller gæster - jeg drikker selv ikke kaffe midlertidigt). Når bare et strejf af kogning - skyde. Jeg hælder den i koppen forsigtigt på en ske for ikke at bryde skummet, og det viser sig sort aromatisk kaffe med en smuk skum. Manden drikker sort uden sukker, men hvis det er med fløde og sukker, er det også lækkert.

[Hæklet]

HækletTak for den italienske morgenkaffe !!! Så velsmagende, jeg forventede ikke ... Jeg hørte, at det er muligt med mælk, men hvad der ville være med mælk ... kort sagt, SMAGT, vi laver mad !!!

[Tyrkisk kaffe med ingefær]

Og jeg kan også godt lide Tyrkisk kaffe med ingefær(tør) på spidsen af ​​en kniv, det viser sig krydret og let krydret.

og med kardemomme - knus et par korn - og ned i en tyrk inden kogende vand, og insister derefter i 2-3 minutter

og på mælk - virkelig - lækker! Krosh - tak!

[sweeta]

sweeta
bendim
På dit helbred er jeg meget glad for, at du kunne lide kaffen brygget med mælk! Om aftenen vil jeg forsøge at opfylde det, jeg lovede - at dele dokumenterede kaffeopskrifter, jeg er lige begyndt med reparationer, jeg løber bogstaveligt et øjeblik ...

Her er jeg med min kaffe med mælk



Fantastisk lækker! Stor hækling + Meget rig rig smag

Piger, hvordan kunne jeg savne et sådant emne?
Jeg kan ikke begynde at arbejde om morgenen uden kaffe.
Tak for opskrifterne. Jeg vil prøve nye opskrifter til brygning af kaffe.
kava, og min tyrkiske pige er også indisk (ventede 2 år, indtil de bragte den).

[kava]

Her er jeg med min kaffe med mælk

kava
Hvilken skønhed !!! Sådan ville jeg se ud og se ud! For nylig har jeg selv sat mig tæt på denne kaffe.
kava, og hvilken slags mælk lavede du mad med? Jeg gør det bare for mig selv på fedtfri (0,5% fedt) og på en eller anden måde kogte det til 6% til min mand, han sagde, at det var "for velsmagende"!

Fantastisk lækker! Stor hækling + Meget rig rig smag

Jeg er meget glad for, at jeg ærligt kunne lide opskriften! Tak for din vurdering!

[Hæklet]

Hæklet, Jeg kogte den derhjemme (jeg tager 3 liter en gang om ugen) - smagen er virkelig for velsmagende!
ikko4ka, og det tyrkiske er ja, ja, indisk, vi har så mange som 2 indiske butikker, gudskelov, der er ingen grund til at vente. Alle vores bekendte er begavet med sådanne tyrkere - både et nyttigt objekt og æstetisk behageligt at hente. Jeg vil ikke ændre denne tyrker for nogen anden

Jeg kogte det derhjemme (jeg tager 3 liter en gang om ugen) - smagen er virkelig for velsmagende!

Så min mand bedrog ikke ...

Piger, det er hvad du gør, ikke? Nu vil jeg også have sådan en tyrker, en slags charme ... Jeg bliver nødt til at se ...

Hæklet, disse tyrker er dækket med cupronickel og håndjaget ..
Kava, jeg elsker hende også meget. Nu vil jeg prøve at brygge kaffe med mælk!

[ikko4ka]

Hæklet, disse tyrker er dækket med cupronickel og håndjaget ..

ikko4ka
Drille, drille,Hæklet vil udholde alt ... Jeg tror, ​​jeg har allerede fundet sådan, jeg vil gå og læse mere detaljeret!

Piger, trods alt det samme: 🔗?

Krosh, dette er fra den serie. Med en sådan (lukket) tud må du ikke tage, hældning er ikke praktisk. Og prisen her for 2-3 år siden min (350 gram) kostede omkring 200 gram.

Fred være med jer bagere!
Her viser det sig efter min mening lækkert:

Læg en skefuld granuleret sukker i bunden af ​​tyrkerne og over ilden. Når sukkeret begynder at karamelisere (bliver brunt), hæld vand i tyrken og kog det. Efter fjernelse fra varmen, hæld i / efter din smag / finmalet kaffe, sæt den på ilden igen, og server den til bordet efter kogning. som ikke er sød, kan du stadig fyldt sukker
Jeg kan også godt lide at tilføje salt \ bogstaveligt talt hæle af krystaller \ og nogle gange lidt kanel, bare ikke et pulver, men et stykke ikke formalet

[Skygge]

Skygge
Dette er min foretrukne kaffeopskrift. Jeg er enig med dig, godt, meget velsmagende!

Og jeg tager kaaak nu, og kaaak laver jeg karamelkaffe med mælk ...

Og nu skal jeg kaaak, ja kaaak laver jeg karamelkaffe med mælk ...

Jeg vil også gerne prøve, men ... for mig er kaffe med sukker som døden, selvom der kun er en knivspids sukker, er jeg allerede beeeeee 🔗... Det er forbandet kræsne ...

[Lille bitte]

Lille bitte, Jeg købte karamelessens i Peki sammen med andre.

Måske gør det i kaffe, hvis du taber en dråbe?
Det er virkelig lækkert for mig uden essens og sukker

Og jeg kogte det i mælk 2 gange, af en eller anden grund fungerede det ikke - det var for tykt og ... surt, selvom hverken mælken var sur eller kaffen (forskellige sorter) oprindeligt var sur ...

Nu, når jeg brygger, tilføjer jeg 3-4 modne kirsebær, der er banket i sukker. En fantastisk kombination, det er vigtigt ikke at overdrive det med bæret, især hvis det er surt.

[Lille bitte]

Lille bitte, Jeg i PekiSam købte karamelessens sammen med andre.
Måske gør det i kaffe, hvis du taber en dråbe?
Det er virkelig lækkert for mig uden essens og sukker

Alexandra
På en eller anden måde opfatter jeg ikke essensen, jeg kan godt lide, at alt er naturligt ... Min mand forsøgte på en eller anden måde at tilføje Mocha-essens til kaffe, det gik ikke, jeg kunne ikke lide det overhovedet, men her smag og farve, som de siger ...
Også jeg uden sukker, utrolig lækker, kaffe med sukker ophører med at eksistere for mig, men dette er IMHO)) ...

Og jeg kogte det i mælk 2 gange, af en eller anden grund fungerede det ikke - det var for tykt og ... surt, selvom hverken mælken var sur eller kaffen (forskellige sorter) oprindeligt var sur ...

Jeg kogte det på en eller anden måde med 1,5%, jeg var også "tyk" (for rig og fed) og med 0,5% virkede det som ingenting, selvom jeg fortynder det med vand i halvdelen og tilføjer et par krystaller med groft havsalt, dette er helligt ... Men jeg ved ikke om "surt" ...ærligt talt bemærkede jeg aldrig ... Igen tilsyneladende et spørgsmål om smag ...

Jeg vil også gerne prøve, men ... for mig er kaffe med sukker som døden, selvom der kun er en knivspids sukker, er jeg allerede beeeeee ... Det er forbandet kræsne ...

Krosh er ikke kræsen, bare smagen af ​​sukker tilstopper kaffen, jeg kan heller ikke drikke med sukker, jeg drikker kun sort og uden sukker.

[Lille bitte]

Lille bitte,

Jeg kogte 0,5% i et hus i landsbyen - jeg gættede ikke at fortynde det med vand, men smed et par krystaller af groft salt.
Første gang jeg brygede det på en ægte tyrkisk Mehmet Effendi, den anden - på en espresso købt i Ikea. Begge kaffe testes i Mukka som espresso, tyrkisk kaffe er heller ikke sur i Turk. Jeg smagte mælk begge gange - ikke sur. Og den generelle smag af drikken er sur, men jeg forstår slet ikke kaffe med surhed

Alligevel. Mælk er stadig ikke særlig nyttig for mig, jeg vil drikke sort kaffe som før.

Jeg er enig i essenser. Og her for nylig bragte en træner fra Grækenland mig lidt chokolade-kaffebønner - grækerne dyrker ikke kaffe, men for sig selv steger de og smager den med naturlige olier og essenser. Sådan er vi ikke elskere af aromatiseret kaffe - og denne var lækker. Bare for sjov købte jeg noget bayersk chokoladekaffe fra Montana. Nå, hvad modbydeligt ... den billigste ristede kaffe er tilsyneladende tilladt til aromatisering og forsøger at skjule

[Alexandra]

Alexandra
Jeg bryggede også min favorit Lavazza for første gang på DVD'en, anden gang, ligesom dig, IKEEV espresso ...
Åh,Alexanderchka, en enorm tak for at redde mig fra en urimelig handling, jeg har kigget i retning af Montana Bavarian chokolade i lang tid ... selvom jeg ikke kan forklare, hvorfor det er for mig (jeg forstår ikke smagen af ​​aromatiseret kaffe), sandsynligvis er navnet fascinerende ...

Piger, måske nogen kan forklare et fænomen, der ikke er helt klart for mig ... To gange gik jeg kaffe med mælk, mælken var ikke sur (helt sikker), tyrken og skeen var ren (jeg giver et nag), men alligevel krøllede kaffen op. .. det vil sige, da jeg kogte alt var fint, lod jeg det brygge i et par minutter, og her er det til dig ... Begge gange var mælken anderledes ... Og hvad der er interessant, efter kaffen kogte jeg kakao til min datter med den samme mælk. krøllet ... Hvem kan fortælle, hvor hunden er begravet?

[Lille bitte]

Jeg tænker Lille bitte, så måske er min mælk stadig sur i processen ??? Nå, virkelig, det smagte som surmælk. Jeg er ikke kræsen

[skygge]

skyggeTak for kaffeopskriften! Jeg prøvede det, jeg kunne godt lide det!

[Alexandra]

Alexandra
Piger, måske nogen kan forklare et fænomen, der ikke er helt klart for mig ... To gange gik jeg kaffe med mælk, mælken var ikke sur (helt sikker), tyrken og skeen var ren (jeg giver et nag), men alligevel krøllede kaffen op. .. det vil sige, da jeg kogte alt var fint, lod jeg det brygge i et par minutter, og her er det til dig ... Begge gange var mælken anderledes ... Og hvad der er interessant, efter kaffen kogte jeg kakao til min datter med den samme mælk. krøllet ... Hvem kan fortælle, hvor hunden er begravet?

Hæklet, Jeg tror, ​​det er i det sure miljø med kaffe (Ph - antallet af kaffe er lavere end antallet af kakao), så mælk curd med kaffe, men ikke med kakao.

[Hæklet]

Hæklet, Jeg tror, ​​det er i det sure miljø med kaffe (Ph - antallet af kaffe er lavere end antallet af kakao), så mælk curd med kaffe, men ikke med kakao.

Elenka69
Lenochka, jeg forstår ikke, hvorfor dette ikke sker med jævne mellemrum? Nå, det ville blive begrænset hver gang eller noget ... I forgårs var det overhovedet så sjovt, kaffe med mælk viste sig kun for tredje gang (de to foregående portioner skulle hældes ud, krøllet op). Mælk er den samme pakke, kaffe er også en, tyrken vaskes grundigt efter hver gang ... ja, det er hvad det er, ikke?

[Lille bitte]

Lille bitte, alt er simpelt og kompliceret ...
Jeg tør antage, at kaffe oxiderer under opbevaring.
Dato er værd at pakke. og hvornår og hvor og hvordan det blev opbevaret. bad. hvor meget han lå - ingen ved.

[Skygge]

Og nu skal jeg kaaak, ja kaaak, jeg laver karamelkaffe med mælk ...

Og kogte det! Mange tak for opskriften, Skygge!

Nu, når jeg brygger, tilføjer jeg 3-4 modne kirsebær, der er banket i sukker. En fantastisk kombination, det er vigtigt ikke at overdrive det med bæret, især hvis det er surt.

Fedt nok! Jeg vil helt sikkert prøve det, når kirsebæret vises!

Piger, og jeg holder kaffe i køleskabet. Jeg kan ikke engang huske, hvem der lærte mig, men jeg er meget glad - aromaen bevares.

Piger, jeg har læst her om kaffe i en tyrker og ”brød”, købt mig en kobber ... før havde jeg en simpel aluminium- og ”familie” emaljeret, hvor jeg sjældent kogte i de seneste år.

Og nu spiller jeg
Her kan du se hende

[Alexanderchka]

Alexanderchka, "på en voksen måde" med dig!

Og den lille skildpadde er smuk, og cupcaken til kaffe er god!

[Sternochka]

Sternochka,

Jeg gør det efter din opskrift og tilføjer vand to gange ... med et par grove saltkrystaller og selvfølgelig uden sukker. Det er en skam, at 220 ml turbo er for meget. For 4 kopper viser det sig. Og hvis en halv del af skummet er værre på grund af skildpaddens form. Men der var ikke en sådan form mindre.

Forresten er cupcaken også baseret på din opskrift, citron. Det var ikke muligt at prøve - jeg bar det "til folk" i går aftes og spiste sent for mig. Roset

turbochka til 220 ml,

Min yndlingsstørrelse!
Jeg tror også at opdatere tyrken. Min gamle dame er hundrede år ved frokosttid, bunden ser allerede mistænksom ud.

[Stella]

Piger, og jeg holder kaffe i køleskabet. Jeg kan ikke engang huske, hvem der lærte mig, men jeg er meget glad - aromaen forbliver.

Stella rettighederne!
Vakuumpakket kaffe skal holdes tæt lukket i køleskabet, og levering af bønner skal opbevares i fryseren.
Forresten gør jeg det også.