Karamelkage

Kategori: Bageriprodukter
Karamelkage

ingredienser

sukker 5 spsk. l (til karamel); 3/4 Art. (til soufflé); 1/2 spsk. til kiks
pulveriseret mælk 2,5 spsk.
æg 3-4 stk. (til soufflé); 1 stk. (til kiks)
mælk 100 ml
vegetabilsk olie 100 ml
bagepulver 1 tsk
mel 1 spsk.
kakao 2-4 st. l.
salt at klemme
vanillin
vand 600 ml

Madlavningsmetode

  • Til kagen har du brug for en aluminiumsrund gryde (21 cm) eller en stegepande med høje sider eller en cupcake gryde i et stykke med en flad bund eller en passende gryde. Formularen behøver ikke at smøres med noget.
  • 1. Hæld sukker i en tør form, smelt indtil karamelfarve, og sørg for ikke at brænde. Vi lægger formen til siden, så karamellen fryser.
  • Karamelkage
  • 2. Pisk æg (hurtigt), sukker, mælk, vanillin og vand (hvis mælkepulver) med en mixer i kort tid:
  • Karamelkage
  • 3. Hæld mælkeblandingen på den frosne karamel. Karamellen knækker som glas, der går i stykker.
  • Karamelkage
  • 4. Forbered kagelaget også med en mixer. Vi hælder det jævnt over overfladen af ​​mælkeblandingen for et glattere kagelag, det synker straks:
  • #
  • Under bagning fordeles muffinslaget jævnt og ligger som forventet overalt.
  • Til bagning bygger vi et vandbad i ovnen. Vi lægger formen i en bredere form, lægger hele strukturen i en ovn opvarmet til 180-200 grader på et rist, hælder kogende vand i en bred form, så vores form er nedsænket i vand med 1 / 2-2 / 3. Vi bager i 60 - 90 minutter. (da jeg tog en højere gryde, varede bageprocessen i næsten 2 timer!)
  • Karamelkage
  • Vi kontrollerer beredskabet med en pind - så snart den kommer tør ud fra centrum cupcake lag - sluk. Sådan ser kagen ud efter bagning:
  • #
  • Nu et vigtigt punkt: vi køler i form, sætter i køleskabet natten over og dækker med en film. Kagen skal køle af og stå !!!
  • For at fjerne kagen kører vi en kniv langs siderne og vender den over på en tallerken.
  • Da jeg havde en gryde (lidt buttet på siderne), er det samlede billede ikke så appetitvækkende som forfatterens, men jeg vil dele et stykke med dig:
  • Karamelkage
  • En meget interessant kage, både under forberedelse og smag, omend i lang tid. Prøv det!

Bemærk

Jeg så opskriften på hjemmesiden til Anastasia Skripnikova, forfatteren Inna Vintage (hun henviser til gengæld også til andre forfattere). Stor respekt for Inna!
Beskrivelse af opskriften, forberedelsen og det første foto af Inna, og de trinvise fotos er min.
Bemærk, at denne opskrift har et meget interessant teknisk design. Der er meget at skrive, men resultatet er det værd. Jeg kan varmt anbefale det!
Opskriften er designet til en form, der er 21 cm i diameter og 8 cm i højden (i mangel på netop sådan havde jeg en passende gryde)

Mumola
Nå, meget appetitvækkende !!!!!! Hvad er koncentreret mælk?
irza
Citat: Mumola

Nå, meget appetitvækkende !!!!!! Hvad er koncentreret mælk?

Mummolechka, kagen er ikke kun appetitlig, men også lækker. Jeg kogte af mælkepulver, da jeg ikke havde koncentreret mælk. Men jeg forstod, at der er sådan noget til salg, men forfatteren af ​​opskriften nævnte også kondenseret mælk i en dåse (måske er det sådan, da dåsen er nøjagtigt 380 ml som i opskriften), men så skal du helt sikkert reducere sukkeret.
ICQ
Koncentreret mælk er ikke kondenseret mælk! Den er sukkerfri, men sælges i samme dåser som kondenseret mælk.
Karamelkage

Lisss
irza, og hvad er den hvide lags endelige konsistens? som yoghurt eller budding eller fuglemælk? så yoghurt eller gummiagtig?

hvorfor jeg spørger - jeg ville virkelig lave mad her, men jeg har et problem - jeg kan slet ikke spise yoghurt på grund af konsistensen, jeg kan ikke engang sluge enterosgel heller, men skumfiduser kan jeg og fuglemælk - mine yndlingssød Jeg vil beslutte, hvor meget jeg skal gøre

Og alligevel, måske prøv at gøre dette i en langsom komfur? på en slags stewing ... ellers er det varmt og ovnen i 2 timer ved 180

generelt kom jeg i brand med denne kage, indtil jeg ikke gør det, vil jeg ikke roe mig
Rita
Lisss,
Jeg lavede engang denne kage. Det er bestemt ikke yoghurt i konsistens. Snarere en soufflé. Mere præcist en sød omelet.
irza
LisssDet hvide lag er fast nok, ikke yoghurt helt sikkert. Skær normalt. Det vigtigste er at lade det køle godt (helst natten over) i køleskabet. Jeg er enig med Rita i, at der på en eller anden måde er lighed med en omelet, men på samme tid lugter der ikke af æg, hvis du spiser det koldt. Hvis du er fortrolig med råmælksskålen, vil jeg tegne en analogi med den. Men med en chokoladekiks og en karamelplade er det allerede en dessertkage.
Hvad angår multi - Jeg har det ikke, jeg vil ikke sige det helt sikkert. Men hvis du bager kager i det, så i princippet ja. Smelt kun karamel på gas. komfur og hæld det derefter hurtigt i formen fra multikogeren, og derefter alt efter opskriften. Det er meget interessant at se svampekagen dukke op. Direkte en slags trick. Prøv det!
irza
Citat: Lisss

Rita, irzatak piger! Jeg vil gøre, desto mere lovede de et koldt snap

Jeg tænker på en multikooker. Der bliver bagning. Og her viser det sig, at kagen "bages" i et dampbad. Og hvis du bager det direkte, vil karamel sandsynligvis brænde i bunden. Og ifølge opskriften omdannes den til karamelsovs i dette bad. Måske gør det i ovnen for første gang, og beslut derefter, om denne kage med en tegneserie vil få venner.
Lisss
lavede en halv portion (min vigtigste søde tand hos min bedstemor), bagt i ovnen! pa-a-ahnet ... det gøres meget hurtigt, men alligevel blandes det og hældes i en skål, så det lykkedes mig på 15 minutter

her er en anden i skålen

Karamelkage

irza, hvor meget nu skal det køle af? Hvis jeg lægger det i et kølerum, vil det være muligt at spise om aftenen?

ja, og jeg fik ikke karamellen, sukkeret smeltede lidt, ellers greb det tæt i stykker. Jeg blandede mig ind i det, måske var det ikke nødvendigt at blande sig?
irza
Hvilken smuk! Det er nødvendigt at afkøle det, så souffléen er moden, og så er det praktisk at skære den. Om aftenen tror jeg alt bliver ok! Lad ham bare tænke over det i køleskabet.
Det er første gang, jeg arbejder med karamel i denne opskrift. Lavet strengt i henhold til opskriften. Lavede du også en halv portion karamel? Måske var det ikke nok til dine retter, og i stedet for at smelte begyndte det at brænde? Jeg omrørte også, sukkeret opløst, mørkt og gryden til side for at afkøle.
Knækkede karamellen som glas, da soufflen hældte ind?
Lisss
irza, Jeg har en stor tak for den lækre opskrift! det er så lækkert! men slet ikke hvordan jeg troede det ville være at smage. det ligner is, især karamelsmag, men ikke så sød som is

nu rapporterer jeg i det væsentlige: ja, karamellen begyndte at brænde steder, og resten forblev som klumper af klæbrig sukker. lavede en halv servering og en halv karamel også.

men det er ikke hele problemet - min soufflé frøs ikke, eller rettere, ikke alt frøs - en del af det faldt ud på pladen med sådan smeltet is og en del frøs ... Jeg forstår ikke noget

men da jeg begyndte at prøve det, prøvede jeg på en eller anden måde den fjerde del, ja, det er umuligt at stoppe !!!

så opskriften er lækker, næste. da jeg vil lave en fuld portion, og det slet ikke er besværligt, hvilket også er godt! Tak skal du have!
ICQ
Og den frosne karamel forlader virkelig gryden normalt?
Lisss
den smelter af væsken i souffléen og ser nøjagtig ud som på det første foto - som brun skinnende gelé
irza
Lisss Jeg sagde alt korrekt. Ved udgangen får vi ikke hård karamel, men karamel sauce. Derfor er der ingen problemer med ekstraktion. Lækker!
Keira
Hvor er den koncentrerede mælk i opskriften? Dette er 100 ml, intet siges om den koncentrerede ...
irza
Citat: Keira

Hvor er den koncentrerede mælk i opskriften? Dette er 100 ml, intet siges om den koncentrerede ...

Keiratak for din årvågenhed! Efter at have udfyldt opskriften i en ny form gik oplysninger om koncentreret mælk et sted. Pointen er, at i stedet for mælkepulver og vand kan du bruge koncentreret mælk i dåser. Jeg lavede kun mælkepulver, så jeg kan kun bedømme efter det. Men hvis du har en koncentreret, så læs anmeldelserne og de nøjagtige proportioner her 🔗
kleopka
Jeg vil have det !!!
irza og hvilken opskrift laver vi en kiks?
og mere)) Jeg bomber alt i en gryde og lægger det derefter i en større gryde, men med vand og i ovnen? gryder vil gå?
irza
Citat: kleopka

Jeg vil have det !!!
irza og hvilken opskrift laver vi en kiks?
og mere)) Jeg bomber alt i en gryde og lægger det derefter i en større gryde, men med vand og i ovnen? gryder vil gå?

Forfatteren skrev, at du kan bruge enhver opskrift på smørkiks eller muffinsdej. Jeg bagte ligesom forfatteren:

sukker 1/2 spsk
æg 1stk.
vegetabilsk olie 100 ml
bagepulver 1 tsk.
mel 1 spsk.
kakao 2-4 spsk. l.
en knivspids salt
vanillin

Dejen skal være flydende.

Hvad retterne angår, brugte jeg også metalpander i to størrelser.

zabava17
glem ikke at tilføje mælk til dejen - 100 ml! Jeg glemte, det viste sig at være en meget tyk kiksdej, den sank ikke, men forblev på overfladen. Og kagen er bare et mirakel! meget velsmagende og vigtigst af alt - ingredienserne er tilgængelige! Karamelkage
mur_myau
Faktisk fandt jeg en tærte på det samme forum. Da opskriften allerede er der, deler jeg den i kommentarerne.
Jeg bager i en 2,5 l Panasonic multicooker, resultatet har aldrig svigtet. Den samme yndlingsopskrift, som chokolade på kogende vand, vanilje på kogende vand.

Karamelkage Karamelkage
yule4ka
God aften, nu tog jeg kagen ud af ovnen, jeg venter på, at den køler ned for at sætte den i køleskabet. Mens flyvningen er normal), tager jeg i morgen et billede, og så kommer jeg med et snit)

Alle opskrifter

© Mcooker: Bedste opskrifter.

kort over webstedet

Vi råder dig til at læse:

Udvælgelse og drift af brødproducenter