Jam i en langsom komfur (diskussion)

Kære multikogere og multikogere! Hvem lavede marmeladen i tegneserien? Jeg kogte hele sommeren fra sommervarianter af frivillige og solbær. Resultatet er en fantastisk marmelade, men proportionerne er ikke penge, tiden synes at være en og en halv time. Det betyder, at jeg løb fra computeren til haven, kastede alt i tegneserien, som den er, og her er resultatet. Måske har nogen en rigtig opskrift?

Det ser ud til, at du kan tilberede marmelade efter en hvilken som helst opskrift i en langsom komfur. Sæt først i bagning eller dampningstilstand (for at koge det) og skift derefter til stumningstilstand (jeg tror mindst 10, når du laver mad i flere tilgange). Brug for at prøve.

Jeg lavede jordbærsyltetøj i går. Jeg spillede ikke "mælkegrød" -programmet to gange, men jeg bemærkede ikke den kogende effekt ... Så flyttede jeg det til "pilaf" -programmet og løb for at se, så det ikke løb væk. Da det begyndte at koge og skum dukkede op, åbnede jeg låget og kogte i 10-15 minutter med låget åbent
Jordbær var 2 kg

Har nogen prøvet at lave marmelade i MV? Del din oplevelse!

Svetochka, det gjorde jeg, men gjorde ikke indtryk. Personligt passer denne metode til fremstilling af marmelade ikke mig. Hvis jeg laver mad igen, så kun når det er nødvendigt. Jeg håber, at det ikke bliver nødvendigt.

[Sveta]

Sveta, kig på Good Cook - de lavede bestemt abrikos og jordbærsyltetøj der.
🔗

Det virker ikke i marmelade, bær flyder i flydende sirup, ingen smag.

Piger på komfuret i et bassin 3 gange i 5 minutter. kog og du har en vidunderlig marmelade. Hvorfor sådanne perversioner?

Tak for svarene. Det er en skam, jeg ville forenkle processen. Kør ikke HP!

HP-papirstop er ikke gemt i lang tid

HP-papirstop er ikke gemt i lang tid

Jeg læste også om det. Jeg spekulerer på, hvorfor dette sker?

Jeg er selv overrasket. Måske er temperaturen for lav?

Du kan tilberede marmeladen i en multit, kun du skal fjerne ventilen, så den fordamper hurtigere. Med en ventil bliver det virkelig ...

Princippet med marmelade er fordampning (fjernelse) af fugt fra bærene. Dette fungerer meget godt, når det koges i en skål og uden låg. Syltetøj uden fugt tykner, bliver tyktflydende, koger ned. Og der er en indikator for marmelade og tilberedningstid.

I en multikoger finder madlavning sted under et lukket låg (selv med ventilen fjernet), fugtigheden har simpelthen ikke tid til at fordampe, og bærene er allerede klar. Det ser ud til, at alle indikatorer for madlavning er i ansigtet, men vandet forbliver indeni. Eller i slukningstilstand - den sidder ubevægelig og er tavs, du venter ikke, indtil den koger, tiden går forbi bærene er klar, og vandet er, hvor det var.

Det er bedst at dække sådan marmelade med låg med en skrue, mens den stadig er varm og på låget, indtil det køler af. Derefter forbliver syltetøj velsmagende og opbevares selv med et lille sukkerindhold. Jeg gjorde dette om sommeren, det står stadig, og der er farve og smag.

Alligevel er det bedste på komfuret i en syltetøjsskål. Uanset hvordan du narre dig selv med fremskridt, men stadig ... et bassin er et bassin, især en bronze med et langt håndtag ...
Jeg laver stadig marmelade i en tunge bundkasser. Og du behøver ikke straks lægge en stor portion til madlavning, det er også dårligt for marmelade.

Min mening

[Administrator]

Administrator, det er rigtigt!
Men jeg gør det lettere for mig i tegneserien, vaskede, tørrede frugter, sukker, citronsaft, hvis det er nødvendigt, og stewing eller bagning uden ventil til den ønskede tilstand, omrør lejlighedsvis ...

[Administrator]

Administrator, det er rigtigt!
Men jeg gør det lettere for mig i tegneserien, vasket, tørret frugt, sukker, citronsaft, hvis det er nødvendigt, og stewing eller bagning uden ventil til den ønskede tilstand, omrør lejlighedsvis ...

Pakat, ja jeg har ikke noget imod det, jeg udtrykte bare min mening om spørgsmålet - hvorfor?
Det forekommer mig, at årsagen er denne.

I år vil jeg kun gøre det i et bassin, især da det er lille, syltetøjet koger godt, jeg kan generelt lide at lave mad i små portioner og under låget - så er der mindre problemer med sikkerheden.

Jeg har en lille Mercan-tegneserie, SR-TMB10, du kan ikke lave mad meget i den,
og spørgsmålet om opbevaring er ikke det værd, marmeladen forsvinder hurtigt ...

Hej, måske lidt off topic, men om marmelade.
Jeg kogte marmeladen i en brødmaskine, opbevaret i meget lang tid, selvom jeg kogte den med åbent låg, fordi jeg lagde en masse bær, kæmpede for at løbe væk. Tilsyneladende overskydende fugt og fordampet.

Aya i både HP og V MV Jeg laver syltetøj, og det er meget velsmagende!

Fortæl mig det venligst!
1) hvorfor tilføje citronsyre til syltetøj? og hvor meget skal du tilføje?
2) hvor meget sukker skal du lægge i?

Jeg laver normalt ikke marmelade. sidste år spillede jeg lidt i brødproducenten (bær + sukker), jeg kunne godt lide det, men jeg lagde det ikke på strømmen.
marmeladen viste sig derefter lækker, men flydende. det ser ud til at indikere, at jeg kastede lidt sukker.

nu skal jeg lave lidt syltetøj til den sorte prins. tilgængelig frossen chokeberry 150 gr. Hvor meget sukker har jeg brug for til en sådan bagatel? og er der behov for citronsyre? og alligevel i hvilken tilstand, man skal lave mad?

Polinka, citron er et konserveringsmiddel. Da du har brug for det indtil videre, behøver du ikke tilføje det. Smag (sødme), som du vil. IMHO, start fra 100 g til en start eller endnu mindre. Med hensyn til multi er jeg stadig "så speciel !, men jeg tror, ​​at i den måde at gryderet eller hvad du har egnet. Der er ikke meget væske i den sorte bjergaske, fordi du kan klare dig uden noget. tilføj lidt fra en pakke zhelfix. Hvad mig angår, så svejses i HP og ikke gider! Tilstanden er klar, jeg håber din HP har "jam, jam"? Held og lykke !!!

Smag (sødme), som du vil. IMHO, start fra 100 g til en start eller endnu mindre.

Jeg besluttede denne gang at fylde fuldt ud. gjorde 1: 1.
150 gram bær og 150 gram sukker. tilføjede ikke noget andet.
Jeg besluttede at gøre det i HP, jeg vil beskæftige mig med CF senere, ellers skal jeg lige nu, så jeg kan bage en kage til aftenen.

Tak skal du have!

Polinka, citron er et konserveringsmiddel.

Citron er ikke et konserveringsmiddel i de doser, vi tilføjer til marmelade
Citron er nødvendig for smag, hvis bærene er friske eller har egenskaber som kandiserede (som f.eks. Ferskner) eller er delvist et fortykningsmiddel, når der tilberedes syltetøj.

Det er bedre at lukke sådan marmelade under låg, den vil stå i lang tid!

Ja, og bare generelt, vil marmelade stå godt under lågene, hvis du hælder det varmt og ruller det op lige der.

Og med denne rullemetode kan du lægge meget mindre sukker op til 50% - bevist af erfaring

Jeg koger æble syltetøj i en multikooker - det brænder ikke, spytter ikke, og du kan undertiden blive distraheret, men det smager

micshelma

Kunne du give en opskrift på æble marmelade?

Ja, og bare generelt, vil marmelade stå godt under lågene, hvis du hælder det varmt og ruller det op lige der.

Og med denne rullemetode kan du tilsætte meget mindre sukker, op til 50% - bevist af erfaring

: hej: Helt enig i, at marmeladen er bedre i en skål og under lågene, og jeg lægger også så lidt sukker som muligt. Jeg kan stadig ikke lide det, når bærene flyder i sirup. Derfor ruller jeg gennem jordbærene (da vi på en eller anden måde ikke kan lide anden marmelade) og efterlader kun de mindste bær. Det viser sig at være marmelade, og du behøver ikke koge det i lang tid.

Piger, men hvad nu hvis jeg ikke har komfur, og der ikke er nogen at bede om med min kirsebær- og kirsebærsyltetøj? Kan kirsebær fryses ned, og efter en installation af ovnen kan du lave syltetøj en måned senere? Eller stadig tage en chance i tegneserien, som Elena Bo beskrev og straks rulle den op? Hvad synes du?

Hvad tror du, erfarne multikomfurer, vil belægningen af ​​skålen lide af marmelade? Teflon, for eksempel?

[Slukning]

Og hvad vil han gøre? Jam er ikke et aggressivt miljø.Forresten kogte jeg jordbærsyltetøj i går i Brand6050 til eksperiment. Jeg hældte jordbær i multikogerskålen og tilsatte ikke sukker og vand ved hjælp af svensk teknologi (siltmarmelade). Tændt for tilstanden Slukning, standardtiden. Da trykket faldt lidt, åbnede jeg det, og jeg ser jordbær i deres egen juice og gurgler stille. Hun slukkede for komfuret og hældte sukker med en hastighed på 600 g sukker pr. 1 kg bær, omrørtes kraftigt og efterlod med låget åbent. Efter et stykke tid tog jeg skålen ud, og når marmeladen afkøledes, hældte den i krukker. Det viste sig at være vandigt, men du kan tilføje sukker og citronsaft for at gøre det tykkere. Alt i alt kunne jeg lide det!

[Rabarber syltetøj]

Hej allesammen! Her er min Rabarber syltetøj i en langsom komfur. Jeg kunne godt lide denne madlavningsmetode, bare for et lille volumen. Nok til to og en halv dåser på 720 ml.

Piger, men hvad nu hvis jeg ikke har komfur, og der ikke er nogen at bede om med min kirsebær- og kirsebærsyltetøj? Kan kirsebær fryses ned, og efter en installation af ovnen kan du lave syltetøj en måned senere? Eller stadig tage en chance i tegneserien, som Elena Bo beskrev og straks rulle den op? Hvad synes du?

Så jeg gør det. Alle bær og frugter er frosne. Nu, hvis det er nødvendigt, afrimer jeg det, falder i søvn med sukker og laver syltetøj. For eksempel satte jeg 1 kg sukker på 1 kg blommer. Det viser sig 2,5 halvliter krukker. Jeg laver mad på et stuvprogram med låget åbent. Jeg har mere end en multikooker. Det viser sig i enhver. For mig er fordelen, at du ikke behøver at være så forsigtig som på komfuret. Desuden er komfuret elektrisk, jeg sparer strøm.

Jeg vil prøve at lave jordbærsyltetøj i en tegneserie. Jeg blev rådet til at tilberede mælkegrød på tilstanden. Jeg har en komfur, en komfur. Denne tilstand er i multicooker-programmer, hvilket i teorien betyder, at det vil være muligt ikke at lukke låget ... men med låget åbent er jeg bange for, at temperaturen bliver for lille, fordi mælkegrød er et sted omkring 95-96 grader, og når låget er åbent, går temperaturen tabt. Men når låget er lukket, er du bange for, at fugt sætter sig på taget og derefter dræner det tilbage. Ifølge ideen om en tegneserie med en ventil skal damp flygte igennem den.

Slukningstilstanden er allerede i mine trykkogerprogrammer. Og jeg er bange for at lave mad, fordi jeg ikke kan lide det, når marmeladen koger. Jeg koger det kun på komfuret, men jeg lader det ikke koge og skumme.

Sandsynligvis prøver jeg et lille volumen til en start som et eksperiment. Jeg laver normalt mad i en skål, så bærene ikke koger over. En skål er allerede fyldt og venter på mig. Men til multi skal du plukke bær i morgen.

[Rødhåret]

Rødhåret, Jeg har ikke kogt marmeladen i en tegneserie endnu, kun kogt ketchup (bare en langsom komfur), så jeg kan ikke give et konkret svar, men jeg vil anbefale en fremragende måde at fremstille marmelade på. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279442.0

Tak skal du have. Denne metode svarer noget til min. Men dette er i et bassin på komfuret. Og jeg vil prøve det i tegneserien. Bare for sjov for at sammenligne, hvordan det går. I dag ville jeg prøve, men der var ikke noget lys hele dagen. Derfor sendte jeg hele bæren til komfuret. Jeg laver mad i flere faser, jeg kan koge det et par gange og slukke for det, indtil det køler helt af og derefter igen på ilden.

[Rødhåret]

Rødhåret, så når du prøver, vil du fortælle mig, måske bliver jeg også moden. Jeg ville lave mad med låget åbent i tilstanden "damp". Og i siltversionen opnås marmelade, men det smager som friske bær, jeg kan godt lide det mere end det traditionelle.

[Rødhåret]

Rødhåret, her er en mulighed for en trykkoger https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=423568.0

[Rødhåret]

Rødhåret, så når du prøver, vil du fortælle mig, måske bliver jeg også moden. Jeg ville lave mad med låget åbent i tilstanden "damp". Og i siltversionen opnås marmelade, men det smager som friske bær, jeg kan godt lide det mere end det traditionelle.

Ok, jeg vil helt sikkert dele. I går kunne jeg ikke lave mad, jeg plukkede bare jordbærene, vaskede og sorterede dem, da mine hjemmelavede kom og bad mig om det frisk. Jeg kunne ikke nægte, lad de friske bær fyldes først.Så snart jeg svejser, skriver jeg straks i denne tråd.

Cool jordbærsyltetøj i wok! Opvarmer godt, kontaktområdet med komfuret er lille, brænder ikke (i princippet en non-stick belægning), og fordampningsområdet er stort. Selvfølgelig kan du heller ikke lave mad i store portioner, men hurtigt, bekvemt og problemfrit. Fremragende konsistens på halvanden time, hele bær, tyktflydende sirup (1 kg bær + 1 kg sukker).