Kage "Cream al cream" (Creme på fløde)

[Dej]

Kage "Cream al cream" (Creme på fløde)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
1 pakke chokolade instant budding-80 g (Chokoladekagecreme - 100 gr)
6 æg (separate hvide og æggeblommer)
6 spsk. løgne. sahara
2 spsk. løgne. majsstivelse
Fløde:
1 pakke vanille instant budding
3/4 Art. mælk
250 ml kraftig fløde (32-35%)
(1 pakke nøddecreme - 80 gr plus en halv pakke fløde til chokoladekage fra Dr. Oetker, 55 gr i en pakke. Intet mælk overhovedet, jeg tog 500 ml 33% Petmol-creme)
Ganage:
100 g mørk chokolade
100 g sl. olier
2 spsk. l. mælk
2 spsk. l. Sahara
3 spsk. l. brandy

Madlavningsmetode

• Jeg stødte på opskriften på denne kage mange gange. Og i Sonyas magasin - buxgalter_sofiaog i magasinet i_lara. Men da jeg ikke rigtig kan lide at bruge færdige pakker med halvfabrikata, skyndte jeg mig på en eller anden måde ikke at tilberede det. Men her, som de siger, førte de mig til de "svage" ...
• Så jeg vil give en opskrift fra Pascal Peretz-Rubin og skrive i lilla, som jeg gjorde.
• Form: 26 cm (aftagelig) (23 cm)
• Kage:
• 1. Pisk æggehvider med sukker (5-7 min)
• 2. Tilsæt æggeblommer og pisk, mens du pisker, tilsæt chokoladebudding (pisk i 3 minutter)
• 3. Sted til bagning
• (kommentarer: Under bagning stiger kagen stærkt i ovnen, efter kagen "falder" og har dannet en "dyb plade" ... Vær ikke bange, sådan skal det være
• 4. Når kagen er afkølet, skal du sprede den med fløde
• Fløde:
• Pisk budding med mælk og fløde ved høj mixerhastighed (3-4 minutter).
• 5. Sæt kagen i køleskabet i 30 minutter.
• 6. Mens kagen "køler ned", lad os forberede fondanten:
• en. Læg 2 spiseskehytter i en lille gryde. sukker og hæld 2 spsk. skeer mælk
• b. Sæt i et vandbad for at opløse sukkeret, tilsæt derefter 2 spsk. løgne. brandy og 100 g mørk chokolade.
• c. Når chokoladen er smeltet, tilsættes 100 g blommer. smør og bland alt godt
• 7. Lad fondanten køle lidt af, hæld fondanten over kagen og læg den i køleskabet natten over.
• 8. Det er bedre at skære kagen med en kniv opvarmet i varmt vand.

Tid til forberedelse:

Bagetid 30-35 min

Madlavningsprogram:

ovn-180 gr

Bemærk

Mine kommentarer.

Der er mange sådanne cremer ... hvilken lade være med at lave mad, hvor det står - rør med mælk (godt eller noget andet ...)



Hvis det er meget nødvendigt for nogen at købe instant budding, giver jeg adresser og optrædener.

Moskva:
B. Spasoglinischevsky d10
Der er en korssynagoge på nr. 10, og en kosherbutik er i nærheden.

Du kan købe det i en israelsk købmand på hjørnet af gaderne Vorovskogo og L. Schmidt overfor restauranten Rosemary.

Og dette er en anden kosher købmand:

"Kosher Market" på Trifonovskaya
Adresse: st. Trifonovskaya 45.
Telefon: +7 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28

🔗

Peter:

🔗

Kagen er meget øm, meget lys, meget velsmagende. Mine forkælede mænd (mand og svigersøn) om morgenen spiste to store stykker, mens jeg var på badeværelset, og det siger meget. Men der var ikke noget at fotografere ... Det ligner meget smeltet is.

På Kukinge du kan læse analysen af ​​mulige fejl. 🔗

Jeg tror, ​​det er meget muligt at erstatte pakkerne med fløde eller budding med en blanding af majsstivelse, sah. pulver og vaniljesukker. Hvis kun dejen var på konsistensen af ​​en kiks, dvs. tyk creme fraiche.

[Gasha]

Gasha
Galyunya, ja, ingen ord ....... Og hvor meget fløde !!!!!! Også chokolade !!!!! Stal opskriften i min hule

[Andreevna]

Andreevna, Saaashshshsh ... Jeg satte denne opskrift på Gudkuk om efteråret !!! Skruede du det op ???

[Andreevna]

Andreevna, Saaashshshsh ... Jeg satte denne opskrift på Gudkuk om efteråret !!! Skruede du det op ???

Siger du om efteråret? ... Præcis, jeg gled, og måske allerede sklerose

[Andreevna]

Andreevna, Jeg elsker jer alle

[2. Tilsæt æggeblommer og visp piskeris i chokoladebuddingen (pisk i 3 minutter)]

Jeg er ked af det, men jeg forstod det ikke
2. Tilsæt æggeblommer og visp piskeris i chokoladebuddingen (pisk i 3 minutter) Hæld tørt fra pakken? eller kogt i henhold til instruktionerne på buddingpakken?
Fløde:
Pisk budding med mælk og fløde ved høj mixerhastighed (3-4 minutter). og her forstod jeg ikke. Spørgsmålet er ens.
undskyld fjollet

[Galinka Malinka]

Galinka Malinka, i begge tilfælde - tør budding fra pakken.

[Gasha]

Gasha Tak skal du have. Tog en opskrift, jeg vil prøve

Jeg er virkelig ked af det. Jeg tog det, og selv hunden ville ikke spise denne rædsel, men alt gik så godt ... Jeg oversatte produkterne og brugte tiden ... Jeg ville have slikket det på hovedet.
selv spændingen ved at lave mad var væk.



selve kagen er mere eller mindre normal, men cremen er en forfærdelig smag af rå mel.

[Galinka Malinka]

Galinka Malinka, Jeg ved ikke engang hvad der er tilfældet ... tro mig - jeg havde en vidunderlig creme ... Først troede jeg det var fordi jeg brugte cremen fra pakken, og du var budding, men jeg huskede det tidligere, i andre kager brugte jeg også budding, når cremen ikke blev pisket godt, og der ikke var nogen eftersmag. Den eneste tanke er, at der kan være en sag i mængden af ​​budding, der hældes. Derefter brugte jeg det i stedet for et fortykningsmiddel til fløde og hældte naturligvis mindre. Selvom jeg stadig ikke forstår det, fordi de er næsten identiske i sammensætningen. Smager du cremen under tilberedningsprocessen? Jeg pisker normalt fløde. og så hvis jeg tilføjer noget (endda sukker), så prøv en smule hele tiden ... Jeg var virkelig ked af det ... fordi kagen er vidunderlig ...

Og hvad står der bag på dine pakker? Har du brug for at lave mad? Struktur?

ja du skal lave mad

[Galinka Malinka]

Galinka Malinka, ja, det er hele pointen !!! Jeg skrev i opskriften - brug de pakker med cremer og budding, der IKKE BEHOV AT BOGE !!! De kaldes instant budding.

[Gasha]

Gasha Jeg så billeder af sådan en budding ved madlavning, så jeg besluttede, at denne også er mulig .... godt, generelt er mine håndtag skæve.

[Galinka Malinka]

Galinka Malinka, bare uopmærksomhed ... det sker for alle, men fornær ikke penne, de er gode ... Jeg formoder, at budding fra Dr. Oetker også er opløselig og uopløselig.

Jeg elsker og elsker dig.
Tak enormt. Jeg kogte kagen mange gange. Selv det gjorde rent shekoladny. Smagen er storslået. Cremen er ubeskriveligt velsmagende, luftig, fedtfri. Yum.
Vi har en café-konfekture "Repryza", så der sælger de små tærter til 50 hryvnyas til en lille ting, noget der ligner smag. Og her er en hel kage uden begrænsninger derhjemme. Mange tak.

piger. fortæl mig, hvor i Kiev du kan købe denne creme, den med den rigtige chokoladecreme .. fra denne producent .. dette er en polsk creme, jeg kan virkelig godt lide den, men mange forskellige producenter med et meget lignende emballagebillede har dukket op i lang tid, men det er slet ikke det samme i sammensætning som vanillecreme .. og den på billedet han er som creme .. soooo jeg elsker ham .. og jeg ser overalt .. sælgere fortæller mig, at han er dyr ved købet, og de tager ham ikke .. Jeg leder konstant efter store butikker også.

[Galinka Malinka]

Galinka Malinka, Hvilken skønhed!!! Godt klaret !!!

piger. fortæl mig hvor i Kiev du kan købe denne creme, den med den rigtige chokoladecreme ..

Jeg fortæller dig det ikke i Kiev, men i Zhitomir så jeg dette. Så hvis, hvad - banke på. Zhytomyr er nær Kiev

[chapic]

piger. fortæl mig hvor i Kiev du kan købe denne creme, den med den rigtige chokoladecreme .. fra denne producent .. dette er en polsk creme

chapic, du taler om Dr. Oetker, eller om cremen yderst til højre?

Dr. Jeg tager Oetker i Auchan, den er fuld af alle mulige forskellige ting, men den til højre så jeg ikke, eller rettere sagt, passede ikke på

nej nej ... Jeg taler om den helt til højre ...

[chapic]

chapicmåske så spørg i Kiev-emnet? Selvom jeg for at være ærlig ikke bemærkede nogen forskel ... ikke en gourmet, sandsynligvis ...

den polske jeg leder efter er som creme ..og de der er nu er som budding. på det polske blev det skrevet med polske bogstaver, ja, hvis du læser det, lyder det SMETANKOVY - på deres sprog betyder det sandsynligvis cremet

Hjælp mig med denne kage, tak! Nå, jeg har bare tusind spørgsmål, ja, intet er ligetil (.
1. Receptpligtig kage er en kiks. Og til madlavning (slå de hvide separat) - på samme måde. Kun det er ikke klart, hvorfor han derefter skal falde (ubagt, eller hvad?) Og så mange som 6 æg! En standard svampekage er 4 æg, og det viser sig at være en meget høj svampekage i en 28 cm form.
2. Med creme har jeg slet ikke held ... Hvilken slags creme skal være? Flydende eller lignende smør? Jeg havde en flydende flødeskum. Da jeg tilføjede mælk der, piskede intet overhovedet. Lidt fortykket, og det er det. Pisket i lang tid.
3. Hvad er den korrekte rækkefølge for at placere mad i cremen?

Jeg vil have en kage - det gør ondt, det hele er smukt chokolade, og opskriften sætter mig i en bedøvelse

[Mashenka_]

Mashenka_, Du forstår ikke rent teoretisk, eller har du allerede prøvet at bage det?
1. Receptpligtig kage er ikke en klassisk standardkiks. Der er intet mel i dets sammensætning. Det er mere en budding, hvorfor det kaldes Cream on Cream. Det er fordi han er så blid, at han falder af.

2. Cremen skal være tyk til piskning. 33-35% er ikke flydende.

3. Den korrekte forberedelse af cremen er beskrevet detaljeret i opskriften.
Om madlavning er der et emne til at analysere alle mulige fejl, når du forbereder denne kage, læs

🔗

Med kagen er det ikke teoretisk klart, med cremen to gange i praksis.

1. budding er stivelse. Stivelse bruges let som mel. Det er trods alt en kiks. Og under madlavningssessionen diskuteres det, at han falder af sig selv, men ikke fordi det skal være sådan. Det er bare, at denne faldende effekt er praktisk, fordi cremen kan rumme mere))
2. Ja, der er ikke sådan flydende creme i basaren, men i butikkerne er alt flydende. Men jeg fandt det allerede ved madlavning - selvfølgelig, tilsæt ikke mælk.
3. Spørgsmålet om konsistens er forsvundet af sig selv, uden mælk pisker fløden op.

Jeg vil helt sikkert sende resultatet sammen med et foto af flydende fløde.

Og her er min kage.
Jeg fandt ud af kagen. Jeg gjorde det i 4 æg, fordi det var i en lille form. Kagen faldt ikke engang af, men faldt på en eller anden måde.
Men jeg skruede op med cremen - jeg skiftede sukkeret, og det er for sødt.

og igen er resultatet lækkert.

Godt gået, Galyun !!!

kan du lægge mastik på denne creme?
i opskriften på pakken står der med mælk ... eller kan du erstatte mælk med fløde?

Tanya, jeg bager kun efter denne opskrift, så jeg kan ikke sige noget om andre opskrifter. Som du kan se, brugte jeg chokolade ganache, ikke mastiks.

jeg har det vanilje ... der står, at det er med mælk .. ok jeg prøver)) Jeg vil bruge denne creme til cupcakes