Modent dejbrød (ovn)

[Dej forberedelse:]

Modent dejbrød (ovn)

Kategori: Specielt brød

ingredienser
Til dej:
Moden dej	25 g
Brød mel	270 g
Vand	170 g
Salt	5g
Til testen:
Hvedemel	240 g
Rugmel	40 g
Vand	180 g
Salt	5 g

Madlavningsmetode

• Dej forberedelse:
• Bland et stykke moden dej, der vejer 25 g, med en gaffel eller mixer med vand, tilsæt mel, salt og ælt dejen. Dæk og sæt i 18-20 timer, indtil dejen er tredoblet.
• Normalt gør jeg dette om aftenen og om morgenen, når dejen vokser i volumen og begynder at falde ned i midten, kan du ælte dejen.
• Dej:
• Bland den stegne dej, vand, mel, salt. Jeg ælter dejen på "pelmeni" -programmet i HP i 10-12 minutter. Dejen er blød og klæbrig. Jeg lagde det i en skål smurt med r. m., dæk det og sæt det i ovnen med lyset tændt i cirka tre timer. Det tilrådes at fjerne dejen fra skålen to gange med et interval på 40 minutter i den første halvanden time og folde den i en konvolut. Der er ikke behov for at forstyrre dejen i den sidste time. Den er klar, når den fordobles i størrelse.
• Dann, hvis det ønskes, et brød eller et rundt brød, dæk og lad det stå i 1 time og 30 minutter for at fordoble det dannede brød
• Bages i en varm ovn på 230 g med damp i de første 15 minutter og uden damp, indtil den er kogt i 20-25 minutter.
• Hvis der ikke er nok tid til at bage brød denne dag, kan du sende det til køleskabet i en dag.

Madlavningsprogram:

Bagning i ovnen

Bemærk

Jeg fik ideen om dette brød fra R. Bertine i hans bog "Eget brød"
Og så fandt jeg det Misha 🔗 brød lavet med 20-25 g gammel dej. Det blev kaldt: "Rustikt brød på blandet dej."
Og nu er dette min yndlingsopskrift, ifølge hvilken jeg bager mere end et brød. Jeg ved ikke, hvilken slags brød det kan tilskrives. Men hver gang jeg tager et lille stykke dej, der vejer 25 g, fra dejen blandet med brød og bager et andet brød uden at tilsætte gær. Nogle gange erstatter jeg rugmel med c. h, jeg blander vand med kefir eller yoghurt. Brødet er fluffy med en tynd sprød skorpe, fremragende krumme. Og nu har jeg et lille stykke moden dej i køleskabet på den øverste hylde i en lille krukke med creme fraiche med små huller i låget.
Jeg finder det et anstændigt alternativ til surdejsbrød.
Bag til dit helbred !!

Lignende opskrifter

Rugbrød på dej (ovn) (Omela)

Dej majsbrød (kisuri)

Hvedebrød med trøffelolie på gammel dej (Mærke)

[barbariscka]

barbariscka, ved hvilken temperatur og hvor mange minutter bages et sådant brød? Jeg kan stadig ikke tilpasse mig min ovn, jeg bager i forskellige temperaturer, eksperimenter er ikke forbi!
Jeg bemærkede, at opskrifterne fra Misha med LJ er ideelle for mig både med hensyn til ingrediensernes vægt og i t-re i ovnen, og ifølge mange andre anbefalinger brænder brødet.

[Margit]

Margit
Jeg forvarmede ovnen til 250 gram sammen med en væltet bageplade) Jeg kan stadig ikke få en sten). Så lægger jeg bagepapiret på et bageplade, smider det dannede brød på det, drys det godt med vand og brød og ovnens vægge. Jeg lukker døren. Efter 5 minutter åbner jeg den igen og drys den med vand igen. Efter 15 minutter får brødet allerede en cremet farve, dæk det med papir på toppen, så det ikke brænder ud, sænk temperaturen til 200 gram og bages i yderligere 10 minutter.
Mærkeligt nok er min gamle el-komfur god til at bage brød. Og selvom det skal udskiftes, er jeg bare bange for, at mit brød ikke fungerer i en mere moderne ovn med mange tilstande.
Mishas opskrifter er også meget velegnede til mig.

[barbariscka]

barbariscka
Tak igen for denne opskrift med en minimal mængde gær (DE er kun i det oprindelige parti moden dej).
Jeg gjorde alt efter din opskrift og tilføjede fuldkorn i stedet for rugmel. Mit første wienerbrød (æltning af moden dej var 200 gram). Jeg tog kun 25 gram fra ham i dejen (dejen var 3 dage fra starten af ​​batchen). Resten i køleskabet til modning.

Jeg tog 25 gram fra dejen, når jeg æltede. Da der ikke var noget ekstra ved hånden. containere, læg den til den gamle ...
Men dette var brødet på 3. parti (der er ingen fotos af selve brødene, fordi jeg bagte til en fest. Jeg lavede 2 brød af denne dej. Desuden fandt dejen og æltning af dejen sted under uhygiejne, temperatur og andre forhold - i metroen). Der er kun et par stykker, som jeg eftertænksomt lægger i min pung. Gæsterne spiste alt

SÅ OG HVORFOR FODER DU DIG SELV MED EKSTRA GÆR?

Vasilisa, tak for opskriften ...)

Brødet viser sig smukt, jeg har bagt det allerede tre gange .. vi spiser med stor glæde ..
Dette er det første brød ..)



Og dette er det andet ..



I dag var den tredje ...

[barbariscka]

barbariscka

Fantastisk brød! Jeg bagte den i går nøjagtigt i henhold til din teknologi.
Men hun opbevarede dejen i køleskabet i en dag.

Når det er bagt - fantastisk aroma. Krummen er gummiagtig, krummen er nul, skorpen er tynd og knasende

Jeg håber, du vil tilgive mig for manglen på et foto: rød: Nå, jeg gav fotik til den lille fyr. Mere vigtigt for ham, som han sagde

Siden i går var der en fjerdedel af brødet. Min mand kunne virkelig godt lide at lave sandwich med saltet laks med dette brød (ja, jeg tilføjede også creme fraiche til opskriften).
Opskrift Viki - dette er grundlaget, platformen, hvorfra du kan skabe uendeligt. Det er dejligt, at mange mennesker i dag kan skabe og bage alene. Men glem ikke begyndere, for hvem enhver afvigelse fra opskriften er lig katastrofe.

Derfor tror jeg, at dette er normalt, og endda SKAL male dine fordøjelser i en separat opskrift. For de fleste begyndere vil dette være meget nyttigt. Når alt kommer til alt hævder vi ikke at være "forfatterskabet" til Wiki-opskriften, vi hjælper hinanden

På baggrund af en moden dej prøvede jeg flere muligheder. Mest sandsynligt vil man slå rod. Når du ælter, skal du tilsætte 1/3 portion gær til dejen, opbevares i køleskab i 12 til 24 timer, derefter forme, lade stå og bage.

[Zest]

Zest
Og hvorfor tilføje gær til dejen, hvis den hæver sig uden gær, kun på et stykke moden dej? Jeg tænker stadig, hvornår holder dette stykke dej op med at løfte det? Men indtil videre går alt godt, og brødet viser sig.

[barbariscka]

barbariscka

Jeg er ikke en af ​​de bagere, der viger væk fra gær og finder det skadeligt. Vi absorberer meget flere "problemer" fra miljøet.

Hvorfor tilføje? Og for at få et stabilt resultat. Moden dej, ligesom surdej, er meget lunefuld skabning. I dag vil hun hurtigt rejse sig, i morgen vil hun drømme, men jeg har brug for alt til at ske omkring den fastsatte tid

[Zest]

Zest
Tak, tak.
Generelt er jeg heller ikke imod gær! Jeg spekulerer bare på, hvor længe dette stykke dej vil køre? Derudover, hvis dejen er steget, viser dejen sig som regel.
Jeg elsker virkelig dejbrød, det ser ud til, at de har en særlig smag.
I dag steg min dej om 8 timer, dejen steg også med stormskridt, varmen påvirker, og da jeg ikke skulle bage om aftenen, lagde jeg dejen i køleskabet. I morgen er det muligt at bage, dejen bliver endnu bedre.

[Zest]

Zest
Jeg undrer mig bare over, hvor lang tid dette stykke dej vil tage?

hvor meget du bager, det fungerer lige så meget))

[barbariscka]

barbariscka
Dette er mit eksperimentelle brød i ordets fulde forstand. Jeg lægger en dej til held og lykke med en moden dej (på fuldkornsmel), som har ventet på mig i køleskabet siden 30. juni. Kun hvedemel. Efter 14 timer steg dejen godt, men boblede ikke som normalt.Derudover forvirrede jeg briller med væske, når jeg æltede dejen (gør ikke 2 ting, når hjernen smeltede af varmen) og hældte en blanding af iskold sodavand med mælk (i stedet for varmt vand med yoghurt). Hænder kløede for at tilføje gær, men de var ikke hjemme. Stemningen faldt også lidt fra, at dejen steg i sådan varme i mere end 4 timer. Jeg var bange for, at det skulle vise sig at være peroxideret. Efter opvarmningen var der allerede et håb om, at i det mindste noget ville ordne sig. Og her er resultatet af mit eksperiment. Lækker, duftende. Så du kan argumentere for ca. 2 ugers opbevaring af moden dej

[Viki]

Jeg ønsker at bage dette brød, men jeg forstår ikke teknologien fuldt ud, hjælp mig med at finde ud af det.
Nu har jeg det i køleskabet i 2 dage, jeg vil kalde det, en starter til en selvstarterdej ifølge en opskrift fra Viki.
Jeg vil gerne bage 2 forskellige brød på én gang for at sammenligne smagen fra Viki og fra barbariscka... Med brød fra Viki Fri bane.
Det følgende er ikke klart - jeg har brug for brød til en opskrift fra barbariscka tage et stykke fra starteren eller fra hele stykket, når jeg tilsætter alt mel og vand og trækker 200 gram til den næste starter?
Hvad betyder moden dej?
På hvilket tidspunkt og fra hvad man skal tage et stykke til opbevaring af brød fra barbariscka?

[Prank]

Det følgende er ikke klart - Jeg skal tage et stykke fra forretten til brød ifølge opskriften fra barbariscka eller fra hele stykket, når jeg tilsætter alt mel og vand og trækker 200 g til den næste starter?

Prank , til bagning af brød i henhold til opskriften fra barbariscka, skal du tage en skive på 25 gram fra starteren i henhold til opskriften fra Viki, læg dejen og derefter i henhold til opskriften.

På hvilket tidspunkt og fra hvad skal man tage et stykke til opbevaring af barbariscka-brød?

Når du har tilsat mel, salt, vand til den modne og hævede dej og ælt dejen, indtil den bliver en glat bolle - riv 25 gram af og afkøles. Føj til den resterende dej, hvad du synes er nødvendigt: olie, krydderier, urter og endnu en gang æltning (men du kan gøre det uden tilsætningsstoffer - dette er ikke for alle).
Held og lykke

Piger, men i dag er mine på moden dej



brødet sad allerede i en støbejernspande og dækkede, som det skulle være, og det viste sig at være det letteste og smukkeste, og jeg lavede brødstænger af samme dej. kun i form af ruller

Og her er brødskåret ................ det viste sig så vægtløst, at snittet taler for sig selv



fantastisk

[Prank]

Prank
Jeg håber du kan få noget brød. Leska Jeg forklarede alt godt for dig.
Moden dej er en moden dej, der allerede er gæret, det vil sige, du har opbevaret den i tilstrækkelig tid, det er det, du kaldte en starter.

Svetik
Vidunderligt brød viste sig!

[Prank]

Prank , til bagning af brød i henhold til opskriften fra barbariscka, skal du tage en skive på 25 gram fra starteren i henhold til opskriften fra Viki, læg dejen og derefter i henhold til opskriften. Når du har tilsat mel, salt, vand til den modne og hævede dej og ælt dejen, indtil den bliver en glat bolle - riv 25 gram af og afkøles. Føj til den resterende dej, hvad du synes er nødvendigt: olie, krydderier, urter og endnu en gang æltning (men du kan gøre det uden tilsætningsstoffer - dette er ikke for alle).
Held og lykke

Mange tak for afklaringen, alt synes klart.

Prank
Jeg håber du får noget brød. Leska Jeg forklarede alt godt for dig.
Moden dej er en moden dej, der allerede er gæret, det vil sige, du har opbevaret den i tilstrækkelig tid, det er det, du kaldte en starter.

Tak for opskriften! Dette er hvad jeg har brug for, jeg har længe ønsket at prøve surdejsbrød, men jeg forstår ikke, hvordan man laver det, og jeg har ikke råd til en Tamagotchi nu, dette er bare en ideel mulighed for mig !!
Tager dette stykke på 25 gram også 12 timer at modne til at blive brugt igen?
Hvis jeg i stedet for vand tilføjer f.eks. Valle, vil stykket gære på valle, er det ikke så dårligt?
Tror du det er nødvendigt at opdatere denne starter fra tid til anden i den forstand at sætte en ny og det hele igen?

[Prank]

Prank
Jeg lavede denne dej både på valle og på hjemmelavet yoghurt blandet med vand, så klemte jeg et stykke dej af, og det gjorde sit job perfekt. Jeg har altid et lille stykke dej i køleskabet fra et brød til et andet. Jeg bager normalt en gang hver tredje dag.
Læs Leskas indlæg af 6. august, hendes stykke dej på fuldkornsmel lå i mere end en måned, og brødet viste sig stadig uden gær.
På disse varme dage stoppede jeg med at bage brød i ovnen, så jeg er nødt til at starte forfra, så jeg kan ikke fortælle dig nøjagtigt, om jeg fra tid til anden skal opdatere min starter.
I teorien, hvis du tager hver gang fra en friskblandet dej, skal den fungere hele tiden. Men i praksis er det nødvendigt at kontrollere. Hvis dejen i denne dej ikke hæver sig inden for 24 timer, er dejen holdt op med at virke.
Held og lykke !!

Piger, sig mig, pliz. Min dej har stået i 22 timer, er steget tre gange nøjagtigt som på billedet af post nummer 1, men tror ikke engang at falde af. Spørgsmål: Skal jeg vente, når det begynder at falde af, eller er det allerede muligt at ælte dejen?

[Rusya]

Rusya, kan du helt ælte dejen.

[Leska]

Leska , Tak skal du have! Men jeg kiggede bare ind, og den stiger stadig

[Rusya]

Rusya, Er det varmt derhjemme? Her er dejen og pustene (værre, hvis den sidder og hæver sig). Ælt, bare glem ikke at skjule et stykke dej i køleskabet.

[Leska]

Leska, for den femte gang er jeg overbevist om, at hvis du er involveret i brød, så gør kun det en.
I går var jeg nødt til at forlade huset og ikke en gang. Først stod dejen, så dejen selv passede ikke særlig godt, og under korrekturen opførte den sig også mindre hurtigt. Men jeg bagte det rundt som en butik. Overraskende nok slørede han slet ikke i ovnen. Er vokset lidt allerede ved bagning. Massen er meget tæt. Men jeg kunne virkelig godt lide smagen. : nyam: Generelt den første pandekage -kom. Men jeg vil prøve igen.

Åh, jeg glemte at præcisere. Tilsæt ikke sukker og fedt overhovedet? Får jeg det rigtigt?

[Rusya]

Rusya
Jeg håber, at det andet brød vil glæde dig mere.
Jeg kan også godt lide, at det ikke sløres i ovnen. Og krummen viser sig at være anderledes, undertiden perforeret, nogle gange mere tæt. Det afhænger af mange faktorer.
Vi tilsætter ikke sukker og fedt ifølge denne opskrift. Men hvis du vil, efter at du har lagt et stykke dej til næste gang, kan du lave tilsætningsstoffer efter smag.
Nu har jeg en dej på kefir. Jeg lavede dejen efter opskriften, steg som den skulle, men æltede dejen på gammel kefir. Hun lagde et stykke dej til side. Lad os se, hvad der sker.

[Opara]

Sådan får jeg brød til 25 g moden dej uden gær på kefir eller hjemmelavet yoghurt:



Opara
25 g moden dej
270 g hvedemel
170 -180 g vand
5 g salt
Jeg slog den modne dej med en mixer med lidt vand, tilsatte mel og salt, æltede en blød elastisk dej. Lad det stå i en skål i 12 timer.
Dej
240 g hvedemel
40 g fuldkornsmel
200 g kefir
5 g salt
Jeg lagde alt i en spand med HP, tilføjede dejen, æltede i 12 minutter på "pelmeni" -programmet. Jeg lod den være i spanden for at komme op. En time senere foldede hun dejen og efterlod den til yderligere spredning.
Når dejen er fordoblet, dannede hun den og lagde den i form med en søm ovenpå i 2 timer.
Hun bagte i en fajancepande, dækket af en metalform til dej. 30 minutter dækket, 15 uden låg indtil gyldenbrun.
Brødet er meget velsmagende. For mig at se. at den også bevarer sin smag længere end kogt i vand.

Khlebushek er bare en smuk mand!
Og anden gang fik jeg ikke brød. Dejen går godt, men selve dejen er meget dårlig. Hvad kan årsagen være?
Jeg har set nok af dit brød, jeg vil sandsynligvis sætte dejen igen, jeg har et stykke dej i mit køleskab. Hvad hvis det denne gang fungerer ordentligt. Nå, det vil jeg virkelig.

[Rusya]

Rusya
Det er en skam, at brødet ikke fungerede. Hvis dejen passer godt, skal den helt sikkert fungere. Jeg efterlader dejen blandet med dejen i HP, dækker den med en plastikpose og opbevarer den, indtil den fordobles. Prøv at holde køkkenet fri for træk.Når jeg danner en stang, lægger jeg den på en træplade, lægger den i en stor pose og sætter den i ovnen med lyset tændt. Du kan smelte i mikrobølgeovnen ved at placere en anden kop varmt vand der. Vil fordoble, bulten fra fingeren forsvinder ikke, jeg tager den ud, forvarm ovnen, sæt den på bagning.
Prøv det, det skal fungere. Jeg ønsker dig succes.

[I løbet af denne tid foldede jeg dejen en gang]

Bland den stegne dej, mel, salt, vand. Jeg æltede dejen i HP på Pelmeni-programmet i 10 minutter.
Jeg satte den i en skål, stram den med plastfolie og indstillede den til at smelte i ovnen med lyset tændt i 3 timer. I løbet af denne tid foldede jeg dejen en gang.
Når dejen er fordoblet, dannede jeg et brød, satte det på teholderen i 1,5 time og dækkede det med et håndklæde. Brødet er fordoblet i størrelse i løbet af tidsperioden.

barbariscka Jeg vil prøve dit brød, forklare for dem, der ikke forstår, at du laver 2 eller 3 korrekturer.
Jeg læste 1 opskrift og den sidste er de lidt anderledes i ord.
Hvorfor lægger du ikke hw i dejen med det samme? mel?, jeg læste et eller andet sted, at når det er i en dej, bliver det smagere end brød. Det er interessant at høre din mening.

[Første spredning]

Tatianka 1
Den anden opskrift er forskellig fra den første. Hvis du har bemærket, er mængden af ​​vand forskellig, jeg øgede det lidt, melet er for tørt nu, så jeg tilføjede 10 g til dejen. Nu er det varmt, så det tog kun 12 timer for dejen, ikke 18-20. Jeg æltede dejen på gammel kefir, fokuserede på bollen, så den var blød.
Første spredning - Jeg havde HP i en spand, hvor dejen blev æltet.
Anden spredning- dette er et formet brød (i ovnen med en pære eller i mikrobølgeovnen).
I løbet af første gang kan du folde dejen en eller to gange, men det er ikke nødvendigt. Jeg gjorde det sidste gang, og jeg kunne godt lide brødet mere. Desuden måtte jeg forlade huset, så dejen ikke oser, jeg lagde den i køleskabet, kom om et par timer, trak den ud og lod den smelte yderligere. Det vigtigste er, at dejen passer godt, men ikke sur.
Jeg tilføjer rugmel, når jeg ælter dejen. Derfor indeholder et stykke moden dej (25 g) allerede rugmel, fordi dejen hæver sig på det.
Og jeg laver brød, nogle gange med tilsætning af rugmel, derefter med fuldkorn. Smagen er anderledes, men begge er lækre. Og hvor duftende det er, og hvor behageligt det knitrer, når du trækker det ud af ovnen.
Bag, jeg ønsker dig succes !!

[barbariscka]

barbariscka Tak for svaret, jeg har allerede sagt det, men jeg regnede med 18-20 timer.
Og nu ændrer alt sig, du skal bage om natten

barbariscka, jeg glemte at spørge dig, der er ikke sukker og smør i dejen, er det normalt?

[barbariscka]

barbariscka Jeg glemte at spørge dig, der er ikke sukker og smør i dejen, er det normalt?

mens der ikke er nogen forfatter, kan jeg svare - det er helt normalt. Såååå bages der mange brød uden smør og sukker. Prøv den originale opskrift, og hvis du vil, kan du tilføje sukker og smør (i slutningen af ​​batchen).

Der er ingen tvist om smag, men mine hjemmevoksne mennesker kan lide den slags brød mest af alt, som de siger, så det ikke ligner en bolle

[Tatianka 1]

Tatianka 1
Zest har allerede svaret dig. Jeg bager brød uden sukker og smør, vi kan godt lide det bedre, så smager det som brød.
Hvis den æltedej kan sættes i køleskabet, skal du regne med tiden med dejen. Faktisk stiger det under forskellige forhold på forskellige måder. Jeg lægger normalt dejen om aftenen, så jeg kan sætte dejen om morgenen.
Hvis du lægger dejen om morgenen og om aftenen er den steget med dig, ælt dejen på den, og for ikke at bage brød om natten skal du sætte dejen i køleskabet og dække skålen med dejen med en pose. Om morgenen skal du folde den sammen, så lad den sidde og så er alt som normalt: en anden del af allerede dannet brød og bagværk.

Du kan se fra dejen, når den begynder at falde lidt i midten, så skal du ælte dejen. Dette er normalt en tredobling.

Nå, her er jeg med mit mislykkede brød, efter at have læst besluttede jeg at gøre det på ildstedet.
1. Da jeg begyndte at vende dejen, holdt den mig lidt fast.
Nå, det er ikke alt
Nå, jeg rettede den elastiske bløde dej lidt med mine hænder. Formen var smuk dej (rund høj).
2. Uanset hvor meget jeg forsøgte at lave snit, fungerer de aldrig for mig, men da jeg så en smuk dej, besluttede jeg nu, at det helt sikkert vil ordne sig

Efter at have lavet 3 stykker på en eller anden måde begyndte dejen at krybe ind i siderne, som det var.
Jeg vil færdiggøre den første fejl, men jeg vil aldrig tør at lave den anden.



Brød smager som lavash (blød-perforeret gummi). Tak, jeg prøver igen.

barbariscka, jeg bagt hvidgråt brød, men jeg vil have mørkt brød.
Hvilket forhold mel skal laves?

[barbariscka]

barbariscka Jeg har bagt hvidgråt brød, men jeg vil have mørkt brød.
Hvilket forhold mel skal laves?

[Tatjanka 1]

Tatjanka 1
Jeg bager ikke mørkt brød til denne opskrift, kigger på andre emner eller eksperimenterer selv. Der er et meget stort emne: "Hvedebrød på moden dej", meget interessante rugbrød fra Admin, Raisin og mange andre bagere. Søg, du finder muligvis det, der interesserer dig.
Succes for dig !!

[barbariscka]

barbarisckauden at vente på dit svar lavede jeg selv dejen. 200gr. Rzh. mel. Jeg ved ikke, hvordan det smager, men hans tag er revnet, lad os se, hvordan det smager, billeder senere. Snit senere, når det køler ned.

[Tatjanka 1]

Tatjanka 1
Sørg for at vise dit brød med rugmel. Meget interessant. Og taget er revnet, det er ikke dårligt, normalt er disse brød lækre.

[barbariscka]

barbariscka,
I forgårs lavede jeg brød - det viste sig at være meget velsmagende, mange tak! Det eneste, jeg var nødt til at "dyrke" dejen længere - den er kold i lejligheden. Jeg vil helt sikkert gøre mere

[Antonovka]

Antonovka
Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide brødet, bage det for helbredet og tak for taket ...
Jeg dyrker dej i ovnen under en pære .., du kan i mikrobølgeovnen med et krus kogende vand .. generelt se efter et varmere sted ...

[barbariscka]

barbariscka,
I min ovn brændte pæren ud (det er meget vanskeligt at skifte), men selv når den fungerede, tændte pæren kun, når en tilstand blev udarbejdet.
Og jeg har et spørgsmål - kan du fortælle os mere om en mikrobølgeovn med et krus kogende vand? Kun jeg er bange for, at hvis jeg lægger en gryde der, vil kruset ikke passe.

[barbariscka]

barbariscka hvad med m-ra, når lyset er tændt?

Og hvor længe lever 25 gram udsat dej?

Antonhvordan har min sten det der?

[SchuMakher]

SchuMakher,
Og hvad med vores ovn? Han har det godt - hvad vil der ske med ham. Jeg får se - måske tager jeg ham med mig, jeg er til fods
Jeg boede i 2 uger. Nu er kun centrallåsen tilbage, og jeg har brugt alt - jeg glemmer at forlade anden gang

Jeg får se - måske tager jeg ham med mig, jeg er til fods

Du er vores Moses!

Jeg er moden ...

[Antonovka]

Antonovka
Der er ikke noget specielt at skrive om mikrobølgeovnen, brug bare den slukkede m-ku som et lukket rum, læg et krus kogende vand og en skål dej i det. Varmt, det varmer lidt, foruden er der ingen kladder, intet forstyrrer. Det vigtigste er, at der er plads nok, her, alt afhænger af størrelsen. Du kan også pakke den op og lægge den i nærheden af ​​batteriet ..
Vinteren er foran, så vi er nødt til at tilpasse os ... ex til dig !!

SchuMakher
Først varmer jeg ovnen lidt op til 30 gram (ikke mere) og tænder pæren. Om morgenen falder den med pæren tændt til 25 gram.
Nå, og 25 g udsat dej levede i 10 dage, men Leska brugte (så vidt jeg ved) endda en måneds dej.

[barbariscka]

barbariscka

selv månedlig dej

Jeg bekræfter! En måned i en glasbeholder med et plastlåg med 2 små huller på mankenes nederste hylde. Dejen viste sig at være termonuklear med ham - brødet er højt, næsebor og slet ikke surt. Jeg prøvede det i plastik fra creme fraiche - dejen er det ikke værd - skimmel vises.

Det er, groft sagt, viser det sig surdejbrød?

[SchuMakher]

SchuMakher
Jeg tror det ... Bag var engang i landsbyerne på et stykke gammel dej ... Og det smager det samme som surdej, så de fortæller mig ikke. Jeg har dyrket surdejden specielt til sammenligning.

Har du nogensinde prøvet at bage det i KhP?
Lige hænder klør og noget sten gravsten fastspændt ....

[SchuMakher]

SchuMakher
Jeg bager ikke i KhP, men nogen gjorde det. Og dybest set, hvorfor ikke?
Når alt kommer til alt er det vigtigste, at dejen hæver sig ... Så hæver dejen sig.
Men du behøver ikke bage på maskinen ...

Vi må prøve ...

[SchuMakher]

Har du nogensinde prøvet at bage det i KhP?
Lige hænder klør og noget sten gravsten fastspændt ....

SchuMakher, i HP viser sig ikke at være så velsmagende. Jeg prøvede det en gang - jeg kunne ikke lide det - det var sejt inde. Nu bager jeg uden en sten på et omvendt bageplade, og alt fungerer godt, inden jeg bagte på en opvarmet mursten - ingen bemærkede forskellen (hvis kun en elektrisk måler)