Gyuvech

[Susli]

Gyuvech

Kategori: Kødretter

ingredienser
Tre store gulerødder (groft revet)
Tre store løg - i terninger
En stor paprika
To store ægplanter
Tre unge courgetter
Champignons - 600 gram, skåret i skiver.
Kyllingefilet 600-700 gr. - i stykker
Rejer - 1 kg
Rømme - 0,5 l
Ost (jeg har russisk) - 400 gr. , revet.

Madlavningsmetode

• Faktisk er dette en af ​​de tusindste variationer. Gyuvech kan findes i køkkener fra forskellige lande. Det stuves på komfuret, lavet i gryder under et låg (hvilket betyder, at det fungerer i en tegneserie. Toppen vil selvfølgelig ikke være en bagt skorpe ... Det vil ligne mere på en sauce, men ikke desto mindre er det også gyuvech uden skorpe ... bare - hvem der kan lide det bedre) eller dybe bageplader i ovnen. Den fremstilles simpelthen med kød uden rejer og svampe, og der tilsættes ris og lille pasta. Og sammensætningen af ​​grøntsager er generelt forskellig overalt, hvem har hvad ...
• Gyuvech er en skål fra Balkan, den findes i landenes opskrifter: Jugoslavien, Bulgarien, Ungarn, Rumænien, Moldova osv. Og i hvert område koges det forskelligt. Gyuvechi er grøntsager, kød, fisk. Ingredienserne er forskellige.
• Ungarer tilføjer kartofler. Og bulgarere tilføjer piskede æg i slutningen af ​​madlavningen.
• Jeg foretrækker denne sammensætning.
• Alle grøntsager er revet med lange pinde på et Berner-rivejern.
• Salt og peber alle tilberedte ingredienser, du kan tilføje revet hvidløg, læg på et dybt bageplade og sæt det i ovnen ved 220 gr. Efter ca. tyve minutter blandes det med creme fraiche, når det koger. Drys med mel, rør (så det ikke er meget flydende). Rømme og mel ikke på samme tid. Tilsæt creme fraiche - rør, lad det gurgle og derefter mel. Drys halvdelen af ​​osten med 10 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen og rør om. Drys den anden halvdel af osten ovenpå. Mennesker, dette er såååå vkusnooo !!! Det viser sig noget som Julien, kun smagen er meget rigere
• Men billedet var ikke vellykket ... Jeg har endnu ikke helt lært at fotografere mad smukt. Når det virker, og når det ikke gør det. Sandsynligvis skulle jeg have fotograferet delen på pladen, det ville have set bedre ud. I virkeligheden er den meget smuk ... Skålen er lys, festlig, jeg anbefaler dig stærkt at lave mad ...
• P. S. Fra den tilhængers personlige erfaring Susli: hvis du gør det med kartofler, skal du huske på, at det tager længere tid at lave mad end andre grøntsager, så du skal skære det tyndere.
• Rådgivning fra celfh: rejer tilsættes bedst i slutningen, så de ikke ændrer strukturen.

Bemærk

GÜVECH er et sæt grøntsager fremstillet af sød peber, aubergine, grønne ærter eller bønner, tomater, persille, løg osv., Der i vid udstrækning bruges som en sideskål eller en uafhængig skål i moldovisk, bulgarsk, rumænsk køkken. Grøntsager kan udsættes for forskellige varmebehandlinger (stewing, stegning osv.).

Gasha! Er det muligt at erstatte creme fraiche med hjemmelavet yoghurt i denne opskrift? Og så kan vi ikke få creme fraiche i vores vildmark, men jeg kan ikke lide pulver.

[Prascovia]

Prascovia, hvorfor ikke? Det vil stadig være lækkert !!!

Jeg vil gøre det i tegneserie.

prascovia, men hvordan vil toppen opføre sig? I ovnen giver creme fraiche med ost en smuk bagt top.
Jeg har allerede købt alt. Og med en del rædsel tænker jeg, hvordan jeg vil lave mad i ovnen, på gaden +36. En tegneserie ville passe mig meget, men jeg kan ikke forestille mig, hvordan skålen ville se ud.

[celfh]

celfh, toppen, selvfølgelig, vil ikke være en bagt skorpe ... Det vil ligne mere på en sauce, men alligevel, uden skorpe, er Gyuvech også Gyuvech ... bare - den, der kan lide det mere. Det viser sig noget som Julien, kun smagen er meget rigere

Nå, du skal! kom lige fra butikken, gik efter ost til at bage ovsky-pandekager, og selvfølgelig ramte courgette, blå, tomater og andre grøntsager (det er altid sådan, du går efter en ting og trækker en fuld pose hjem) og jeg var nødt til at stikke ind i denne gyuvech ! Jeg vil have det allerede! Jeg vil sandsynligvis gøre det i en tegneserie ... eller i en ovn ...

Gasha, jeg vil afklare, så grøntsager sættes i ovnen uden alt og blandes derefter med creme fraiche? forstod jeg korrekt?

[Suslya]

Suslya, rigtigt ... grøntsager giver juice, det hele koger - ja, så punkt for punkt ...

Gaaaash, er tilstedeværelsen af ​​et rivejern til brænder vigtig? og så har jeg ikke dette, men hvis jeg maler denne ting i terninger?

Suslenka, men nej selvfølgelig ... gyuvech er en gammel skål, så var der intet spor af Berner ... Skåret i terninger Kun ikke stort ... Nå, ligesom vi skar som kartofler til stegning

Nå, ovnens fristende puster, det er +38 på gaden, og min side er syd ... så kan du forestille dig, hvilket åbent ildsted jeg har med sugerør, som det blev sagt, så ... lad os gå!

[Suslya]

Suslya, min kanin ...

Forstyrrede du dig? Med creme fraiche? Med mel? Med ost?

Så vent, saften gurgler godt, og jeg vil tilføje creme fraiche med mel, og i slutningen vil jeg tilføje de piskede æg, det bliver ret kedeligt

Så vent, saften gurgler godt, og jeg vil tilføje creme fraiche med mel, og i slutningen vil jeg tilføje de piskede æg, det bliver ret kedeligt

Det er rigtigt, kun creme fraiche og mel ikke på samme tid. Tilsæt creme fraiche - rør, lad det gurgle, derefter mel ... Hej og syyyrrr ???

Så det er skrevet, at 10 minutter før afslutningen af ​​osten tilføjes ...

Så det er skrevet, at 10 minutter før afslutningen af ​​osten tilføjes ...

skrevet fuldt ud, du har lige anført alt, og jeg troede, at du glemte ham ...

Og dette, jeg har ikke nok juice, jeg sidder her og venter, måske kommer der flere ...

Hvis det ikke er nok, skal du allerede tilføje creme fraiche, ellers begynder det at koge ... Det afhænger af saftigheden og antallet af grøntsager ...

Og denne creme fraiche gurgler, og det lugter som kaaaak


Jeg hældte allerede mel, jeg ved ikke, hvor meget der ikke er nok, så .. med øjet.
Her er træerne ... Jeg skar stadig kartoflerne lidt, alt er klar, men hun har endnu ikke ...

[Suslya]

Suslya, forbandede det, og jeg troede ikke ... Jeg gør det uden kartofler ... godt, vent lidt ...

Jeg er i opskriften - det første indlæg, jeg skrev om dig ...

Ja, næste gang gned jeg det på et rivejern, ellers slikkede jeg allerede hele skulderbladet, sådan lækker og forræderisk kartoffel knaser
........................ ....................

Padaaaam! Her er det, åh, vent på ham ... Min ost blev ikke brun, fordi creme fraiche flød på den, så skal det være. Sandsynligvis kastede jeg lidt mel, tyknede ikke til den ønskede konsistens, øjet fungerede, men med æggene viste jeg mig

Padaaaam! Her er det, åh, vent på ham ... Min ost blev ikke brun, fordi creme fraiche flød på den, så skal det være. Sandsynligvis kastede jeg lidt mel, tyknede ikke til den ønskede konsistens, øjet fungerede, men med æggene viste jeg mig



tak skal du have
Skal saucen blive tykkere meget? der ville ikke gurgle?

[Suslya]

Suslya, du ved, der kan ikke være et ord i gyuvech - det skal, det er også forberedt på forskellige måder, og ingredienserne er forskellige ... Jeg kan godt lide det, så skeen trækkes ... bryg, ikke bagning ... Og i dette tilfælde vil saucen derfor være mere flydende.

Så alt er normalt, stuvet og kogt og strækker sig til en ske, men velsmagende oooo Guys, hvem har endnu ikke kogt dette grimme kød? alt til ovnen!
Åh, jeg kan ikke .... jeg er ude af nettet, jeg er hurtig ....

Og jeg var bare.
Jeg har tilfældet, når saucen er tynd



Min mand sagde, det er lækkert. Jeg prøvede ikke. Det er for sent for mig. Men jeg tror i morgen, at det bliver endnu smagere.

Jeg prøver i dag, det vil sige om morgenen, at gøre det i en langsom komfur ... Hvad forresten, hvad hvis du laver mad i en langsom komfur eller en langsom komfur og sætter den i ovnen til en skorpe i slutningen? Alligevel "puster" ovnen mindre, er tidens atmosfære opvarmet ...

hvad hvis du laver mad i en langsom komfur eller langsom komfur og i slutningen lægger den i ovnen for en skorpe? Alligevel "puster" ovnen mindre, er tidens atmosfære opvarmet ...

du kan prøve ... Overfør bare fra gryden til en skål, der er mere egnet til ovnen ...

[Givech]

Faktisk tænkte jeg Givecher en rent national ret i Moldova.
Men den tilberedes uden nogen rejer, det vil sige bare en vegetabilsk gryderet

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, nej, ikke kun Moldova. Og rejer gyuvech er kun en mulighed. Læs det første indlæg omhyggeligt.

Tatjanka_1, Gyuvech er en Balkan-skål, den findes i landenes opskrifter: Jugoslavien, Bulgarien, Ungarn, Rumænien, Moldova osv. Og i hvert område er den forberedt forskelligt.Gyuvechi er grøntsager, kød, fisk. Ingredienserne er forskellige.

Jeg ved ikke hvordan i Moldova, men i Bulgarien serveres denne skål i gryder - grøntsager med hakket kød
Men dette forhindrer mig ikke i at være en gyuvechu fra Gasha, som jeg personligt nød mere end fra den bulgarske original.
Gasha, tak

Jeg er her! Jeg har lige vasket opvasken! Jeg siger dig - jeg lavede det med svampe og kylling og fra mig hældte jeg en håndfuld kogte bønner. (Min mand tog rejer til pasta. Gæsterne stønnede og undrede sig over, hvor en sådan skål kom fra, selvfølgelig smilede jeg mystisk. Jeg gjorde det i ovnen, men jeg tror, ​​det kan gøres roligt i lufttøreren.
Gashenka mange tak, hvordan man griller fra maven og fra hjertet. Dette er et upløjet felt til fantasi med det sædvanlige sæt produkter!

Gopher! du ved, det ser ud til, at en pickle ville klare sig meget godt. Du ved, så finhakket, som syltede agurker!

[Prascovia]

Prascovia, ja ... lækker vil være ... Og du kan også lave mad tzatziki - en kold forrettersauce lavet af yoghurt eller creme fraiche, frisk agurk og hvidløg, en typisk græsk skål. Du kan dyppe alt i det hele dagen ... Du vil se, agurkerne løber hurtigt tør ...

Gashenka! Du ville vide, hvor svært det er at "komme" her fra mig, god tønde, godt eller syltede agurker, enten lejlighedsvis eller i russiske butikker på bestilling (men de bringer ikke altid det, jeg bestiller)

Jord: Ingen ånde, kun drivhus! Jeg prøvede at salte efter min mors opskrifter - det virker ikke! Og vi kan ikke få dild.

Py Sy Gashenka, fjern derefter min oversvømmelse om syltning af agurker, lad folk tro, at alt er der i Italien

Og jeg har også agurker her. Som jeg forstår det .... Kan du forestille dig agurker mere end courgette ??? Her er de! Og vi ville være små i bumser ... Øh ... Men dåse små sælges. Ikke hjemme, selvfølgelig, men i det mindste noget ...

Rapportering! Lavet i en langsom komfur. Meget velsmagende!!! Væsken var bare et hav, men det er sandsynligvis på grund af det store antal courgetter. Toppen, drysset med ost, mens alt var køligt, mørknet og lignede bagt. Sønnen prøvede det og sagde, at det som altid ikke var klart, hvad der var i sammensætningen, men det var lækkert ... Åh, ja, det bevægede sig væk fra opskriften med hensyn til rejer og aubergine, det var ikke tilgængeligt.

[LenaV07]

LenaV07, godt!!! Hør, har den langsomme komfur en bagtilstand? For Multi er dette nøjagtigt hvad jeg vil anbefale - efter Braising til bagning, så den overskydende væske koger væk.

Og jeg har sådanne planer med hensyn til rejer: næste gang vil jeg tilføje dem i slutningen.
Denne gang, synlig på grund af lang madlavning, har rejerne ændret deres struktur radikalt, de er blevet tørre og smuldrende. Generelt kunne min familie lide det. Sønnen sagde: Mor, du mudrede en bestemt ting. Som jeg forstår det, er dette den højeste score.

Mor, du muddede en bestemt ting. Som jeg forstår det, er dette den højeste score.

[LenaV07]

LenaV07, godt!!! Hør, har den langsomme komfur en bagtilstand? For Multi er dette nøjagtigt hvad jeg vil anbefale - efter Braising til bagning, så den overskydende væske koger væk.

Der er ingen flueben, der er ingen "bagning" i langsom komfur, den har en maksimal temperatur på 80 * C i "stærkeste" tilstand. Og "pærerne" vises kun, når låget er lukket, og da jeg forsøgte at fordampe væsken og åbnede låget, skete der intet ... For at være ærlig generede det mig ikke, jeg tappede suppen ud, fortyndede melet tykt i det og hældte det hele tilbage, omrørte det og lod det koge lidt. Alt tykkede bemærkelsesværdigt.

Der er ingen flueben, der er ingen "bagning" i langsom komfur, den har en maksimal temperatur på 80 * C i "stærkeste" tilstand. Og "pærerne" vises kun, når låget er lukket, og da jeg forsøgte at fordampe væsken og åbnede låget, skete der intet ... For at være ærlig generede det mig ikke, jeg tappede suppen ud, fortyndede melet tykt i det og hældte det hele tilbage, omrørte det og lod det koge lidt. Alt tykkede bemærkelsesværdigt.

Klog pige! Og tak, Lenok, for den detaljerede instruktion til langsom komfur ...

Og tak, Lenok, for den detaljerede instruktion til langsom komfur ...

Tjener samfundet (smilie, hilser) !!!

Tjener samfundet (smilie, hilser) !!!

🔗
Belønningen venter helten !!!

Kan jeg deponere 5 kopecks? Min geniale mor for stegte løg og kylling og lavede det næsten efter opskriften (minus rejer og svampe - det var slut). Det lugtede SÅ SÅ, at du kunne slikke døren! Smagen skuffede ikke! Min mand og jeg drak 2 portioner hver.

[Kalmykova]

Kalmykova, stakkels naboer!

Og fortæl mig ikke, hvor mange mennesker denne mængde ingredienser er designet til. Jeg tror, ​​det er ikke nok for 12 personer?! Og hvis du lægger kartofler, kan du koge det lidt før det eller bare holde det længere, men al saften koger ikke væk?! Og et andet spørgsmål: hvilken slags creme fraiche du lægger i almindelig eller hjemmelavet, bare butikken giver syre, og derfor tilføjer jeg ikke altid den til saucer, men erstatter den med fløde. Jeg er nysgerrig efter denne opskrift, måske føles det ikke sådan.

Og fortæl mig ikke, hvor mange mennesker denne mængde ingredienser er designet til.

Nå, det afhænger af gæsternes appetit !!! Det ser ud til, at der er nok til 12. Kartoflerne kan koges lidt på forhånd, eller du kan bare skære dem i meget tynde skiver. Jeg bruger normalt hjemmelavet creme fraiche, men om syren er det et spørgsmål om smag

Tak for svaret, ellers kommer Jamens dag, og jeg var bange for, at jeg ikke ville have tid til at få et svar.