Citronchokoladecupcakes - Fotoopskrift på Mcooker: Bedste opskrifter

Chokolademuffins med citronpåfyldning

Kategori: Bageriprodukter

Tilberedning af dejen. Pisk æg med sukker, tilsæt blødt smør eller margarine. Hæld bagepulver eller 1/2 tsk sodavand i kefir. Lad det stå, så sodavand reagerer med kefir. Tilsæt kefir til sukker-ægblandingen, mel, kakao og vanilje. Pisk alt godt med en mixer. Dejen er lavet som hjemmelavet tyk creme fraiche.
Forbered fyldet: Bland en stivelse i kasserolle med koldt vand, tilsæt sukker, citronsaft og kog på svag varme under konstant omrøring. Når massen er blevet tykkere, skal du afkøle den lidt og tilsætte æggeblommerne, mens du prøver at røre hurtigt, så æggeblommer ikke koges. Tilsæt citronskal og olie. Slå alt godt. Vi lægger blandingen i et vandbad og varmes igen op under omrøring konstant.
Vi spreder dejen i forme, fylder dem 1/2, lægger fyldet på toppen, 1 tsk hver og dæk igen med dejen. Dejen skal fylde formene med 2/3 af volumenet.
Vi bager ved 180 grader. 20-25 minutter.