Ciabatta (uden batch)

Ja, faktum er, at der ikke er nogen dækning, så hvad ... fungerer ikke ???

hvad bager du i?
kan være på et bageplade og dække med en gryde på toppen

på et bageplade, men der er to af dem .............

Nå, nu tog jeg et billede af hvilke

Giv mig derefter et par))

Det viste sig

Tillykke..!!!
skåret bedre efter 2 timer

Her er hun ................. klasse hvor sød ................. og hullerne gjorde mig glad

Nå .. og du var bekymret)) og så viste en sådan sund ciabatka sig)))

[Svetik_]

Svetik_ Huller ??
Huller! Bare en rigtig ciabatta! Tillykke!

[Mila007 kinski]

Mila007
kinski

Piger, tak ..... Jeg var så bekymret, ja, det var ikke forgæves, at hun stod sammen med mig i 15 timer


Jeg torturerede hende nu kan du hvile, jeg vil lægge min tærte igen og derefter tage gulerodskage op

[svetik]

Åh, jeg forstår, jeg savnede det mest interessante!
Tillykke,svetikat alt sluttede så godt! Hvilken skønhed!
Konklusion: der er intet at være bange for

Og igen er der gået 7 timer, og dejen bobler aktivt ...

[Svetik_]

Svetik_ Wow, hvilke huller !!!! Klasse! Godt klaret!

[MODTAGET]

Tillykke piger MODTAGET

Jeg er virkelig glad, ja, jeg vil ikke tale om smag

Tak til jer alle for jeres støtte og sådan en interessant opskrift.

[Marysichca]

Marysichca Gud, hvilken skønhed! Ja, selv sådan en let brændt skorpe - som lige i en rigtig ovn et eller andet sted i Italien / citat]

Marysichca hvad en smuk ................ .... klog

tak skal du have

Alle sov godt i morges! Dejen er naturligvis stoppet - ja, smid den ikke væk!





Selvfølgelig er der ingen ciabatta-huller, men smagen !!!!!! Der er intet tilbage af disse to søjler! Tak for sådan en opskrift!

Og jeg bager meget ofte sådan en hvede-rugbolle uden æltning:

🔗

🔗

Min sååå godt lide det !!! Næsten den samme ciabatta, bare udskift en del af hvedemelet (1,5 kopper ud af 4) med rug.

Og jeg bager meget ofte sådan en hvede-rugbolle uden æltning:

🔗

🔗

Min sååå godt lide det !!! Næsten den samme ciabatta, bare udskift en del af hvedemelet (1,5 kopper ud af 4) med rug.

hvor smukt! er princippet det samme som ciabatta?

[Marysichca]

Marysichca
Ja, næsten det samme, her i detaljer: 🔗

Og alligevel ... Jeg har bagt denne bolle i lang tid, og så kan min familie lide det mere efter 24 timers korrektur! Jeg kan varmt anbefale at prøve det! Jeg har bagt det allerede i mange versioner: med boghvede mel, med havregryn, med fuldkorn, fuldstændigt med fuldkornsmel, men den mulighed, jeg nævnte ovenfor, var min favorit!

[Marysichca]

Marysichca
Ja, næsten det samme, her i detaljer: 🔗

Og alligevel ... Jeg har bagt denne bolle i lang tid, så min familie kan lide det mere efter 24-timers korrektur! Jeg kan varmt anbefale at prøve det! Jeg har bagt det allerede i mange versioner: med boghvede mel, med havregryn, med fuldkorn, helt på fuldkornsmel, men den mulighed, jeg nævnte ovenfor, var min favorit!

Mange tak! Jeg prøver i weekenden

[For klarhed]

For klarhed

Piger, se. Her har jeg allerede næsten 11 timer, jeg har ikke set store bobler, kun sådan, fortæl mig, er det muligt at arbejde med det?

Måske kan du lade det stå om morgenen? Eller læg det i køleskabet, ellers føler jeg, at jeg ikke allerede har nogen styrke til at lave mad.

Kan du ikke vente og lave mad, eller har du ikke nogen styrke ???

[Svetik_]

Svetik_ Hvilke muligheder har jeg? Jeg må hellere tage det på om natten!

[Krummer]

Gjorde i dag på råd Krummer med fuldkornsmel (150 g), og en del af vandet blev erstattet med halvt beruset øl! det viste sig lækkert. Opskriften på tryllestaven!

Piger og for "dummies" - Jeg har ikke en sten til bagning og "for et par"? Og hvis du bager i en aftagelig kageform og dækker med noget? Kan? Jeg kom virkelig i brand med denne opskrift, især uden olie ..

[Zest]

Jeg har heller ikke en sten, og det betyder ikke noget. Zest denne sten fra Tyskland perler på sig selv og nægtede den derefter. Når ovnen er god ikke afkrævet og holder temperaturen, kan du sikkert overskride. Held og lykke!

IIR Jeg blander mig allerede, jeg tror, ​​det vil fungere, så vil en anden fortælle mig noget. Jeg vil forsøge.

Før jeg købte gulvfliser i stedet for sten, bagte jeg sådan. Hun satte et bageplade i ovnen som sædvanlig og på den anden på hovedet. Og på det allerede brød. Jeg kan ikke huske, hvor jeg læste dette råd ...

Jordbær
Jeg bager denne opskrift uden damp, jeg dækker den ikke med et låg. Alt fungerer! Ved 250 ° C i ca. 30 minutter. Held og lykke!

Stenen bruges til at opretholde temperaturen i ovnen, efter at brødet er anbragt i den.
Når ovnen åbnes, placeres kold dej - ovnens temperatur falder kraftigt med ca. 10-20 * C. Derfor er der brug for en sten for at opretholde temperaturen nedenfra og gendanne den hurtigere.
I stedet for en sten kan du bruge en stor stegepande med en tyk bund, meget større end dejstykket og lave kanter.

: blomster: Piger, mange tak for dine svar. Mens det står, bobler det ikke specielt. Hvis det virker, viser jeg dig uanset resultatet.

Tortureret fattig ciabatta kl. Dejen stod i 11 timer, store bobler ventede ikke. Jeg hældte det på et kuld, forsøgte at lave en firkant med en skraber, men det fungerede ikke. Dejen spredte sig. Hun efterlod den "til løft", fast på håndklædet. Som et resultat hældte den den i gryden, dækkede den med et glaslåg og ... først klatrede hun op, fjernede låget og bagte uden den. Den anden del blev bagt uden låg. Og hun steg også lidt, men rev næsten ikke stegepanden af. Dejen er lidt gummiagtig, men jeg kunne godt lide det. Flere store huller og egskorpe. Måske sådan skal det være? Alligevel spiste jeg et stykke (gennemblødt det i mælk) og pakket resten i et håndklæde og dækkede det med et låg. Om morgenen blev skorpen blødere. : wow: Jeg forstod ikke, at det overhovedet ikke fungerede, eller ... Jeg tog et billede på min telefon, jeg finder et blonder og prøver at uploade det. Dårlig ciabatta

[kisuri]

kisuri
Her er min Ciabatta

Tilfreds med alt: bageproces, smag, brødtype. Du kan sandsynligvis få større huller, men jeg jagter ikke det. Hele processen tager 12 timer for mig, det er praktisk. Det vigtigste er, at familien kan lide det. Tak igen, kisuri Plustegn - fra et rent hjerte!

[lana7386]

lana7386 Dette er chibatta! Det er fotos! Dette er makrofotografering.

Og jeg kunne også godt lide hullerne og selve ciabatkaen ................ super

[Svetik_]

Svetik_ IRR
Tak piger, jeg er glad
Og så er der et kompliment til mit foto Tak!

Og så er der et kompliment til mit kamera

dette er ikke en fotik - dette er en fotograf Jeg har også en fotik og HVAD?

dette er ikke en kameramand - dette er en fotograf

Ja, fotografen trykkede kun på en knap. Han gjorde resten (jeg er bange for at kalde det for ikke at blive betragtet som skjult reklame)

[lana7386]

lana7386!
Tak, jeg er glad for, at du kunne lide det, det blev så smukt. Og huller er ikke et mål i sig selv. Det var bare vigtigt for mig at bevise for mig selv, at - her, og jeg fik en sådan perforeret ... Og så på et tidspunkt var der intet at smøre på, olien faldt igennem. Så om hullerne har jeg roet mig ned i lang tid. Nu er jeg mere bekymret for, hvor man finder et sådant låg eller noget, firkantet, på størrelse med en sten eller et ark, så to ciabatter kan bages på én gang. Jeg har en gammel bedstemors kedel, sej, men den er rund, og kun en ciabatta kan passe under den ad gangen. Jeg prøvede en engangsform af aluminium, men dette er slet ikke det samme: skorpen viste sig at være sej, bleg. For at imødekomme, ikke?

[kisuri]

kisuri
Tak igen for opskriften, barnebarnet beder nu kun om ciabatta
Jeg bager uden en sten, bager i en kedel, så jeg lukker den med et låg
Har du en stor kappe, som vi kalder det, så kan du dække med en lavere pande, da den er lavet af rustfrit stål og er stor, dog rund
Store og dybe bageplader til salg, kan du matche ovnens størrelse?

[kisuri]

Nu er jeg mere bekymret for, hvor man finder et sådant låg eller noget, firkantet, på størrelse med en sten eller et ark, så to ciabatter kan bages på én gang. Jeg har en gammel bedstemors kedel, sej, men den er rund, og kun en ciabatta kan passe under den ad gangen.Jeg prøvede en engangsform af aluminium, men dette er slet ikke det samme: skorpen viste sig at være sej, bleg. For at imødekomme, ikke?

kisuri
Jeg så på Metro-pladsen høje låg lige så stort som et bageplade.

[lana7386]

lana7386! Tak, jeg er glad. Til dit helbred, så både dit barnebarn og du er!
Jeg har store gryder, men de er nøjagtige runde og går ud over stenen, og sådanne vinduer opnås, og så er der ingen mening i at dække. Og på stenen har jeg nøjagtigt to ting, jeg vil bare dække dem med noget og bage sammen. Kort sagt, opgaven med at kvadrere cirklen.
Og med et dybt bageplade for nylig var der et eventyr. Jeg så i butikken - stor, emaljeret - lige hvad jeg havde brug for, og jeg bragte den hjem - men den passer ikke ind i komfuret. Det er godt, at vi blev enige om at bytte til noget andet. Nu går jeg med et målebånd.
Jeg bager en ad gangen. Og en ad gangen kan være i en kedel, ligesom dig - dette er i sandhed det bedste.

[Margit]

Margit!
Tak for oplysningerne . Det er vigtigt at vide, at sådanne ting i princippet findes, men kun jeg bor i Israel, og det er langt fra metroen. Jeg prøver at søge hos os.

Hej!
Men noget fungerede ikke særlig godt for mig. Det var sandt, at dette var min første erfaring med at bage brød. HP er kun med i planerne. Først ville jeg "fortvivle", og så blev jeg vred - det er stadig klart, alle lykkes !!! Jeg gør det igen om aftenen !!!
1. Dejen var meget løbende, selvom min målekop ikke havde svigtet mig før. (Et eller andet sted her læste jeg, at væsken kan reduceres til 330 ml, og endda en del af den kan erstattes med øl. Så jeg vil, jeg har allerede kørt for øl)
2. Det boblede normalt, men der var ingen store bobler (dette er ikke vigtigt endnu, da kagen viste sig at være porøs og blød indeni)
3. I luften under et håndklæde i en time forstod det praktisk talt ikke, ja, b. en smule (dette, som jeg forstår det, se punkt 1). Det er derfor ikke m. at give noget til en formular. og tale.
4. Jeg forberedte ovnen (den er gas og "halvdårlig") i henhold til alle videnskabelige regler: Jeg opvarmede den i en time med en støbejernspande, kogt kogende vand.
Resultat. Fladbrød 1,5 cm i højden, 25 cm i diameter, rødmosset, hård skorpe, porøs-porøs indvendigt. Og nu den MEST SKÆMMENDE - Jeg kunne ikke rive bagepapiret fra det på nogen måde. Og gennemblødt det og skrabet det med en kniv - det er ubrugeligt. Skær kun bundskorpen af. Det smager som frodig lavash med lidt syrlighed.
I dag prøver jeg i en kedel under låget. Jeg ved ikke, skal jeg lægge papir? Jeg håber, det fungerer.

Der er forskellige papirer .. Jeg kan heller ikke rive en af ​​... Jeg skal smøre med margarine .. og den anden er belagt med silikoneimprægnering .. denne er vidunderlig .. intet holder fast ved det ..

Og her er mit andet nogensinde bagte og første succesrige brød!

Han er i sammenhængen:

[Klimola]

Klimola!
Hvilket vidunderligt brød du har!
Og skorpen er smuk og hullerne. Jeg kan forestille mig lugten over hele huset!
Mens jeg var ved at svare dig, synes du allerede at have gjort et godt stykke arbejde.
Så hvordan håndterede du bagepapir? Har du andre spørgsmål?

[kisuri]

kisuri, Tak skal du have!!!
Duften var virkelig fantastisk. Jeg vandt knap brikkerne tilbage til billedet, alle skyndte sig straks for at prøve og "prøve" på bare 20 minutter.
Jeg brugte ikke bagepapir - jeg var bange. Jeg bagte i min mors gamle støbejernsandhus i 15 minutter. under låget og 15 min. uden hende. Hun smurte ællingerne. smør, drysset med mel. Jeg lod det sidde i luften under et håndklæde og forvarmede det i ovnen. Før bagning opvarmede jeg også låget og dryssede det med vand. Efter fjernelse af dækslet blev den øverste skorpe smurt med rast. olie. Allerede klar dryssede hun med vand og pakket det ind i et håndklæde.
Lækker, blød med en sprød skorpe !!! Nu beder familie om at gentage.
En del af væsken blev erstattet af ca. ml50 øl.
Jeg vil prøve det med rugmel. Fortæl mig venligst i hvilke forhold mel skal blandes.