Bagning af brød i Daewoo DI-9154 brødmaskine

[Nyttige tip og hjælp til bagning af brød]

Hvis du har problemer med at bage brød i en brødmaskine, se afsnittet
Nyttige tip og hjælp til bagning af brød.
Undersøg, tak
FORSTÅELSE AF BRØD I HJEMMELAGET BRØD, med særlig opmærksomhed Til kolobok-reglen

Hvis du har spørgsmål eller problemer, velkommen til denne tråd !!!

Husk, at ALLE OPDRAG til at lave brød i en brødmaskine er velegnede til ALLE MODELLER med brødmaskiner. Der er en sektion for begyndere "Det enkleste hvide brød"

Moderator

Hej kære bagere!
Jeg har en brødproducent siden januar i år Daewoo DI-9154
Denne måned fejrer min komfur og jeg "jubilæet" - 6 måneders produktivt arbejde sammen.
Hvis nogen har den samme model af en brødmaskine, - lad os hjælpe hinanden ,: bravo: del oplevelser af slibning og nuancer og hjælp nyankomne sammen.

[Yantar-s]

Daewoo DI-9154 eller Binatone BM-2169P?
"Svar # 40: I dag kl. 23:37:48"
veranikalenanika Og du kan have det sidste spørgsmål på øret, og hvilken slags brød lavede du i en dobbelt form?

Yantar-s
Jeg laver rug Bourget i dobbeltform, søde boller med cottage cheese og muffins (fra mine gamle opskrifter), forresten er der en opskrift på en muffin, der er meget, meget vellykket for en brødmaskine - "Date cake". Det er bare svært at dele, for jeg er desværre en "forkert" bager - jeg bager uden skalaer, det siger jeg ikke ved synet, men skeer fra komfuret og et specielt mærket glas med ml. - Jeg har nok. Jeg forstår, at jeg fratager mig mange opskrifter, for eksempel hvor det er angivet 489 g mel eller 3 g salt, men indtil videre.
Der er planer om at købe vægte, jeg gik endda i butikker, men jeg ordner og installerer og køber alt udstyr i huset selv: -X Derfor vælger jeg tilsyneladende endda små ting, og det, så det ligger for min sjæl og glæder øjet, men indtil videre sådan, at jeg kan sige med det samme - Jeg har ikke fundet min endnu.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Ja, det er mere og mere interessant, jeg skynder mig selvfølgelig ting, men som min ven sagde, der lærte mig at strikke store ting, skal du begynde at lære og gøre med det, du bedst kan lide, og ikke med det enkleste, men ikke nødvendigt, ellers forsvinder interessen som et resultat, lyst og færdigheder, takket være hende, var det første, jeg hæklede, en jakke (uden nogen prøvesømme og træningsservietter), og tidligere forsøg på at lære mig blev normalt opgivet, digteren her og jeg vil starte med det, jeg er interesseret i, og i færd med at udfylde kegler godt og en hånd. Nå, jeg spekulerer på, hvilke forskellige brød der kan bages på samme tid i samme tilstand for at få to forskellige brød i en cyklus?

Z. Y. Kiggede på Temki på linkene godt, sådan skønhed

Der er planer om at købe vægte, jeg gik endda i butikker, men jeg ordner og installerer og køber alt udstyr i huset selv: -X Derfor vælger jeg tilsyneladende endda små ting, og det, så det ligger for min sjæl og glæder øjet, men indtil videre sådan, at jeg kan sige med det samme - Jeg har ikke fundet min endnu.

Som jeg forstår dig, vælger jeg altid alt nøjeså det maksimale antal af mine anmodninger er opfyldt i et produkt, så jeg valgte denne brødproducent, så alle nuancer blev taget i betragtning, så brødstørrelsen var fra den mindste til det maksimale mulige, så kraften var god, så brødet blev strakt vandret, så det var evnen til at programmere, så rug bager, og som bonusser, marmelade, kage og en dobbelt form, og det er ønskeligt, at produktionsvirksomheden ikke er dårlig, generelt, mens jeg valgte min mand, ville hun blive ført til et psykiatrisk hospital på købstidspunktet, fordi han blev nådeløst terroriseret med spørgsmål om, hvad der er bedre og hvad der er bedre, og hvem der er bedre, og hvorfor er bedre osv.

[Yantar-s]

Yantar-s
Sørg for at læse teorien.
Når jeg bager Bourget i små former er det noget
For det første er det bedre bagt med rug, og for det andet fra et æstetisk synspunkt, efter min mening, vil små rugbrød blæses væk, ja, nu er jeg så indstillet til at lave det, jeg har fyldt min hånd, at nu ikke kun i udseende, men også i smag, du ikke kan fortælle fra ægte købt Bourget (den eneste farve er, at butikken næsten er sort, og min er tættere på brun, men jeg vil ikke tilføje kaffe), især da min kommer endnu smagere ud, og den er mere naturlig og sundere - det er helt sikkert!

Her Bourget som om af to typer - oprindeligt tilføjet Art. l peberrod og kunst. l senneps-, hør-, solsikke-, koriander- og dildfrø (dejen blev æltet i alt), derefter opdelt i to spande, en uændret og i den anden tilføjede sl. Jeg rødbeder og fyldte tsk malt op. Dette er mig, der var så fedt over opskriften. I den første version er den, der er lettere efter butiks smag Bourget kom ud, den der er mørkere, hvis du lukker øjnene og bider af, siger du det Borodinsky - det er sødere, aromaen af ​​malt føles mere.
Først ælter jeg al dejen (jeg laver en 1 kg dej i en stor form på tilstanden), så deler jeg den i to og sætter den på programmet natten over Din opskrift... På begge sider Fuldkorn men så, efter den 3. korrektur, holder jeg pause og venter på, at dejen hæver efter min mening nok.
Jeg bemærkede ikke meget forskel, kun den Hans programmet kan programmeres med det samme og fjerne et parti og forøge prøvetiden inden bagning automatisk - ovnen bager selv om natten uden min deltagelse. Brødet er fantastisk - det forældes ikke og forværres ikke i mere end en uge, og smagen - jeg ved ikke engang, vi blev bare forelsket i det.
Yantar-s Når du læser teorien, skal du starte med hvede på samme måde - ellers er jeg bange for dig - når alt kommer til alt kom jeg kun for at tilføje stemninger og improvisation med opskrifter for ikke så længe siden - jeg plejede at være bange. Hvis du stadig kategorisk vil tage en risiko, skal du tage det som grundlag Traditionel, kun i en spand tilføj for eksempel franske urter og ost og i den anden - løg og basilikum.

så rugbagt og som bonusser, marmelade, cupcake og en dobbelt skimmel, og det er ønskeligt, at producenten generelt er et godt firma, mens hun valgte sin mand, ville hun blive ført til et psykiatrisk hospital på købstidspunktet, fordi han nådesløst blev terroriseret med spørgsmål om hvad der er bedre og hvad der er bedre, og hvem er bedre, og hvorfor er bedre osv.

Wow - hvilken farlig pige du er
Som du kan se, bager komfuret rug perfekt, men jeg anbefaler ikke marmelade, jeg kogte det på en eller anden måde af tranebær og tyttebær, men jeg svor det - jeg læste, hvad der sker med ovne efter sådan madlavning og ønskede ikke at gentage det igen - og pludselig går det i stykker eller med en spand senere hvad der kommer af det, og jeg kan ikke lide at rode med alle mulige reparationer, især da min mand ikke er en assistent i disse sager, men spilder hendes nerver igen

Jeg har stadig ikke alle ingredienserne til Bourget, før jeg køber dem, bare eksperimenterer med den traditionelle med alle mulige tilsætningsstoffer. Er det muligt at bage i en af ​​de to spande, eller er det nødvendigt, at begge spande fyldes?

Og hvorfor ælter du i stor form og bager i små, tror du små skulderblade ikke vil klare en så tæt dej, eller er det lettere?

[Smørbrød]

Jeg spekulerer på, hvilke forskellige brød der kan bages på samme tid i en tilstand for at få to forskellige brød i en cyklus?

To helt forskellige med hensyn til den ene - en kiks eller en kage, og den anden gær fungerer ikke, det er forståeligt - du kan ikke sætte forskellige tilstande på en dobbelt form. Jeg tog en eller anden måde en chance på regimet Smørbrød en lille gær med hytteost og rosiner er sød, og den anden er gulerodskage (jeg troede, den ikke ville hæve sig, den ville brænde ud), men den fungerede ikke, og begge faldt ikke af, men kagen var mere storslået og smagere i ovnen. Jeg lavede også sødt smør med cottage cheese, delte produkterne og æltede straks i små spande, indstil tilstanden Express- Jeg sad ved komfuret, det var nysgerrig og var stadig bange for ikke at gå over kanten, fordi mælkesyretilskud kan øge gærstyrken. Kun i en spand på en fløjte tilføjede jeg rosiner og i en anden tørrede abrikoser. Det viste sig lækkert, kun den med tørrede abrikoser var for sød.
Yantar-sinstruktionerne siger, at du kun kan og bruger en. Men det er bedre ikke at risikere det, det ved du aldrig.

Yantar-s Sendt: I dag kl. 02:12:57
Citere
Og hvorfor ælter du i stor form og bager i små, tror du små skulderblade ikke vil klare en så tæt dej, eller er det lettere?

Det er bare, at det er lettere for mig at måle og lægge, og det er sværere for mig at holde styr på dejen i små. Og så - i den store dej, og der er hvor man kan vende sig om, men dette er kun min rent personlige.

[Sibirisk fiber med urter]

Her har jeg ikke tilføjet olie endnu (jeg tilføjer mælketistel til rugolie) og Sibirisk fiber med urter.

Nå, du har så smukke fotos, alt er så glat, jeg vil nu navigere efter fotografering, så det bliver meget godt, og du bager så mange forskellige brød, jeg tænkte bare, at sandsynligvis for alle disse tilsætningsstoffer, forskellige frø af surdej, urter skal tildeles et separat kabinet , men på bekostning af forskellige brød mente jeg ikke grundlæggende, men lad os sige en hvede og en anden rughvede godt, eller bare med forskellige tilsætningsstoffer, ellers tænkte jeg ikke på noget, men et kilogram brød af en type er bestemt lidt for meget, vi er det mislykkede brød Har ikke spist endnu, men indtil vi spiser en ny, er det forresten ikke godt at gøre det, smagen af ​​det viste sig at være meget original, det klassiske hvide brød er lidt salt som Polyanitsa, men med en vanilje-mælke-aroma (på grund af gær),

[Yantar-s]

Yantar-s : blomster: Tak
Bourget-brød viser sig virkelig at være fladt med en elastisk krumme, ikke våd, ikke smuldrende. Behagelig med smag.
Men hvad angår navigering, er det bedre ikke at se på mine billeder på en kolobok, den kolobok, som jeg viste dig der kun umiddelbart efter æltningens start, så skal du tilføje mere smør og mel til det. Det bliver derefter tæt og glat. : kolobok: Den ideelle kolobok af hvede-rug og dens konsistens - her,# fortsæt med at gå mod det.
Jeg forsøgte ikke at fremstille den ene hvede og den anden hvede / rug for eksempel på samme tid, fordi ren hvede er velegnet til hærdning hurtigere end hvede / rug.

Men hvad angår navigering, er det bedre ikke at se på mine billeder på en kolobok, den kolobok, som jeg viste dig der, kun umiddelbart efter æltningens start, så skal du tilføje mere smør og mel til det. Det bliver derefter tæt og glat.

Forkert sagt - det er sådan, jeg gør det ,: rødt: andre bagere tilføjer smør med det samme - det er bare, at jeg er en hooligan, du lærer bare, så når du bager - gør det i henhold til kanonerne .https: //Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

[Yantar-s]

Sendt: I dag kl. 09:09:52
Citere
og et kilogram brød af en type er selvfølgelig lidt for meget, vi har ikke spist det mislykkede brød endnu, men indtil vi spiser en ny, er det forresten ikke godt at gøre det, smagen af ​​det viste sig at være meget original, det klassiske hvide brød er lidt salt som Polyanitsa men med en vanilje-mælke-aroma (på grund af gær)

Yantar-s
Vær ikke bekymret for det, spis ikke sådan - skær det i stykker, tør det i mikrobølgeovnen eller ovnen på kiks. Og bage en ny selv, bare læs teorien og tag bagegær, simpelt uden tilsætningsstoffer. Jeg bruger Saf-moment (tjek udløbsdatoen for at være frisk).

[Yantar-s]

Yantar-s
Skænd ikke dig selv, du gør alt korrekt, du er en god fyr, som du ikke trækker dig tilbage i dig selv og fiaskoer, men prøv at finde ud af det. Jeg er helt sikker på, at du vil få succes.
Spørgsmål drejer sig om ovnen og bagning - så det er ikke en oversvømmelse, men det er svært at starte uden hjælp selv, da jeg først kom til forummet, læste jeg først teorien i to uger og begyndte så bare at fylde bumpene op, og der var ingen at spørge , min komfur Melissa blev fremstillet i Japan og frigivet i en lille batch på markedet kun for Sverige, Finland og Norge - det var problemet, jeg fandt ikke en eneste ejer, ikke engang en engelsktalende.

AAAAAAA !!! Skete !!! 🔗 🔗

Jeg undskylder oversvømmelsen. Jeg filmede hele processen, bare i tilfælde, så jeg i tilfælde af fiasko kunne ordne problemet punkt for punkt, nu afkøles brødet med et foto klip, og jeg vil sende alle billederne.

Faktisk bager fotorapporten en sennep ifølge denne opskrift med sine egne justeringer

dette er en stigning inden bagning på venstre løg, på højre sennep


straks efter bagning af løg til venstre, sennep til højre



Nå, det egentlige snit


Jeg ville være glad for at høre dine kommentarer

Z. Y. Det eneste, der overraskede mig, var ikke en meget stærk aroma, for at være ærlig forventede jeg mere.

[Yantar-s]

Yantar-s

Hvilken skønhed!
Jeg fortalte dig!Du har bare et talent til at bage.
Meget, meget glad for dig Yantar-s!

Jeg ville være glad for at høre dine kommentarer
Z. Y. Det eneste, der overraskede mig, var ikke en meget stærk aroma, for at være ærlig forventede jeg mere.

Du griner sandsynligvis - hvilke kommentarer kan der være? Jeg kan ikke tro, at dette kun er din anden oplevelse. Sådan brød er smukt, luftigt, skorpen er jævn, toppe er generelt fest for øjnene - bare rigtige skønheder kom ud, endda sat op til en konkurrence!
Den eneste ting

Til at begynde med anbefaler jeg at tage dig tid og lægge maden i spanden, lægge den på bordet og ikke straks i brødmaskinen og lægge maden i denne form.
Således undgår du at spilde og spilde mad forbi spanden på brødmaskinens varmeelement, hvilket medfører suspension af processen og rengøring og vask af brødmaskinen indeni. Hvis melet er meget støvet under æltning, skal du lægge et fugtigt håndklæde oven på spanden - derefter fjerne det, når melet optager vandet.

det Administrator I bagetimer gav jeg dette råd, det gør jeg også altid nu - det er meget mere praktisk end at løbe med skeer og briller til komfuret, intet bliver støvet og brænder ikke, og så er det lettere at vaske komfuret.
Hvad duften angår, blev jeg også overrasket i starten, de skriver:
- købte en hbpechku - bragte den hjem - læg brød - TAAAAkoy smag !!!
Men også jeg bemærkede ikke meget forskel med ovnen, tilsyneladende fordi jeg forventede noget Super Supernatural - men jeg er ikke fornærmet - det vigtigste er, at brødet er lækkert!
Og om aromaen - Jeg bemærkede, at aromaen af ​​bagning er lysest i tilstanden franskisær hvis ovnen Æble bordbrød af Qween https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6744.0


Sørg for at prøve.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Tak til dit råd
Jeg kunne endda lide dobbeltformen mere end den store, for det første opnås to forskellige brød, og for det andet er der en chance for, at mindst en af ​​de to vil lykkes, fordi en kilos taber er et meget trist syn. Jeg tænkte også først at lægge ingredienserne på bordet, men da formen er meget tæt indsat, var jeg bange for, at alt ville blande sig, når det rystes, og brødet ikke ville fungere, så jeg besluttede at gøre alt på stedet, jeg havde et spørgsmål, og for at brødet skulle blive tættere, har jeg sandsynligvis brug for mel læg mere? Vi afslutter disse brød, jeg prøver bestemt med et æble, og så skifter jeg til sort brød

Z. Y. Jeg bemærkede, at når jeg ælder, skal min spand knække, skal dette behandles eller så for alle?

[Yantar-s]

Yantar-s
Det vigtigste er, at jeg glemte at spørge
- Nå, at du er tilfreds med komfuret, skuffede det dig?

For at være ærlig kan jeg godt lide gårsdagens butiksbrød mere, men min mand og familie er glade som børn, men jeg elsker virkelig kager, så nu kan jeg ælte dejen i mine yndlings tærter og boller i store mængder.

[Romin]

Yantar-s sendt: I dag kl. 14:59:56
Citere
veranikalenanika Tak til dit råd

Ikke min, men Rominfordi jeg bare er studerende også. (Administrator du kan takke knappen i emnet om teori, ellers ville jeg virkelig på en eller anden måde udtrykke min taknemmelighed over for hende for videnskaben, men jeg var bange og genert)

Yantar-s sendt: I dag kl. 14:59:56
Citere
Jeg tænkte også først at lægge ingredienserne på bordet, men da formen er meget tæt indsat, var jeg bange for, at når det blev rystet, blandede alt, og brødet ikke ville fungere, så jeg besluttede at gøre alt på stedet,

Det er okay, gør det på bordet, det er lettere og mere bekvemt, for brødet bliver stadig æltet.

Yantar-s sendt: I dag kl. 14:59:56
Citere
og for at brødet skal være tættere, skal du sandsynligvis lægge mere mel? Vi afslutter disse brød, jeg prøver bestemt med et æble, og så skifter jeg til sort brød
Z. Y.Jeg bemærkede, at når jeg ælder, skal min spand knække, skal dette behandles eller så for alle?

Hvorfor tættere? Folk kæmper derimod tværtimod og ved ikke, hvordan man skal gøre krummen luftig og ikke tæt, men du - mere tæt - forstår ikke
Jeg bemærkede ikke noget på min ene,
hvordan det knirker - med hensyn til æltebladene skraber de bunden? Må ikke skræmme
Yantar-s tænd for tilstanden Dej uden en spand, - du skal forstå, hvor den krøller, - se, hvis den krøller, - så ja - det er ikke rigtigt, og det burde det ikke være.

Hvad skovlen angår, blev den først indsat, og det var svært for mig - men af ​​frygt indsatte jeg den på denne måde og så: rød: og nu indsættes den kun en gang, et spørgsmål om erfaring og vaner.
Med hensyn til knæk, hvis disse er stifter, er formularen måske endnu ikke blevet brugt - derfor, selvom det sandsynligvis er værd at gå videre til emnet drift og reparation af stifter.
Og alligevel, efter bagning, fylder jeg formen med vand og lader den stå i en halv time eller en time for at blive våd, så vask den uden væsker og bare vask den med en svamp og vand, tør den ikke af, men ryste det overskydende vand af og vend det på hovedet og lad det stå til næste gang.

[Yantar-s]

Yantar-s
Hvad angår dit spørgsmål om skovlen, åbnede jeg Temka i sektionen om driften af ​​hbpechka https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72476.0
gå der, der vil helt sikkert være nogen, der forstår mere end mig inden for teknologi, og de vil fortælle dig, hvad der er hvad.

[Administrator]

Ja, jeg bemærkede, at skovlen svæver lidt fra side til side under æltning og krøller et sted nedenfra, ikke i skovlen, hvor skovlen skubbes på stifterne, og knivene tappes normalt stille synkront. Og med brød har jeg en ikke-standardvision om skønhed, jeg elsker tæt krumme som store brød og ja selv gårsdagens, så hvis jeg tilføjer mere mel, vil jeg ikke ødelægge brødets ydre og smagskvaliteter?

EN Administrator Selvfølgelig, en særlig tak, dit forum er det samme som et barn, så mange følelser er investeret i det, kræfter, indsamlet information, søvnløse nætter.

[Yantar-s]

Yantar-s
Jeg talte ikke om forummet, men om teorien om bagning. Det er takket være Romomin et specielt kursus om de grundlæggende og teknikker til bagning, selv folk som mig, der aldrig havde haft noget at gøre med en brødproducent før og var bange for at nærme sig det nu, de bager vidunderligt brød, hvis du og jeg ikke kendte reglen om en bolle, men efter min mening er dette det vigtigste, intet ville komme ud af det ... Kolobok er hovedet på alt
Hvad angår skovlen, skal du duplikere (eller kopiere) dine observationer i et emne, der er åbent specifikt om dette emne, i afsnittet om driften af ​​hbpechka.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72476.0Her

[Yantar-s]

Yantar-s

Yantar-s sendt: I dag kl. 16:49:40
Citere
Og med brød har jeg en ikke-standardvision om skønhed, jeg elsker tæt krumme som store brød og ja selv gårsdagens, så jeg tror, ​​at hvis jeg tilføjer mere mel, vil jeg ikke ødelægge brødets ydre og smagskvaliteter?

Så er dette "dit emne". https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1016.0
Jeg forstod, hvad du mente med krummen. Her er svarene på dit spørgsmål.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1016.0

Men jeg er tværtimod en elsker af luftigt brød

[veranikalenanika]

veranikalenanika OOOO !!! Hvad du har brug for, og hvordan jeg indså, at det for en tættere konsistens er bedre at bage i ovnen i form af brød. Og om min bondesmag, siden barndommen blev det dannet, at hvidt skulle være i et brød og hak som en skiver, og sort skulle være et brød, ja, i det mindste rundt, mine venner griner af mig, når jeg altid siger om min yndlingsret, når jeg bliver spurgt om min yndlingsret, at dette er en krydret saltet brisling med kogte kartofler og en grøn løg med en bid. Og også fra barndommen husker jeg, at jeg gik til mine bedsteforældre i Naro-Fominsk (af en eller anden grund blev dette brød ikke solgt i Moskva) og spiste altid brød, der lignede sort med glæde, kun dets krumme var grå (kun ikke hvede-rug, hvid med brune pletter), nemlig en ensartet (som klassisk sort) grå (jeg vil endda sige mus) farve, det smagte surt og lidt klæbrig, det var det, det var til brød, jeg kan ikke huske, jeg kiggede her, men dem, der kommer med navnet grå (temmelig hvidbrun og ligner næppe den.

[Yantar-s]

Yantar-s
Nå, så er du ikke alene, for mig er der heller ikke større delikatesse end et stykke rug med brisling eller sild, svampesuppe (landsby) eller bare rug med løgringe - den bedste sandwich. Jeg voksede op med bedstemødre og bedstefædre i landsbyen (min far og mors bedstemødre boede på samme gade i nabohuse) og tilsyneladende dannede præferencer i mad også "bonde". Min mand og datter forstår mig heller ikke, de er absolut byboere og spiser endda kun rug Bourget

Jeg spiste brød svarende til sort, kun krummen var grå (kun ikke hvede-rug, hvid med brune stænk), nemlig en ensartet (som klassisk sort) grå (jeg vil endda sige mus) farve, den smagte sur og lidt klæbrig, det er den slags brød det var, jeg kan bare ikke huske, jeg kiggede her, men dem der går med navnet grå (temmelig hvidbrun og næsten ikke ligner det.

Det ser ud til, at skæbnen førte dig til denne brødproducent, Jeg fandt for nylig denne slags brød på vores forum https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0og kunne ikke tro, at det var så simpelt, jeg troede, at jeg aldrig ville prøve det igen. Hvedebrød på moden dej (selv hævende) fra Viki Præcis det samme som det var surt, gråt (selvom jeg fik det tættere på hvidt, fordi mit mel var af højeste kvalitet, men hvis det var i første eller anden klasse, tror jeg det ville være gråt), men det smager det samme, - og dette er det vigtigste. Og det er vigtigt - du skal bage det uden at tilføje klid (klid giver efter min mening sødme til brød, og det er ikke det samme) og vigtigst af alt uden rugmel. Hvor godt det er at møde en ligesindet person, selvom det er kulinarisk.
Og så næser min mand og døtre nedladende på dette brød, de forstår ikke smagen af ​​ægte landsbymad. Det er bare vores hund (din mand) Ja, jeg spiser det sammen.

Og alligevel, hvis et stykke af denne surdej forbliver i køleskabet i mere end en uge, og jeg havde det på den måde, fordi jeg ikke vidste, hvornår jeg skulle bage det igen (min spiser det ikke), så vil det næste brød på det bare være tæt, ikke luftigt, men lidt kedeligt. hvad du har brug for. Selvom jeg endda elsker det efter min smag med en luftig fluffy.

Undskyld jeg savnede, jeg var engageret i testarbejde på en brødproducent, nu bager jeg kun brød i en dobbelt spand, i hovedtilstanden, en hvid (nogle gange med nogle tilsætningsstoffer) en anden rughvede (50/50) bager efter en medium-relativ opskrift (bare Jeg har lyst til at tilføje, hvad der ikke er nok til min smag eller reducere det, der er for meget) i stil med en gratis kunstner, jeg prøvede det på kefir og mælk, og på mineralvand generelt justerer jeg det for mig selv, jeg vil ikke engang købe skalaerne, flyver på en eller anden måde i dem ikke nok, jeg forsøgte at tilberede kirsebærene i syltetøjstilstand, det viste sig at være ret tyndt, steriliseret i ovnen og pakket det tæt, men bare hvis jeg satte det i køleskabet, æltede dejen til kager fra en wienerbrødssprøjte, det er meget praktisk, og håndtagene er rene og ælter godt. Nu var jeg forvirret af yoghurt, jeg læste et eller andet sted, at du kan sætte den programmerbare tilstand på yoghurt (mere præcist ved en temperatur på 40 *, generelt, hvem ved hvordan dette dyr ser ud.

Ja, jeg glemte det vigtigste at spørge, min mand terroriserer mig om manglen på en fantastisk aroma, men jeg er forvirret af en lidt løs konsistens, generelt er spørgsmålet, hvad brødet fra ovnen og fra brødmaskinen har forskelle i form, er det værd at gider med bagning i ovnen, eller er det i princippet indfald?

Nu var jeg forvirret af yoghurt, jeg læste et eller andet sted, at du kan sætte den programmerbare tilstand på yoghurt (mere præcist ved en temperatur på 40 *, generelt, hvem ved hvordan dette dyr ser ud.

På bekostning af programmering fandt jeg ud af, hvordan man nu finder ud af, hvilken temperatur der er i løbet af
opvarmning (i papirstop)
holder brødet varmt (i bagningstilstande)?
ejere af temperaturprober og køkkentermometre bedes svare!

men jeg er forvirret af en noget løs konsistens, generelt er spørgsmålet, hvad brødet fra ovnen og fra brødmaskinen har forskelle i form, er det værd at gider med bagning i ovnen eller er det i princippet et indfald?

Aromaen og smagen af ​​brød er en personlig smag for hver!
Men som regel er brød fra ovnen meget mere duftende og smagere end af bomuld.
Årsag:
Bomuldsbrød bages i henhold til et bestemt program, uanset finesserne ved æltning og korrektur og bagning.
Brød i ovnen er "fri flyvning", alt reguleres efter selve dejenes ønsker.
Det er ikke for ingenting, at folk skifter til bagning af brød i ovnen.

[Administrator]

Takker dig Administrator intuitivt forstod jeg dette, men jeg havde brug for nogen til at sige det højt, så lad os gå videre til ovnen, især da jeg virkelig respekterer barer og runde brød.

[Yantar-s]

Citat: Yantar-s fra i dag kl. 00.43.35
Nu var jeg forvirret med yoghurt, et eller andet sted læste jeg, at du kan sætte den programmerbare tilstand på yoghurt (mere præcist ved en temperatur på 40 * generelt, hvem ved, hvordan dette dyr ser ud som den programmerbare tilstand, hvad er dets intervaller og generelt, hvad spredes i tid og temperatur?
På bekostning af programmering fandt jeg ud af, hvordan man nu finder ud af, hvilken temperatur der er i
opvarmning (i papirstop)
holder brødet varmt (i bagningstilstande)?
ejere af temperaturfølere og køkkentermometre skal du svare!

Hej Yantar-s Jeg er glad for, at du blev fundet (måske lad os tale med dig - vi har kommunikeret i lang tid).
Med hensyn til yoghurt synes jeg ikke, det er en god ide - ja, se efter dig selv - hvorfor skal du lave yoghurt i en khbpechka, tage risici, overføre produkter, når du har en langsom komfur og gøre det meget lettere og mere pålideligt i det.

Ja, jeg glemte det vigtigste at spørge, min mand terroriserer mig om manglen på en fantastisk aroma, men jeg er forvirret af en noget løs konsistens, generelt er spørgsmålet, hvad har brødet fra ovnen og fra brødmaskinen forskelle i form, er det værd at gider med bagning i ovnen, eller er det i princippet indfald?

Og for eksempel fik jeg aldrig godt brød i ovnen. Godt for mig - skorpen er ikke tyk og ikke hård. Nå, aldrig en gang. Ovnen tørrer højst sandsynligt - min gasovn.
Derfor er hbpechka en gave for mig personligt. Og æblet, som jeg rådede i tilstanden fransk, gjorde du? Efter min mening er det bare meget duftende.

Jeg vil ikke engang købe vægten, på en eller anden måde har de ikke nok fly,

Jeg er enig i, at de er fjenden af ​​den "frie kunstner". Men jeg planlægger stadig at tage dem i den nærmeste fremtid - jeg kom lige til den konklusion, at når noget viser sig meget godt, er der uventet opfundet noget til en kampagne, så vil jeg dele det med nogen, og mine hænder er bundet. Det er klart, at du for eksempel kan skrive, hvordan jeg selv forbereder en håndfuld af det, en knivspids af dette, i øjet på det tredje og lige over det fjerde. Men på vores hjemmeside bemærkede jeg, at bagere generelt beregner og skriver alt ud til gram. Så før du for eksempel deler din opskrift, bliver du nødt til at købe en skala.

[Yantar-s]

Nu bager jeg kun brød i en dobbelt spand, i hovedtilstanden, den ene hvide (nogle gange med nogle tilsætningsstoffer), den anden rughvede (50/50) Jeg bager efter en medium relativ opskrift (det føles bare som om jeg tilføjer, hvad der ikke er nok til min smag eller reducerer som er for meget) i stil med en gratis kunstner, prøvede jeg det på kefir og mælk og mineralvand,

Yantar-s og billederne hvor, hvis ikke vanskelige, viser dine kreationer - det er interessant.

[veranikalenanika]

veranikalenanikaJeg er også meget glad for dig !!! Jeg ville elske at lave yoghurt i tegneserien, men jeg lagde grød til børnene på timeren om natten, så jeg ikke hopper op om morgenen, mens de sover og ikke hænger omkring komfuret, det er derfor, tegneserien har travlt om natten, og i løbet af dagen løber mine røvere rundt, så alt er på bordene han går med en ryste, og for yoghurt ved jeg, at jeg har brug for at hvile, det er derfor, jeg ville have det om natten i en tegneseriegrød og i en brødproducent, yoghurt, jeg er ikke kommet til fransk endnu (men jeg lover, jeg prøver det uden fejl), min mand opfatter ikke rigtig brød med tilsætningsstoffer, derfor Jeg bager ofte klassikere, selvom det er meget nysgerrig, at tørrede grøntsager og krydderier kan tilsættes brød (gulerødder, selleri, merian, peberfrugter osv.). Om skalaer, så jeg føler mig bare som en tester, så at sige, mere en laboratorieassistent end en lærer.
Men med fotografier kan jeg ikke gøre det, børnene vender konstant, jeg er bange for at de måske bliver brændt eller vendt noget, men jeg vil prøve at finde tid til dette.

[Yantar-s]

Yantar-s
Hej hej, jeg er også meget glad for, at du tog et øjeblik at kigge. Med hensyn til yoghurt har du stadig en yoghurtproducent i nogle butikker i Moskva Daewoo- Jeg har bevogtet hende i lang tid, men jeg er bange for at når de er i Moskva (august), er de muligvis ikke længere der. Og hvis du har tid - tag det med alle midler (prisen på spørgsmålet er 1000 rubler), yoghurtproducenten er generelt en god ting - endsige dit yndlingsfirma
Og du behøver ikke at voldtage ovnen.
Men jeg er mere og mere hvid bagning enten på franskpå begge sider Express, men så skal du pause og vente på at komme op, som du vil. Jeg tilføjer bare ikke mere end 13/4 gær til et stort brød.
Om yoghurt - se der er brødproducenter Lg(ved ikke antallet) som yoghurt og smør fremstiller. Se på forummet, vi har sådanne ejere her. Men der er, som jeg forstod for denne sag, stadig en speciel form og et låg inkluderet.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Faktum er, at jeg ikke ønsker at købe en yoghurtmaskine, eller rettere sagt, at der ikke er noget sted i køkkenet, og hvis du overvejer, at vi bor i en lejlighed med forældre, der har deres egne køkkenredskaber, så vil vi snart ikke have noget på, alle overflader travlt, derfor ville jeg finde mere brug for de enheder, jeg allerede havde købt, især da x / n er inaktiv om natten, og da x / n produceres med funktionen af ​​en yoghurtproducent, især LG, er det mest logisk, at yoghurt kan gøres i enhver programmeret x / n, du skal bare finde en passende tilstand og lave et program til det, og du kan sætte beholderen i en x / n spand, jeg fandt en besked fra emnet om yoghurt:

Tat

Jeg laver ofte yoghurt, men jeg foretrækker det i en opvarmet brødmaskine, hvor temperaturen er stabil, og yoghurt altid viser sig, undtagen når jeg glemmer at trække Winker ud i tide. Jeg holder det i 4 til 6 timer.

og her er endnu en besked fra hende:
Jeg har en programmerbar brødmaskine, så jeg lavede mig selv et program uden æltning og udbening og uden bagning, kun foreløbig opvarmning og stående (temperatur fra 35 til 30 grader), i næsten 6 timer, jeg hælder en krukke aktivator eller anden startkultur på 1 liter mælk (jeg gjorde det med rastishka og actimel og med drikkeaktivitet) blandes (tænd først æltningen på standardprogrammet i et kort stykke tid for at røre) og tænd for mit opvarmningsprogram.

Det vil sige, du skal lave et program til yoghurt, det er alt. Men for at gøre det mere nøjagtigt, anbefales det først at finde ud af temperaturen i tilstandene "opvarmning" og "holde brødet varmt" og indstille det på det rigtige tidspunkt.

Hvad brødet angår, skal vi nu afslutte det, jeg har bagt, og jeg vil bage den næste i ovnen, og så skal jeg se, hvordan det går bedre.

[Yantar-s]

Yantar-s
Jeg har en yoghurtmager på værelset i sengebordet under tv'et. Jeg tog det der om vinteren og efterlod det på den måde, det blander sig ikke.
Selvfølgelig er det meget interessant at tilpasse hbpechka til yoghurt, sørg for at fortælle os senere om resultaterne af eksperimenterne. Jeg er bange for selv at gætte, om det vil ordne sig eller ej.

Det vil sige, du skal lave et program til yoghurt, det er alt. Men for at gøre det mere nøjagtigt tilrådes det først at finde ud af temperaturen i tilstandene "varme" og "holde brødet varmt" og indstille det på det rigtige tidspunkt.

Måske så i emnet om den tekniske betjening af ovnen, spørg om nogen af ​​ovnens ejere har målt sådanne indikatorer.

[Yantar-s]

Yantar-s Nu så jeg Temka lige på komfuret med yoghurtfunktionen. Se
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=67895.0
Måske vil vores bagere der fortælle dig hvad.
Og i morges tog jeg brød på med tang. Jeg prøvede sådant brød (med tang) for ca. 10 år siden for første gang i Moskva på ECHP-udstillingen, det tog en vis pris (tilsyneladende på grund af dets nytte), men de havde det grønt - jeg tror, ​​de tilføjede en masse kål eller pulveret kunne bruges tør ... : :) Jeg besluttede at eksperimentere. Der var en krukke i køleskabet, jeg ville først have en salat, men så ville jeg se, hvad der kom ud.
Jeg tog som grundlag Traditionel brød (ifølge bogen) tilføjede jeg endda tør mælk, reducerede kun sukkeret til 2 spsk og erstattede en del af melet med klid (jeg blandede klid med sibirisk fiber), tilføjede et glas hbpechka til denne blanding. Jeg tilføjede kål straks til spanden sammen med resten af ​​ingredienserne. Hell on mode Fuldkorn... Resultatet er et sundt og velsmagende brød (for dem der elsker tang). Det passer godt med smeltet ost, jeg kan varmt anbefale det.
Indtil videre har jeg intet kamera nede, så ingen illustrationer, men brødet kom luftigt ud (ikke tæt), skorpen er tynd. Smuk generelt.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Jeg satte børnene i seng, nu læste jeg denne Temka om yoghurt, i går forsøgte jeg stadig at lave den i en multikomfur, sutraen sov og trak den først ud efter 8 timer, den syntes ikke at være afskåret, men den smagte som yoghurt eller meget tyk kefir, ret sur, så jeg tror det det må være, eller det er ikke korrekt, det virkede som om stoffet lignede gelé, men når det blev brudt med en ske, blev det lidt blodig. Nu om natten ønskede jeg at tage hovedtilstanden på, en rughvede 50/50 på mineralvand (så min mand elsker det, det minder ham om gråt brød fra hæren) og et andet æble ifølge den opskrift, du gav, men for klog med en timer , og i stedet for at deltage i processen efter 3 timer, tændte han nu, så jeg ved ikke, om han vil sidde i brødproducenten til morgen eller indstille vækkeuret i 4 timer for at tage brødet ud. Jeg læser Temka om yoghurt.

På bekostning af kål er det sjovt, jeg prøver alle at samle tørrede grøntsager med krydderier, som at kaste vegeta i brød, men jeg kan bare ikke beslutte, hvilken der er bedre i rughvede eller bare hvede, og så så jeg hvedemel af en anden formaling til salg, det ser ud som tapet Jeg tror, ​​jeg kan købe det og tilføje det til det sædvanlige, de siger, det er nyttigt.

Spørgsmålet er modnet om tilsætningsstoffer, jeg vil gerne bage sort brød, men overalt i opskrifterne er der urt, malt, panifarin og en flok alle slags tilsætningsstoffer, i vores nærmeste butikker sælges ikke sådanne mirakler, hvor folk køber det hele, og melet er ikke alt sammen passende , og hvor finder man den rigtige?

[veranikalenanika]

Damn it, du kan ikke redigere beskeder, du skal skrive monologer, veranikalenanika Jeg så ikke, at du er fra Skt. Petersborg, og jeg torturerer dig om salgsstederne, men forresten, hvornår var sidste gang jeg var på udflugt med dig, hvordan stødte jeg på anstændige mennesker, selv trafikpolitiet, men dit klima er hårdt , og transport holder op med at gå så tidligt som muligt, men med transport forstod jeg det, og hele mit liv fryser, jeg tænkte som i Moskva, men dit er ligesom i et andet land efter kl. 23

[Selvstarter fra Viki]

det så ikke ud til at skære af, men det smagte som yoghurt eller meget tyk kefir, ret surt, så jeg synes, det skulle være sådan, eller det er ikke rigtigt, det virkede som stoffet lignede gelé, men da det brød med en ske, blev det lidt plettet.

Det sker også for mig der, meget afhænger af mælk, jo federe mælken - jo tykkere yoghurt. Hvis du slet ikke kunne lide det, kan du føje det til brødet.

og så så jeg hvedemel af noget andet formaling til salg, det ser ud til tapet, jeg tror jeg kan købe,

Sørg for at købe det, hvis jeg så det på mit salg, ville jeg helt sikkert tage det. Ikke kun nyttigt til det brød, jeg sagde Selvstarter fra Viki generelt ville være fantastisk (jeg vil prøve).

tændt nu, så jeg ved ikke, om han vil sidde i brødmaskinen indtil morgenen eller indstille vækkeuret i 4 timer for at tage brødet ud.

Når jeg lægger rug natten over, hvis jeg uden forsinkelse efterlader det i formularerne, selvom det bliver fugtigt, er det okay for mig. Og det er bedre ikke at efterlade hvede i mere end en time - den er øm og krymper derefter.

Spørgsmålet er modnet om tilsætningsstoffer, jeg vil gerne bage sort brød, men overalt i opskrifterne er der urt, malt, panifarin og en flok alle slags tilsætningsstoffer, i vores nærmeste butikker sælges ikke sådanne mirakler, hvor folk køber det hele, og melet er ikke alt sammen passende , og hvor finder man den rigtige?

Prøv det Bourget, lækkert brød. Der er ikke sådanne vanskelige tilsætningsstoffer, kun frø, wort og peberrod med rødbeder fra krukker (ja, fra hvad jeg tager til supermarkedet).
Hvad angår alle slags tilsætningsstoffer - folk i Moskva køber alt dette i den vidunderlige butik "House-Khleb"
på VDNKh (jeg elsker dette sted meget). https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=337.0

Ja, alt er klart, det bliver nødvendigt at køre til VDNKh, og jeg bestiller normalt mel og gær sammen med resten af ​​produkterne i Utkonos-butikskæden (kan du få en?) Med hjemmelevering, og så er der alle slags mel og ærter og havregryn og majs og boghvede og hvede af 2 sorter (godt og følgelig alle slags forskellige producenter), ja, rug er også af to sorter. Jeg bagte et æble i går, lagde det om natten og gik i seng, at dømme efter dets form, stødte han glasset op, men i rug bankede meget mel, det viste sig lidt, jeg prøver at kaste billederne om aftenen.

Jeg bagte et æble i går, lagde det om natten og gik i seng, at dømme efter dets form, stødte han glasset op, men i rug bankede meget mel, det viste sig lidt, jeg prøver at kaste billederne om aftenen.

Så jeg blev også overrasket over, at du stadig besluttede at bage æblehvede og rug / hvede på samme tid - når alt kommer til alt passer de anderledes.

Jeg forsøgte ikke at fremstille den ene hvede og den anden hvede / rug for eksempel på samme tid, fordi ren hvede er velegnet til hærdning hurtigere end hvede / rug.

Jeg tror - derfor rejste han sig ikke ordentligt, det er ikke et spørgsmål om mel. Det er bare, at til rug har du brug for mere tid til at prøve, og hvis ovnen samtidigt lægges for at bevise mere, stopper hveden og falder af senere. Derfor er det sandsynligvis bedre at bage enten kun en rug i en skimmel eller separat hvede.

og jeg bestiller normalt mel og gær sammen med resten af ​​produkterne i Utkonos-butikskæden (måske har du en?) med hjemmelevering, og så er der alle slags mel og ærter og havregryn og majs og boghvede og hvede af 2 sorter (godt, Derfor er alle mulige forskellige producenter), ja, rug er også af to sorter.

Desværre har vi ikke Platypus i Skt. Petersborg, men det er en skam. Jeg kan virkelig godt lide ham. Jeg bestiller i Moskva, når jeg besøger mine forældre. Jeg har endda et kort fra ham (jeg kan ikke huske nøjagtigt hvad det hedder, men de gav mig noget til en god ordre - efter min mening en sølv): kage: Cool shop. Og vigtigst af alt er det praktisk og ret billigt.

en rughvede 50/50 på mineralvand (så min mand elsker, det minder ham om gråt brød fra hæren),

Hør, du fascinerede mig med dette brød, fortæl mig opskriften, og fortæl mig, hvordan det viser sig, om det stiger godt, i hvilken tilstand du bager. Kommer det ikke kedeligt ud?

[fugaska]

Ja nej, jeg laver altid en hvid (hvede) en anden grå (rughvede), og det viser sig altid godt, jeg tænkte bare, hvis jeg tilføjer mere mel, vil krummen være tæt, men faktisk blev det sådan, men kun det blev halvt så lille , men normalt er min grå og hvide forskellig i højden med 4 cm, og denne gang kom hvid ud af det rimelige, tilsyneladende arbejdede æblerne sådan. Jeg undskylder for kvaliteten, jeg tog et billede med min telefon klokken halv seks om morgenen


og grå, jeg laver et lille brød på 500 g, jeg undskylder på forhånd, jeg kaster alt på øjet og ændrer det nogle gange efter smag, brødet viser sig at være simpelt for min smag, men min mand elsker det uden vendinger, jeg elsker det på kefir, min mand på mineralvand (eller bare vand), ifølge opskriften fugaska https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html
Jeg forarbejdede det til en lille spand

vand (kefir) eller 50/50 vand / kefir ....... 160 ml
olivenolie (solsikke) .............. 1 st / l
mel.................... ........................ ................ 150 g hvede
........................ ........................ .................... 150g p rug
salt.................... ........................ ................. 0,75 t / l
sukker................... ........................ ................. 0,75-1st / l (efter smag)
gær i mit tilfælde var Doctor Otcher ... 1,5 h / l (der er bare en pose til 500 g mel i instruktionerne, det vil sige bare til to små spande

i hovedtilstand.

[Yantar-s]

Yantar-s
Tak for billederne - du har sådan en hvid svamp, jeg kunne virkelig godt lide det.
Og rug / hvede er vokset dårligt, jeg tror stadig, at han ikke havde tid nok, men du kan helt sikkert øve og se.
Hvordan kan du lide æblet?

og grå, jeg laver et lille brød på 500 g, jeg undskylder på forhånd, jeg kaster alt på øjet og ændrer det nogle gange efter smag, brødet viser sig at være simpelt for min smag, men min mand elsker det uden vendinger, jeg elsker det på kefir, min mand på mineralvand (eller bare vand), ifølge opskriften fugaska

Godt gået, du selv improviserer allerede!
Og det er lettere for mig at bage to brød ad gangen og derefter sætte et i køleskabet, mens vi spiser det første.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Mærkeligt nok kunne min mand lide æblet, selvom han er en modstander af fremmede tilsætningsstoffer i brød, kunne jeg også godt lide smagen, men den løse konsistens forstyrrer mig selvfølgelig lidt, en elsker af tæt krumme, men jeg ved hvordan man skal håndtere det (i ovnen) og grå min første gang er så lille bare på grund af for meget mel, det er normalt meget højere, og jeg bager altid i grundtilstand og hvid og grå, så kun mængden af ​​mel ændrede sig fra forholdene, jeg besluttede at komprimere krummen, og det viste sig at være for tungt.

Og det er lettere for mig at bage to brød ad gangen og derefter sætte et i køleskabet, mens vi spiser det første.

I princippet er det korrekt, først så viser det sig, at du har brug for to hvide ovne, og derefter begge på én gang, og jeg gentager det på en dag.

Gravhund, en rapport om det udførte arbejde, her da jeg bestilte i Platypus, stødte jeg på krydderiet "Zazharka" fra "Magic of the East", det indeholder små tørrede kronblade stegte løg, almindelig løg og gulerødder, jeg pudrede denne krydderier i dejen til hvidt brød, meget Jeg fik en pikant smag, dette firma har stadig tørrede sød peber i kronblade, og jeg vil prøve nogle flere peberfrugter i dejen, jeg spekulerer på, hvilken slags smag det vil være? Ja, forresten, som sædvanlig, ved en tilfældighed, ser det ud til, at aromaen dukkede op i brød (selvfølgelig ikke det samme som fra ovnen), men det er allerede bedre end før i bomuld, men det hele viste sig sådan: Jeg satte maden i bomuld og det- så smilede jeg med væsken generelt under hele æltningsprocessen, jeg var nødt til at lægge mel og vente, indtil det blev hamret i bollen, så kiggede på resultatet og fyldte det i alt i løbet af begge æltning, bomuldslåget var åbent, og tilsyneladende skulle dejen være mættet (eller oxideret) med ilt som ved manuel æltning, og som et resultat blev duftende brød trukket fra køkkenet ind i rummet (og før det føltes kun bagt brød i køkkenet).