Brødproducent Supra BMS-230

Med makfa arbejdede jeg personligt ikke.

Hvilken slags mel bruger du nu?

[Elena]

Elena, har du tjekket gæraktiviteten?

[Fantik]

FantikPrøv Tverskaya "Extra", du går ikke galt

skære:

Admin tak for sammensætningen. Lækker brød. Et spørgsmål, jeg har til ham, hvorfor opstår ikke. Cool indeni. helt bagt.

Og hvad er sammensætningen af ​​mit brød? Giv linket for at se opskriften

Og hvad er sammensætningen af ​​mit brød? Giv linket for at se opskriften

Åh. linket findes kun i telefonen. Jeg løber med ham fra værelset til køkkenet.
dette er "Grundlæggende om æltning og bagning af brød", så emnet: "Gingerbread man lavet af hvedemel (mesterklasse).

i øvrigt. i dag åbnede jeg en ny pakke saf-moment gær. men hvordan opbevares det åbent? på en tøjklemme? ved stuetemperatur? eller betyder det ikke noget?

[Admin]

Admin,
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49808.0

men hvordan opbevares det åbent? på en tøjklemme?

På en papirclips og på en hyldekøling med æg

og chill på hylden

i køleskabet alligevel?

[Admin]

Admin,
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49808.0

Jeg opbevarer en ny pakke gær i køleskabet. Fastgør den bare med en tøjklemme og på køleskabsdøren.

Min brødopskrift:
Hvedemel - 450 gram
Ostemasse valle - 200 ml.
Salt - 1,5 tsk
Sukker - 1 spsk. l
Honning - 1. spsk. l
Olie - 2 spsk. l. (smør 1 spsk. l, olivenolie 1 spsk. l)
Æblesau - 1/2 frisk æble på et fint rivejern.
Gær SAF-øjeblik - 1,5 tsk.

Opskriften er verificeret, brødet er godt. Sammensætningen indeholder ostemasse valle, æbleauce, som har en meget gavnlig virkning på brøddejen til dens forøgelse.
Du skal være opmærksom på spandens størrelse-volumen, deres størrelse skal svare til volumenet af meldej-bogmærket. Jeg har den optimale mængde mel 400-500 gram mel, og brødet har normal størrelse. Hvis du lægger lidt dej på en stor spand, vil den sløre langs bunden, og brødet viser sig at være lavt.
Kontroller gærkvaliteten Hvordan testes og aktiveres gær?

Dejen skal altid gøres blød (men ikke flydende), den stejle dej forstyrrer dejenes fulde hævning, brødet viser sig at være tæt.

Hjælp INDHOLD AF INDHOLDSSTOFFER OG TILBEHØR TIL BRODT SEKTION

Indeholder ostemasse valle

Jeg erstattede den med kartoffel bouillon ...
Jeg tjekker gærarbejdet i morgen. Tak skal du have.

Jeg erstattede den med kartoffel bouillon ...
Jeg tjekker gærarbejdet i morgen. Tak skal du have.

Kogte kartofler og bouillon giver også fremragende resultater.

Så enten behøver jeg ikke at klatre der. Prøv strengt efter opskriften og tilsæt ikke mel, uanset hvor klæbrig bolle er. Eller skift mel. Eller hvad er der galt med gæren?

[Admin]

Admin,
Bruger du en skala?

Der er også en tanke om, at du måske altid har brug for dejfunktionen, og i slutningen af ​​den skal du bare tænde bagefunktionen. Jeg vil forsøge. Tak alle for dine råd og hjælp.

[Fantik]

Fantik,
Det første link til den opskrift, du gav. Der er ghee, kan du erstatte den med oliven, smør eller vegetabilsk olie? Jeg har ingen ghee

programmer dejen 9, og form derefter brødet, korrekturen og ovnen.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165815.0
Du kan prøve at tænde program 12 i stedet for ovnen.

Er bagel dej ikke egnet? Kun en og en halv time har funktion 9 dej. Det er nok? Eller lad dejen være i hk i endnu en time efter dette tidspunkt, og tænd derefter funktionerne 12?

[Admin]

Admin,
Bruger du en skala?

Hvornår, hvordan og afhængigt af hvad Til brød er det meget muligt at bruge kopper Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser

Og ved at kende princippet om dejtilberedning kan mel-væske-balance "mel i vand" let klare sig uden skalaer. Og her er et godt eksempel på dette:

Moulinex OW-500230. Hvidt brød "Efter øje". (Frost)



Prøv at læse manualen og forstå princippet. Dette tager tid, sæt dig ned og læs omhyggeligt og prøv at forstå, hvad der står der for dig.

[en korrektur]

Der er også en tanke om, at du måske altid har brug for dejfunktionen, og i slutningen af ​​den skal du bare tænde bagefunktionen. Jeg vil forsøge. Tak alle for din rådgivning og hjælp.

Dette er tilfældet, hvis der kun er behov for brød en korrektur dej Til almindelig hvededej skal du bruge to korrekturere af dejen, så du skal bruge programmet Basic mode.

[Administrator]

Administrator,
og hvis dejen efter programmets afslutning skal lade bolle stå i hk i endnu en time og først derefter tænde bagefunktionen? I normal tilstand er der tre elevatorer i min hk.

Prøv at læse manualen og forstå princippet.

Jeg læser alt efterhånden ..

nu ser det ud til at være tørt i lejligheden. Jeg tænder luftfugteren. fugtigheden i Primorye er altid høj med undtagelse af fyringssæsonen, når lejligheden er tør og varm. skal jeg tage dette i betragtning? eller påvirker fugt ikke dejen, mel, bolle? og forresten, i går, da vi allerede havde spist brødet, begyndte jeg at fjerne det fra glaspladen og fugt fra brødet blev tilbage på det, og selve brødet var tørt indeni .. så fanden hvor mange ting, prøv at regne det ud

[argo]

argo,
Jeg bruger denne funktion til dumplings, dumplings, pasties.

Og jeg forstod lige, at jeg ikke kan se en tilstand til søde kager, cupcakes osv., Selvom der er søde kager i beskrivelsen til denne hp på butikens hjemmeside. Hvilket program kan jeg bruge til at bage en cupcake? Har nogen prøvet det?

Hej. Så jeg købte en model som denne. Jeg læste instruktionerne, ellers. Jeg er enten, eller instruktionen er dum. Det er ikke skrevet i hvilken rækkefølge produkterne skal indlæses. Hjælp mig venligst, i morgen prøver jeg fransk.
Og så dejen til de hvide. Skriv, når jeg bare koger dejen i HP, lægger jeg alle produkterne, som jeg normalt bruger i opskriften, eller skal jeg også følge en række sekvenser? Jeg ser virkelig frem til din hjælp

[Nelima]

Hvilken slags mel bruger du nu?

Nelima Specifikt nu denne:

Nekrasovskaya er 1 klasse.
Før det var Ashanovskaya med en gulgrøn stribe. Før det "Alekseevskaya". Sokolnicheskaya, "fransk ting", Lukhovitskaya. Du har sandsynligvis ikke dem. Disse er alle lokale ...

Fantik, prøv Tverskaya "Ekstra" du går ikke galt

sazalexter, Jeg stødte ikke på. Men jeg vil huske på det. Tak skal du have.

i øvrigt. i dag åbnede jeg en ny pakke saf-moment gær. men hvordan opbevares det åbent? på en tøjklemme? ved stuetemperatur? eller betyder det ikke noget?

Jeg holder både lukket og åben i køleskabet.

Prøv strengt efter opskriften og tilsæt ikke mel, uanset hvor klæbrig bolle er. Eller skift mel. Eller hvad er der galt med gæren?

Pepperkagemanden i starten af ​​batchen i HP er ofte klæbrig. Så bliver den blød og holder op med at sidde fast.

Fantik,
Det første link til den opskrift, du gav. Der er ghee, kan du erstatte den med oliven, smør eller vegetabilsk olie? Jeg har ingen ghee

Nelima, kan erstattes med cremet.

Er bagel dej ikke egnet? Kun en og en halv time har funktion 9 dej. Det er nok? Eller lad dejen ligge i hk i endnu en time efter dette tidspunkt, og tænd derefter funktionerne 12?

Jeg beskrev det ikke detaljeret. Tænkte jeg, og så er det klart.
Skrivning:
Tænd for program 9 - det er halvanden time. I slutningen af ​​programmet skal du tage dejen ud på et melet bord, ælte, bøje kanterne, danne en flad kugle))) (geometri græder efter mig). OM! Flatbread. Rul det ud til en tykkelse ... nogen som mig, 2 cm. Nogle gange 1 cm. Dann et brød (hvis det er bagt i en spand med HP, så et brød).
Her vises det, hvordan man danner et brød. Et brød er også muligt.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430465.0

Fjern omrøreren fra HP-skovlen. Vask, aftør, fedt spanden. Læg emnet i skovlen. Og i den slukkede HP, indtil emnet øges med 1,5 gange. Tænd derefter tilstand 12. I slutningen kan du kontrollere temperaturen inde i brødet med en sonde. Hvis det ikke er nok, skal du tænde den 12. et stykke tid.

Jeg begyndte at fjerne det fra glaspladen, og fugt fra brødet forblev på det, og selve brødet var tørt indeni ..

Sandsynligvis brød brødet ned på en glasplade? Det er nødvendigt på et gitter eller en træplade.

Og jeg forstod lige, at jeg ikke kan se en tilstand til søde kager, cupcakes osv., Selvom der er søde kager i beskrivelsen til denne hp på butikens hjemmeside. Hvilket program kan jeg bruge til at bage en cupcake? Har nogen prøvet det?

Jeg og mere end én gang. Det er bedst for mig at blande muffinsdejen med en mixer og hælde den i HP. Mode 12. Meget ofte skal du tænde tilstand 12 igen for en kage - i 10-15-30 minutter.

[ppcd]

ppcd, i denne HP, først væske, derefter salt-sukker, derefter mel, derefter gær (hvis de er tørre).

[ppcd]

ppcd, i denne HP, først væske, derefter salt-sukker, derefter mel, derefter gær (hvis de er tørre).

Tak, jeg forstod ikke denne instruktion eller hvad
Der er ikke engang et billede af, hvad enheden består af, for mig er det ikke utydeligt, for eksempel hvad er tekststærk wao

Og hvis jeg frister for de hvide. Jeg tilføjer, ligesom meey i min opskrift, antallet af produkter, kun i den rækkefølge, som du skrev?
For typografier. Undskyld

[øjeblikkelig]

derefter gær (hvis det er tørt).

gær ikke i væske = forudsætning for Hurtigt tør øjeblikkelig gær til Tør aktiv gær initial opløsning er ønskelig til aktivering, dvs. gær i væske.

🔗 meget lakonisk

og modellen af ​​brødmaskinen bestemmer ikke måden at lægge gæren på, det afhænger kun af selve gærtypen. men da xn er et aggregat, der uafhængigt skaber brød, så brugen af ​​instant gær er ønskeligder ikke kræver indledende aktivering, som tørrede og pressede øjeblikkelige, begynder straks at arbejde, når de kommer i en væske, så de anbefaler instruktioner til drysning af dem på mel.

[ppcd]

ppcd, mærkeligt. Jeg har en god sort / hvid instruktionsbog og en farveopskriftsbog til denne hp ...

[Irsha]

Irsha, men disse siger aldrig, at de er øjeblikkelige eller aktive. Drys på mel. Og alt er godt. Jeg bager mest med disse.

Gravhund ... Jeg købte en vægt. Jeg købte endnu et mel. Jeg sendte alt til HP i henhold til den første Fantik-opskrift. Med det samme! Fremragende kolobokdannelse blev set. Jeg tilføjede ikke et eneste gram mel. Strengt recept. Af en eller anden grund er jeg sikker på, at det var melet. Måske er der meget fugt i makfaen. Forresten, her rådede de det "ekstra" mel. Alt er bare ikke ekstra. Nu skal det bages, jeg sender et foto og ser hvad der sker. Vi venter.

Drys på mel.

Jeg drysser det også på melet ovenfra og ind i rillen.

Før det "Alekseevskaya". Sokolnicheskaya, "fransk ting", Lukhovitskaya. Du har sandsynligvis ikke sådan. Disse er alle lokale ...

Jeg har ikke mødt noget af ovenstående. Tak skal du have. Jeg vil prøve forskellige sorter fra det, vi har. Jeg har ikke været opmærksom før. Og i dag er ethvert mel, du ønsker, kommet ind i butikken og ris og boghvede og majs og alle mulige sorter og den første og anden ...

malede ikke i detaljer. Tænkte jeg, og så er det forståeligt.
Skrivning:

Åh. Undskyld, jeg var nødt til at skrive alt. Detalje er god. Bare for begyndere dummies.

[Irsha]

Irsha, men disse siger aldrig, at de er øjeblikkelige eller aktive. Drys på mel. Og alt er godt. Jeg bager mest med disse.

Disse er i høj hastighed, bruger du oversættelsestabellen til aktive? Eller hvis opskriften kun indeholder gær, så læg både dem og dem på samme måde?

Jeg bagte fransk til 500 gram, skorpen er medium, næste gang sætter jeg den mørk, ellers er den bleg. Det køler ned, du vil ikke se på krummen, men ifølge mine følelser, hvis jeg tilføjede mindre mel til den røde ælte, så tilføjede jeg mindre mel, ellers syntes det mig ret tæt.

Chic er steget! Lidt over skålen er allerede klatret. Det vigtigste er ikke at falde under eller efter bagning. En time mere.

bagt fransk til 500

Vil du vise et billede af brød?

Taget kollapsede fuldstændigt. Faldt ned omkring syv centimeter, hvis ikke mere. Der er 30 minutter tilbage til programmets afslutning.

[Fantik]

Fantik,
Ifølge den første opskrift faldt taget ikke af i dit brød? Jeg har læst Admin's tutorials om tagfald og en af ​​de mulige årsager er meget gær. Jeg troede også, at 8g ikke er meget?

Foto i morgen. Computeren har travlt med vores far.

[behøver]

her på disse er der aldrig skrevet, at de er øjeblikkelige eller aktive. Drys på mel. Og alt er godt.

Øjeblikkelig fra bare tørre aktive kan skelnes ved deres udseende = øjeblikkelige som meget små tynde pinde, bare tørrede små bolde, af en eller anden grund, vores producenter, men snarere pakker, skriver ikke altid øjeblikkeligt på emballagen (de selv, du ved , ved ikke forskellen). Ja, enhver gær kan hældes over melet, selvom det presses og sættes, spredes det i dejen, når det æltes. Men øjeblikkelig behøver drys på mel, men tør det bare kan og på og på melet.

Taget kollapsede fuldstændigt.

så jeg bruger ikke ælteprogrammer i min supra, fordi min supra overophedes under korrektur, stigningen er hurtig, god, midt i bagningen falder taget af, dejen er sur.

Som jeg troede, da den franske første peula, for mig en masse pine. skære en slags fugt,
Kast, pzht, et link til brød, der viser sig som en baguette
Blegning af dej. Det efterlod alt gjort. Allerede begyndelsen at stige, og. Jeg trykkede ved et uheld på en knap. Tærten, spatlen nynnede, jeg stoppede processen, men dejen faldt af og steg derefter dårligt. tilsyneladende påvirkede det? Har du aldrig brug for at tænde dejen for anden gang?

Chic er steget! Lidt over skålen er allerede klatret. Det vigtigste er ikke at falde under eller efter bagning. En time mere.

så jeg ville sige, at det vil falde. En sådan stigning bør ikke tillades. Sandsynligvis er HP selv et varmt sted?
Det skete også for mig, at taget faldt. Men på hvilke opskrifter, under hvilke betingelser kan jeg ikke længere huske.

Disse er i høj hastighed, bruger du oversættelsestabellen til aktive? Eller hvis opskriften kun indeholder gær, så læg både dem og dem på samme måde?

Jeg har lagt gær på øjet i lang tid. Teskefulde. Hvis der trykkes på, skar jeg pakken af ​​øjet ... Jeg oversætter tørt til presset - 1: 3.

så jeg ville sige, at det vil falde. En sådan stigning bør ikke tillades. Sandsynligvis er HP selv et varmt sted?
Det skete også for mig, at taget faldt. Men på hvilke opskrifter, under hvilke forhold, kan jeg ikke huske.

De drukner. Lejligheden er indelukket. Men hvis jeg åbner vinduet, bliver det ikke værre? Det fungerer ikke gennem et træk, lejligheden er lige, vinduerne vender kun mod den ene side, og den bliver køligere, men er det muligt? Hvis taget begynder at stige så meget, kan du bare åbne låget i HP for at ventilere og lade kølig luft komme derinde? Noget jeg er helt forvirret, fyre.

er en bolle. du kan se alt på én gang og ikke holde fast i hænderne
- denne dej er stigende, men den var endnu højere, jeg fotograferede lidt senere
- her kan du allerede se, hvordan taget helt gik ned
- dette viste sig i sidste ende
- foto ovenfor
- det var allerede klippet og skåret med det samme, min mand var sulten, så de knuste det, og til sidst forstod jeg ikke, hvad han virkelig var indeni. der var en følelse af, at det var lidt fugtigt, eller noget .. eller bare fordi det blev skåret med det samme.

så jeg bruger ikke ælteprogrammer i min supra, fordi min supra overophedes under korrektur, stigningen er hurtig, god, midt i bagningen falder taget af, dejen er sur.

så har jeg et spørgsmål. hvorfor er det overhovedet nødvendigt ... hn ??

[dygtig]

hvorfor er det overhovedet nødvendigt ... hn ??

1. For mig er HP en god erstatning for en stor ovn i en gammel gas. på komfuret, især da de var alene med min mand, gik børnene tilbage og det er ikke nødvendigt at bage på et stort bageplade. Køkkenet er lille, og hk er en ret kompakt maskine, der ælter dejen - alt sammen i en lille spand = et bord uden mel, også hænder, du kan lægge det på ethvert frit sted, ælte perfekt, bager godt. Jeg har baget hele mit uafhængige liv, så især dygtig Jeg har ikke brug for en maskine, jeg har tilstrækkelig erfaring, og Internettet bidrager nu til dens endnu hurtigere ophobning, her på vores forum - råd fra Tanya-administrator - meget værdifuldt, Tanya gjorde et stort stykke arbejde både med at indsamle information og med at overføre sin egen erfaring. Og så for mig var det vigtigste ved at købe hp udseendet billig og ikke særlig smart modeller, jeg har ikke brug for en programmeret korrektur af dejen, jeg bager ofte i dej, melet er anderledes, gær er også bedre eller værre end hvad der allerede er i butikkerne, Panasonic-ejere har også problemer med bagning. Hvis der ikke er nogen erfaring med manuel æltning, er det svært med en maskine.5. HP kan ikke kun brød bage, dette er en gryde med opvarmning og låg, jeg bager fremragende kødbrød i det, igen en masse gas. kør ikke ovnen før, da børnene boede hos os, og denne slags kødgryde i bomVi lavede et større volumen, nu er volumenet af HP-skovlen nok. Kylling kan steges, med eller uden kartofler, kun kød.6. Og jeg bruger ikke i hans ovenfor med ælteprogrammer - det overophedes under korrektur, hævningen er hurtig, god, midt i bagningen falder taget af, dejen er sur. Dette var ikke tilfældet i Mystery 1203. 7. Det var ovenstående, som jeg købte bare fordi. at der var en handling, at modellen ikke var vigtig for mig, den udfører de funktioner, jeg har brug for. Det går i stykker - ikke så ked af det som en bil til 7-10.000 rubler.8. Æltning af dumplings dej xp - ælt det med dine hænder - du skal prøve. Selvom hun har lavet dej på dumplings hele mit familieliv på en fødevareprocessor, men min gamle japanske mand hviler tom, hugger han grøntsager til mig og hugger dem godt, når de forbereder sig, og lad kineserne gøre det hårde arbejde