Bagning i Bork brød maker

[Natina]

Hvilken by bor du, Natina ?

I Moskva på VDNKh eller på Nastya - Brusniki i onlinebutikken PekiSam (se efter Temka på vores forum)

Men for søgningen efter ingredienser i forskellige byer er der separate Temki, her oversvømmer vi

Hvis i Yasenevo, gemmer Kladovochka: der, i princippet, alt: både malt og forskellige typer mel

I Moskva.
Tak skal du have!

I går prøvede jeg en lokal mælkegrill - perfekt æltet!

[Natina]

Natina ,

Hvis du kan lide en opskrift - vil forfatteren være tilfreds, hvis du afmelder dig i hans Temka og tak ved at klikke på "Tak" -knappen under hans avatar

Når alt kommer til alt er opskrifterne ikke "lokale", men for det meste enten originale eller bragt og "udarbejdet" til perfektion. Vi har en livlig personlig kommunikation her. Deltag - ikke kun bager, men også bagersamfundet

Uh-he, jeg forstår, jeg vil trykke på ...

Forresten har jeg fundet en interessant opskrift - men vanskelig for mig indtil videre. Der er en forklaring på andre HP-mærker.

Sig mig, ingen på Bork har prøvet at bage? har ikke talt allerede?
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0

[x / n betyder ikke noget]

Og hvad er der at tælle ??? Opskrift på 500 g mel, tag og bages
Hvis du har brug for at reproducere tilstande - for dette i Bork, i modsætning til Panasonic, er der programmering
Sandt nok klarede jeg mig uden det
Jeg husker, at jeg havde et vist antal rugopskrifter, som jeg bagt i Bork - selvom jeg gentager igen: x / n betyder ikke noget

Mit spørgsmål er, hvor vådt brødet skal være, og hvordan man kontrollerer fugtindholdet. Ifølge mine subjektive følelser bliver jeg mere våd end butikken. Og hvordan har du det, og hvordan skal det være?

[Morzh]

Morzh , hvilken slags brød taler vi om? Hvis andelen af ​​vand / mel observeres under æltning, er dine følelser virkelig subjektive. Webstedet har gentagne gange diskuteret forskellen mellem hjemmelavet brød og brød fra butikken. Prøv at bage brød med en anden opskrift og sammenlign følelserne!

Hej kære kokke)
For en uge siden købte min mor og jeg også en Bork-brødproducent. De første 3 spil var meget gode. Og så gik der noget galt. Stiger, men ikke helt. Ved ikke, hvad der er tilfældet endnu.
Jeg ville fortælle dig om skærmlåsen. DET KAN LÅSES OP, SELV NÅR SKÆRMEN ER VARM. Det er nødvendigt at klikke på "CYCLE" og derefter på "FARVEN AF KORT". Og det er alt, LÅSNING FJERNER.
Og du kan allerede bruge den pære, der er i brødproducenten)

[Evgeniya]

Evgeniya , velkommen til forummet! Bager du efter samme opskrift eller forskellige? Prøv først at skifte gær.

Jeg forstod ikke om pæren!

Og du kan allerede bruge den pære, der er i brødproducenten)

Jeg bager med den samme gær, som jeg brugte tidligere til en brødmaskine. Alt fungerede. Og i de sidste 2 dage hæver dejen af ​​en eller anden grund kun halvdelen.

Om pæren.

Jeg har en Bork BM SBA 1062 SI Bread Maker.
Der er en pære (baggrundslys) inde i brødmaskinen. Når du tænder den, kan du bedre se gennem vinduet, hvad der sker inde i brødmaskinen.

Piger, hvad er den bedste gær på din konto?))

[Suite]

Jeg bager med den samme gær, som jeg brugte tidligere til en brødmaskine.

Du ved, gær har en tendens til at ødelægge. Hvor opbevarer du dem?

Piger, hvad er den bedste gær på din konto?))

For gær har vi specielle emner:

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Jeg bruger frisk gær Suite.

Tak skal du have))
Gær har ikke engang tid til at blive opbevaret, jeg bager hver dag)

Nu satte jeg ægbrød)) Og det steg fra mig, som det skulle))
Jeg tror, ​​at problemet sandsynligvis var i vandet. Måske tilføjede det for koldt, eller omvendt, varmt)

Men jeg er bestemt sikker på, at det ikke drejer sig om gær) Jeg købte dem i denne uge, de er friske, mærket er godt)) Jeg bagte med den samme gær før, alt var vidunderligt)
Nu har jeg mistanke om noget vand)

Hej allesammen! Jeg vil købe HP Bork BM 500, men jeg vil gerne have en bagestørrelse på mindst 500, ikke 750. Er det muligt at implementere dette i denne enhed ved at tilføje færre ingredienser i procent? Er det muligt at indstille bagetiden manuelt?

[Pacan4ik]

Pacan4ik , velkommen til forummet!

Er det muligt at indstille bagetiden manuelt?

Du kan oprette et brugerprogram til dig selv og indstille den ønskede bagetid der.
Eller bages i en halvautomatisk tilstand, det vil sige, du ælter i programmet. Derefter slukker du for HP, du styrer selv brødets hævning og tænder den nødvendige bagetid på det rigtige tidspunkt fra 10 minutter til 1 time.

Jeg vil gerne have en mindstebagestørrelse på 500, ikke 750.

750 er en retningslinje. Til brød 500 g. Du kan slå bagning fra 10-15 minutter tidligere.

Der er ingen instruktioner ved hånden, efter min mening er minimumsvægten af ​​mel til HP 250g.

[Pacan4ik]

Pacan4ik , held og lykke! Forresten, til bagning af lille brød er det bedre at bruge en rund spand (den er mindre)

[Pacan4ik]

Pacan4ik , held og lykke! Forresten, til bagning af lille brød er det bedre at bruge en rund spand (den er mindre)

Jeg ville også skrive om en rund spand.

Men i princippet bager jeg hvidt brød på program 3 i følgende forhold: vand 260 ml, mel 400 gram, salt, sukker, tsk., Pod. olie 1 spsk. l. og 1-1,5 tsk gær, det vil sige ved produktionen har vi ca. 600 gram brød. Jeg bager i en rektangulær spand på et fuldt program, jeg indstiller størrelsen til 750 gram, det viser sig fint.

Tak alle for feedbacken, jeg købte nøjagtigt den komfur jeg ønskede. Vi bagte brød et par gange, det virkede som om flyvningen var normal. Det sidste spørgsmål er, hvor mange gram mel er der i en målekop? Og så er der ingen måde at købe skalaer endnu.

[Pacan4ik]

Det sidste spørgsmål er, hvor mange gram mel er der i en målekop?

Pacan4ik , tillykke med dit køb! I et glas 140g. hvedemel med "under kniven" morgen. Godt brød!

Kollegaer, vær venlig at hjælpe!

Jeg læste om fordelene ved levende gær i sammenligning med tør gær på forummet - jeg købte levende gær.
Men jeg kan ikke finde et emne om forholdet mellem tørt og levende - når alt kommer til alt, i opskrifterne er alt tørt !!!

Søgemaskinen på forummet finder emnet, men linkene er inaktive

Hjælp med et link eller råd!

Jeg søgte efter det - linkene er normale, de fungerer
Gær - typer, brug, bogmærke, markering

Om tør gær - diskussion, erfaringsudveksling

Alexandra,

Tak skal du have!

Jeg fandt et link med følgende navn gennem en søgemaskine: forholdet mellem levende og tør gær - og det fungerede ikke ..

Kammerater! Hjælp. Jeg købte komfuret for 3 måneder siden. Jeg mestrer. Men der er en konstant mangel på brød - krummen er meget smuldrende, og skorpen er som en beskydning. Med krummen ser det ud til, at noget begynder at ordne sig, men med skorpen forstår jeg ikke, hvad der skal gøres. Tak på forhånd.

[Anatoly57]

Anatoly57 , velkommen til forummet! Skorpen efter bagning af brødet kan smøres med vegetabilsk olie, dækkes med et håndklæde og lades afkøle helt.

Jeg anbefaler også, at du gør dig fortrolig med materialet i disse sektioner. Der er mange nyttige oplysninger der.

Nyttige tip og hjælp til bagning af brød

Grundlæggende om æltning og bagning af brød

Held og lykke!

[57]

57efter bagning lægger jeg brødet på risten og dækker det med et linnedhåndklæde, og når det køler ned, lægger jeg det i en pose og i en brødbakke. Skorpen blødgør i posen. Nå, så er tilstand 3 ikke noget for dig, det er bare med en skorpe.

Ja, jeg har tørre skorper i enhver tilstand, og posen hjælper ikke. Jeg læste det i forummet, i dag vil jeg prøve at tilføje olie. Kort sagt vil jeg eksperimentere. Jeg gav KhP til min kone til nytår, og hun så, at jeg blev båret væk og ikke engang nærmede mig hende.

[Anatoly57]

Anatoly57 , prøv at bage brød forbi DETTE opskrift. Opskriften er blevet prøvet mange gange, selv på timeren, de har bagt, er brødet blødt !! Held og lykke!

Tak for din hjælp! Dette er den opskrift, jeg valgte i går. Jeg prøver at bage det i dag. men jeg vil prøve at erstatte halvdelen af ​​gæren med surdej. Jeg vil være klar i aften, og jeg vil virkelig smage det og prøve det med surdej. Jeg gjorde det rigtige ved at registrere mig på forummet og tage fat på mit problem. Ingen er ligeglade. Tak allesammen. Jeg læste det. Nu vil jeg eksperimentere

De første resultater af eksperimentet ved 4. Taget er fladt. smagte ikke smagen. Køler ned. Men smarte mennesker advarede, lad ikke stå. Hvede-rugbrød bagt i surdej og tilsat 1 gram tør gær (hvis skalaerne ikke lyver) Det vil køle ned, jeg vil smage det, hvis jeg lægger en lækker opskrift.

God ferie til alle kvinder. Lækker brød. Men der mangler noget. I dag prøver jeg primært fra hvedemel, bortset fra surdej, jeg har det på rug. Jeg tilføjede 3 spiseskefulde olie, skorpen holdt op med at smuldre, og krummen smuldrer stadig. Nu bages der brød. Jeg kontrollerer i morgen.

Resultat. Om morgenen, hvor jeg var kølet ned, spiste jeg morgenmad. Tykt skorpe overalt. Spørgsmål. Der skal gives så meget tid til bagning. Jeg gav en time. Er dette meget eller nok? Men jeg forstod ikke smagen. Og der var ikke tid til at spise, han havde travlt med at arbejde. Men han kunne holde taget. Normal form viste sig

[Anatoly57]

Der skal gives så meget tid til bagning. Jeg gav en time. Er dette meget eller nok? Men jeg forstod ikke smagen.

Anatoly57 Det er meget svært at give råd uden at se det færdige brød og den originale opskrift! Til brød, der vejer 750 g. 50 minutter er nok. Men dette kan igen kun bestemmes empirisk. Under alle omstændigheder skal du finde "dit" brød!

Så jeg prøver at finde mit brød. Men det er allerede tæt på. Den surdej med et sammenklappet tag passer næsten til min smag. Og hvis du spørger din familie, er det ligeglad med brød, brød og brød, men du vil sige: "Ja! Dette er brød." Hvis han bagte i 15 minutter, ville han have fundet en opskrift for længe siden. Og dette er en hel proces. I dårligt humør vil du ikke nærme dig. I går laver jeg et parti, min kone kravler ved armen, du kan ikke gøre det, læg ikke meget af det, det er den slags stemning, der kan være. Men alligevel savnede brødet ikke taget

Og brødet var ikke luftigt. Tung. Jeg lægger virkelig rosiner i det. Selvom smagen er normal. Indtrykket er, at det er vådt eller ikke bagt, selvom det ikke lugter som rå brød.

To timer tilbage inden afslutningen af ​​det næste eksperiment. Hvert 5. minut løber jeg gennem vinduet for at se, hvad der foregår i komfuret. Hvis noget ordner sig, vil handlingerne for folk som mig (uerfarne tekander) helt sikkert skrive ned, men opskriften sandsynligvis ikke, jeg ved ikke, hvor meget jeg lægger i mængde. Jeg forsøgte at rulle kolobok ud.

Ja, jeg har tørre skorper i enhver tilstand, og posen hjælper ikke. Jeg læste det i forummet, i dag vil jeg prøve at tilføje olie. Kort sagt vil jeg eksperimentere. Jeg gav KhP til min kone til nytår, og hun så, at jeg blev båret væk og ikke engang nærmede mig hende.

Anatoly!
Det samme billede var! Vær ikke urolig!
Værtindens natur vil sejre
Jeg måtte mestre seks måneder!
Jeg lavede de sidste to eller tre bagværk selv! Det vidunderlige brød var en succes.
Kun vi i KhP bager efter de enkleste opskrifter, fordi vi mener, at mel + vand + salt og gær er super.

Jeg har ingen ord. Og det startede så godt. Så han rejste sig. Han var så smuk i vinduet. Bagning begyndte, og taget faldt straks. Men smagen er, hvad jeg vil have. Som på fabrikken i Serpukhov laver de lækkert brød. Men jeg ved, hvad jeg lægger i dette brød. Lad os afslutte, fortsæt eksperimentet. Vi arbejder på udseendet

Som Cheburashka sagde: "Vi byggede, vi byggede og til sidst byggede. Uraaaaa!" Det viste sig det hvide brød, som Fluffy ønskede. Blød. Med surdej. Med et normalt udseende. Og vigtigst af alt, med opskriften og bagværk på BORK. Sandt nok tilføjer jeg lidt gær, lidt mindre end en teskefuld. Og lyt ikke til nogen, der siger, at Bork er en dårlig komfur

Og komfuret også, mere præcist, oplevelsen, men der er ikke meget af det på forummet for denne komfur. Og rugen mislykkedes igen. Lækker, men ikke fluffy. Det er sandsynligvis nødvendigt at tænde bagning tidligere

Anatoly, rug er meget lunefuldt. Prøv at tilføje en skefuld citronsaft, og reducer vandet i overensstemmelse hermed. Selv fugtindholdet i melet påvirkes.

Ja, jeg tilføjede æblecidereddike. Jeg ser stigningen gennem vinduet, og jeg vil "bare lidt mere" og for første gang sænkede taget, og anden gang satte det sig, men velsmagende og lidt frodig. Jeg prøver igen i dag. Jeg anbefaler det på et halvfabrikat af rugprodukt (hvordan man gør det - der er i afsnittet om startkulturen. Jeg kunne godt lide smagen. Jeg har allerede skrevet som en fabriksfabrik i Serpukhov. Jeg tilføjer virkelig ca. 2 gram gær (lille måleske Bork) En opskrift fra rugbrødbogen. træk vand og surdejsmel fra det

Jeg har også et rugtag sætter sig ALTID

men jeg er ikke bekymret over dette på en eller anden måde

Der er meget gær i Bork opskrifter. Sæt mindre, resultatet bliver bedre

Tak for tipet. Jeg vil gøre et forsøg. Og jeg og surdej og gær. Fredag ​​pitch og hvede-rug og hvede. hvede overlevede kun indtil frokosttid (bagt om aftenen, var klar om natten, havde tid til at køle ned). Han rejste sig bemærkelsesværdigt. over spanden, under låget. Og rug var igen et æsel, og det hele, men begyndelsen var god. Jeg kan ikke fange rugdejen. Ubåde og deres koner med ferie (105-årsdagen for oprettelsen af ​​de russiske ubådsstyrker).

God dag til alle !!! Jeg er også i jeres rækker. For 5 dage siden gik min mand og jeg bag komfuret på M-Video, og hvilken slags komfur troede du, vi blev overtalt til at bruge? Ja, ja, ja ... BORK. Sælgeren roste det så meget, at det var umuligt ikke at tage det. Vi kom hjem og løb til Internettet, læste anmeldelserne. Her sank mit hjerte ned i mine hæle, men der var ikke noget at gøre og gik for at prøve. Brødet ifølge den første opskrift viste sig at være 3+ (jeg værdsatte dette ved det brød, jeg smagte på en fest). Jeg besluttede at bage en cupcake om morgenen. Om morgenen vågnede jeg op af lyden af ​​HP, jeg tror, ​​hurra cupcaken er klar. Du skulle have set denne cupcake (den steg slet ikke, men indeni var den en tæt fugtig klump af uforståelig farve). Jeg var klar til at græde. Jeg er så glad for, at jeg fandt dit websted, at du er de eneste, der roser denne HP. Jeg sad på Internettet hele dagen, om aftenen gik jeg for at skulpturere en kolobok, som de siger. Og hurra !!!!! Jeg gjorde det. Selvfølgelig steg brødet ikke op til formens kanter, men med 2/3 helt sikkert. Men det virker lidt fugtigt for mig, måske sådan skal det selvfølgelig være. Om aftenen kom venner til min mand for at drikke øl, om morgenen var der ikke noget brød. De smækkede ham med øl. Jeg tror, ​​at hvis de drak øl med brød - er dette uden al ros. Så tak så meget for at være der. Og det vil sige fora om alle brødmaskiner undtagen Bork, og derfor ville jeg fortælle om det smertefulde med mine homies.

[kajatkina]

kajatkina , velkommen til forummet! Her finder du mange gennemprøvede og gode opskrifter! Se efter dit brød!

Skete. Hvede-rug. Tilfældigt. Udsigten er vidunderlig, smagen er specifik. Med surdej. Gær ikke mere end 1 gram. Jeg vil prøve igen og kan fortælle detaljeret, hvad og hvordan for folk som mig. Alt i HP Bork. Jeg gentager mig selv. Normal komfur. Som andre ting skal du vænne dig til.

Opskriften fra Yana !!!!
ingredienser
Tør gær 1 tsk
Bagemel af 1. klasse. 500 g (Tverskoy koldrøget)
Salt 1 tsk
Sukker 2 spsk. l.
Sennepspulver 1 tsk
Smør 20 g
Sennepsolie 1,5 spsk. l.
Pulvermælk 1,5 spsk. l.
Vand 300 ml


Et sådant brød kom ud.

Boot sekvens:
Vand, salt, sukker, sennepsolie 1 (en ske), smør.
Melet efter opskriften var 450 gr. Ved æltning hældte jeg et par spiseskefulde uden en top, da bolle var lidt "smurt".
Til mel, gær, sennepspulver, mælkepulver.

Program 1, let skorpe, brødstørrelse 900, tid 3 timer
Pepperkagemanden viste sig at være god og let klæbrig til væggene, det var da en halv ske dryppede mere olie.


Effektvægt 826 gr. Phew, rapporterede, en halv bolle er væk!
Fremragende brød !!!

Hvilket program bagede du på? Udsigten er sej. Jeg gjorde det søndag. Jeg vil omarbejde opskriften og afskrive den.