Bagning i Bork brød maker

3-4 centimeter nåede ikke spandens kant. Han tændte bagningen, hatten steg over spanden, men nåede ikke låget op. Men ved beredskab opstod der et andet problem. Han begyndte at ryste den ud af støbeformen, og han var alt sammen luftig som bomuldsuld. Han kastede sig ned på bordet og tøvede, du sætter det på, og det bøjer. Sæt det på siden for at køle af. Om morgenen, da det afkøledes, blev det stærkere, men formen er grim (men velsmagende). For mig selv konkluderede jeg, at for en sådan stigning og mængden af ​​gær er det nødvendigt at hælde mere mel. Det vil sige, den primære opskrift og en stigning på 2-2,5 gange er sandt.

Og der, efter min mening, siger opskriften, at du skal vente på, at den køler lidt ned i formen og derefter tage den ud. Og med hensyn til stigningen bagte jeg i hovedtilstanden, jeg tilføjede slet ikke tid, jeg har allerede bagt 4 stykker, alt gik bemærkelsesværdigt op. Og hvis du tilføjer mel, bliver det tungere, tværtimod kan jeg lide dets ømhed ...

Så jeg vinker med næverne, og kampen er slut. Jeg trak den ud lige efter bagning, og det var i går, og i dag lærte jeg, at jeg var nødt til at afkøle den i form. Nå, intet, vi vil betragte det som lærerigt, men velsmagende

Vi fortsætter med at finpudse vores uvirkelige færdigheder!
Hvede-rug fra

Hej igen!
Så jeg besluttede at fortælle dig om mit andet brød.
Besluttede at lave "fransk"

1. Tør gær - 1 time. l.
2. Hvedemel - 400 g.
3. Salt - 1 + 1/4 tsk.
4. Pulvermælk - 1 + 1/2 tsk.
5. Smør - 1 spsk. l. (15gr)
6. Vand Mælk - 280 ml.
Tilstanden er selvfølgelig "fransk". vægt 750 g, skorpefarve "Medium"

Der var ikke noget mælkepulver, så jeg krydsede det ud og erstattede vandet med pasteuriseret mælk. (Jeg var forbløffet over mit mod! Det er på det andet brød!)
Under kolobkovaniya tilsat mel 1,5 spsk. l. Det syntes mig, at vi begyndte at forstå hinanden!
Og her er resultatet af vores forståelse!

Stjerner i chok! Jeg var bedøvet! Skorpen er fremragende! Der er ikke engang antydning til at rive taget af.
Og smagen ... efter min forståelse er det ægte, almindelige hvide brød kun smagere. Jeg kunne virkelig godt lide det.
Topskorpen krøllede lidt, men da han stod under et håndklæde i en halv nat, blev det lidt fugtigt.
Og alligevel viste den ene kant sig højere, den anden lavere. Efter æltning ligger bolle på siden af ​​spanden, derfor hæver den sig ujævnt.
Næste gang, efter æltning, prøver jeg at centrere det.
Sådan var tilfældene i går aftes, og nu sidder den fremtidige påskekage i KHP (Maslyany, fra Elena Bo). Jeg er bange! Jeg besluttede ikke at blande mig i noget! Bortset fra måske at øge stigningstiden inden bagning. Jeg fortæller dig senere, hvad der kom af det.

PS Hvad sker der, hvis du udskifter smør med vegetabilsk olie på fransk?

Jeg prøvede at bage brød efter din opskrift. Det viste sig godt. Meget velsmagende, steg godt, næsebor krummer ... Med et ord, meget tak !!!!!

Jeg prøvede at bage brød efter din opskrift. Det viste sig godt. Meget velsmagende, steg godt, næsebor krummer ... Med et ord, meget tak !!!!!

Dette er ikke min opskrift. Jeg fandt det her på siden. Det er en skam, at jeg ikke skrev ned, hvis.
Og jeg selv lærer bare.
Jeg er glad for, at du har noget brød. Jeg kunne også godt lide denne opskrift.

Jeg vil gerne prøve de allerede tilpassede opskrifter, så jeg fulgte dig og prøvede ...: girl_red: Jeg prøvede selv fra opskriftbogen Rug (usyret, men generelt intet), Havregryn (lækker, som med klid), Fransk med urter - med hvidløg og basilikum - (meget krydret, men du kan ikke spise meget for min mand at jage).

Havregryn (lækker, som med klid),

Er det fra bogen med opskrifter til HP?
Jeg vil også prøve dette.Har du ændret noget eller strengt efter recept? Eller nu, efter, blev det klart, at noget skal ændres?
Fortæl os mere detaljeret, tak.

Lige nu fyldte jeg havregryn fra opskriftsbogen.
Noget jeg ikke kan lide kolobok. Forsinker sig ikke bag væggene. Jeg tilføjede lidt mere mel. Den første batch er passeret. Jeg tror, ​​jeg bliver nødt til at tilføje mere på det andet. Øh, på en eller anden måde spændende.
Måske er flagerne forkert?

Lige nu fyldte jeg havregryn fra opskriftsbogen.
Noget jeg ikke kan lide kolobok. Forsinker sig ikke bag væggene. Jeg tilføjede lidt mere mel. Den første batch er passeret. Jeg tror, ​​jeg bliver nødt til at tilføje mere på det andet. Øh, på en eller anden måde spændende.
Måske er flagerne forkert?

JEG TAGDE REGULÆRE HERCULES, TILFØJTE JEG ET BETYDELIGT MEL beløb til dannelsen af ​​en normal boks. Desværre kan jeg ikke huske hvor længe.

I alt tilføjede han 1,5 spsk. l mel. Pepperkagemanden viste sig at være yderst smuk, elastisk, men klæbrig til hænderne. Jeg tilføjede ikke andet. Lad os se, hvad der sker.
Der var øjeblikkelig NORDISK korn ved hånden. Måske er det meningen?

Hvordan er resultatet?

Jeg er lige kommet til Internettet.

Uheld kom ud med dette brød.
Næsten stod overhovedet ikke. Krummen viste sig at være ret tæt.
Flagerne var helt opløst, og du kunne ikke se dem. Det viser sig, at du virkelig har brug for at tilføje almindelig havregryn og ikke hurtig madlavning. Brødet fik en temmelig ejendommelig smag på grund af disse flager. Det virker endda lækkert. Alle undtagen mig syntes at kunne lide det.
Måske gjorde jeg noget forkert?
1. Jeg hældte mælk ud af køleskabet uden at tænke over det.
2. Stadig ikke nok mel tilsat. Selvom bolle var stærk, var den stadig klæbrig til hænderne.
Da jeg huskede mælken og så, at brødet næsten ikke var steget på tidspunktet for bagningen, tilføjede jeg tid til at hæve. Jeg rejste mig lidt, men så stoppede jeg helt. Så tændte jeg allerede bagningen.
Min første fiasko.

Det er en skam ... Jeg fik også en klæbrig kolobok i starten, men intet, resultatet var godt. Og jeg opvarmer ALTID mælk, gær kan ikke lide kulde.

vi drager konklusioner. Jeg prøver på en eller anden måde denne opskrift igen.

Nu fyldte jeg havregryn fra opskriftsbogen.
Noget jeg ikke kan lide kolobok. Forsinker sig ikke bag væggene. Jeg tilføjede lidt mere mel. Den første batch er passeret. Jeg tror, ​​jeg bliver nødt til at tilføje mere på det andet. Øh, på en eller anden måde spændende.
Måske er flagerne forkert?

Det handler slet ikke om kornet !!! ingen grund til at skynde sig at tilføje mel, hver opskrift har sin egen bolle. Tag for eksempel fransk med urter og hvidløg - efter den første æltning spredes dejen som grød, efter den anden opnås der allerede en bolle, men indtil slutningen af ​​æltningen klæber den til den ene væg, men brødet viser sig at være ømt og luftigt (her er det vigtigste med hvidløg ikke at overdrive det ). Mit råd til dig er, skynd dig ikke med at ændre opskriften, bages som den er skrevet i opskriftsbogen, og beslut efter resultatet, om du vil ændre noget eller ej. Jo mere mel jo sværere er det for dejen at hæve, det bliver tungt.
Eeeh, jeg rejste til ferien til dachaen, og jeg savnede allerede min brødproducent. Det er sandt, at jeg har bagt en masse brød med mig. Og min mand blev forelsket i fransk med urter og hvidløg, så de tog to brød med sig. Jeg bager strengt efter opskriften uden at ændre noget.

Har nogen gjort med bananer og valnødder fra bogen?

hvor meget føje til opskriften. tilføje mel?

For Natina
Jeg bagte banan- og valnødbrød, men det viste sig at være en lækker muffin.
Jeg lavede opskriften selv. Bagt i en rund spand, vægten viste sig at være 1080g, den bager perfekt.
Mel -500gr / s, sigt
Mælk - 150 ml
Frisk gær - 10g
Æg -2 stk / 120g uden skal /
Sukker -150gr
Margarine -60gr
Likør amaretto -1st. l
Salt -1/2 tsk
Banan -120gr / uden skræl /
Valnødder -50g
Kardemomme, muskatnød - efter smag
Mode 5. Søde bagværk
!. Jeg opdrætter gær i varm mælk, tilsæt 150 g mel i en separat beholder, ælt med en ske og hæld den i en spand efter 20 minutter.
2. Æg, stuetemperatur, gnid med sukker med en gaffel, tilsæt spanden.
3.Likør, kardemomme, muskatnød, smeltet margarine, salt, melrester.
4. Jeg sætter skovlen i HB og tænder tilstand 5.
5. 5 minutter før signalet tilsættes den hakkede banan og på signalet valnødderne.

Hej mine herrer, bagere! Jeg er på ferie i landet. Jeg løb tør for brød. Jeg besluttede at gå hjem og bage et brød (jeg køber i princippet ikke i butikken). Og inden det besøgte jeg markedet og fyldte med rugkorn. Og jeg besluttede at gennemføre et eksperiment. Jeg malede melet fra rugkorn (200 g), tog 100 g Vikis surdej (hun var allerede et halvt år gammel) og uden at forberede dejen føjede jeg det til dejen, 250 g hvedemel og jeg havde resterne af 30 g mel fra spiret hvede, så det samme gik ind i dejen. 200 g surmælk fra landsbymælk. For at være sikker æltede jeg 1,5 tsk gær, der er ikke tid til at vente, indtil den hæver med surdej. Huskede, at der er valnødder, skrællede) og tilføjede også g 50. Nå, han lod det ikke gå. 30 minutter før bagning var jeg nødt til at slå alt til og fra til bagning. brødet steg "med stormskridt." Jeg ser ud af vinduet - en smuk mand. 15 minutter tilbage. Jeg tager et billede - jeg viser det

Her er en anden ting. Da gæren blev hældt ind, syntes deres farve mærkelig for mig, og jeg besluttede at læse på posen. Det viste sig at være gær til bagning. Jeg ved ikke, hvad smagen af ​​rugbrød vil være.

Her er en anden ting. Da gæren blev hældt ind, syntes deres farve mærkelig for mig, og jeg besluttede at læse på posen. Det viste sig at være gær til bagning. Jeg ved ikke, hvad smagen af ​​rugbrød vil være.

Dette påvirker ikke brødets smag.

Derfor er dit brød steget meget, da gæren til bagning er designet til at hæve rig, tung dej og under hensyntagen til også surdej, kefir ...

Og jeg var bange. Når jeg bager rugbrød, og taget kollapser konstant. Jeg kan ikke spore stigningen, jeg vil altid have "lidt mere"

det er hvad der skete. godt, smagen senere. Jeg prøver i landet, indtil det køler ned.

Hej Bork ejere. Sig mig, er det muligt at bage i denne ovn i en af ​​de forskellige tilstande:
- ifølge det sprøde brødfremstillingsprogram - baseret på
opskrift på tyndt, langt og tørt brød.
- Italiensk brød (Program 2 giver dig mulighed for at bage populært italiensk brød med øm og luftig papirmasse, hvilket er en fremragende base til sandwich.)
Disse 2 programmer og baguetter findes i Moulinex. Jeg kan godt lide Bork, jeg vil også gerne have det muligt.

Kort sagt har folk et sådant problem - i starten, når dejen æltes og dens stigning på gær, alle reglerne, men når bagningstilstanden begynder, begynder dejen at falde, foruden dannes der ikke en skorpe oven på rullen, men en hul vises, det vil sige toppen er ikke bagt. Hvad kan problemet være, og hvordan man løser det? Model х500

Kære kanin! Min opfattelse er, at du giver for meget tid til at rejse dig. Jeg har et sådant problem med jævne mellemrum, når jeg vil "Her er lidt mere." Dejen skal ikke øges mere end 2-2,5 gange, ellers kollapser taget. Måske har mestrene en anden mening. Men jeg tror det.

Hej forummedlemmer! Hjælp mig med at finde ud af opskriften til fremstilling af jordbærsyltetøj, det er helt uforståeligt for mig, hvordan man laver gelésukker. Del din oplevelse.

Til Natali48.
Jeg lavede jordbærsyltetøj med almindeligt sukker. 500 g jordbær + 500 g sukker + 1,5 spsk. l. citronsaft. Skær jordbærene fint, læg dem i en rund spand, tilsæt sukker og citronsaft. Smagen er meget behagelig.

Folk, fortæl mig hvordan man får brødet til at være hvidt. Jeg brugte forskellige mærker af mel, eller rettere prøvede jeg alt, hvad der var muligt, men brødet kommer stadig gråt ud ((((

Hvad er der ellers inkluderet i brødopskriften, hvad er ingredienserne?
Og kan du se et billede af brød som helhed og i sektion?

: girl_dough: God dag til alle! Det er meget vigtigt for enhver komfur at lære teorien. Læs specielt omhyggeligt om dannelsen af ​​en kolobok. Du så dette mirakel i din spand, og du kan roligt gå rundt i din virksomhed. Mine første oplevelser var meget triste.Jeg ville hyle, skjule det, jeg fik, og tage ovnen tilbage til butikken. Jeg sad og tænkte. Jeg fandt dette vidunderlige sted. Hurra-hurra-hurra! Alt fungerede. Påskekager i en rund spand bagt til alle pårørende. Jeg bager brød på 900 gram, deler dem i alle. Det er simpelthen ubeskriveligt, når duften af ​​friskbagt brød er i huset.

Hej! Mange tak for den tilpassede franske brødopskrift! Komfuret blev præsenteret for to år siden til det nye år, så bagte de et surdejsbrød - det viste sig at være bagt, men meget tæt, og de opgav denne forretning, og nu vil et lille barn og jeg give normalt brød. I går prøvede jeg det - det viste sig godt. I opskriften lavede jeg ændringer i melet med det samme med 400 g og to spiseskefulde, lugtfri majsolie og yderligere 3 spiseskefulde teskefuld sukker - der var ingen tør gær i opskriften hverken 1 og 1/4 teskefuld. Tilstande er alle de samme. Det viste sig at være glat, porøst og bagt. Jeg sender billederne. I dag vil jeg forsøge at lave det til et barn, der bruger gedemælk - vi er allergiske over for komælk, jeg håber, det vil blive lige så godt. Tak igen!

Piger og drenge .. Jeg vil sætte et ord til forsvar for HP. Lang Jeg tog ikke shashak i mine hænder bagte ikke brød i en brødproducent. Og så i går, på grund af mangel på tid, lavede jeg Ovcharenko + hvedeklid + levende gær ifølge opskriften .. Allerede på bagningstrinnet stod sådan en aroma !!! Brødet viste sig at være luftigt med det rigtige tag. Så der er ingen klager over komfuret !!!!!!!!!!!!

Bagte nogen brød på dej i Borka? Giv mig en gennemprøvet opskrift. Manden kræver brød med en rustik smag.

Bagte nogen brød på dej i Borka? Giv mig en gennemprøvet opskrift. Manden kræver brød med en rustik smag.

Tag opskriften fra forummet https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Hvordan forstår du bagning på dej?
I en given bagecyklus på 3,20 timer kan sådant brød ikke bages i en brødmaskine.
Du er nødt til at lave dejen i hånden, gøre den klar (som mange gør) og derefter sætte den klar i ovnen og tilføje andre ingredienser til dejen.
Og hold balancen mellem mel / væske, kolobok.

Og hvad betyder dej? Med surdej eller hvad?

Tag opskriften fra forummet https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

Hvordan forstår du bagning på dej?
I en given bagecyklus på 3,20 timer kan sådant brød ikke bages i en brødmaskine.
Du skal lave dejen i hånden, bringe den til beredskab (som mange gør) og derefter sætte den klar i ovnen og tilføje andre ingredienser til dejen.
Og hold balancen mellem mel / væske, kolobok.

Altså ja. Lav en dej, derefter ind i ovnen, tilsæt alle de andre ingredienser og bag.

Og hvad betyder dej? Med surdej eller hvad?

Dejen kan være surdej og kan være gær!

Gærdej er en flydende eller tyk dej, der tilberedes på dele af mel fra en opskrift, salt, gær - den fermenteres på forskellige måder, indtil den fordobles eller for eksempel i køleskabet. Derefter tilsættes de resterende ingredienser til brød til dejen, dejen æltes, og derefter smeltes og bages afhængigt af brødtypen.

Dette er meget kort!

Dejen viser sig at være mere lækkert brød, fluffy!

Dejen kan være surdej og kan være gær!

Gærdej er en flydende eller tyk dej, der tilberedes på dele af mel fra en opskrift, salt, gær - den fermenteres på forskellige måder, indtil den fordobles eller for eksempel i køleskabet. Derefter tilsættes de resterende ingredienser til brødet til dejen, dejen æltes og derefter smeltes og bages afhængigt af brødtypen.

Dette er meget kort!

Dejen viser sig at være mere lækkert brød, fluffy!

Dette er den opskrift, jeg vil have. Med spring fremad for nu, men vi får se.

Dette er den opskrift, jeg vil have. Med spring fremad for nu, men vi får se.

Så hvad sker der?
Gå til afsnittet Gærbrød, og vælg, til en start, Hvede gærbrød på dej, moden dej (hvem kalder hvad) https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 og gå!
Til at begynde med vil du bage under tilsyn af forfatteren af ​​opskriften, ingen vil nægte at konsultere

Tak for afklaring. Det er sådan, jeg bager, jeg vidste bare ikke, at jeg bagte med dej, men med surdej.

Noget, alle bagere løb væk. Sommeren er allerede forbi, og der er ingen, eller har de forladt deres brødproducenter og skiftet til at opbevare brød?
Og jeg bagte her forleden
Klar til morgenmad !!!

Hej ejere af Bork. Sig mig, er det muligt at bage i denne ovn i en af ​​de forskellige tilstande:
- ifølge det sprøde brødfremstillingsprogram - baseret på
opskrift på tyndt, langt og tørt brød.
- Italiensk brød (Program 2 giver dig mulighed for at bage populært italiensk brød med øm og luftig papirmasse, hvilket er en fremragende base til sandwich.)
Disse 2 programmer og baguetter findes i Moulinex. Jeg kan godt lide Bork, jeg vil også gerne have det muligt.

Selvfølgelig kan du, gå her og læse, først omskrive opskriften på Moulenex og tidspunktet for det regime, hvorpå det er bagt i Mulenex.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141429.0

Hej forummedlemmer! Hjælp mig med at finde ud af opskriften til fremstilling af jordbærsyltetøj, det er slet ikke klart for mig, hvordan man laver gelésukker. Del din oplevelse.

Hvis du ikke vil koge marmeladen for meget og tilsætte meget sukker, kan du bruge pektin til gelering, lidt dårligere gelatine eller et meget stort udvalg af andre gelerende tilsætningsstoffer til madlavning.

[bulo4ka]

Vi er morbær, dame bulo4ka Jeg kiggede igennem din opskrift og vil prøve. Jeg købte stadig en mølle og lavede selv mel. Fra mit eget mel prøver jeg din opskrift søndag. Kan jeg erstatte sodavand med mælk?

[bulo4ka]

Vi er morbær, dame bulo4ka Jeg kiggede igennem din opskrift og vil prøve. Jeg købte stadig en mølle og lavede selv mel. Fra mit eget mel prøver jeg din opskrift søndag. Kan jeg erstatte sodavand med mælk?

Du kan sandsynligvis, men jeg har ikke prøvet det, jeg kunne godt lide det med sodavand, og skorpen fra mælk er ikke så sprød. Nu bruger jeg endda sodavand i sort brød. Men hvad med bægeret er interessant. Hvad maler vi mel fra? Hvor får vi råvarerne? Og hvilken slags mel er det?

God dag. Jeg prøver med sodavand. Møllen blev købt gennem stedet for brødmøllen. Dyrt, men jeg ville have det så længe. Jeg maler mel fra hvede og rug. Jeg køber på markedet i Serpukhov. Sælg i spande. 11 p kg. For at teste møllen købte jeg hvede på et apotek - 48 p kg Bites. Jeg går over manuelt, slår og går. Slibegraden er justerbar. Melet viser sig at være vidunderligt + du ved også hvad du lavede af.

Fra mit eget mel vil jeg prøve

Nå, hvordan er han, brød fra sit mel ??? Forresten om sodavand. Jeg specificerede ikke, men jeg havde mineralvand. Det er det, bare i tilfælde

Ja, jeg indså, at det ikke var limonade. Jeg er ikke helt ude af min smerte. Jeg tilføjer hovedparten af ​​mel 250 - 300 g fra posen. Min kone købte efter en gammel sovjetisk vane 2 sække mel, så jeg skal bruge det i et år nu. Der er et gulv tilbage. taske. Og fra vores mel virker hvidt brød ikke, men gråt, selv fra hvedemel

Og fra vores mel virker hvidt brød ikke, men gråt, selv fra hvedemel

Nå, dette er forståeligt, fordi kornet gennemgår mere end en grad af oprensning på planten. Det er bare interessant, hvordan dets mel manifesterer sig i brød, hvordan det hæver sig, det har brug for den samme mængde væske eller mere.

God aften. Jeg svarer. Dejen opfører sig normalt. Men du skal vænne dig til det. i starten faldt taget konstant, jeg vil gerne have mere brød til at hæve. Nu er jeg vant til det. nogle gange slukker jeg liften tidligere og lægger den på bagværk. nogle gange holder jeg pause og venter i 30 minutter. Det tager lidt mere vand, fordi melet er fuldkorn og lidt større end fabriksmelet