Kage "Ladies fingers"

[Sindi]

Sindi,

Uh, bare fuldgyldige eclairs. Meget fint!

Natasha, otechik nytårs snedrift med julemanden, juletræ og snemænd

Ir, fortæl den militære hemmelighed. Hvad forklædte du kagen med? I morgen bager jeg (fødselsdag så at sige) Alle er gode. Meget velsmagende, men toppen er på en eller anden måde ufærdig.

Mange tak for opskriften! Jeg troede aldrig, at jeg ville være i stand til at bage eclairs, men jeg prøvede det, jeg gjorde alt efter dine anbefalinger - og det fungerede første gang. Jeg lavede en kage til min mand til hans fødselsdag, han elsker eclairs meget.
Kun dejen efter brygning var ikke glat og skinnende, som din, men bare homogen, noget som kartoffelmos, jeg tvivlede endda på, at jeg gjorde alt rigtigt, men resultatet var vidunderligt. Tak igen!

Og jeg bagte denne kage til min mand den 14. februar, før han ikke havde prøvet den - han havde ikke været hjemme i lang tid. Jeg kunne godt lide det så meget, min søn og jeg spiste næsten ikke engang, som de siger til børn og syge. Tak igen, Natus!

Jeg er glad for alle dem, der har besluttet sig og har vundet ære i århundreder blandt deres kære.

Kagen er enkel med hensyn til produkter, men resultatet er overraskende godt.

[iris. ka]

iris. ka, tilgiv mig sent, jeg så, at jeg foruden creme fraiche 30% tilføjede 33% mere fløde, så det er mere "stående", men ikke mindre velsmagende.

Denne kage er den mest mindeværdige og hurtige at spise med et simpelt sæt produkter. Uanset hvad der er bagt, vender vi altid tilbage til "fingre".

[Brændenælde]

Brændenælde,

Jeg er helt enig. Enkel, klar og meget lys smag. Jeg elsker det.

Sandsynligvis er dette den eneste kage, som jeg kan lide at smage, fordi jeg generelt er ligeglad med bagning. Jeg har bagt den i 25 år eller endnu mere, jeg plejede at ælte dejen og rulle den med håndtag, så fik jeg en konditorpose og Kesha ... og det Jeg er mest vred over det faktum, at jeg igen vil øve mig på at dekorere, ja, som om der er roser, og mine kæledyr begynder at klynke før hver lejlighed til en kage, kom på "fingre", ja kom på "fingre" Jeg holder forsvaret

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, du er min ideologiske inspirator! Hvor længe har jeg tænkt, samlet mine tanker, bange ... Selv posen blev købt for længe siden, men der var ingen chance for at prøve den. Generelt satte jeg brødet på jernbanen, mens det passer, ville jeg bage noget

(vi har en tradition i vores familie .. og bedstefar ville have været 95 år gammel)

og så kom ideen til mig for at prøve eclairs. Da jeg overhovedet ikke forstod, hvad der ville komme af det, gjorde jeg alt efter dine instruktioner)))
MEN! Hvis jeg gjorde alt efter opskriften, ville det ikke være mig))) Derfor ved jeg nu nøjagtigt, hvilke fingre der fås på din kage, og næste gang vil jeg prøve at samle den.
Derfor fyldte jeg dem med vanillecreme))) Næppe taget prøvemulighederne fra min mand! I morgen tager jeg dig på arbejde, vi har alt der!
Generelt er jeg nu ikke bange !!!
accepter, skæv, koshenny, men lækker!

[marina-asti]

marina-asti,

Og nogen, du kalder dem skæve navne?! Skide eclairs, vil jeg sige .... Og prøv selve kagen. Alt synes at være simpelt - hæld creme fraiche mere. Men du kan ikke tage det helt væk fra din mand))).

Nå, det "fremragende pupilsyndrom" i mig vil ikke blive udryddet, så jeg vil have dem selv! Men jeg vil træne)))
Nu er det i det mindste klart, hvordan man klemmer dem ud, med hvilken indsats og så videre.
Jeg laver sandsynligvis kagen selv den 9. maj, den var for doven til at sprænge i går klokken 12 om natten og gå efter creme fraiche

Hurra, det gjorde jeg - jeg lavede choux-wienerbrød! Dette er mine "fingre". Det er meget velsmagende (ja, jeg spiste tre stykker !!!!: girl_dance: Og jeg fastholdt mig stadig meget, da 1 servering er en hel del, jeg gik på 1 ark). Jeg tilsatte kakao til fløden og drysset med revet chokolade.Og jeg var nødt til at stoppe! Men nej - jeg besluttede også at smelte chokoladen og hælde striber på kagen. Og chokoladen syntes at være god, men hun ville ikke hælde striber, men faldt i stykker og ikke særlig pæn - så jeg vil ikke vise kagen
Jeg tror, ​​at mine mænd ikke har noget imod chokoladestykkerne på kagen. Og hvis der er, så er natten lang ...

Fugleskræmsel, mange tak for opskriften! Også jeg med mine "fingre" ... Designideen blev taget på siden "Video cookery. Ru". Men jeg tilføjede ikke jordbær, desværre er det ikke sæsonen ... Creme fra vores egen produktion - 400 g butiksrømme 25%, 1 glas sukker, vanillin. Pisk lidt for at opløse sukkeret og tilsæt 250 g. kraftig fløde (40%) eller fedtholdig creme fraiche. Blande. pisk separat 600 ml. 33% fløde med 100 g pulveriseret sukker. Kombiner begge cremer, bland forsigtigt. Vi kan virkelig godt lide det!



Og fræseren



Toppen blev smurt med blommer pisket med pulveriseret sukker.

[fisk]

fisk, inde i kagen, også lagdelt med kiwi?

Ja, også kiwi, jeg havde brug for flere jordbær, men der var ingen ... Men alligevel føltes surheden meget praktisk.

[fisk]

fisk,

Der var ingen hændelser med kiwi? Kiwi med mælk begynder ofte at smage bitter.

Kiwi med mælk begynder ofte at smage bitter

Jeg hørte om dette mange gange, men i praksis blev det heldigvis ikke bekræftet ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, alt var i orden med kiwien ... I selve kagen skar jeg den i stykker, intet smagte bittert ...

Nå, derfor kom jeg her, jeg vil have en kage igen ...

Kiwi med mælk begynder ofte at smage bitter.

Jeg bekræfter. Jeg lavede engang en "Turtle" kage med kiwi, og af en eller anden grund smagte den ikke meget bittert, men efter et par dage var bitterheden allerede til stede. Sandheden afhænger tilsyneladende stadig af selve kiwien. Jeg lavede en kage 2 gange: første gang satte jeg ikke så meget kiwi end den anden. Og af en eller anden grund følte de ikke bitterhed, da de spiste den første kage.

Tak for opskriften, jeg medbringer en kage bagt i en prinsesse churrosmaker.

Hvilken smuk! Jeg ville straks have et stykke ...

Hvilken smuk mand! Ja, du vil se nok af "fingre", og kosten hviler ...

Kategori: Konfekture
ingredienser
vand 300 ml
smør 100g
mel 170 gr
æg 6-7 stk
salt 0,5 tsk
creme fraiche 30 procent 1,2 kg
sukker 500g
vaniljesukker 1 bord l
Madlavningsmetode

Lad os forberede os
choux wienerbrød. Læg 100 gram smør i en gryde eller
margarine, hæld 300 ml vand eller mælk, salt. Vi brænder
kog. Tilsæt 170 gram mel, omrør kraftigt,
ælt choux-wienerbrødet. Under blandingen skal du reducere varmen til medium.
Dejen skal ligge bag siderne af gryden, og der skal dannes en klump. Vi skifter
dej i en blandeskål og bland ved lav hastighed i tre
minutter, så dejen afkøles lidt, og der kommer damp ud af den. Vi fortsætter
omrør ved lav hastighed, tilsæt 6-7 æg et efter et. Den færdige dej skal
få glat, skinnende og tyktflydende, medium tæthed. I gang med at blande
dejen, fjern den 1-2 gange fra blandeskålens vægge. Klar dej
overfør til en konditorpose med en rund dyse med en diameter på 1 centimeter.
Brug en konditorpose til at sprede dejen på et bageplade smurt med tyndt
med et lag smør Vi spreder dejen på et bageplade i form af pinde. Bage
i en forvarmet ovn ved 210 grader i 5 minutter, derefter
sænk temperaturen til 190. og bages i yderligere 15 minutter, indtil den er øm. Vi tager ud fra
ovn og lad afkøle. Læg 1,2 kg fedt creme fraiche i en blandeskål
(mindst 30% fedt), tilsæt 20 gram vaniljesukker og 500 gram
melis. Rør ved lav hastighed, øg derefter hastigheden og
slå, indtil der opnås blød fløde. I en delt form med en diameter på 28
centimeter, læg 5 spiseskefulde fløde. Vi efterlader lidt creme. I en container med
dypp pindene med fløde og læg dem i rækker. "Fingre" skulle
være generøst olieret med fløde. Vi spreder det første lag "fingre"
meget tæt og tæt på hinanden, hvis der dannes små huller,
du kan bryde "fingrene" i mindre stykker og lukke dem. Top
fedt med resterne af cremen, jævn det, læg et fladt låg og på det
lidt undertrykkelse. Vi sætter kagen i køleskabet i mindst 3 timer. Fjern derefter
dæk fra kagen og vend den over på en flad skål. Vi fjerner forsigtigt
aftagelig form. Smør overfladen og siderne af kagen med den resterende creme. Og vi sætter
tilbage i køleskabet.

Hej. Tak for opskriften. Lækker og let. Alle kunne lide det.

[håber nel]

håber nel, nifigasse denne forestilling! FSE, jeg gik til et afsides hjørne, jeg vil skamme mig over at lægge min madlavning ud.

[håber nel]

håber nel, nifigasse denne forestilling! FSE, jeg gik til et afsides hjørne, jeg vil skamme mig over at lægge min madlavning ud.

Jeg er selv chokeret over, hvordan folk kan gøre det !!))

Det kaldte du korrekt - vi har madlavning, ikke mere))) ...

Håber, god tid på dagen, som du selv ved, er denne opskrift allerede tilgængelig på vores forum. Du skrev selv en "tak" til forfatteren her herved at vise et foto af denne kage.

[håber nel]

håber nel, meget interessant design! Fortæl os, hvordan vi arrangerer en sådan kage?

men hvad synes du, er det virkelig muligt at fremstille choux-wienerbrød med en håndblander? ellers, i weekenden hos DR's svigermor, tænkte jeg først at lave en kage, men nu blev jeg forelsket i denne, og det ser ud til at være endnu enklere og billigere end min idé, nu tænker jeg, hvis jeg kan klare det.

Selvfølgelig kan du klare det, er det elektrisk? Eller helt manuel, mekanisk?

[7 år]

Ja, jeg forstår ikke, hvorfor opskrifter duplikeres?
Vi er allerede her 7 år Chuchelkin kagedamens fingre bagning ... bagt i 20 sider

men hvad synes du, er det virkelig muligt at fremstille choux-wienerbrød med en håndblander? ellers, i weekenden hos DR's svigermor, tænkte jeg først at lave en kage, men nu blev jeg forelsket i denne, og det ser ud til at være endnu enklere og billigere end min idé, nu tænker jeg, hvis jeg kan klare det.

Virkelig. Selv manuelt er ægte. Dejen er ikke dumplings. Det er bare, at det først er svært at blande, fordi alt i æggene er i stykker. Men med en indsats kan du.

Selvfølgelig kan du gøre det

nej, jeg vil spørge om han vil give ham en søn, for hvis melet allerede er blevet kastet, er det nødvendigt at blande sig, du vil ikke gå væk, og pludselig vil den lille lige ved det andet gå i stykker, han elsker, mor sidder kun ned for at spise. han vågner straks og skriger, loven om ondskab kaldes)
og mixeren er elektrisk og jævn med en roterende skål.
Så det er besluttet, jeg prøver at lave din kage.
og på toppen synes jeg at dekorere gelé bare hurtigt og smukt)

Custard, som Chuchelka med rette sagde, kan laves selv uden en mixer. Det vigtigste er at omhyggeligt røre hvert æg ind.

Mor sætter sig bare ned for at spise. han vågner straks og skriger,

Har denne egenskab hos babyer

En anden min kage "Ladies fingers", men cremen er ikke creme fraiche, men "Charlotte" med kondenseret mælk. og også chokoladeglasur til dekoration

[håber nel]

håber nel, ser flot ud, jeg vil lave min søn sådan en kage på den anden, jeg tror, ​​at min svigermor ikke gjorde det dengang
og hvordan udfyldte du det sådan? at komme ud i forskellige farver?

adelinalina, jeg smurte først lidt charlotte creme ovenpå, efter at kagen var afkølet under undertrykkelse i en form i køleskabet. Så hældte hun det med glasur, så i midten igen en lille charlotte. Derefter trak jeg linjer med en spyd fra kanten til midten. Og så spildte han sig ind, og det skete sådan. her og der trak jeg med en spyd hvid creme over glasuren. Jeg ved ikke, om du skrev det tydeligt eller ej? )))

Jeg ved ikke, om du skrev det tydeligt eller ej? )))

ja tak, vi prøver

God opskrift, tak! Jeg lavede en dobbelt portion på én gang, jeg var meget slidt med støbning, poserne sprængte den ene efter den anden, jeg forsøgte at skulpturere med mine hænder, det tager meget tid, men jeg fandt en vej ud, måske vil nogen komme til nytte. Tag en klump dej , ælt ind i et spor , 1 cm tyk, 6-8 centimeter bred, lang - som det viser sig, skal vi fugte plastdejkniven med vand og skåret i strimler , tag straks dem med den samme kniv og læg dem på et bageplade P1060303.JPG]... Hurtigt, enkelt, er formen smuk, korrekt - med fingrene . Rømme, lavet med gelatine til forsikring, drysset med revet chokolade. Lækker.

Jeg tænder, jeg kan ikke ælte dejen på nogen måde. Det er som en klæbrig semulje. Smør med et ord. Du ser det blev tykkere. Vi skal vente på fugleskræmsel, hun lægger alt på hylderne. Skønt, hvad er problemet så? Jeg kunne godt lide det, og dette er det vigtigste! Vi blev også hooked på denne kage. Min datters kæreste prøvede det og annoncerede det derefter på vandrerhjemmet. Duck klemmer nu Lady's fingre fra mine.

Det er som en klæbrig semulje

Ja, jeg fik det også med det samme som gryn af gryn, men jeg fik med at støbe i lang tid, dejen blev afkølet, olien sandsynligvis afkølet, gav dejen viskositet, generelt var alt til det bedre. Men jeg spekulerer på, om ovnen fungerer den næste dag efter æltning?

kiggede her ved et uheld. hvor længe har dette emne været åbent, og alt er relevant.
Jeg huskede, at min tante bager sådan en kage hver ferie, dryssede kakao ovenpå. Hun havde ikke en skål dengang, den flydende creme fraiche flød ned, og vi ventede stille på bundlaget
og jeg indså nu, at kun sådan en kage er nødvendig på NG, når der ikke er noget behov for at skære og servere, satte jeg en skål op (det er ikke meningen at rode med skålen, du har bare brug for en skål !!!!!) - og alle rækker ud efter kagen og skyller den ned med endeløs te.
og du behøver ikke dekorere det! OM MIRACLE. Jeg blev tortureret af smykker i et helt år, glasurer, linealer og smukke pletter
Forresten læste jeg for nylig fra Maria Selyanina, som jeg virkelig kan lide at læse og se, at makarons æra er gået, nu kæmper de højeste kulinariske tryllekunstnere for den sejeste eclair. her vil vi være på toppen af ​​bølgen med denne vidunderlige kage !!!!
undskyld hvis jeg skrev meget

og nu indså jeg, at du kun har brug for en sådan kage på NG, når du ikke behøver at skære og servere

🔗

Jeg laver det på en pizzatallerken))). Og jeg serverer denne "monsterlignende" kage med bare gafler. Alle graver "huler" fra deres side))). Min families foretrukne kage. I mange år. Ikke underligt, at jeg sendte det.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, +1, vi har også en favorit nu.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha, tak, tak, tak, fra slægtninge, fra kolleger, meget velsmagende kage !!!

[Yulika Så]

Yulika Så,

Åh, Yulchik, er du fødselsdags pige i dag?! Tillykke med fødselsdagen til dig, ven. Alt det mest iriserende, lækre og sjove! Bare være glad. Dette er så lidt og så meget ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha, mange tak!