er der nogen oplysninger om, hvordan præcist chilim Brugt?
Chilim, eller
Flydende skurk, eller
Flydende vandvalnød, eller
Damn møtrik (Latin Trápa nátans) - en årlig vandplante; en art af slægten Rogulnik af familien Derbennikovye, der stammer fra de sydlige regioner i Eurasien og Afrika.
Den vokser i søer, åer og oksebuer i langsomt flydende floder, vokser op til 5 m i længden. Planten har en karakteristisk frugt, der ligner en tyres hoved med et stort stivelsesfrø. Af hensyn til dette frø er planten dyrket i Kina i mindst tre tusind år. Chilim frø koges og spises som en let snack.
(en kilde:
🔗)
StenalderfremmedeVi vil indlede samtalen om denne fantastiske plante med en lille historie-virkelighed af forfatteren Yuri Dmitriev "Chilim", der blev offentliggjort for tyve år siden og kom i tankerne i dag ganske passende. Ved hjælp af et historisk eksempel overbeviser han igen, hvordan det er nødvendigt for os alle at kende de vildtvoksende spiselige planter godt.
"... Det var under borgerkrigen. Sergei Mironovich Kirov var dengang i Astrakhan og ledede forsvaret for byen. Og situationen i byen var meget vanskelig. Astrakhan blev afskåret fra sit eget folk, og ingen kunne komme ind i byen eller forlade den. på det militære sprog kaldes dette en blokade.
De hvide vagter havde virkelig brug for at fange Astrakhan. For det første er det en stor by med mange fabrikker og fabrikker, og for det andet ligger Astrakhan lige ved mundingen af Volga, og ikke et eneste skib kan komme ind eller forlade Volga uden at passere Astrakhan.Derfor kastede de hvide vagter store kræfter for at erobre byen. Imidlertid forvandlede dens forsvarere, ledet af Kirov, byen til en uigennemtrængelig fæstning.
Men hvis de hvide vagter ikke kunne nærme sig Astrakhan hverken fra havet eller fra land, var en anden fjende, stærkere end de hvide vagter, allerede kommet ind i byen. Det var sult.
Hver dag blev der stadig mindre brød tilbage i den omgivede by. Og så kom øjeblikket, hvor Kirov blev informeret om, at melet kun ville vare et par dage. Hvad skal man gøre? Det ser ud til, at der ikke var nogen udvej.
Det var imidlertid ikke for ingenting, at hvor som helst, hvor Sergei Mironovich kom, blev han en ven af alle almindelige mennesker. De gik til ham ikke kun for hjælp og råd. Folk forsøgte selv at hjælpe deres leder, hvis han befandt sig i en vanskelig situation. Og Sergei Mironovich lyttede opmærksomt til råd fra arbejdere, bønder og soldater.
Det skete også denne gang. Sergei Mironovich holdt et møde med forsvarets ledere, da det blev rapporteret, at en gammel mand presserende ønskede at se ham. Og han vil se lige nu. Kirov beordrede, at den gamle mand straks skulle komme ind.
Den gamle mand kom ind i studiet, hilste på alle og lagde en lille aflang genstand på bordet.
”Her,” sagde han. Alle så overraskede på hinanden.
”Det er en vandmøtrik,” bemærkede en af de tilstedeværende.
- Højre, - den gamle mand nikkede, - vandmøtrik. Chilim.
Træt af søvnløse nætter, optaget af den vanskelige situation i byen, blev nogle af deltagerne i mødet rasende: her handler det om liv og død, og den gamle mand kom med noget vrøvl. Men Sergei Mironovich afskår strengt den oprørte og bad den gamle mand om at fortsætte.
Og den gamle mand sagde, at denne møtrik længe har været kendt blandt folket. Nu kun drenge får det for sjov. Og tidligere i årene med hungersnød blev folk reddet fra døden takket være denne møtrik. Når alt kommer til alt opnås der mel fra det, hvilket er meget velegnet til bagning af brød. Sandt nok vil dette brød naturligvis være værre end hvede eller rug, men det er meget velegnet til at spise. Og med hensyn til ernæringsværdi vil det ikke give efter for nutiden!
Kirovs øjne glitrede af glæde:
- Er der meget af denne chili her?
- Wow! - den gamle vinkede med hånden. - I et år eller endnu mere. Du bare, Mironych, giver kommandoen - jeg viser dig stedet.
Samme dag blev observatørerne af den hvide garde meget overrasket over bevægelsen på floden. Gennem kikkerten var det muligt at se tydeligt dusinvis af både, hvorfra folk fra tid til anden hoppede og fangede noget i vandet.
Hvordan kunne de hvide vagter vide, at efter råd fra den gamle arbejdstager og på ordre fra Kirov, udvindede forsvarerne af Astrakhan "vandbrød", som hjalp dem med at forsvare byen, der blev kaldt fæstningen på Volga. "
Ikke alle os havde engang chancen for at se "vandbrød" og endnu mere så at spise det, fordi det på grund af den rovdyrsindsamling er blevet en sjælden og utilgængelig plante på Don. Og alligevel kan den stadig findes i stille, lavvandede reservoirer i Vesheki-området, nogle gange et antal steder langs Seversky Donets og i Don-nedre del. Ikke desto mindre vil vi fortælle om chilim alt, hvad vi ved om det for at henlede opmærksomheden på denne mest interessante, meget nyttige, men forsvindende plante fra jordens overflade og i det mindste til en vis grad bidrage til dens genoplivning.
Chilim, eller som det også kaldes - vandmøtrik, ragulnik, batlachik, hornmøtrik, vandkastanje og endda djævelens møtrik - er en meget gammel, relikt plante. Det besatte ferskvandskroppe på planeten for 70 millioner år siden, dvs. det levede i den mellemislige periode og tjente som en konstant mad til det primitive menneske.
Ikke mange planter på jorden har modstået en så lang tidstest, og det er desto mere stødende at miste det nu og miste det for evigt. Og dette kan let ske, hvis du fortsætter med at udslette det tankeløst og ikke bekymrer dig om reproduktion.
Vandmøtrikken foretrækker langsomme steppefloder, lavvandede stille bagvand, søer med stillestående vand, flodmundinger, flodsletter og endda kunstige reservoirer. Dens diamantformede tætte blade minder meget om birkeblade.De samles i pæne afrundede rosetter, der ikke synker selv med stor spænding, fordi bladbladene indeholder blad i luften og desuden er forbundet med plantestammen under vandet. I midten af en sådan roset er små hvide blomster placeret i bladene. Disse blomster lever kun i et par timer: de blomstrer ved solopgang og dypper snart ned i vand. Hvordan deres bestøvning finder sted er stadig et mysterium. Blomsterne menes at selvbestøve og ofte under vand.
Den chilim frugt - en drupe med en velsmagende nøddeben - fødes også under vand. Den er ret stor, op til 5 cm lang, med tre til fire buede horn, der minder om ankerpote og dækket af en stærk skal.
Bladene og stilken bliver rødrød om efteråret og dør af. Nødder falder til bunden, fastgøres af horn og spirer om foråret. Hver sådan ny plante producerer op til femten nødder. Deres kerner er meget nærende. De indeholder 52% stivelse, 3% sukker, 7,5% fedt, op til 15% proteiner og kan være en god hjælp i vores kost, især da den kunstige dyrkning af chilim ikke er vanskelig. I lavt vand nedsænkes nødder i silt, en frugt pr. Kvadratmeter (ti tusind stykker pr. Hektar). Udbyttet af vandnødder er ret højt - op til 85 frugter per kvadratmeter.
Chillim-blade er fremragende husdyrfoder. Derudover har de medicinske egenskaber og er siden oldtiden blevet brugt i folkemedicin til slangebid til behandling af rabies, dysenteri og andre sygdomme. Videnskabelig medicin har fået lægemidlet trapazid fra chilim blade, som er effektivt mod åreforkalkning. I Kina, Indien, Japan og andre østlige og afrikanske lande introduceres vandvalnød i det væsentlige i kulturen. Der er ferskvandsreservoirer opdelt i sektioner, og alle, der har en chilim plantage, sørger for at plante den og høste den i tide. I disse lande trues vandmøtrikken ikke med ødelæggelse, fordi den er blevet en almindelig mad for folket der og reproduceres konstant.
Hvad kan koges fra chilimFørst og fremmest spises vandnødder rå, da vi spiser for eksempel kastanjer, der ligner chillim meget i smag. De spiser vandnødder, kogt i saltet vand og bagt i aske, som kartofler. Endelig males kølige kerner til mel eller korn, og her er der ubegrænsede muligheder for enhver husmors kulinariske kreativitet. Kog hvad du vil: supper, dumplings, korn, gryderetter, gelé, pandekager og endda brød, som ifølge mange er ret velsmagende og meget lig hvede. Så magasinet "Kemi og liv" havde helt ret i at overbevise sine læsere om, at "fra chilim er det muligt uden megen anstrengelse at komponere en menu med en hel middag og ganske lækker." Og han tilbyder: til det første kursus - suppe eller fiskesuppe med vandnødder i stedet for kartofler, for det andet - pandekager lavet af kerner knust til mel eller knuste nødder, kogt som grød, og på den tredje - nøddekerner tørret i solen. Og alt dette naturligvis med brød bagt af chillimel med tilsætning af hvede.
I Indien spises chillim med salt og peber, stegt og brød bages, som det blev gjort i det gamle Thrakien og i middelalderen i Frankrig, Italien, Jugoslavien og andre europæiske lande. I dag er Chilim især æret i øst.
ChillimpuréSkær de skrællede chilimkerner i skiver, hæld mælk i, dæk tæt og kog i 30-40 minutter. Gnid derefter gennem en sigte sammen med mælk, tilsæt smør, sukker og varme under omrøring. Færdiglavet puré kan bruges som en sideskål til kød- og fjerkreretter samt som en uafhængig skål.
Produktforbrug: chilim-200 g, mælk - 150 g, smør -15 g, sukker -5 g, salt efter smag.
Chilim i mælkHæld de tilberedte chillimkerner med mælk og kog i 30-40 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt smør, bland med mel, salt og sukker, rør godt.
Forbrug af produkter: chillimkerner-200 g, mælk -100 g, smør -15 g, mel -5 g, sukker -5 g, salt efter smag.
Chilim stegt med selleriHæld chilim med kød bouillon, tilsæt hakket og sauteret selleri, salt og lad det simre over svag varme, indtil det er blødt i 30-40 minutter i en gryde dækket med låg. Hæld den tilberedte chillim med tomatsauce og kog let.
Serveres som en separat skål eller som en skål.
Produktforbrug: chillim - 200 g, selleri - 25 g, bouillon - 50 g, smør - 15 g, tomatsauce -50 g, salt efter smag.
Chillim gryderet med æblerHæld kogende vand over den skrællede chillim og lad dem simre i en forseglet beholder, indtil de er ømme. Tilsæt smør, sukker, æbler, skrællet og frø, skåret i tynde skiver, og fortsæt med at simre, indtil æblerne er ømme.
Produktforbrug: chilim-100 g, æbler - 100 g, smør -15 g, sukker -10 g.
(En kilde:
🔗)
