Svinekød marineret med æbler af Admin

Svinekød marineret med æbler af Admin

Kategori: Kødretter

ingredienser
Frisk kød magert svinekød (kun frisk)
Hvidløg, citron, løg, grillning af krydderier, groft salt
Til stegning af kød
Æbler
Kartoffelstivelse

Madlavningsmetode

• Skær kødet i stykker (afhængigt af hvad jeg laver mad fra det).
• Skræl og knus hvidløg med en kniv.
• Skær citronen i tynde skiver.
• Skær løg i tynde ringe eller halve ringe.
• Sæt kødet i en skål, tilsæt hvidløg, citron (prespress saften på kødet), løg, salt, grillkrydderier.
• Rør alle produkterne, fordel grøntsagerne ens i dem.
• Læg æbler skåret i tynde skiver (højst 1 cm) i bunden af ​​skålen.
• Luk låget og læg det i køleskabet for at marinere.
• Det gør jeg også. Jeg lukker skålen med et låg og lægger den under vakuum og lægger den også i køleskabet. Med denne opbevaringsmetode marineres kødet og opbevares længere, så tager jeg det nødvendige antal skiver ud, resten lukkes igen under vakuum og i køleskabet.
• Jeg marinerede kødet i en dag, efter vakuumet ændrede selv kødets farve sig ikke.
• Nu skal jeg stege kødet i en gryde med æbler, løg og tyttebær.
• Jeg varmer en tyk stegepande op, hælder en hel del vegetabilsk (solsikke) olie i, vent til den bliver meget varm.
• I løbet af denne tid drysser jeg kartoffelstivelse (eller en blanding til tempura) på rent papir, dypper kødet lidt i stivelsen og presser stivelsen ind i kødet med min håndflade, så det absorberes i hele stykket kød.
• Så lægger jeg kødet i en meget forvarmet stegepande og steger på begge sider, indtil det er mørt.
• Kød steges meget hurtigt, du skal reducere kødets kontakt med olie.
• Jeg steger æbler og marinade løg til en sideskål.
• Jeg ruller æblerne også lidt i stivelse og i en varm gryde, steger på begge sider indtil de er let gyldenbrune.
• Dernæst spredte jeg løg fra marinaden til stegning. Hvis de syltede løg er hårde eller sure, kan du tilføje en halv teskefuld. sand. Og du kan tilføje lidt til det, 1 spsk. l. friske lingonbær og steg alt hurtigt, indtil det er mørt. Du bør ikke overeksponere bær-grøntsager, smagen går tabt, og farven ændres.

Bemærk

Jeg har kun marineret kød på denne måde i meget lang tid.

Her er hvad jeg fik. Kødet viste sig at være let og saftigt med en tynd stivelse, der bevarede al kødjuice og ikke lod det løbe ud i gryden i olien.
Jeg kan godt lide at lave kød med æbler, løg og bær.
Æbler kan erstattes med kvede, ferskner og også syltes med kød.

Lignende opskrifter

Svinekød fyldt med æbler og kvæde med tranebærsauce (RusAnna)

Stewed svinekød med kvede (Gøg 1054) (Olgushechka81)

Saftigt svinekød med æbler (MariS)

[Hvordan marinerer du kød?]

Hvordan marinerer du kød?

Del dine marinadeopskrifter.

Jeg kan også godt lide at marinere kød med løg, krydderier, salt og tomatjuice eller modne røde tomater.

Kød - et eventyr viser sig

Og jeg pelser kødet med sennep ... det bliver meget blødt))

Jeg kan også godt lide at belægge kødet med sennep ...

Jeg kan også godt lide at holde svinekød eller kalkun i karrysauce inden madlavning (jeg tager en købt) og derefter simre - det viser sig sødt.

Men til grill eller grill nu gør jeg det hele tiden, som en velkendt kok lærte mig (forresten, kokken fra "National"). Så du skal købe tomater, de billigste, så vandige, så der er meget sur juice i dem, men lidt papirmasse ..
kødet skæres i stykker, tilsæt krydderier og salt efter smag (i originalen behøver du ikke tilføje andet end løg, det er bedre at salt og peber i en tallerken) og ælt kødet med dine hænder sammen med tomater i en skål. Vi lader det stå i flere timer, for eksempel natten over. Jeg har ikke spist en mere delikat og raffineret shish kebab !!

Og jeg kan godt lide at marinere i tør adjika med mayonnaise, selvfølgelig flere løg, og hvis jeg ikke laver portioner, men et stort stykke, fylder jeg det med hvidløg, det viser sig lækkert, og jeg laver det også i sennep og i rødvin afhænger det generelt af stemningen.

Og jeg kan godt lide at marinere kød i sojasovs. Blød, aromatisk. Og du behøver ikke salt.

Piger, men jeg spekulerer stadig på, om nogen af ​​jer lavede stegte æbler (ferskner, kvæde) som et pynt, og som du vil.

Eller er det bare mig, jeg elsker at gøre.

[Administrator,]

Administrator,

Jeg lavede kvidenskiver stegt og bagt, og det er bedst at bage med kød.
Hele bagt æble blev serveret med kyllingebryst og bedst af alt med and

Marinerede kalkunsteaks i citronsaft med ekstra jomfru olivenolie, løg, paprika, dild, hvidløg, rosmarin og tørre provencalske urter

Mariner kalvekød på samme måde, men i stedet for rosmarin, timian og uden peberfrugter.

Marineret kylling i nul kefir med løg og tørre krydderier tandoori eller grill

Marineret shashlik i nul kefir med løg eller i citronsaft med løg

Shashlik marineres ofte i øl med en stor mængde løg (salt, krydderier selvfølgelig). En sådan marinade er god, hvis du ikke har tid, men du skal hurtigt marinere (bare et par timer). Men jo længere kødet er i en sådan marinade, jo mere lækker og øm bliver det selvfølgelig.


Jeg elsker kombinationen af ​​kød og surt surt fad (for eksempel de samme æbler), og min mand accepterer det kategorisk ikke, fordi kød er den anden ting, og æbler er en dessert (det vil sige sød) og det er det. Men jeg betragter mig selv som en gourmet (jeg kan godt lide at spise velsmagende og varieret mad, selvom det er lidt), så nogle gange er jeg listig og fortæller ikke, hvad der er kogt af (godt, medmindre min mand selvfølgelig er involveret i madlavningsprocessen.)

Nå, and (eller gås) med æbler er en klassiker!

Jeg forsøgte at sætte kvede i en stege, men hverken jeg eller min familie kunne lide det.

Jeg kan heller ikke lide sød i salt))

Det er bare, når kvede på en eller anden måde mister sin smag og ikke bliver sød, men simpelthen ingen ... Ikke velsmagende
Hvad jeg ikke kan sige om æbler bagt, for eksempel i and eller kylling. Der får kødet en usædvanlig smag og aroma.

[Administrator]

Administrator, en interessant opskrift! Stadig der basilikum der Svinekød + æbler + basilikum - en favoritkombination! Jeg stjal ideen Stevede ikke svinekødet i æblejuice? Jeg kan lægge opskriften

Salt-sur-sød Jeg kan godt lide æbler, pærer og ulemper. Jeg kan godt lide at blande ananas med kartofler (fordi min kærlighed til kartofler ....) Selvom du gryderet kød med svesker og derefter spiser denne svesken med kartoffelmos

Hvorfor ikke syltede ... Marinade for mig er kreativitet ... malet peber, karry, forskellige blandinger og krydderier - er til stede i hver version.
Kylling - ketchup eller tomat + løg + krydderiblanding, ketchup, soja, soja + hvidløg + honning + sort peber, soja + karry, mayonnaise + krydderier, mayonnaise + karry + ananasstykker ...
Svinekød - tomater + krydderiblanding, soja + hvidløg + peberblanding, citron, sennep ....
Oksekød - soja, tomat + løg, sennep, citron ...
det faldt mig straks op ...
Shish kebab er en elskedes territorium. Jeg eksperimenterede meget, besluttede mig for denne mulighed. Jeg vasker bare op og tager de "skjulte" komponenter ud. Løg, tomater, en blanding af krydderier (til grillning eller til stegning af kød), en blanding af peber, malet sort peber, citronsaft, lidt salt, nogle gange et par skeer ketchup. Bland med en blender og mariner svinekødet i denne blanding i ca. 12-20 timer.

[Administrator]

Administrator, en interessant opskrift! En anden ville være basilikaen der

Jeg bestiller specielt en blanding af krydderier til grill og til grillning fra Uzbeks på markedet. Sammensætningen indeholder mange forskellige urter, herunder basilikum.

Det er bare, når kvede på en eller anden måde mister sin smag og ikke bliver sød, men simpelthen ingen ... Ikke velsmagende

Æbler, kvede, ferskner er lækre, når de først marineres med kød, gennemblødt i marinadesaft og derefter steges dem, som jeg gjorde i opskriften ovenfor.

Jeg kan godt lide at lave kvede med tyk suppe. Når kød, grøntsager og kvede lægges ud i en gryde med en tyk bund og koges først uden tilsætning af vand, og først efter maden er klar, tilsættes lidt varmt vand og koges.
Med denne metode koges grøntsager og kvæde slet ikke, hele det hele.
Og jeg tilføjer slet ikke kartofler. Det viser sig en tyk suppe med grøntsager og kvæde.

Generelt er dette naturligvis et spørgsmål om smag ...

Jeg spiste svinekød i valnødder i en restaurant, jeg kunne virkelig godt lide det, og valnødderne faldt ikke af, så jeg tænker på, hvordan man bedst kan fremstille svinekød, så nødderne ikke falder af.

Jeg spiste svinekød i valnødder i en restaurant, jeg kunne virkelig godt lide det, og valnødderne faldt ikke af, så jeg tænker på, hvordan man bedst kan fremstille svinekød, så nødderne ikke falder af.

Svinekød, gnid kartoffelstivelse ind i det (så saften bevares), dypp den i is, rul derefter i nødder og i en varm stegepande og hurtig stegning.

I stedet for stivelse (i diætversionen) går kikertemel godt.
Forum brugere til at tabe sig. ru spionerede denne teknik med "tynd kikærter" på Dunduks hjemmeside
Og selvfølgelig ville kødet være kalvekød

Jeg kan godt lide at lave kvede med tyk suppe. Når kød, grøntsager og kvede lægges ud i en gryde med en tyk bund og koges først uden tilsætning af vand, og først efter maden er klar, tilsættes lidt varmt vand og koges.
Med denne metode koges grøntsager og kvæde slet ikke, hele det hele.
Generelt er dette naturligvis et spørgsmål om smag ...

De gjorde noget lignende. Kvæde er åbenbart ikke den frugt, vi elsker. Det er ikke velsmagende for vores familie ...