Engelsk jule cupcake

[Lisss]

Lisss lige i rummet? eller i køkkenet ... T-ra er ikke vigtigt?

stuetemperatur, 20-22C. i et mørkt rum, selv under sofaen

Teen_tinka, tag det!

og den første mindede mig ... NatalyaN! ringede og spurgte, hvornår vi skal bage

Noter af en cupcake pessimist.
Jeg læste Temka med interesse, men skeptisk: Jeg kan ikke lide tørrede frugter. Jeg kan kun spise tranebær og meloner, men det er et meget spændende eventyr. Det er så langt og sjovt at lave mad. På arbejde gennemførte jeg en undersøgelse: vil de spise eller ej. CV - bagning. Alle andre spiser rosiner. Jeg gik, pakket, gennemblødt det. Fra krydderier tilføjede jeg alt, hvad der går til gløgg.
Da jeg besluttede ikke at behandle nogen derhjemme, gennemblødte jeg en halv portion. Efter et par timer besluttede jeg at røre frugterne. Manden sneg sig op for at spørge, hvor cognacen skulle hen. Han sniffede det, smagte på det og fik mig til at lave en fuld portion. Jeg smagte også rosinerne. Selvom hun kun er en halv dag, er smagen og lugten fantastisk. Jeg har altid vidst, at du kan stole på betroede mennesker på vores websted, de vil ikke rådgive dig dårligt.

[Lisss]

Lisss vær væsel, fortæl mig, kan du bruge en klæbestoffet klud i stedet for papir?

[kraveben]

kraveben, og så! kender vores! prala at jeg lægger en hel portion - der er kun tre cupcakes, det vigtigste opnås, påfyldningen kan ikke spises før bagning

Kan du bruge en non-stick klud i stedet for papir?

Mashun, hmm, et interessant spørgsmål .. da jeg bagte dem, havde jeg ikke nogen stoffer endnu .. og alle kilder skriver "papir" ... Jeg ved ikke, om dette har nogen hellig betydning ... Gammelt, hvad hvis jeg finder noget ...

[opmærksomhed opmærksomhed!]

opmærksomhed opmærksomhed!

der forberedte muffins sidste år - bemærk at teknologien til at lave dejen ændrer sig lidt

æg i pisket smør med sukker skal køres sådan: først æggeblommer en ad gangen, så proteiner en efter en. hvis denne dej er æltet på denne måde, deler den sig ikke, og det bliver meget bedre i finalen

dette råd er især nyttigt for begyndere - så vil dejen helt sikkert ordne sig

[Lille bitte]

Lille bitte, Jeg ved, hvorfor du er bange .. fordi der faktisk er skrevet meget, er der overhovedet intet at arbejde, bare mange små bevægelser før og efter bagning ... men - det er hele vittigheden, tro mig (eller bedre - læs Chuchelkin en historie om en mand og en cupcake) - dette er meget interessant, og ingen mener, at cupcaken allerede er 1,5 måneder gammel, når du lægger den på bordet, er det værd at tinker at se de spisers reaktion

Lisssss, og jeg kommer til dig igen .... Jeg har en form på 30 cm, er det meget? Vil det leve indtil vores jul?

Piger, jeg fik mit kvarter, der ventede på den tredje NG, tog det ud, foldede det ud ... Selvfølgelig prøvede vi det ikke på blødhed, der er for lidt tilbage. Men lugten - imprægneret med 15 år gammel armensk brandy - står som om imprægneringsprocessen var afsluttet i går.

Fotograferet sender jeg det om aftenen

[Mashun]

Jeg har en form på 30 cm, er det meget? Vil det leve indtil vores jul?

Mashun, Jeg vil råde dig til at bage i mindre former - du får flere stykker

se, fra denne mængde dej bager jeg 3 cupcakes - 2 runde med en diameter på 17cm og en rektangulær 28x9cm. en runde skæres normalt lige der fra ovnen under husholdningernes angreb, så det er bydende nødvendigt at bage en lille "at blive revet fra hinanden"

Hvilke mindre formularer har du?

og alligevel spiser du ikke meget af denne cupcake, den er meget tilfredsstillende. for så vil du bære et stort snit rundt i lejligheden ...

Antonovka, det vigtigste, der inspirerede det med tiden, var ikke sent

Alexandra, vi venter på billedet!

[Alexandra]

Alexandra 3 år?? Er jeg forkert?

Lisss, jeg har forme med et hul, ja, for en kvinde, en slags prærevolutionær aluminium, der er en langsom komfur, Tefalev-pander (26 og 20), og her i VTK bestilte jeg en form, der ændrer størrelse. ..og også et silikonehjerte .... Hvad vil der være af dette? Stiger det meget? .... Er det muligt at bage i HP, bare bage og ikke blande ....?

[SchuMakher]

SchuMakher,

Jeg lavede de almindelige versioner og diætversionerne af julekagen om natten den 1. december 2008, som rapporteres i denne Temka:

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0
De spiste en almindelig cupcake med det samme, men en diæt uden smør og sukker - der var to små - en blev tilbage. Så det tredje jul eller 2 års liv vil fejre et stykke af diætfætteren til julekagen
Her er opskriften og fotoet af diætversionen.
Nu ville jeg fjerne fruktose fra denne opskrift og erstatte med stevia.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0
Jeg ville ikke bage i en brødproducent. Denne kage bages i meget lang tid ved en meget lav temperatur, så den holder så længe. Her er bagetemperaturen for høj. Jeg dækkede det også med bagepapir og skruede det ovenpå med wire, så toppen ikke brændte.

[Mashulya]

Mashulya, du har brug for 150-160С
Sæt i 2 forme, foret med dobbelt bagepapir, dæk også formene med dobbelt bagepapir, så de ikke rører ved dejen, bind dem med wire eller reb til og bages ved 150 ° C i bunden af ​​ovnen i 2,5 - 3 timer.
Men her rodede jeg gennem mine gamle indlæg og fandt ud af, at jeg bagte halvdelen af ​​boller, ja, i ovnen under bagepapir, og den anden halvdel i multikoger, jeg har to af dem.

Her er: Jeg bagte i 2 multikogere, dækkede det ikke med bagepapir, 2,5 timer i en lille og 3 timer i en stor.

[Lisss]

Lisss ,

Men hvis denne kage bages nøjagtigt ifølge instruktionerne og dækker den med 2 lag papir, dannes der ingen skorpe. Sådan får du se på billedet af min cupcake på 1 side i denne Temko. Husk, måske blev jeg overrasket - skorpen er smuk gyldenbrun, men helt blød.

og om nødvendigt, efter et par timer, kan du vende vores cupcake i en multikooker ved hjælp af den dampende indsats.

Min veteran kommer trods alt fra en multikooker

[Alexandra]

Alexandra, er der en skorpe på snittet? det er stadig mørkere end "tarm", ikke? det er blødt, ja, men det er stadig til stede .. på skorpen karameliseres sukkeret, melet brygges og derefter aromaen ... i det mindste lærte jeg det

måske er jeg bare en konservativ?

[Lisss]

Lisss , ja nej, efter min mening er der meget forskel

Her er et snit af en diætversion af en cupcake på tidspunktet for dens 1 år gamle.
Cupcake bagt i en langsom komfur

stadig 9 dage før bagning ... og jeg leder efter melasse ..... piger og hvor er hun hos os ... Jeg har ikke læst det fra Lily ... kun i Bulkins hus ... eller måske endda hvor?

[Alexandra]

Alexandra
Bravo, skønheden er uvirkelig !!! Fortæl mig venligst, at denne skønhed er bagt HER FOR DENNE OPDRAG ?

[Lille baby]

Ja Ja, Lille baby, nøjagtigt i henhold til denne opskrift.

Kun på billedet er der et stykke et år efter bagning.
Om aftenen sender jeg det samme stykke om 2 år, det vil sige nu. Har ikke ændret sig lidt

[Lisss]

Lisss, Jeg læste alle siderne. Men kan du afklare? Jeg har ikke melasse, men jeg kan erstatte den med honning i samme mængde, ikke?

[Alexandra]

Alexandra hvor meget stiger det ved bagning?

Jeg har maltose og karamelmelasse, hvilken skal jeg tage? Eller er skat virkelig bedre?

[vitalinka 2]

Jeg har ikke melasse, men jeg kan erstatte den med honning i samme mængde, ikke?

vitalinka 2, ja, jeg udskiftede det med mørk, tyk skat, i samme mængde, alt fungerede

Jeg besluttede mig. Jeg vil afmelde, hvordan processen vil gå.

Egern, godt klaret! Sørg for at logge af!

[Alexandra]

Alexandra hvor meget stiger det ved bagning?

Jeg har maltose og karamelmelasse, hvilken skal jeg tage? Eller er skat virkelig bedre?

ikke græde, jeg vil svare

den stiger ikke meget, kun 1-1,5 cm

tage maltosemelasse

[hvis vi suger 15, så bager vi den 22.!]

hvis vi suger 15, så bager vi den 22.! hvordan er alle enige i denne tidsplan?

Kobeika, er der en ovn i huset?

Piger, her venter min veteran cupcake på den tredje jul

Bedøm ham ikke hårdt

1) kan du male mandler fra færdige kronblade? Eller er det bedre af hele nødder?

2) Der er kandiserede honningkagerplader, kan de skubbes derinde?

3) Hvad er ingefærvin?

Gal, denne cupcake er så magisk, ser du, for nogle selv elskede ønsker begynder at gå i opfyldelse, så kom med os, før det er for sent

Svarer jeg i rækkefølge

1) fra mandelblade kan formales

2) ingefærkandiserede frugter kan sættes derinde, du kan lægge alt fra tørrede frugter, kandiserede frugter osv., Det vigtigste er at få din yndlingssmag og observere andelen af ​​dej og frugt

3) ingefærvin - berigede vine fremstillet af en gæret blanding af malet ingefær og rosiner blev først produceret i England. Jeg har ikke mødt ham live i det store Ukraine

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, så peki stollen! Også til jul, også en flok tørrede frugter, er der også sådan et bundt .... Og kanel er dum!

Lisss, Jeg tænker også ... I flere år har stollen bagt. Måske bage en cupcake i år? Eller ikke at bage og kigge - vil de huske eller ej, at de i de senere år efter NG uddelte "multi-fruit" bagværk?

[Alexandra]

Alexandra, Ligger et stykke kage i 2 år?

Fugleskræmsel, 2-årig fødselsdag vil være den 1. december, dette er resten af ​​det skjulte stykke

Og lugten som i går var mættet med cognac

[0,5 orange]

Frugtpåfyldning
mulighed 2, ingen møtrikker

Jeg tog opskriften i LJ Ludmila fra Toronto her 🔗

400 g sorte rosiner
400 g røde rosiner
200 g tørrede figner
200 g svesker
100 g kandiserede kirsebær (røde glacee kirsebær)
50 g tørrede abrikoser
50 g kandiseret ananas eller tørret ananas

0,5 orange
80 ml cognac eller cognac

Lisss Jeg er også med dig i dag, men i løbet af mine spørgsmål:
du nævnte for nylig, at der var nogle ændringer / tilføjelser, men jeg så ikke på det. * kan guide mig.

0,5 orange betyder det en halv appelsin?
tørrede figner hvordan kan du udskifte det eller bare fjerne det fra opskriften (jeg kunne ikke lide det det år, det knuser på tænderne)

[Lille en,]

Lille en,

Dette er ikke bejdsning, men et praktisk videnskabeligt og uddannelsesmæssigt eksperiment.

Vi er bange for at fejre hans fødselsdag, ellers vil der fra Kolobok ikke være noget tilbage af ham for NG.

Det er svært at sige, om det vil være muligt at strække dette meget lille stykke i endnu et par år. Jeg vil ikke gå ind for min familie

[15 vi våd, 22 vi bager!]

vi fortæller det ikke til nogen! Har I alle hørt ??
15 vi våd, 22 vi bager!

[Lisss]

Lisss Jeg er også med dig i dag, men i løbet af mine spørgsmål:
du nævnte for nylig, at der var nogle ændringer / tilføjelser, men jeg så ikke på det. * kan guide mig.

Tanya, selvfølgelig! tilføjelsen er:

efter piskning af smør og sukker, tilsæt æggene ikke et ad gangen, men tilsæt først æggeblommer en efter en, senere proteiner en efter en - på denne måde bliver dejen kvalitativt bedre og splittes aldrig!

0,5 orange betyder det en halv appelsin?

ja, det er en halv appelsin

tørrede figner hvordan kan du udskifte det eller bare fjerne det fra opskriften (jeg kunne ikke lide det det år, det knuser på tænderne)

erstat med tørret frugt eller kandiseret frugt, som du kan lide, i samme vægtmængde, så den samlede mængde frugtfyld efter vægt er den samme

[lina]

lina, Jeg har aldrig bagt en stollen. Jeg ved ikke engang hvad det er, men hvor er linket til din stollen?

Stollen det var mig sidste år, der endnu en gang bagte og lagde opskriften.

[Lisss]

Lisss fortæl mig, du har kun brug for kandiserede frugter eller tørre bær, og frosne kan ikke gå?
Du nævnte, at du selv kan lave kandiseret frugt, men hvordan?

Tatjanka_1, frosne fungerer ikke, de indeholder juice, vi har ikke brug for det

hvordan man laver kandiserede frugter selv - jeg ved ikke grundigt .. Jeg fandt kirsebær, indtil jeg opgiver denne idé. Jeg læste netop i løbet, at essensen af ​​kandiserede frugter er, at saften i bær / frugter erstattes af sukkersirup. gør det sådan (skematisk) - fyld rå bær / frugter med sukker, de lader saften gå. derefter koges hele indholdet af kummen, men under ingen omstændigheder koges de. sluk for ilden, vent på at den er kølet ned. når den er afkølet, drænes sirupen, koges og hældes igen i bærene.og så mange gange, indtil bærene bliver som kandiserede frugter. ja, hver gang sukker tilsættes sirupen, så den bliver tykkere og tykkere. Jeg har lige læst det kort som en del af et andet emne, og jeg kender absolut ikke andelen af ​​frugt / sukker / sirup ..

Egern, Jeg ved det ikke engang .. og tørret - hvad er det? tage hvad i udseende og smag er tættere på kandiserede frugter

Lisss, og er det nødvendigt at folde og smøre kagerne hver uge efter bagning? Hvad sker der, hvis jeg bager den 17-18 og forlader i 2 uger?

Øh, og jeg blev fristet. Allerede "marineret" den første blanding, bortset fra zest. Her er spørgsmålet.

110 g blandet skorpe, hakket

Det betyder, at du kan fjerne skallen fra friske appelsiner / citroner og skære dem, eller er det nødvendigt i form af kandiserede frugter?

[Natali]

Natali, du forvirrede mig, jeg tager normalt skallen, som allerede sælges i form af kandiserede frugter, kogt i sukkersirup ... den smager ikke så "kraftig" som frisk skræl fra citrusfrugter .. 110 g frisk skræl, IMHO, det bliver lidt for meget .. en i et ord, du kan selvfølgelig prøve med frisk til et eksperiment, men jeg satte kandiseret skræl ..

her i den anden opskrift på en frugtblanding står det direkte, at "zest og juice af 0,5 appelsin" - det vil sige, det er klart, at det er frisk .. og i det første tilfælde er det ikke klart

[ikke højere end 135C]

piger, jeg fandt også interessante oplysninger i nettet om bagning af denne cupcake.

det anbefales at bage ved en temperatur ikke højere end 135Clægge formen med dejen på et bageplade på en stak gamle aviser. aviser - så bunden ikke brænder.

i anden halvdel af bagning wrap toppen og siderne med foliefor at holde toppen væk.

Jeg fandt dette fra Lyudmila i LJ, hendes råd er altid nyttigt og bevist. hvem vil bage - tage i brug

Gør du magi, cupcakes?

Jeg besluttede endelig på en stollen eller en kugel, så jeg vil se dig fra sidelinjen.

[alle husker, at vi skar store tørrede frugter i stykker, maksimalt 1-1,5 cm!]

alle husker, at vi skar store tørrede frugter i stykker, maksimalt 1-1,5 cm!

min tørrede frugt til den første cupcake!

URAAAAAAA! Det lykkedes mig at indsætte et billede !!!!!

P.S. Jeg glemte at sige. Jeg fandt stadig hasselnødderne der! Her!

Jeg synes, at det i glasset skulle vise sig

Sidste år bagte jeg i rektangulært Simax-glas, alt blev bagt, ikke brændt. Deres volumen er omkring en liter.

[Egern]

Egern, intet galt! det er muligt om aftenen med frugt, det er muligt under æltning i dej, det gør ingen forskel, ærligt talt! Jeg gjorde både dette og det - effekten er den samme, det påvirker ikke smagen på nogen måde. så rolig venligst!

[Celestine,]

Lisss, tror jeg, er det muligt at bage dem i papirform? Har du prøvet det, er der en forskel?

Celestine, Jeg er bange for, at papirene ikke er helt egnede, de er tynde ... Jeg er bange for, at en anstændig skorpe kan blive stegt over så lang bagetid ...

sådan en idé kom til mig, det bliver nødvendigt at prøve det på en eller anden måde i papir, de er ideelt portioneret, men tykkelsen af ​​dem forvirrer mig

Lisss Jeg fandt ikke allehånde i vores butik (sælgere trækker på skuldrene, de hørte det ikke), kan du erstatte det med en almindelig?
Jeg forstår ikke, at du også har brug for kandiserede frugter fra citron?

Tanya, sandsynligvis, ikke udslæt så intet til gengæld, hvis der ikke er nogen duftende .. almindelige bør ikke udskiftes.

Jeg forstod ikke spørgsmålet om kandiserede frugter - hvilken slags påfyldning laver du, den første eller den anden?

[Lisss]

Lisss Jeg laver den anden påfyldning

Tatjanka_1, i den anden påfyldning er der ingen skind i opskriften, det er ikke nødvendigt der. kun en instruktion til at lave fyldet til begge opskrifter, fordi skindet er angivet der. men du behøver ikke at sætte det i den anden påfyldning

Kobeika, intet, læg det i morgen formiddag, en halv dag er ikke skræmmende, han har stadig en uge til at brygge og tage appelsinjuice

og jeg gennemblødt, hurra



Jeg har alle mine yndlingsfrugter i år:
230 g lette rosiner
230 g røde rosiner
230 g sorte rosiner
225 g kandiserede kirsebær
150 g kanderet kornel
150 g tørrede tranebær
75g mandler
75g valnødder
50 g mandarin kumquat
og skrællet frisk skal fra 0,5 appelsin og 0,5 citron

paaaaahno ...

[leka, Celestina, Lyusi, sommerboende]

piger, leka, Celestina, Lyusi, sommerboende, Jeg er så glad for, at du er med os nu, det vigtigste er ikke at "smage" frugten før bagning, ellers har der været præcedenser

Lyusi, meget smukke frugter! og kør familien! (se ovenfor )

Nu vil jeg suge frugten og vente på den 22.. Tror du, at en nat ikke vil ændre noget?

leka, det er muligt at bage en nat den 23., men det er bedre at lade den stå i en uge, og den 23. vil pigerne allerede dele deres bageoplevelse, ser du, noget nyt og vil spørge

Jeg tror, ​​at påfyldningen ikke led meget over natten uden juice.

men det ligner - ikke skadet? det betyder, at det ikke har lidt

mange tilføjede kumquats. Hvordan lugter de? Jeg forsøgte at tage det flere gange - det kan jeg ikke, de lugter en slags cologne for mig

lina, de har en bestemt lugt, selvfølgelig. men i bagværk er det ok, hvis der ikke er meget af det. men hvis du ikke kan lide det, er det bedre ikke at sige det - så vil du høre det og ødelægge al din fornøjelse

Men jeg kunne ikke lide de kandiserede kiwifrugter.

vitalinka_2, enig! kandiserede kiwifrugter lugter som kemikalier

og jeg fik gode mandariner. Jeg vaskede dem og skar dem fint - mirakuløst satte jeg dem lidt på, så der var en lille smule en note ..

Mabut, jeg vil prøve dem til påske, kun med et neutralt mønster. mindst et par stykker

Celestinochka, hvis du skal prøve i påsken - log af, hvad skete der, okay?

Jeg undrer mig over, hvor mange "hemmelige kopelskere" vi har, der har gennemblødt frugten, men ikke kommer ud af undergrunden? Jeg fandt en i dag

Her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0 der er de første slikforme, og nedenunder er papirformer.

[leka]

leka, betagende skønhed !!!

NIZA, kom ud af undergrunden, det er sjovere med os, men her er det beskrevet i detaljer, hvordan du indsætter et foto

krydderier kan tilsættes til dejen, så lav virkelig flere forskellige, ælt manuelt i den færdige dej med frugt. Jeg vil sige fra min egen erfaring, dem der i det almindelige liv ikke kan lide firetråden, de spiser og slikker læberne i denne cupcake

Lyuyuyud, får du meget dej?

Mashun, hvad betyder det "meget"? Forsøger du at bestemme størrelsen på formularerne?

og med størrelse og mængde ....

fra et parti lavede jeg 2 cupcakes i liter form og 1 i en 1,5 liter. her er de

Hmm, jeg smagte lidt af "låsen" i dag. Cognac er meget specifik. Det er klart, at alkoholen vil fordampe under bagning, men den efterfølgende regelmæssige behandling med cognac - hvordan føles det stærkt? Vil børnene få lov til, eller er det en rent voksen snack?